İçerik
Evde mantar yetiştirmek oldukça sıra dışı bir faaliyettir. Ancak birçok mantar yetiştiricisi oldukça başarılıdır. Miselyumu kendileri yetiştirerek maliyetleri en aza indirmeyi başarıyorlar. Tedarikçiler ürünün kalitesine ilişkin %100 garanti veremezler ve bu da görünümle belirlenemez. Sonuç olarak, alt tabaka zamanla yeşile dönebilir ve mantarlar asla büyümeyecektir.
Miselyumu kendiniz yetiştirmek, paradan tasarruf etmenizi sağlar ve aynı zamanda gelecekteki hasat konusunda size güven verir. Bu yazımızda bu sürecin tüm sırlarını açığa çıkarmaya çalışacağız. İstiridye mantarı miselyumunu evde nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz.
Miselyum nedir
İstiridye mantarı miselyumu, alt tabakaya ekilmesi gereken bir miselyumdur. Uygun koşullar sağlandığında çimlenmeye ve hasadını yapmaya başlayacaktır. Evde mantar miselyumunu nasıl alabileceğinize dair iki seçenek vardır. Bunun için tahıl veya ahşap kullanabilirsiniz. Çoğu zaman mantar yetiştiricileri tahıl miselyumunu üretir. Bunu yapmak için ana kültürlerin tahıl substratına uygulanması gerekir.
İkinci seçenek için tahta çubuklar hazırlamanız gerekecek. Bu yöntem mantarların kütük veya kütük üzerinde yetiştirileceği durumlarda uygulanır.Tahta çubuklarda yetişen miselyum güçlü bir bağışıklığa sahiptir ve nadiren çeşitli hastalıklara karşı hassastır. Ayrıca bu şekilde çoğaltıldığında malzemenin raf ömrü daha uzun olur.
Miselyum nasıl yetiştirilir
Miselyumun büyümesi 3 aşamada gerçekleşir:
- Miselyum rahimdir. Bu tür materyaller özel donanımlı laboratuvarlarda çoğaltılmaktadır. Bunun için test tüplerinde saklanan sporlar gerekir. Yurt dışında ise bu süreç sıkı bir şekilde kontrol edilmekte ve suşa uygunluğu kontrol edilmektedir. Ancak Rusya'da bu konuda daha basit bir yaklaşım benimsiyorlar ve seçim çalışması yapmıyorlar. Başlangıç materyali olarak sadece sporlar değil aynı zamanda mantarın kendisinden alınan doku parçaları da kullanılabilir. Bu yöntem daha az sıklıkla uygulanır, ancak daha az etkili değildir.
- Miselyum orta düzeydedir. Test tüplerinden özel hazırlanmış besin bazına aktarılan maddeye verilen isimdir. Daha spesifik olarak ara malzeme, miselyum yapmak için kullanılan hazır bir kültürdür.
- Tohum miselyumu. Bu aşamada malzeme, mantarların daha fazla büyümesi için alt tabakaya aktarılır. Ana kültür olarak da kullanılabilir. Bu, miselyumun tohum materyalinden yeniden yetiştirilebileceği anlamına gelir. Bu amaçla bir tahıl substratı kullanılır.
Hazırlık
Elbette evde istiridye mantarı yetiştirmek için doğru koşulları yaratmanız gerekiyor. En kaliteli ürün özel bir laboratuvarda yetiştirilebilir. Ancak her şeyi talimatlara göre yaparsanız, evde oldukça iyi miselyum elde edebilirsiniz. Çok az kişinin evinde özel donanımlı bir laboratuvar vardır. Ancak onun varlığı hiç de gerekli değil. Önemli olan, tesiste gaz, elektrik ve akan suyun bulunmasıdır.
O zaman gerekli ekipman ve cihazlara ihtiyacınız olacak. Bir termometre, birkaç pipet, cam test tüpleri, agar ve cımbız satın aldığınızdan emin olun. Gördüğünüz gibi çoğu cihaz size uzun süre hizmet edecektir. Yani tek seferlik bir yatırım yapmanız ve ardından ihtiyaç duyduğunuz malzemeleri satın almanız gerekecek.
Hayal etmesi zor ama odanın metrekaresi başına en az 5.000 mikroorganizma var. Çoğu zaman bu sayı 20.000'e kadar çıkabilmektedir, bu nedenle sterilite ve dezenfeksiyona dikkat etmek çok önemlidir. İşyeri ışıldamalı, aksi takdirde tüm çabalar boşa gidebilir.
Evde istiridye mantarı miselyumunu yetiştirmek için 2 seçenek vardır:
- Tam büyüme döngüsü. İlk yöntem yukarıda açıklanan tüm adımların izlenmesini içerir. Başlamak için mantarın sporlarını veya vücudunun bir parçasını alın. Daha sonra ondan bir ana kültür çıkarılır, bundan sonra ara madde ve daha sonra tohum materyali elde edilir.
- Kısayol. Bu durumda hazır miselyum satın alıp kendi mantarlarınızı yetiştirirsiniz.
İlk aşama bir ana kültürün yetiştirilmesidir
Kraliyet miselyumunu yetiştirmek için taze istiridye mantarları hazırlamanız gerekir. Yukarıda belirtildiği gibi malzeme mantarın bir kısmından elde edilebilir. Yani istiridye mantarını ikiye bölüp bacağın üst kısmından küçük bir parça kesmeniz gerekiyor. Daha sonra özel bir besin ortamına bir parça istiridye mantarı yerleştirmeniz gerekir. Ancak mantarın tamamen steril olması gerekir. Bu nedenle birkaç saniye peroksit içerisine konulmalıdır. Daha sonra besin maddesi içeren test tüpü alevin üzerinde tutulur ve hazırlanan mantar parçası içine indirilir.Deney tüpünün tıpası ateş üzerine ateşlenir ve cam kap sıkıca kapatılır.
Bu yapıldıktan sonra malzemeli test tüpleri karanlık bir yere yerleştirilmelidir. İçindeki hava sıcaklığı yaklaşık =24 °C olmalıdır. Sadece birkaç hafta sonra bitmiş malzeme alt tabakaya ekilebilir.
Bir ana kültürün yetiştirilmesi için uygun bir besin bazının nasıl oluşturulacağı sorusu da ortaya çıkabilir. Yani kendi ellerinizle yapmak da çok kolaydır. Özel bir ortam hazırlamak için farklı agar türleri uygundur:
- yulaf;
- patates glikozu;
- havuç;
- wort-agar.
Bu ortam, sterilize edilmesi gereken test tüplerine dökülür. Daha sonra hafifçe eğilerek monte edilirler. Bu, yetiştirme ortamının daha fazla alana sahip olması için yapılır. Ortam tamamen soğuduğunda hazırlanan mantar parçasını ekleyebilirsiniz.
İkinci aşama ara miselyumun yetiştirilmesidir
Daha sonra miselyum yetiştirmeye geçerler. Orta düzey miselyum çoğunlukla tahıl taneleri kullanılarak yetiştirilir. Test edilmiş ve kaliteli tahıllar ½ oranında su ile dökülür. Daha sonra yaklaşık çeyrek saat kaynatılırlar. Bundan sonra tahıl kurutulmalı ve kalsiyum karbonat ve alçı taşı ile birleştirilmelidir.
Daha sonra elde edilen karışımla cam kabı 2/3 oranında doldurun.Daha sonra sterilize edilir ve besin ortamı (birkaç parça) eklenir. Ara miselyum birkaç hafta içinde büyüyebilir. Bu miselyum oldukça uzun süre saklanabilir. Uygun koşullarda üç aya kadar dayanır. İstiridye mantarlarının bulunduğu odada sıcaklık 0 °C'den düşük ve +20 °C'den yüksek olmamalıdır.
Şimdi en önemli aşamaya geldik - tohum miselyum üretimi. Aktif kültür olan ara madde hemen kullanılabildiği gibi birkaç defaya bölünerek de kullanılabilmektedir. Her şey istiridye mantarlarının yetiştirilme amacına bağlıdır. Kendiniz için yavaş yavaş genç taze mantarlar yetiştirmek daha iyidir.
Son aşama tohum miselyumunun üretimidir
Bu aşamada istiridye mantarı miselyumu beyaz, yemyeşil bir kaplamaya benziyor. Zaten oldukça hoş bir taze mantar kokusu var. Tohum materyalinin yetiştirilmesi, ara miselyumun üretimi ile aynı şekilde gerçekleşir. Hazırlanan beyaz kaplama, substrat içeren bir kavanoza yerleştirilir ve miselyumun büyümesi beklenir. Bir litrelik kaba sadece bir kaşık (yemek kaşığı) ara malzeme eklenir.
Çözüm
İstiridye mantarı miselyumunu evde yetiştirmek, çok zaman ve sabır gerektiren oldukça zahmetli bir iştir. Ancak kendiniz yaptığınız yüksek kaliteli malzemeyi alacaksınız ve mantarlarınızın büyüyüp büyümeyeceği konusunda endişelenmeyeceksiniz. Gördüğünüz gibi herkes evde istiridye mantarı yetiştirebilir. Üretim teknolojisi pahalı malzeme ve ekipman gerektirmez.Büyüme süreci neredeyse hiç insan müdahalesi olmadan gerçekleşir. Ve miselyumu sıradan kütüklere veya kütüklere ekebilirsiniz.
