İçerik
Kışa yönelik çok çeşitli sebze preparatları arasında; leço, popüler sıralamada yer alıyor. Yapımı zor değil ve her türlü sebzeyi atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz. Kabak ve dolmalık biberden yapılan Lecho, hazırlamanın en basit versiyonudur, ancak tadı olağanüstüdür, aroması muhteşemdir ve gerçekten parmak yalar.
Kabaktan leço yapmanın sırları
Konserve sebze ürünleri için pek çok tarif var, bu yüzden asıl sorun seçimdir. Deneyimli ev hanımları, geleneksel hazırlıkları tuzlamak ve hazırlamakla zaman kaybetmemenizi, kış için kabak lecho tariflerini kullanmaya çalışmanızı tavsiye ediyor.
Kabaktan yapılan leço, geleneksel ve ilginç tarifleriyle halk arasında meşhurdur. Ancak atıştırmalık hazırlamak için tüm bu seçenekler, deneyimli ev hanımlarının ürünü yapma sürecinde takip etmesi önerilen temel kurallarla birleştirilmiştir:
- Kabak seçerken lifli olması ve bol miktarda tohum içermesi nedeniyle büyük meyve boyutlarına yönelmemelisiniz. 5-7 cm çapında küçük numunelerin kullanılması daha iyidir.Tazeliğin ve kalitenin bir göstergesi, leke veya çürüme belirtisi olmadan, parlak renkte olması gereken sebze kabuğunun rengidir.
- Balkabağına ek olarak leço, domates ve dolmalık biber gibi sebzeleri de içermelidir, çünkü bu yaz sebzeleri popüler bir atıştırmalıkların temelini oluşturur ve alışılmadık ve uzun süre akılda kalan lezzetinden sorumludur.
- Kış konserveleri yapılırken iyotlu tuz kullanılması tavsiye edilmez. İdeal seçenek kaba deniz veya kaya tuzunu tercih etmek olacaktır: bunun bitmiş yemeğin tadı üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır.
- Ayrıca, hazırlık sürecine doğrudan dahil olan ve tamamen temiz tutulması gereken mutfak ekipmanlarına da dikkat etmelisiniz.
Bu kış hazırlığını yapmadan önce tüm tarif önerilerini anlamak önemlidir, böylece daha sonra atıştırmalıktan maksimum keyif alabilir, zengin tadı ve eşsiz aromasının tadını çıkarabilirsiniz.
Kış için kabaklı lecho için klasik tarif
Her ev hanımının defterinde mutlaka bir kışlık kabak leçosu tarifi olacaktır. Yazın tüm vitaminlerini ve renklerini içine alan lezzetli, aromatik bir yemek, yemek masasındaki tüm aile üyelerini memnun edecek.
İçindekiler:
- 1,5 kg kabak;
- 2 kg domates;
- 1,5 kg tatlı biber;
- 250 mililitre bitkisel yağ;
- 125 mi sirke;
- 100 gr şeker;
- 2 yemek kaşığı. l. tuz.
Tarif aşağıdaki gibi temel süreçleri içerir:
- Tüm bitkisel ürünleri soğuk suyla yıkayın ve kurumasını bekleyin.
- Biberleri tohumlardan ve saplardan arındırın ve ince şeritler halinde doğrayın. Domatesleri büyük parçalar halinde kesin, ardından herhangi bir uygun yöntemle püre haline gelinceye kadar öğütün.Kabağın kabuğunu çıkarın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ardından küçük küpler halinde doğrayın.
- Emaye bir kap alın, domates püresini dökün ve kaynatın, biberi, kabakları ekleyin, tuzlayın, tatlandırın, yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Süre geçtikten sonra sirkeyi dökün ve kavanozlara paketleyerek 20 dakika sterilize edin.
- Son işlem, kavanozların kapaklarla kapatılması, ters çevrilmesi ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarılmasıdır.
Biber ve otlar ile kabak lecho için lezzetli bir tarif
Bu tarif, dolmalık biber ve otlarla kabaktan mükemmel leçoyu kendiniz yapmanıza ve ailenizi lezzetli bir atıştırmalıkla memnun etmenize yardımcı olacaktır.
Bileşen yapısı:
- 1,5 kg kabak;
- 10 adet. dolmalık biber;
- 10 adet. Luka;
- 1 sarımsak;
- 30 adet domates;
- 8 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 2 yemek kaşığı. l. tuz;
- 250 mi yağ;
- 15 mi sirke;
- 4 dal taze dereotu;
- tatmak için baharatlar.
Tarif aşağıdaki işlemleri gerçekleştirmektir:
- Sebzeleri hazırlayın: Kabağı yıkayın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde doğrayın, soğan ve sarımsağın kabuklarını çıkarın. Domatesleri 4 parçaya bölün, saplarını çıkarın ve püre haline getirin.
- Bir kazan alın, içine yağ dökün, ısıtın, soğanı koyun, yarım halkalar halinde kesin ve altın rengine dönene kadar tutun.
- Biber ekleyin ve soğanla kızartmak 7 dakika daha kavurun, kabağı ekleyin ve kavurmaya devam edin, ardından domates püresini ekleyin, tuz, baharatlarla tatlandırın ve tatlandırın. İyice karıştırın ve kapağın altında 30 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve sirkeyi dökün.
- Kavanozlara dökün, ters çevirin ve 2 saat boyunca örtün.
Kabak lecho için en basit tarif
Kışın, akşam yemeği için veya beklenmedik misafirler geldiğinde, ev yapımı reçellerden oluşan bir kavanoz her zaman hazır bulundurulacaktır. Mahzenin malzemelerini yenilemek için sonbaharda tarifi basit ve minimum miktarda malzeme gerektiren kabaktan lezzetli bir lecho yapabilirsiniz. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg kabak;
- 2 kg domates;
- tuz, şeker, tatmak için baharatlar.
Gerekli tarif işlemleri:
- Yıkanmış kabaktan kabuğu çıkarın ve isteğe göre parçalar halinde doğrayın. Domatesleri haşlayın, süzgeçten geçirin ve kaynatın.
- Daha sonra tuz ekleyin, şeker ekleyin ve kırmızı toz biber veya karabiber gibi dilediğiniz baharatlarla tatlandırın.
- Karışımı kaynatın ve hazırlanan kabağı ekleyin, 15 dakika pişirin.
- Ortaya çıkan lecho'yu kavanozlara yerleştirin ve sterilizasyona gönderin.
- Kapaklarla örtün ve baş aşağı yerleştirin ve soğuyana kadar bırakın.
Kişniş ve sarımsaklı kabak lecho
Bu sağlıklı sebze mükemmel bir klasik tarife göre lechosarımsak ve kişniş ile birlikte tadı daha parlak ve zengin hale gelir. Bu tarife göre hazırlanan müstahzar et ve kümes hayvanları yemeklerine uygun olduğu gibi her türlü garnitüre de eklenebilir.
Ürün seti:
- 1 BİLGİSAYAR. kabak;
- 3 diş sarımsak;
- 7 dağ Kişniş;
- 7 adet. tatlı biber;
- 2 adet Luka;
- 700 gr domates suyu;
- 50 gr bitkisel yağ;
- 20 gr sirke;
- 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz.
Tarife göre kabaktan lecho hazırlama yöntemi:
- Sebzeleri hazırlayın: yıkayın ve kurulayın.Biberleri tohumlardan ve damarlardan soyun, şeritler halinde kesin, ortasını kabaktan tohumlarla çıkarın ve isteğe bağlı parçalar halinde doğrayın, soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.
- Bir kap alın ve içine dökün domates suyu, sarımsak, soğan, biber, kişniş ekleyin, tuz ekleyin, tatlandırın ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
- Belirlenen sürenin sonunda kabağı ekleyin, yağı dökün ve sebze karışımını 10 dakika pişirin.
- Pişirme işleminin sonunda sirkeyi dökün, kaynatın ve ocaktan alın.
- Kavanozlara dağıtın, kapaklarla kapatın ve sıcak kavanozları bir battaniyeyle örterek yaklaşık 12 saat soğumaya bırakın.
Kabak ve kabaktan lecho tarifi
Bu tarife göre kabak ve kabaktan yapılan Lecho, bağımsız bir yemek olarak idealdir ve aynı zamanda et ve kümes hayvanlarından yapılan yemekleri süsleyen hafif ve sulu bir garnitür olarak da hizmet edecektir. Lecho siyah ekmekle de iyi gider.
Bileşenlerin listesi:
- 1,5 kg kabak;
- 1,5 kg kabak;
- 1 kg domates;
- 6 adet tatlı biber;
- 6 adet Luka;
- 70 mililitre bitkisel yağ;
- 2/3 yemek kaşığı. Sahra;
- 2 yemek kaşığı. l. tuz;
- 0,5 yemek kaşığı. sirke.
Tarif aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Biberleri, kabakları ve kabakları yıkayıp soyun, ardından şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın, domatesleri kıyma makinesiyle doğrayın.
- Bir pişirme kabı alın, içine yağı dökün ve önce 5 dakika haşladığınız kabakları, ardından kabak ve soğanı koyun. Daha sonra 5 dakika sonra biberleri, domatesleri ekleyip 15 dakika kadar ocakta tutmanız gerekiyor.
- Kavanozlara koyun, kapatın, ters çevirin ve soğuyuncaya kadar bir battaniyeye sarın.
Lecho'yu kabaktan saklama kuralları
Kış için yüksek kaliteli lecho hazırlamak savaşın sadece yarısıdır, ayrıca konserve yiyecekleri saklamanın kurallarını da bilmeniz gerekir, aksi takdirde preparat tüm lezzetini ve faydalı özelliklerini kaybedecektir.
Ürün sirke içeriyorsa ve sterilize edilmişse muhafaza daha uzun süre dayanabilir.
Çözüm
Her ev hanımı kabak ve dolmalık biberden yapılan lecho tarifini mutfak repertuarına ekleyecektir. Sonuçta, kış hazırlıklarının favorileri unvanını hak eden şey tam da bu kadar basit ve aynı zamanda lezzetli, sağlıklı atıştırmalıklardır.
