İçerik
Tatlı veya dolmalık biber, Rusya'da en çok yetiştirilen sebze ürünlerinden biridir. Güney bölgelerde ve orta bölgede açık, korumasız topraklarda ve hemen hemen her yerde seralarda yetiştirilmektedir. Bitkinin son derece sıcağı seven bir bitki olmasına rağmen, bu şaşırtıcı değildir, çünkü anavatanı Orta ve Latin Amerika'nın tropik bölgeleridir, modern düzeyde tarım teknolojisi ve yüksek kaliteli ıslah çalışmaları, iyi bir ürün elde edilmesini mümkün kılmaktadır. ev koşullarında lezzetli ve sağlıklı sebze.
Tatlı biberin tanımı ve faydaları
Söz konusu ürün, genellikle yeşilin çeşitli tonlarında, rozet şeklinde tek veya grup yaprakları olan yıllık bir bitkidir. Tatlı biber çiçekleri büyüktür, meyveler çeşitli parlak renklerde (kırmızı ve sarıdan kahverengi ve yeşile kadar) sahte içi boş meyvelerdir. Tatlı biberin özel bir özelliği, çoğu günlük yaşamda aktif olarak kullanılan birçok alternatif isme sahip olmasıdır - dolmalık biber, kırmızı biber, sebze biberi, kırmızı veya Yeşil biber.
Dolmalık biberin ana avantajı mükemmel tadıdır. Sebze çeşitlerinin çoğu evrenseldir, yani çeşitli şekillerde kullanılabilirler: konserve için ısıl işlemden sonra salatalar. Muhtemelen Rusya'da klasik biber dolması veya son derece popüler lecho'yu en az bir kez denememiş hiç kimse yoktur.
Ancak insanlar biber yerken nadiren onun sayısız ve son derece faydalı özelliklerini düşünürler. Bunlardan sadece birkaçını sıralamak yeterli:
- çok miktarda vitamin. Son derece faydalı C vitamini içeriği açısından tatlı biberler tüm sebzeler arasında en iyisidir ve bitkiler arasında yalnızca siyah kuş üzümü ve kuşburnu büyük miktarda öne çıkar. Biber aynı zamanda, insan kardiyovasküler sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan çok nadir P vitamininin de tedarikçisidir.Çok sayıda araştırmaya göre, sürekli dolmalık biber tüketimiyle felç riski neredeyse yarı yarıya - 46 oranında - azalır. %. Yukarıdakilere ek olarak sağlıklı sebze B vitaminlerini de içerir;
- yüksek besin içeriği. Potasyum, magnezyum, demir, iyot - tatlı biber düzenli olarak tüketildiğinde hepsi insan vücuduna gerekli miktarlarda girer. Nadir kapsaisin özel olarak anılmayı hak ediyor. Bu maddenin iştah üzerinde olumlu etkisi vardır, sindirim süreçlerini başlatır ve aktive eder. İçeriği özellikle karabiber ve Şiliama aynı zamanda tatlılarda da öğle veya akşam yemeğinin başında aperatif olarak tüketilecek kadar yeterli miktarda bulunur;
- hastalıkların önlenmesi ve tedavisi. Bu nokta birçok bakımdan önceki ikisinin devamı niteliğindedir.Çok miktarda faydalı madde ve vitaminin varlığı, biberin sağlığı iyileştiren çeşitli diyetlerde kullanılmasına izin verir. Örneğin nevraljinin çok çeşitli türlerinin tedavisinde yardımcı olur. Ayrıca son yıllarda yapılan araştırmalar tatlı biberin sürekli tüketiminin çeşitli kanserlerin olası oluşma riskini önemli ölçüde azalttığını göstermektedir.
Biberin faydalı özelliklerinin oldukça geniş bir listesi, mükemmel tat özelliklerinden memnuniyetin bir kişiye verebileceği ve verebileceği tek şey olmadığını güvenle söylememizi sağlar.
Büyüyen tatlı biberlerin özellikleri
Dolmalık biber, uzun olgunlaşma süresine sahip, oldukça sıcağı seven bir üründür. Bu özelliklere dayanarak, ekim kural olarak birkaç aşamada gerçekleşir.
Büyüyen fideler
Fide dikimi için kullanılan tohumlar kendiniz satın alınabilir veya toplanabilir. F1 işaretli melezlerin, özelliklerini gelecek nesillere aktarmadıkları için kendi kendine hasat edilen tohumlar için uygun olmadığı unutulmamalıdır.
Tohum ekimi ev koşullarında yaklaşık olarak kış ve ilkbahar kavşağında gerçekleşir.
Tohumları ayrı özel kaplara ekmek en iyisidir.
Bakım Biber fidelerinin bakımı, benzer sebze mahsullerinin bakımından pratik olarak farklı değildir: faydaları uzmanlar arasında oybirliğiyle kabul edilmeyen düzenli sulamaya, gübrelemeye, sertleştirmeye izin verilir. Fidelerin optimal boyutu 20-25 cm'dir.
Serada veya açık alanda ekim
Rusya'nın merkezindeki seralara ekim mayıs ayı başlarında gerçekleşir.Fidelerin toplanmadığına dikkat edilmelidir.
Tatlı biber fideleri haziran başında açık ve korumasız toprağa ekilir. En uygun öncüller soğan, domates, salatalık, patates veya patlıcandır. Tatlı biberlerin daha hızlı büyümesi ve olgunlaşması için bahçede rüzgarsız yerler seçilir.
Fideler kök salmadan önce filmle kaplanmaları gerekir. Farklı çeşitler dikerken özelliklerini ve farklılıklarını korumak için birbirlerinden mümkün olduğunca uzak tutmalısınız.
Tatlı biberlerin bakımı
Biber bakımına yönelik agroteknik yöntemler oldukça gelenekseldir. Bitki, meyve olgunlaşması sırasında daha da yoğun hale gelmesi gereken düzenli ve oldukça bol sulama gerektirir.
Toprak gevşek olmalı, gübreleme mevsimde 2 kez yapılır - sebze çiçek açtığında ve meyve verirken.
Tatlı biberler hastalıklara ve zararlılara karşı oldukça hassastır, bu nedenle önleyici ilaçlama yapılması tavsiye edilir.
Açıklanan basit teknikleri takip etmek, sağlıklı ve lezzetli sebzelerden iyi bir hasat elde etmenizi sağlayacaktır.
En iyi biber çeşitleri ve melezleri
Özel mağazalar bahçıvanlara çok çeşitli çeşitler ve tatlı biber melezleri içeren çok çeşitli seçenekler sunar.
Kayısı favorisi
Bulgar çeşidi biber Kayısı favori Öncelikle korunmasız toprakta ekim için tasarlanmıştır. Bununla birlikte, sıklıkla mükemmel nitelikler gösterdiği seralarda da kullanılır. Sebze çalısı oldukça alçaktır, nadiren 0,5 m'ye kadar büyür, karabiberlerin şekli koni şeklindedir. Renkleri açık yeşilden (teknik olgunluk aşaması) turuncuya ve hatta kayısıya (biyolojik olgunluk aşaması) kadar değişir ve bu da çeşidin adının nedenidir.
Kayısıların favori karabiberleri oldukça büyüktür ve genellikle 150 gramı aşar. Aynı zamanda duvar kalınlıkları oldukça normaldir - 7 mm. Favori Kayısı çeşidinin yüksek verimi, her çalıda 20'ye kadar meyvenin aynı anda olgunlaşmasıyla elde edilir. Verimin yanı sıra çeşitliliğin şüphesiz avantajı, en yaygın hastalıkların çoğuna karşı direncidir.
Agapovski
Çok uzun zaman önce (1995'te), Rus yetiştiriciler tarafından yetiştirilen çeşitli tatlı biber şu anda en yaygın ve popüler olanlardan biridir. Bunun nedenleri mükemmel özelliklerinde ve karakteristiklerinde yatmaktadır.
Dolmalık biber çeşidi yaklaşık 100-110 gün içinde hasada başlamanıza olanak tanır, yani erken olgunlaşır. Bitkinin çalısı kompakt bir şekle sahiptir, çok uzun değildir, gövde ve dallarda parlak koyu yeşil renkte çok sayıda yaprak vardır. Biber taneleri prizma şeklindedir, yüzeydeki nervürler zayıf bir şekilde ifade edilir. Meyve boyutları oldukça küçüktür ve nadiren 120 gram ağırlığı aşar. Duvar kalınlığı oldukça standarttır - 6-7 mm.
Çeşitliliğin ayırt edici özelliği yüksek verimidir. Uygun ve yetkin bakım ile 10 kg/m2'ye ulaşabilir. m.Ancak çeşitliliğin avantajları verimlilikle sınırlı değildir. Buna ek olarak Agapovsky, çiçek ucu çürüklüğü, tütün mozaik virüsü gibi ev koşullarındaki en yaygın hastalıkların çoğuna başarıyla direnebilmektedir. Ek olarak uzmanlar, çeşitliliğin evrensel olan mükemmel tat özelliklerine dikkat çekiyor.
Turuncu
Orta Rusya'da oldukça yaygın olan Portakal çeşidi, sezon ortası bir çeşittir. Sebze çalısı uzun değildir ve nadiren 0,45 metrenin üzerinde büyür.Biberlerin çok belirgin parlak turuncu rengi vardır, bazen kırmızı-turuncuya dönüşür. Şekilleri yuvarlak ve uzundur, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir ve nervür yoktur.
Bulgar çeşidi biber Portakal çok sayıda akrabanın bulunduğu arka planda iki özelliğiyle öne çıkıyor:
- dolmalık biber çalılarına orijinal bir görünüm kazandıran çok sayıda küçük (40 g'a kadar) meyvenin varlığı;
- karakteristik, özellikle tatlı tadı ve kalıcı aroması.
Tüketim yöntemine göre, Portakal dolmalık biber çeşidi evrensel olarak kabul edilir ve hem salatalarda hem de ısıl işlem sırasında, konserve yaparken veya lecho hazırlarken orijinal tadını korur.
Çeşitlilik, açık, korunmasız topraklarda bile orta bölgede büyümeyi kolaylaştıran ve kolaylaştıran özelliklere sahiptir. Bakım ve yetiştirme koşulları konusunda iddiasızdır, soğuk sıcaklıkların etkilerine dayanma kabiliyetine sahiptir ve çoğu zararlı ve hastalığa karşı dayanıklıdır.
Kaliforniya mucizesi
Yaygın olarak bilinen ve yaygın çeşitlilik Kaliforniya mucizesi olağanüstü özelliklerine borçludur. Sezon ortasıdır ve 110-120 günden daha kısa sürede hasat almanızı sağlar. Sebze fidanı kompakttır, ancak çok büyüktür - yüksekliği genellikle 1 metreye veya daha fazlasına ulaşır. Gövdeden çok güçlü ve elastik dallar uzandığı için bitki herhangi bir jartiyer gerektirmez.
Kaliforniya mucizesinin karabiberleri nispeten büyüktür, her gözeneğin ağırlığı 130-150 grama ulaşır ve çoğu zaman bu rakamı aşar. Çeşitlilik, meyvenin iç kısmının etli yapısı ve yoğunluğu ile karakterize edilir. Biberlerin rengi kırmızı veya parlak kırmızıdır, şekli düzenli bir küptür, meyvenin yüzeyi hafif bir nervürlüdür.
Tatlı biber çeşidi hem tüketim yönteminde (salatalarda, ısıl işlem ve konserve sırasında mükemmel tat özelliklerini korur) hem de yetiştirme yönteminde (seraların korumalı topraklarında ve açık zemin koşullarında) evrenseldir. Aynı zamanda Kaliforniya mucizesinin tadı da en iyilerden biri olarak kabul ediliyor.
Listelenen avantajların yanı sıra tatlı biber çeşidi hastalıklara karşı oldukça dayanıklı olup yıldan yıla yüksek ve istikrarlı bir verime sahiptir.
Hibrit tatlı biber Kakadu F1
Tatlı melez biber Kakadu F1 Onu birçok akrabasından ayıran son derece özgün özelliklere sahiptir. Olgunlaşma hızı açısından sezon ortasındadır. Melez, yayılan bir şekle ve çok fazla sayıda yaprağa sahip, nadir, son derece uzun bir çalıya sahiptir. Yüksekliği genellikle bir buçuk metreye ulaşır.
Dolmalık biber melezi, her türü ona mükemmel şekilde uyan seralarda yetiştirmek için özel olarak yetiştirilir - film, polikarbonat ve cam. Karabiber, kural olarak, hafifçe uzatılmış bir silindir şekline sahiptir. Meyvelerin boyutu da oldukça büyüktür, genellikle uzunluğu 30 cm'yi aşar, duvar kalınlığı ise oldukça normaldir - 6-8 mm. Bu boyutların bir sonucu olarak bir biberin ağırlığı 0,5 kg'a ulaşabilmektedir.
Bu melezin verimi genellikle bir çalıdan 3 kg meyveyi aşıyor. Mükemmel bir tada sahiptir ve hazırlama yöntemi çok yönlüdür.
Hibritin bir diğer öne çıkan özelliği, aynı anda iki çeşidin varlığıdır. Daha önce tarif edilen ve daha sık bulunan, meleze adını veren ünlü papağanın rengini anımsatan parlak kırmızıya ek olarak, sarı biberli bir tane daha var.Boyutları biraz daha küçüktür, fakat aynı zamanda oldukça büyüktür - 0,3-0,4 kg ağırlığında ve yaklaşık 15 cm uzunluğundadır İkinci çeşit de mükemmel bir tada sahiptir.
Hibrit tatlı biber Isabella F1
Isabella melezinin ana ayırt edici özelliği oldukça yüksek verimi ve mükemmel tadıdır. Bitki sezon ortasında olup meyveleri yaklaşık 120 günde teknik olgunluğa ulaşır. Sebze çalısı uzundur ve kapalı bir şekle sahiptir.
Biberler olgunlaştığında oldukça büyük boyutlara ulaşır. Çoğunlukla ağırlıkları 160 gram veya daha fazla olur. Üstelik meyveler nispeten kalın duvarlıdır - 8-10 mm. Şekilleri düzenli bir prizmadır, karabiberlerin rengi parlak kırmızının çeşitli tonlarıdır.
Isabella melezinin meyveleri taze tüketim için mükemmeldir. Ancak hem konserve sırasında hem de yemek pişirmek için gerekli ısıl işlem sırasında tat özelliklerini korurlar.
Isabella, uygun ve özenli bakım ile metrekare başına 10 kg meyve üretebilme kapasitesine sahiptir. m.Bu, olağanüstü bir şey gerektirmez, çünkü melez, yetiştirme koşullarına iddiasızdır, bu da ek bir avantajdır.
Çözüm
Belirli bir dolmalık biber çeşidinin veya melezinin seçimi yalnızca bahçıvanın istek ve tercihlerine bağlıdır. Çok çeşitli tatlı biber tohumlarının büyük bir teklifi, herhangi bir gereksinimlerini ve isteklerini sorunsuz bir şekilde yerine getirmenize olanak tanıyacak ve doğru seçim ve tarım teknolojisinin gerekliliklerine uygunluk, son derece sağlıklı bir üründen iyi bir hasat elde etmenizi sağlayacaktır. ve çok lezzetli bir sebze.
