İçerik
- 1 Petrol buzdolabında bozulabilir mi?
- 2 Petrollerin bitip bitmediği nasıl anlaşılır
- 3 Kurutulmuş petrolün bozulup bozulmadığı nasıl anlaşılır?
- 4 Salamura veya konserve petrolün bozulup bozulmadığı nasıl anlaşılır?
- 5 Süresi dolmuş petrolleri yemek mümkün mü?
- 6 Petrollerin tazeliği nasıl belirlenir
- 7 Depolama kuralları
- 8 Çözüm
Petrol, yemek pişirmede en sık kullanılan mantarlardan biridir. Herhangi bir mağazada satışta bulunabilirler ancak bu ürünler her zaman taze olmayabilir. Petrollerin bozulduğunu anlamak ve gelecekteki mutfak şaheserinizi mahvetmemek için aşağıda önerilen yöntemlerden birini kullanabilirsiniz.
Petrol buzdolabında bozulabilir mi?
Diğer ürünler gibi petrollerin de buzdolabında izin verilen maksimum raf ömrü vardır. Önerilen sıcaklık veya nem parametrelerinden saparsanız keskin bir şekilde azalır. Bu koşullar altında ve izin verilen saklama süresi aşıldığında mantarın dokularında yoğun ayrışma süreçleri başlar ve ürünün bozulmasına yol açar.
Petrollerin bitip bitmediği nasıl anlaşılır
Taze, yeni toplanmış petroller çekici bir görünüme sahiptir, dokunulduğunda elastiktirler ve herhangi bir çürüme veya ayrışma belirtisi yoktur. Bununla birlikte, bu tür mantarların ilk bozulma belirtilerini fark etmesi yalnızca birkaç saate ihtiyaç duyar.
Bu fotoğraf şımarık petrolleri gösteriyor
Bu, özellikle yüksek sıcaklıklarda ve nemde hızlı bir şekilde gerçekleşir. Mantarlar 6-8 saat içerisinde buzdolabına konulmazsa çok çabuk bozulmaya başlar.
Bozulmuş petrol neye benziyor
Bozulmuş taze petrolün belirtileri şunlardır:
- Taze toplanmış örneklerin karakteristik özelliği olan mat parlaklık eksikliği.
- Kapağın yüzeyinde siyah noktaların görünümü.
- Meyve gövdeleri ıslak ve kaygan hale gelmiştir.
- Petrolün doğal badem veya anason aromasından farklı yabancı bir kokunun ortaya çıkması.
- Kapağın arka tarafındaki plakaların kararması.
Tüm bu işaretlerden petrolün bozulduğunu hemen anlayabilirsiniz. Hasar doğası gereği yerel ise, mantarların ayrılması, sorunlu alanların kesilmesi ve zorunlu kaynatma ile işleme tabi tutulmasıyla hasat büyük olasılıkla kurtarılabilir. Bozulma toplu halde başladıysa, kaderi kışkırtmamak ve mantarları çöpe atmamak daha iyidir.
Kurutulmuş petrolün bozulup bozulmadığı nasıl anlaşılır?
Kurutma, mantarları ileride kullanmak üzere hazırlamanın mükemmel bir yoludur. Ancak koşulların ve saklama sürelerinin ihlali çoğu zaman hasara yol açar. Şımarık petrolleri aşağıdaki işaretlerle tanımlayabilirsiniz:
- Kurutulmuş mantar dilimlerinde küf belirdi.
- Mantar aroması belirgin bir çürük kokusuna sahiptir.
- Plakalar elastikiyetini kaybetmiş ve ufalanıyor.
- Mantarlarda parazit larvaları veya bunların işaretleri (geçitler, delikler) ortaya çıktı.
Kurutulmuş mantarların zaman zaman kontrol edilmesi gerekir
Bu şımarık petrol belirtileri zamanında tespit edilirse, stokun bir kısmı bazen kurtarılabilir. Bu durumda, tüm mantarları tamamen ayıklamak ve en ufak bir hasar belirtisi olan her şeyi acımadan atmak gerekir.
Salamura veya konserve petrolün bozulup bozulmadığı nasıl anlaşılır?
Konserve petroller gerçek bir inceliktir. Birçok mantar toplayıcı onları kendileri turşu ve tuzlar ve bu durumda bozulma olasılığı oldukça yüksektir. Bunun nedeni aşağıdaki faktörler olabilir:
- Düşük kaliteli hammaddeler veya bileşenler.
- Pişirme teknolojisinin ihlali.
- Hammaddelerin kötü ön işlenmesi.
- Ürünün veya kabın yetersiz sterilizasyonu.
- Düşük kaliteli kapatma.
- Depolama koşullarının ihlali.
Bu faktörlerin her biri tek başına veya bir arada iş parçasına zarar verebilir. Konserve petrollerin bozulup bozulmadığını belirlemek oldukça basittir. Bunun işaretleri şunlardır:
- Tuzlu su veya koruyucunun berraklığı eksikliği.
- Kavanozların kapakları kabarıyor.
- Fermantasyona gaz kabarcıklarının salınması eşlik eder.
- Açık bir kaptan gelen güçlü, hoş olmayan bir koku.
- Çıkarılan ürün parçalarında balçık veya küf izleri.
Bombalama (kapakların patlatılması) konserve mantarların bozulmasının ilk işaretidir
Süresi dolmuş petrolleri yemek mümkün mü?
Herhangi bir depolama yöntemi için son tarihler vardır.Bu sürenin sonunda herhangi bir bozulma izi tespit edilmezse mantarlar yenebilir. Bu durumda, taze veya dondurulmuş meyve gövdelerine ısıl işlem uygulamak daha iyidir. Her durumda, petrolün raf ömrünün hiçbir şekilde aşılmaması tavsiye edilir, çünkü bunlar bozulabilir bir üründür. Meyve veren gövdelerde herhangi bir bozulma belirtisi görülürse, bunların kullanımından vazgeçilmelidir. Konserve son kullanma tarihi geçmiş petroller özellikle tehlikelidir, dikkatlice incelenmeli ve en ufak bir şüphe durumunda çöp kutusuna atılmalıdır. Sağlığınızı riske atmayın.
Şımarık petrol yerseniz ne olur?
Bozulmaya başlayan mantarları yemek mide rahatsızlığına ve bazı durumlarda ciddi gıda zehirlenmesine yol açabilir. Bunun belirtileri aşağıdaki belirtilerdir:
- Midede akut spazmodik ağrı.
- Bulantı, safra ve mukus izleri ile kusma.
- İshal.
- Genel zayıflık.
- Artan terleme.
- Artan vücut ısısı, titreme.
- Kalp ritmi bozuklukları.
Bozulmuş mantarlardan zehirlenme ölümcül olabilir
Petrollerin tazeliği nasıl belirlenir
Bir mağazadan veya elden petrol satın alırken aşağıdakilere dikkat ettiğinizden emin olun:
- Kapağın yüzeyi pürüzsüz, parlak beyaz olmalıdır.
- Yüzeyde darbe, çürüme, ezik veya başka mekanik hasar izleri olmamalıdır.
- Plakaları örten kapak sağlam olmalıdır.
- Bacaktaki kesim karanlık olmamalıdır.
- Mantarın çürük kokusu olmadan hoş bir aroması olmalıdır.
- Kapağın yüzeyi kuru, dokunuşu hoş ve mukussuz olmalıdır.
Yukarıdaki fotoğraf, taze petrollerin bozulduğunu nasıl belirleyebileceğinizi anlamanıza yardımcı olacaktır. Kapağın arkasını kapatan kapak hasar görmüşse plakaların rengine mutlaka dikkat etmelisiniz. Çikolata rengi kahverengiyse, mantar büyük olasılıkla eskidir. Genç örneklerde plakalar pembemsi bir renk tonuna sahiptir.
Depolama kuralları
Petrollerin raf ömrü, koruma yöntemi de dahil olmak üzere birçok faktöre bağlıdır. Taze toplanmış mantarlar 12 saatten fazla sıcak tutulmamalıdır. Bu süre zarfında buzdolabına yerleştirilmeleri veya işlenmeleri gerekir. Dondurulduktan veya konservelendikten sonra raf ömrü çok daha uzundur. Bu mantarlar için bazı koşullar ve önerilen saklama süreleri şunlardır:
- Bir buzdolabında. Buzdolabı koşullarında taze petroller 3 ila 6 gün bozulmaz. Bu durumda nem kaybını önlemek için depolama için kapalı bir kap kullanmanız gerekir. Depolama sıcaklığı +2..+4°С aralığında olmalıdır.
- Dondurulmuş. Dondurucu, taze petrolleri 6 ila 9 ay arasında çok daha uzun süre korumanıza olanak tanır. Aynı zamanda plastik ambalajda veya daha iyisi vakumlu ambalajda olmalıdırlar. Sıcaklık -18 °C civarında tutulmalıdır.
Dondurulmuş petrolleri dondurucuda bir kapta saklamak daha iyidir
Derin dondurucuyu kullanarak sadece taze değil, önceden haşlanmış veya kızartılmış mantarları da saklayabilirsiniz. Isıl işlemden sonra soğutulur, kaplara veya torbalara konularak dondurucuya yerleştirilir.Aynı sıcaklık koşullarında meyve gövdeleri 6 aya kadar özellik kaybı olmadan depolanır.
Petrollerin nasıl düzgün şekilde dondurulacağına ve saklanacağına ilişkin kısa bir video aşağıdaki bağlantıdan izlenebilir:
Depolama yöntemleri:
- Kurutma. Dilimlenmiş ve iyi kurutulmuş meyve gövdeleri temiz keten torbalarda serin ve kuru bir yerde saklanır. Bu koşullar altında mantarlar 1-1,5 yıl saklanabilir.
- Turşu. Konserve teknolojisini takip ederseniz salamura mantarlar serin bir yerde 1 yıla kadar saklanabilir.
Konserve petrol gerçek bir masa dekorasyonudur
Endüstriyel olarak üretilen, mağazadan satın alınan konserve ürünler genellikle 2 yıla kadar daha uzun bir raf ömrüne sahiptir.
Çözüm
Çoğu durumda, petrolün bozulduğunu anlamak oldukça basittir: onları dikkatlice incelemeniz yeterlidir. Bozulma belirtileri varsa ne kadar üzülürseniz üzülün bu tür mantarları yemeye gerek yoktur. Asla para biriktirmemeli ve sağlığınızı riske atmamalısınız.
