Birçok kişi leçoyu sever ve hazırlar. Bu salatanın harika bir tadı ve aroması var. Her ev hanımının her yıl kullandığı kendi favori tarifi vardır. Klasik lecho'nun çok az içeriği vardır, genellikle sadece biber ve domates eklenmiş baharatlarla birlikte. Ancak başka pişirme seçenekleri de var. Bu salatalar ayrıca onları daha doyurucu hale getiren başka malzemeler de içerir. Örneğin ev hanımları genellikle lecho'ya pirinç ekler. Bu tam olarak şimdi ele alacağımız tarif.
Pirinçli Lecho tarifi
İlk adım tüm malzemeleri hazırlamaktır. Kış için pirinçli lecho için ihtiyacımız olacak:
- olgun etli domatesler - üç kilogram;
- pirinç - 1,5 kilogram;
- havuç - bir kilogram;
- tatlı dolmalık biber - bir kilogram;
- soğan - bir kilogram;
- sarımsak - bir kafa;
- sofra sirkesi %9 – 100 ml'ye kadar;
- ayçiçek yağı - yaklaşık 400 ml;
- toz şeker - 180 grama kadar;
- tuz - 2 veya 3 yemek kaşığı;
- defne yaprağı, karanfil, öğütülmüş kırmızı biber ve yenibahar tadında.
Şimdi salatayı hazırlamaya geçelim. Domateslerin soyulması gerekir. Bunu yapmak için üzerlerine kaynar su dökün ve birkaç dakika orada tutun. Daha sonra su soğuğa değiştirilir ve meyvenin tüm kabuğu dikkatlice soyulmaya başlar. Bu tür domateslerin kıyma makinesi kullanılarak doğranmasına bile gerek yoktur, sadece bir bıçakla doğranması yeterlidir. Bu, tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
Daha sonra dolmalık bibere geçiyoruz. Yıkandıktan sonra tüm çekirdekleri ve sapları ayıklanır.Sebzeleri şeritler veya dilimler halinde kesmek daha iyidir. Daha sonra havuçları yıkayıp soyun. Bundan sonra en büyük delikli rende üzerine rendelenir.
Daha sonra sarımsakları ve soğanları soyup doğrayın. 10 litrelik geniş bir emaye tava ateşe konulur, içine doğranmış domates, toz şeker, tuz ve ayçiçek yağı konur. Tavanın içeriğini sık sık karıştırmaya hazır olun. Lecho, özellikle pirinç ekledikten sonra çok hızlı bir şekilde dibe yapışmaya başlar.
Tavanın içindekileri kaynatın ve düzenli olarak karıştırarak 7 dakika pişirin. Bundan hemen sonra doğranmış tüm sebzeleri (tatlı biber, havuç, sarımsak ve soğan) kaba ekleyin. Bütün bunları iyice karıştırın ve tekrar kaynatın.
Lecho kaynadıktan sonra en sevdiğiniz baharatları tavaya atmanız gerekir. Aşağıdaki miktardan başlayabilirsiniz:
- yenibahar bezelye - on adet;
- karanfil - üç adet;
- öğütülmüş tatlı kırmızı biber - bir yemek kaşığı;
- hardal tohumu - bir yemek kaşığı;
- defne yaprağı - iki adet;
- öğütülmüş biber karışımı - bir çay kaşığı.
Lecho'ya defne yaprağı eklerseniz, 5 dakika sonra onu tavadan çıkarmanız gerekecektir. Ancak şimdi yemeğe kuru yıkanmış pirinç ekleyebilirsiniz. Birçok ev hanımının deneyimi, uzun pirincin (kaynatılmamış) lecho için en uygun olduğunu göstermektedir. Pirinci ekledikten sonra lecho, pirinç yarı pişene kadar 20 dakika daha kaynatılır. Bu aşamada salatayı sık sık karıştırmanın çok önemli olduğunu unutmayın.
Pirinç tamamen pişmemelidir.Kapattıktan sonra kavanozlar uzun süre sıcak kalacak, böylece oraya ulaşabilecek. Aksi takdirde, pilavlı leço değil, haşlanmış yulaf lapası ile leço elde edersiniz. Ocağı kapatmadan önce salataya sirke dökmeniz gerekiyor.
Lecho kavanozları önceden hazırlanmalıdır. Bulaşık deterjanı veya soda ile iyice yıkanır ve su ile iyice durulanır. Bundan sonra kaplar 10 dakika sterilize edilir. Daha sonra kavanozlar sudan çıkarılır ve temiz bir havlu üzerine konularak suyun tamamen süzülmesi sağlanır.
Şimdi sıcak preparatı kaplara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Kapları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Salata tamamen soğuduktan sonra kapları daha serin bir saklama yerine taşıyabilirsiniz. Bu miktardaki malzemelerden yaklaşık 6 litre bitmiş salata elde edilir. Ve bu, kış için en az 12 yarım litrelik pirinçli kavanoz lecho. Bir aile için fazlasıyla yeterli.
Çözüm
Kış için pirinçli leço tarifleri birbirinden biraz farklı olabilir. Ama temel olarak bu lezzetli salata biber, olgun domates, soğan, havuç ve pirincin kendisinden oluşur. Herkes kendi zevkine göre bir yemeğe çok çeşitli baharatlar ekleyebilir. Genel olarak gördüğünüz fotoğraflar leçonun yalnızca görünümünü aktarabilir, aromasını ve tadını aktaramaz. O halde internette gezinmeyi bırakın ve hemen yemek pişirmeye başlayın!
