İçerik
Baharatlı veya acı biber yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve verir baharatlı ev yapımı preparatların tadı. Tatlı dolmalık biberin aksine, bu bitki o kadar kaprisli değildir ve serada, sebze bahçesinde veya ev pencere kenarında hasat yapabilir. Bu ürün için bir yatağın tamamını ayırmaya gerek yoktur, çünkü sadece birkaç çalı önümüzdeki yıl için biber tedarik edebilir. Ham haliyle yenmez ve baharat için az miktarda acı biber yeterlidir.
Tohum seçimine başlamadan önce belirli bir çeşidin meyvesinin amacına karar vermelisiniz. Bazıları yemek pişirmeye uygundur ve hafif keskin bir tada sahip olduklarından taze olarak yenilebilir. Sıcak çeşitler Kurutup öğütmek ve ardından küçük miktarlarda yemeğe eklemek en iyisidir. Orta-acı biberler bütün olarak konserve yapmak veya ev yapımı müstahzarlara eklemek için çok uygundur.
Çeşitler ayrıca şekil, renk ve meyve olgunlaşma zamanlaması bakımından da farklılık gösterir. Moskova bölgesi için erken olgunlaşan çeşitler tercih edilmektedir. Ama ne zaman kapalı veya sera yetiştiriciliğinde geç olgunlaşma dönemlerine sahip çeşitleri seçebilirsiniz - bu tür koşullarda hasat yapmak için zamanları olacaktır.
Moskova bölgesi için en popüler acı biber çeşitleri
Moskova bölgesi ikliminde yetişmeye uyarlanmış birçok acı biber çeşidi vardır. Meyvenin şekli, büyüklüğü ve rengi bakımından farklılık gösterirler. Bazıları genellikle yemek için uygun değildir ve yalnızca dekoratif bir işlev görür. Gerçekten de, çok renkli küçük meyvelerle dolu küçük bir bitki çok güzel görünüyor.
Süper biber F1
Erken olgunlaşan, yüksek verimli hibrit. Fide dikiminden 70 gün sonra meyve vermeye başlar.
Meyveler konservelemeye, kurutmaya ve baharat hazırlamaya uygundur. Bu tür biberleri çiğ olarak yemek neredeyse imkansızdır - bu çeşit keskinliğiyle ünlüdür.
Çalı yüksekliği küçüktür - sadece 40-50 cm, bu boyut sayesinde seraya ekilebilir ve pencere kenarında. Melez kuraklığa ve viral hastalıklara karşı dayanıklıdır. Meyveler olgunlaşma sürecinde birkaç kez renk değiştirir. Bağlamanın başlangıcında yeşildirler, sonra sarıya dönerler. Daha sonra parlak turuncuya dönerler ve tamamen olgunlaştıklarında kırmızı olurlar. Biber uzun bir şekle sahiptir ve bir çalı üzerinde aynı büyüklüktedir (6-7 cm).
Jalapeno Biberi
En popüler acı biber çeşitlerinden biri tatlı tadıyla ünlüdür.
Meyveleri etli olduğundan kurutmaya uygun değildir. Ancak konserve formda iyidirler. Hem yeşil hem de kırmızı biber yenilebilir.
Jalapeño çeşidi fide dikiminden 80-85 gün sonra meyve vermeye başlar. Biber serada iyi yetişir ve bahçede yetişmeye de uygundur. Çalı 1 m yüksekliğe ulaşır ve genişliği çok hızlı büyür. 3 çalıdan mevsiminde 6-8 kg meyve toplayabilirsiniz. Bolca çiçek açar, ancak tüm çiçekler meyve vermez; bitki çoğunu döker.
Moskova Bölgesi Mucizesi
Moskova yakınlarındaki seralarda ekime yönelik erken olgunlaşan bir çeşittir. Açık alanda iyi bir hasat verebilir. Tohumların ekiminden meyvenin ortaya çıkmasına kadar geçen vejetatif dönem 120-130 gün sürer. Meyveler uzun ve pürüzsüzdür. Boyu 20 cm'ye ulaşabilen bu biber, ev yapımı preparatlara baharat hazırlamaya uygundur, kurutulduğunda keskin tadını kaybetmez.
Aji çok renkli
Her türlü yetiştirme koşulunda bol miktarda meyve veren, erken olgunlaşan bir çeşittir. Olgunlaşma sürecinde meyveler birkaç kez renk değiştirir. Bir çalının üzerinde sarı, turuncu, kırmızı ve mor meyveler görebilirsiniz. Bu "ağaç" pencere kenarında güzel görünecek. Aji biberi bir Peru çeşididir ve karakteristik bir narenciye aromasına sahiptir.
Acıka
Çeşitlilik sezon ortasındadır, iyi büyür ve açık alanda meyve verir. Fidelerin ekimi Şubat ayının sonunda yapılır. Bahçe yatağına 70-80 günlük fidanlar dikilir. Biber düşük sıcaklıklara dayanıklıdır ve az bakım gerektirir. Bitki uzun boylu, yayılıyor ve şekillendirilip bağlanması gerekiyor. Meyveleri koyu kırmızı, iri (100 g'a kadar) ve yoğundur. Kurutma, tuzlama ve dekapaj sırasında keskin tadı korunur.
Jamaika kırmızısı
Acı biberin çok sıcak, erken olgunlaşan çeşidi, meyvesinin alışılmadık şekliyle kolayca tanınır.
Jamaika Kırmızısı'nda, 4 kenarlı, tabanda yuvarlak ve aşağıya doğru sivrilen bir zili andırıyorlar. Meyveleri küçüktür ancak çok kalın ve yoğun hamurludur. Konservelemeye ve yemeklere eklemeye uygundur. Tohum ekiminden meyve vermeye kadar geçen süre 92-98 gündür. Açık alanda veya film serasında fidelerle yetiştirilir. Meyve bol miktarda bulunur - bir çalıdan 80 cm yüksekliğe kadar 3-4 kg meyve toplayabilirsiniz.
Habanero
Bu çeşitlilik en sıcak olarak kabul edilir.Meyveleri 12-17 gr ağırlığında olup kalp şeklindedir. Habanero çeşidi arasında meyve renginde farklılık gösteren birkaç çeşit vardır. Biberler turuncu, kırmızı, bordo ve kahverengi olabilir. Kırmızı meyveli bitki en uzun çalıyı oluştururken, turuncu çeşit daha büyük meyvelere sahiptir. Serada, pencere kenarında ve açık zeminde yetiştirmeye uygundur. Fide dikiminden 92-110 gün sonra olgunlaşır. Diğer çeşitlerin aksine Habanero suyu “seviyor”, bu nedenle sulamanın düzenli olması gerekiyor.
maça Kızı
Yıl boyunca ekime uygun ilginç bir çeşittir. Çalı küçüktür - sadece 30 cm Koni şeklindeki meyveler soluk sarıdan mora kadar farklı renklerde boyanmıştır. Yukarıya doğru büyürler ve görünüş olarak minyatür mumlara benzerler. Çeşitlilik dekoratif olarak kabul edilir, ancak yemek pişirmede de yaygın olarak kullanılır. Biber taze, konserve, kurutulmuş veya öğütülmüş olarak tüketilebilir.
Kızıl şişman adam
Büyük ve kalın duvarlı meyveleri nedeniyle ev yemeklerinde popülerdir. Uzunlukları 16 ila 18 cm, çapı - 3-4 cm'dir Sezon ortası çeşidi, açık alanda ve film seralarında iyi meyve verir. Bitki alçak ve kompakttır. Meyve verimi dost canlısı ve boldur.
Kabadayı
Esas olarak kapalı seralarda yetiştirilir. Korunmasız toprak koşullarında iyi bir hasat verebilir ancak meyvelerin görünümü biraz farklı olacaktır. Çimlenmeden meyve olgunlaşmasına kadar geçen süre 105-115 gündür. Biberler parlak kırmızı, uzun ve hafif buruşuktur. Konserve ve kurutmaya uygundur. Bir aya kadar taze olarak saklanabilir.
Ogonyok
Açık zeminde ve film tünellerinde ekime uygun, sezon ortasında verimli bir çeşittir. Serada 4 kg'a kadar meyve üretebilir ve iyi hava koşullarında bahçede 1 metrekare başına 3,5 kg'a kadar meyve üretebilir. M.Parlak kırmızı biber kabukları uzun, büyük ve hafif kavisli bir uca sahiptir. Olgunlaştıklarında 30-40 gr ağırlığa ulaşırlar, bitki uzun değildir (35-40 cm).
Vezir
Seralarda yetiştirilen hafif keskin kokulu bir çeşittir. Geç olgunlaşır - tohumlar çimlendikten sonra ilk meyveler 120-125. günde ortaya çıkar. Vezir biber kabukları türban benzeri ilginç bir şekle sahiptir. Meyveler sertleştiğinde yeşil olur, ardından rengi parlak kırmızıya döner. Bitki yuvarlak taçlı küçük bir ağaca benziyor.
Çözüm
Acı biber sıcağı seven bir bitkidir. İyi büyümesi için sıcaklığa, neme ve ışığa ihtiyacı vardır. Acı biberlerin dolmalık biberle birlikte seraya ekilmesi tavsiye edilmez - tozlaştığında tatlı biberlerin meyveleri baharatlı hale gelir. Bu mahsullerin yatakları arasındaki mesafe en az 5 m olmalıdır, az büyüyen çeşitleri pencere kenarındaki saksılara dikmek daha iyidir - bu şekilde hiçbir şey bitkiyi rahatsız etmez ve bunun için pencere ışığı yeterlidir.
