İçerik
Mantar ve mantar arasındaki benzerlikler ve farklılıklar her acemi mantar toplayıcı tarafından açıkça anlaşılmalıdır. En popüler yenilebilir mantarlardan biri olan ölümcül zehirli mantar, görünüş olarak birbirine çok benzer; toplama sırasında kazara yapılan bir hata ölümcül olabilir.
Mantar ve champignon arasındaki benzerlikler nelerdir?
Besin değerindeki büyük fark göz önüne alındığında, görünüşte yenilebilir olanla yenmeyen bir bulguyu birbirinden ayırmak o kadar kolay değil. Çok fazla deneyim olmadan, benzer oldukları için meyve veren gövdeleri karıştırmak çok kolaydır:
- yapı ve boyut;
- başlığın ve gövdenin renklendirilmesi;
- hamurun yapısı ve yoğunluğu;
- büyüme yerleri ve koşulları.
Mantar ve mantar arasındaki benzerlikler ve farklılıklar daha detaylı incelenmelidir. Bu, toplarken tam olarak hangi özelliklere yakından bakmanız gerektiğini ve meyve veren bir gövdeyi diğerinden nasıl ayırt edeceğinizi öğrenmenizi sağlayacaktır.
Büyüme yerine göre
Beyaz veya yeşil sinek mantarı olarak da adlandırılan soluk mantarı ve lezzetli yenilebilir petrol, ılıman iklimlerde Rusya'nın her yerinde bulunabilir. Çeşitler büyümek için aynı yerleri seçerler; orman kenarlarında, köy yollarının kenarlarında, çayırlarda ve çimlerde, küçük çalı gruplarının bulunduğu tarlalarda bulunabilirler.
Aynı zamanda, hem yenilebilir mantar hem de yeşil sinek mantarı genellikle birkaç mantardan oluşan küçük gruplar halinde büyür. Bazen çeşitler yan yana bulunabiliyor ve bu da onları ayırt etmeyi daha da zorlaştırıyor.
Mevsimsellik
Yenilebilir ve güvenli mantar yaz başında büyümeye başlar, mayıs sonundan kasım ayına kadar bulunabilir. Beyaz zehirli sinek mantarı daha sonra çayırlarda ve tarlalarda - ağustos ayından kasım ayına kadar - ortaya çıkar.
Böylece, ilkbaharda ve yaz başında meyve veren cisimleri ayırt etmek oldukça kolaydır - zehirli olanlar genellikle Ağustos ayına kadar büyümez. Ancak sonbahar yaklaştıkça meyveler üst üste gelmeye başlar ve bunları ayırt etmek zorlaşır.
Dış görünüş
Yenilebilir ve zehirli meyve veren cisimler görünüş olarak birbirine çok benzer, bu yüzden onları ayırt etmek çok zordur. Benzer işaretler şunları içerir:
- kapağın çapı ve şekli - her iki mantarda da genişliği 12-15 cm'ye kadar büyür, genç meyve veren gövdelerde yuvarlak dışbükey hatlara sahiptir ve yaşla birlikte düzleşir ve düzleşir;
- sapın yüksekliği ve şekli, her iki mantar da yerden 7-15 cm yüksekte yükselirken, her ikisinin de gövdesi silindirik ve pürüzsüzdür, halka üste daha yakındır;
- renk - kapaklar ve bacaklar beyaz, açık kahverengi veya sarımsı bir renk tonuna sahiptir;
- kağıt hamuru - her iki meyve veren gövde çeşidinde de yoğun ve beyazdır;
- katmanlı yapı - her iki türün meyve veren gövdelerinin başlığının alt tarafı ince, sık plakalarla kaplıdır;
- bacağın alt kısmında kalınlaşma.
Mantar ve champignon arasındaki fark nedir?
Ölümcül zehirli bir mantarı yenilebilir bir mantardan ayırmak zor olsa da yine de bir fark var ve oldukça büyük. Bulgunun çeşitliliğini doğru bir şekilde belirlemek için soluk mantar ve petrol arasındaki karşılaştırmayı dikkatlice incelemek yeterlidir.
Görünüşe göre
Champignon ve ölümcül zehirli beyaz sinek mantarının dışarıdan ayırt edilebileceği birkaç işaret vardır:
- Bacağın aynı yapısına ve boyutuna rağmen, soluk batağanlarda genellikle daha incedir ve çok etli değildir.
- Soluk batağanın bacağının alt kısmındaki kalınlaşma bir volvadır - zehirli beyaz sinek mantarının doğduğu bir tür kese. Yenilebilir bir mantarın böyle bir kesesi yoktur, gövde basitçe yer yüzeyinde kalınlaşır.
- Toksik beyaz sinek mantarının kapağının üst ve alt kısımlarının rengi aynıdır - beyaz, hafif sarımsı veya yeşilimsi. Ancak yenilebilir mantarın kapağının altında hafif pembemsi bir et bulunur.
Yetişkin bir petrolün kapağının ortasında küçük bir çentik vardır. Batağan'da ise tam tersine, bu yerde bir tüberkül vardır, ancak yumuşatılmış ve zayıf bir şekilde görülebilmesine rağmen, farkı net bir şekilde ayırt etmeyi imkansız hale getirir.
Kokuyla
Soluk mantarı koklarsanız, herhangi bir spesifik aromayı hissedemezsiniz; neredeyse hiçbir kokuya sahip değildir. Ve yenilebilir hamur, hafif bir badem tonuyla dikkat çekici ve zengin bir mantar kokusu yayar, bu da güvenli bir meyve veren gövdeyi doğru bir şekilde ayırt etmeyi mümkün kılar.
Keserken
Yenilebilir bir mantarın kapağını keserseniz, hızla kararır, ancak mantar kesildiğinde beyaz kalacaktır. Yenilebilir meyve veren gövdenin sapı kırılma noktasında tekdüzedir, ancak zehirli beyaz sinek mantarının sapın içinde kendine özgü bir çubuğu vardır - yapı olarak çok farklı bir kağıt hamuru bölümü.
Meyve veren cisimler ayrıca hamurun elastikiyet derecesine göre de ayırt edilebilir. Yenilebilir mantarlarda yoğun ve elastiktir, ancak zehirli beyaz sinek mantarında büyük ölçüde parçalanır.
Yemek pişirirken
Mantarın ormandan getirildikten sonra tür kimliği şüpheliyse soluk batağanı şu şekilde ayırt edebilirsiniz. Şüpheli meyve gövdesi küçük bir soğanla birlikte suya konulur, ocağa konulur ve su kaynayana kadar beklenir.
Tavadaki soğan hafif maviye dönerse, kaynayan suda mantar olduğuna şüphe yoktur. Yenilebilir posayı kaynatırken soğanın rengi değişmeyecektir.
Bir mantarı mantardan nasıl ayırt edebilirim?
Meyve veren gövdeleri birbirinden ayırmamızı sağlayan tüm özellikleri özetlersek aşağıdaki kuralları çıkarabiliriz:
- Mantarın bacağı daha kalın ve daha yoğun, tekdüze iken mantarınki çok incedir ve içinde yoğun bir gövde bulunur.
- Beyaz sinek mantarının bacağının alt kısmında bir volva kesesi bulunurken, champignon'da bu yoktur.
- Kesildiğinde zehirli mantarın posası beyaz kalacak ve champignon havaya maruz kaldığında kararacaktır.
- Mantarın kapağının alt kısmındaki et pembemsidir, zehirli meyve veren gövdesi ise kapağın tamamıyla aynı renkte, beyaz veya yeşilimsidir.
- Champignon hoş bir mantar kokusu yayar, zehirli mantarlar ise hiçbir şey kokmaz.
Listelenen işaretler, hem petrol hem de mantar fotoğraflarında yenilebilir meyve veren bir gövdeyi ölümcül zehirli olandan ayırmak ve toplandığında yaşamak için fazlasıyla yeterlidir. Ancak son çare olarak mantarı soğanla birlikte haşlayıp, soğanın rengi maviye dönerse çöpe atabilirsiniz.
Neden mantarın yanında büyüyen petrolleri toplayamıyorsun?
Yenilebilir ve zehirli mantarlar genellikle birbirine çok yakın büyür. Her bulgunun türünü doğru bir şekilde ayırt edebilen birçok mantar toplayıcı, zehirli beyaz sinek mantarlarına dokunmadan petrol toplama arzusunu hissediyor.
Ancak bunu yapmamalısınız. Soluk batağan sporlarını kendi etrafına saçar ve bunlar aynı zamanda oldukça zehirlidir. Buna göre sporlar komşu meyve veren gövdelerin kapaklarına düşerse ölümcül hale gelecektir. Toksik olanların yanında yetişen yenilebilir meyve veren cisimlere dokunmamak ve onlardan kaçınmak daha iyidir.
Zehirlenme belirtileri, ilk yardım
Yenilebilir bir bulguyu beyaz sinek mantarından ayırmanıza izin veren tüm işaretlere rağmen, deneyimli mantar toplayıcılar bile hatalardan muaf değildir. Bu nedenle zehirlenme belirtilerini bilmek gerekir:
- İlk zehirlenme belirtileri tüketimden 8-30 saat sonra ortaya çıkar. İlk başta hiçbir endişe verici semptom görülmez; zehir hala vücuda yayılmaktadır.
- Daha sonra akut bir gastroenterolojik reaksiyon meydana gelir - kusma ve ishal, şiddetli karın ağrısı başlar ve bu durum 2 güne kadar devam eder.
- Bundan sonra kişi bir süre daha iyi hisseder - belirtiler 2-3 gün içinde kaybolabilir, ancak zehir hala vücutta kalır.
- Birkaç gün sonra semptomlar geri döner ancak aynı zamanda sağ tarafta keskin ağrı, sarılık, kan basıncında düşmeler de eşlik eder ve hastada karaciğer ve böbrek yetmezliği görülür.
Tıbbi bakımın yokluğunda ölüm zehirlenmeden 10-12 gün sonra meydana gelir. Ancak zamanında doktora başvurulursa kişi kurtarılabilir. Zehirlenmenin ilk belirtilerinde ambulans çağırmalısınız. Doktorlar hastaya giderken kişiye yaklaşık 2 litre su içirmeniz ve ardından zehirin çoğunun vücuttan çıkması için kusturmanız gerekir.
Çözüm
Yenilebilir lezzetli mantarları aramaya başlamadan önce mantar ve mantarlar arasındaki benzerlik ve farklılıkların anlaşılması gerekir. Hata yapmak oldukça kolaydır, ancak maliyetli olabilir; zehirli mantarın dünyadaki en zehirli mantar olarak görülmesi boşuna değildir.
