Evde domateslerden domates suyu nasıl yapılır: tarif + fotoğraf

İçerik

1 Domates suyunun faydaları
2 Evde domates suyu yapımı
3 Meyve suyu için domates nasıl seçilir
4 Meyve sıkacağı kullanarak evde domates suyu
5 Evde meyve sıkacağı olmadan domates suyu yapımı
6 Meyve sıkacağı içinde domates suyunun hazırlanması
7 Kış için domates suyunun kapatılması

Yazlık evinde domates yetiştiren herkes er ya da geç şu soruyu sorar: "Geri kalan hasatla ne yapmalı?" Sonuçta, yalnızca ilk domatesler anında yenir, geri kalanı ise yemek için kullanılmazlarsa kaybolabilir. Geriye kalan hasatın çoğu elbette eğirmeye gidiyor. Ancak sadece güzel, düzenli şekilli domatesler kavanozlara kapatılırken, çirkin meyveler kaderlerini beklemeye bırakılır. Ve birçok kişi, yurttaşlarımız arasında en sevilen meyve suyu olan domates suyunu hatırlıyor. Evde domates suyunun nasıl yapılacağı aşağıda tartışılacaktır.

Domates suyunun faydaları

Domates suyu sadece lezzetli bir içecek değildir. Hoş tadı, çok miktarda sağlıklı vitamin ve mineral ile uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir. Bağımsız olarak yetiştirilen meyvelerden yemek pişirmek yalnızca faydalarını artıracaktır. Ancak meyvelerin satın alınmış veya bahçeden alınmış olmasına bakılmaksızın domates suyu şunları içerecektir:

A, B, C, E, H vitaminleri ve P grubu;
organik asitler;
karbonhidratlar;
lif;
mineraller;
antioksidanlar.

Domates suyu, A ve C vitaminleri içeriğinde tartışmasız liderdir. Taze domates ve onların suyunda bu vitaminler, havuç ve greyfurta göre daha yüksek konsantrasyonda bulunur. Ayrıca en düşük kalorili meyve suyudur. Bu lezzetli içeceğin bir bardağı yalnızca 36-48 kalori içerir, bu da onu fazla kilolarla mücadelede mükemmel bir araç haline getirir.

Ancak bu içeceğin asıl faydası, doğal bir antioksidan olan içerdiği likopende yatmaktadır. Bu madde kanser hücrelerinin oluşumuna aktif olarak direnebilir.

Çare olarak domateslerden yapılan meyve suyu aşağıdaki konularda yardımcı olacaktır:

obezite;
vücudun cüruflanması;
depresyon veya sinir gerginliği;
kalp ve kan damarlarının hastalıkları;
diyabet ve diğer hastalıklar.

Önemli! Sadece evde taze domateslerden yapılan içecek sağlıklıdır.

Paketlenmiş meyve sularının tamamı faydalı özelliklere sahip olmadığı gibi zararlı da olabilir. Bu nedenle diyetten çıkarılmaları veya küçük miktarlarda tüketilmeleri önerilir.

Evde domates suyu yapımı

Birçok kişi ev yapımı domates suyu yapmanın oldukça zor olduğunu düşünüyor. Aslında herhangi bir sebze veya meyveden meyve suyu yapmaktan daha zor değil. Bu herhangi bir özel beceri veya mutfak yeteneği gerektirmez. Ev yapımı domates suyu yapmanın pek çok yolu vardır. Bunlardan en yaygın olanlarından bahsedeceğiz.

Meyve suyu için domates nasıl seçilir

Tabii ki, güzel olgun domatesleri meyve suyu olarak kullanmak, özellikle de kendi başınıza yetiştirdiğinizde küfürdür. Bu nedenle domates suyu için daha kötü meyveleri tercih edebilirsiniz.

Önemli! Bu içeceği hazırlamak için meyve seçerken çeşide dikkat etmek önemlidir.

Konserve amaçlı domatesler buna uygun değildir: sert kabukları ve yoğun etleri vardır. Domatesleri sadece eti sulu ve etli olan çeşitlerden seçmelisiniz.

Hafif bozulmuş domatesleri de atmamalısınız. Çürük, hafif yanmış domatesler, bitmiş ürünün tadını olumsuz etkileyemez. Ancak bu tür meyveleri kullanmadan önce tüm "şüpheli" yerler kesilip atılmalıdır.

Domates sayısı da önemlidir. Yani bir bardağı doldurmak için her biri yaklaşık 200 gram olmak üzere yalnızca 2 orta boy domatese ihtiyacınız olacak. Daha fazla meyve suyuna ihtiyacınız varsa oranlar artırılmalıdır, örneğin 10 kilogram domatesten yaklaşık 8,5 litre meyve suyu elde edilebilir.

Meyve sıkacağı kullanarak evde domates suyu

Bu yöntem belki de en popüler ve en hızlı olanıdır. Ancak önemli bir dezavantajı var - büyük miktarda atık.

Meyve sıkacağı kullanarak lezzetli domates suyu hazırlamak yalnızca birkaç dakika sürer:

Domatesler ılık suyla yıkanır.
Meyve sıkacağı boynunun boyutuna bağlı olarak 2 veya 4 parçaya kesin. Bu aşamada domatesin sapı da çıkarılır.
Ortaya çıkan ürünler bir meyve sıkacağı içinden geçirilir.
Elde edilen bitmiş içeceğe tatmak için tuz ve şeker eklenir.

Tavsiye! Domatesli içeceğin faydalı etkisini arttırmak için içine kereviz eklenmesi tavsiye edilir.

Bu otsu bitkinin bir dalı meyve suyuna batırılabilir veya bir karıştırıcıda ezilip meyve suyuyla karıştırılabilir.

Evde meyve sıkacağı olmadan domates suyu yapımı

Meyve sıkacağı olmadan evde domates suyu hazırlamak için biraz kurcalamanız gerekecek. Sonuçta, meyve sıkacağının yaptığını kendiniz yapmak zorunda kalacaksınız.Ancak bu şekilde çok fazla israfın önüne geçebilir ve yoğun, lezzetli domates suyu elde edebiliriz.

Meyve sıkacağı olmadan ev yapımı domates suyu tarifi basittir:

Domatesler ılık suyla yıkanır, orta boy parçalar halinde kesilir, büyük bir tencereye veya tavaya konularak kısık ateşte ortalama bir saat kadar pişirilir. Spesifik pişirme süresi seçilen domateslerin yoğunluğuna bağlıdır. Pişirmeyi durdurmanın ana kriteri domateslerin yumuşak, haşlanmış kıvamıdır.

Önemli! Meyve sıkacağı olmadan domates suyu hazırlarken bir kural vardır: Pişirme işlemi sırasında asla su eklememelisiniz. Domateslerin sıvı salmasını beklemelisiniz. Bu durumda periyodik olarak karıştırmanız gerekir.
Domatesler gerekli kıvamı alınca sıcak olarak elek ile ovulur.
Bitmiş filtrelenmiş içeceğe tatmak için tuz ve şeker eklenir.

Meyve sıkacağı olmadan içecek hazırlamadan önce videoyu izlemenizi öneririz:

Meyve sıkacağı olmayan domates suyu neredeyse püre gibi çok kalın çıkıyor. Bu nedenle, kullanımdan önce çoğunlukla su ile seyreltilir. Ancak buna rağmen birçok kişi bu tarife göre içeceğin meyve sıkacağı ile hazırlanan içecekten çok daha lezzetli olduğunu belirtiyor. Ayrıca bu domates suyu tarifi sadece faydalı maddeleri korumakla kalmıyor, aynı zamanda doğal bir kanser önleyici antioksidan olan likopen konsantrasyonunu da artırıyor.

Meyve sıkacağı içinde domates suyunun hazırlanması

Meyve sıkacağı kullanarak domates suyunun nasıl hazırlanacağını anlatmadan önce, bunun nasıl bir ünite olduğunu anlatacağız. İlk bakışta meyve suyu pişiricisi birbirine yerleştirilmiş birkaç tavaya benziyor. Ancak aslında yapısı biraz daha karmaşıktır ve dört öğeyi içerir:

Su kabı.
Bitmiş içeceğin toplandığı kap.
Meyve ve sebzeler için kevgir.
Kapak.

Meyve sıkacağının çalışma prensibi buharın sebzeler üzerindeki etkisine dayanmaktadır. Isıtılmış su kabından yükselen buhar, sebze veya meyvelerin suyunu salmasına neden olur ve bu su, meyve suyu toplayıcıya akar. Bitmiş ürün, meyve suyu toplayıcıdan özel bir tüp aracılığıyla boşaltılır.

Günümüzde meyve suyu pişiricileri yalnızca iki malzemeden üretilmektedir: paslanmaz çelik ve alüminyum. Mümkünse paslanmaz çelik meyve sıkacağı tercih edilmelidir. Mekanik strese karşı direnci arttırılmıştır, agresif ortamlardan etkilenmez ve her türlü ocak için uygundur.

Meyve sıkacağında içecek hazırlamak için basit bir algoritma izlemeniz gerekir:

Domatesler yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir.
Doğranmış domatesler meyve ve sebzeler için bir kevgir içine konur.
Meyve sıkacağının alt haznesine su dökülür. Kural olarak kabın iç yüzeyinde gerekli su seviyesini gösteren bir işaret bulunur.
Yüksek ateşte ısıtılan ocağın üzerine bir kap su koyun. Meyve suyu pişiricisinin geri kalan kısımları kabın üzerine yerleştirilir: meyve suyu toplayıcı, domatesli bir kevgir ve bir kapak.
Bu şekilde domates suyu hazırlama süresi ortalama 40 – 45 dakikadır. Bu sürenin sonunda meyve suyu toplayıcıdan boşaltılır ve süzülür.
Bitmiş içeceğe tuz ve şeker eklenir.

Kış için domates suyunun kapatılması

Taze sıkılmış bir içecek, faydalı özelliklerini yalnızca birkaç saat boyunca ve ancak buzdolabına konulduğunda koruyabilir. Bu nedenle hasattan kalan çok sayıda standart altı domates varsa, kış için domates suyunu kapatmak daha mantıklı olacaktır.

Bu içeceği kışın hazırlamak için yukarıda tartışılan tariflerden herhangi birini seçebilirsiniz. Ancak meyve sıkacağı kullanılarak hazırlanırsa ek olarak pişirilmesi gerekecektir. Bu durumda yüzeyde çıkarılması gereken köpük oluşacaktır.

Bahçıvanların ve mutfak uzmanlarının zorunlu ihtiyaç konusunda görüşleri kavanozların sterilizasyonu domates içeceği için büyük ölçüde değişir. Bazı insanlar kavanozları herhangi bir sterilizasyona gerek kalmadan başarıyla kapatırken, diğerleri bu prosedürün zorunlu olduğunu düşünüyor. Size yöntemlerin her birini anlatacağız.

Bu içeceği sterilize etmeden döndürmek için kavanozların iyice yıkanması gerekir. Bundan sonra, tüm suyun dışarı akması için baş aşağı yerleştirilmelidirler. Haşlanmış domates suyu tamamen kuru kavanozlara dökülerek sarılır.

Kavanozların sterilizasyonu çeşitli şekillerde gerçekleştirilebilir:

İlk yöntem şunları içerir: kavanozların sterilizasyonu fırında 150 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta. Aynı zamanda onları uzun süre orada tutmanıza da gerek yok, 15 dakika yeterli.
İkinci sterilizasyon yöntemi su banyosudur. Önceki yöntemde olduğu gibi tam sterilizasyon için 15 dakika yeterlidir. Bundan sonra kavanozlar ters çevrilerek kurutulmalıdır.

Sterilize edilmiş kavanozlardaki bitmiş içecek, sterilize edilmemiş kavanozlardakiyle aynı şekilde kapatılır. Kapalı kavanozlar ters çevrilerek tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakılır.

Böylece, biraz zaman harcayarak sadece kalan domates hasadını kullanmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı bir içecek de stoklayabilirsiniz.