İçerik
Petrol yetiştirirken, ana maliyetler neredeyse% 40'ı miselyumun edinilmesiyle ilişkilidir. Üstelik her zaman yüksek kalitede olmuyor. Ancak şampanya miselyumunu kendi ellerinizle nasıl yetiştireceğinizi bilerek, evde üretmeye başlayabilirsiniz.
Mantarların ağırlıklı olarak sporlar yoluyla üremesine rağmen, aynı zamanda vejetatif üreme yeteneğine de sahiptirler. Bu özellik son yüzyılda mantar üretiminde kullanılmıştır. Teknoloji basitti - gübre çöplüklerinden miselyum toplandıktan sonra hazırlanmış toprağa ekildi. Ancak bu yöntem, miselyumda bulunan yabancı mikroflora nedeniyle meyve vermenin azalması nedeniyle büyük verim sağlamadı. 30'lu yıllarda bir yöntem geliştirildi tahıl miselyumunun yetiştirilmesiGünümüzde mantar üretiminde kullanılmaktadır.
Miselyum üretim yöntemleri
Champignon, diğer mantar türleri gibi sporlarla çoğalır. Sporların izi, olgun bir petrolün kapağının alt tarafı bir kağıt üzerine yerleştirilerek görülebilir. Besleyici bir ortamın varlığında sporlar çimlenerek yeni bir miselyum meydana getirir.Petroller ayrıca uygun bir besin maddesi substratı ile steril bir ortama yerleştirildiğinde doku yöntemini kullanarak mükemmel bir şekilde çoğalırlar.
Petrol üretiminde, miselyumun spor ve doku ekimi ve seçimi, mikrobiyolojik kontrol, steril koşulları koruma yeteneği, gerekli sıcaklık ve nem ile donatılmış özel laboratuvarlarda gerçekleştirilir. Ancak günümüzde birçok mantar yetiştiricisi evde mantar miselyumu yetiştirmeye meraklı ve bunu oldukça başarılı bir şekilde yapıyor.
Miselyum için besin ortamı elde etmek
Champignon miselyumunu yetiştirme teknolojisi uygun bir besin ortamı gerektirir. Üç tipte gelir.
Wort agar aşağıdaki teknoloji kullanılarak hazırlanır:
- bir litre bira şerbeti ve yaklaşık 20 gram agar-agar karıştırılır;
- karışım, jöle tamamen eriyene kadar karıştırılarak ısıtılır;
- steril test tüpleri hacminin üçte birine kadar sıcak karışımla doldurulur;
- pamuklu gazlı bezle kapatılan test tüpleri uygun koşullar altında (P = 1,5 atm., t = 101 derece) 30 dakika süreyle sterilize edilir;
- ayrıca besin ortamının yüzeyini arttırmak için eğik olarak yerleştirilirler, içeriklerin tıkaça temas etmemesi gerekir.
Yulaf ezmesi agarı su - 970 gr, yulaf unu - 30 gr ve agar-agar - 15 gr gibi bileşenlerden hazırlanır, karışım bir saat kaynatılır, ardından gazlı bez filtreden süzülür.
Havuç agarı, 15 g agar-agar'ı 600 g su ve 400 g havuç ekstraktı ile birleştirir. 30 dakika kaynatıldıktan sonra karışım gazlı bez filtreden geçirilir.
Champignon miselyum ekimi
Test tüplerindeki besin ortamı sertleştiğinde champignon miselyum elde etmenin ikinci aşaması başlar.Hazırlanan besin ortamına, mantar gövdesinin parçacıklarını, mantar bacağından keskin cımbızla kesilmiş olarak yerleştirmeniz gerekir. Bu operasyonun steril koşullar altında yapılması gerekmektedir. Cımbızlar alkol, hidrojen peroksit ile dezenfekte edilebilir veya bir alkol lambasının alevinde kalsine edilebilir. Cımbız yerine aşılama döngüsü denilen şeyi kullanabilirsiniz. Ucu bükülmüş ve bilenmiş çelik örgü iğnesidir. Petrolün mantar gövdesinin parçalarını çıkarmak ve bunları hızlı bir şekilde test tüpüne eklemek uygundur.
Tüm süreç birkaç manipülasyondan oluşur:
- önceden hazırlanmış petrol dikkatlice iki parçaya bölünmelidir;
- bir parça mantar dokusunun mevcut bir cihazla alınması ve dezenfeksiyon için bir saniye boyunca hidrojen peroksit çözeltisine batırılması gerekir;
- test tüpünü açın ve hızlı bir şekilde bir parça mantar mantarı dokusunu besin ortamına yerleştirin - patojenik mikrofloranın ortama girmesini önlemek için tüm işlemler bir brülör alevi üzerinde gerçekleştirilmelidir;
- Test tüpü, yine alevin üzerinde tutulan steril bir tıpa ile hemen kapatılır.
Mantar kültürünün çimlenmesi sırasında test tüpleri sıcak ve karanlık bir odada tutulmalıdır. Miselyumun test tüpünün besin ortamını doldurması yaklaşık iki hafta sürecektir. Her yıl saklanabilen ve yeni bir besin ortamına nakledilebilen bir ana mantar kültürü oluşur.
Miselyumun daha fazla yayılması
Görev, champignon miselyumunu daha da çoğaltmaksa, test tüplerinin içeriği, 2/3'ü substratla doldurulmuş büyük kavanozlara eklenir. Bu prosedür aynı zamanda steril koşullar gerektirir:
- kavanozun içindeki alt tabakada bir çöküntü hazırlanır, ardından metal bir kapakla sıkıca kapatılır;
- Yumuşak bir tıpa ile kapatılmış bir delik açılmalıdır;
- bu şekilde hazırlanan kavanozlar, basınç altında (2 atm.) 2 saatlik sterilizasyon için otoklavlara yerleştirilir;
- kavanozlar steril bir odada soğumalıdır;
- sıcaklık 24 dereceye düştüğünde alt tabakaya ana mantar kültürü ekleyebilirsiniz.
Manipülasyonlar bir brülör alevi üzerinde gerçekleştirilir. Test tüpünü açtıktan sonra, bir aşılama döngüsü kullanılarak mantar kültürü çıkarılır. Mantarı kavanoz deliğinden hızla çıkarın, mantar miselyumunu alt tabakadaki girintiye yerleştirin ve kavanozu kapatın.
Tahıl miselyumunun hazırlanması
Tahıl kullanarak evde şampanya miselyumu nasıl yapılır? Çoğu zaman bu amaç için buğday veya yulaf seçilir, ancak diğer tahıllar da kullanılabilir - çavdar, arpa.
Kuru tahıl 2:3 oranında su ile doldurulur. Dezenfeksiyon için suya 1:10 oranında hidrojen peroksit ekleyebilirsiniz. Karışım tanenin sertliğine göre 20-30 dakika kadar pişirilir. Yeterince yumuşamalı ancak pişmemelidir.
Suyu boşaltıldıktan sonra tahıl kurutulmalıdır. İçinde küçük bir fan bulunan ahşap bir kutu bu işlem için çok uygundur. Kutu metal bir ağ ile kapatılmıştır. Üstteki ağın üzerine tebeşir ve alçı katkı maddeleri içeren tahıl dökülür. Bu maddeler tane yapısını iyileştirir ve asitliğini düzenler.
Kavanozların hacminin 2/3'ü kurutulmuş tahılla doldurulur ve basınç altında sterilize edilir. Ana kültürü kavanozlara ekledikten sonra 24 derece sıcaklık ve yaklaşık %60 nem oranındaki termostata yerleştirilir.
Champignon miselyumunun kavanozdaki tüm substratı kolonileştirmesi gerekir.Yetiştirilen tane miselyumu, kapların bir sonraki ekiminde kullanılabilir. Ortaya çıkan mantar kültürü birçok ürün için uygundur ve sonrasında yenilenmesi gerekir.
Kolonizasyon işlemi sırasında kavanozlar düzenli olarak gözden geçirilmelidir. Yeşil veya kahverengi lekeler veya hoş olmayan bir kokuya sahip sıvı ortaya çıkarsa, kirlenmiş kavanoz 2 saat boyunca basınç altında sterilize edilmelidir.
Tanelerin birbirine yapışmasını önlemek ve miselyumun büyümesini hızlandırmak için zaman zaman kavanozu sallamanız gerekir.
Yabancı mikrofloralardan korumak için bitmiş tane miselyum miselyumunu plastik torbalara koymak uygundur. Tahıl miselyumu 0-2 derecede dört aya kadar saklanır. Buna karşılık kompost miselyum bir yıla kadar dayanır.
Kartonun avantajları
Champignon miselyumunu evde kompost veya tahıl kullanmaktan daha basit ve daha ucuz bir şekilde yetiştirebilirsiniz. Aynı zamanda bu malzeme talaş üzerinde yetişen mantarlara da yabancı değildir. Champignon miselyumunun karton üzerine kolonizasyonu kolay ve hızlıdır. Çoğu zaman karton, champignon miselyumu için, yetersiz gaz değişiminin miselyumun gelişimini baskıladığı talaştan daha rahattır.
Miselyumun karton üzerinde yetiştirilmesinin avantajları şunlardır:
- karton patojenik mikrofloraya daha az duyarlıdır;
- kartonun oluklu yapısı, büyüyen champignon miselyumunun nefes alması için gerekli olan etkili hava değişimini sağlar;
- karton nemi mükemmel şekilde korur;
- çok önemli olan sterilizasyona gerek yoktur;
- Karton lehine önemli bir argüman düşük maliyeti ve bulunabilirliğidir;
- Karton kullanmak daha az zaman ve emek gerektirir.
Karton üzerine miselyum
Champignon miselyum elde etmek için en iyi seçenek, herhangi bir yapıştırıcı veya boya lekesinden arındırılmış kahverengi oluklu mukavva olacaktır. Ve ekim malzemesi mantar atıklarından seçilebilir.
Karton üzerinde champignon miselyum elde etme teknolojisi çok basittir:
- küçük parçalar halinde kesilmiş karton, yaklaşık bir saat veya daha uzun süre kaynamış ılık suya batırılır ve ardından drenaj delikleri olan geniş bir plastik kaba konur;
- elle veya bir bıçak kullanarak, petrol liflere bölünmelidir;
- Kağıdın üst katmanını kartondan çıkardıktan sonra, petrol parçalarını oluklu bir yüzeye yerleştirmeniz, önce bunları peroksit içinde dezenfekte etmeniz ve üstünü çıkarılan kağıtla kapatmanız gerekir;
- Hava ceplerinin oluşmasını önlemek için katmanları hafifçe sıkıştırın;
- kurumayı önlemek için kap, her gün çıkarılması gereken ve karton miselyum ekiminin havalandırılması gereken plastik bir filmle kaplanır;
- Kartonun kurumasına izin verilmemeli, bu nedenle periyodik olarak nemlendirilmelidir;
- Şampanya miselyumunun ekimi, kartonun tamamı aşırı büyümüş miselyumdan beyaza dönene kadar karanlık ve sıcak bir yerde olmalıdır - süreç üç aya kadar sürebilir.
Şampanya miselyumunu karton üzerinde büyüttükten sonra, bu miselyumu bir sonraki karton yaprağına yerleştirebilirsiniz. Çevreyle ilgili bilgiler genetik olarak gelecek nesil mantarlara aktarıldığı için daha da hızlı büyüyecektir. Yeni bir champignon miselyum kısmı elde etmek için karton miselyumun bir kısmını kullanabilirsiniz.Geri kalanı, örneğin torbaları pastörize saman veya karton miselyumlu talaşla doldurmak için substratı kolonize etmek için kullanılır. Kahve telvesi, çay yaprakları, kağıt gibi diğer alt tabaka türlerinde iyi yetişir.
Çözüm
Sabrınız varsa ve bu tavsiyelere uyarsanız evde mantar miselyumu yetiştirmek zor değildir. Ve yüksek kaliteli miselyum, iyi bir mantar hasadının anahtarıdır.
