İstiridye mantarları: ormanda nasıl büyürler, ne zaman toplanırlar, nasıl kesilirler

İstiridye mantarları çürüyen ve yaşlı ağaçlarda yetişir. Saprofitik mantarlara aittirler. Doğada çoğunlukla ılıman iklim bölgesinin ormanlarında bulunurlar. Bazı türler daha sıcak bölgeleri tercih eder. Yaşam koşullarına iddiasızlar, bu yüzden yapay olarak başarıyla yetiştiriliyorlar.

İstiridye mantarı ormanda yetişir mi?

İstiridye mantarları endüstriyel ölçekte yetiştirilir ve aynı zamanda evde de yetiştirilir. Ama aynı zamanda doğal ortamda da yetişiyorlar. Birçok mantar toplayıcı yabani örneklerin daha lezzetli ve aromatik olduğunu düşünüyor.

İstiridye mantarları ormanda nasıl yetişir?

Vahşi doğada birkaç çeşit istiridye mantarı bulabilirsiniz: yaygın (istiridye), bol (boynuz şeklinde), akciğer (beyazımsı), meşe, geç (sonbahar), bozkır (kraliyet), turuncu.

İstiridye mantarları ormandaki çürüyen odunların üzerinde yetişir.Çürümüş kütüklerde, kırık gövdelerde ve devrilen ağaçlarda görülebilirler. Ölü organik maddeleri parçalayan saprofitlerdir. Bu mantarlar avcı olarak adlandırılabilir: çürümüş ahşaba giren zehirleri salgılarlar, içinde yaşayan nematodları felç ederler ve bu ayrışmış yuvarlak kurtlardan protein sentezi için gerekli olan nitrojeni alırlar.

İstiridye mantarları neredeyse hiçbir zaman tek başına bulunmaz, çoğunlukla büyük gruplar halinde bulunur

Yerden oldukça uzakta, birkaç katman halinde büyük gruplar halinde büyürler. Pratik olarak hiçbir zaman tek başlarına meydana gelmezler. Meyve veren gövdeler birlikte büyür ve ağırlığı 3 kg'a kadar olan salkımlar oluşturur. Bir demet 30 meyve veren gövdeden oluşur.

Rusya'daki en yaygın istiridye mantarı çeşitlerinden biri, sıradan veya istiridye mantarıdır. Yalnızca tuhaf sarkan basamaklara benzeyen, birkaç katmandan oluşan büyük gruplar halinde ağaçlarda yetişir. Hem dikey ağaçlara hem de yatay ağaçlara yerleşebilir. İlk durumda, kısa bacaklarla gövdeye tutturulur, ikincisinde daha uzundur, başlığın kenarına daha yakın tutturulur.

Geç olan, yeşilimsi veya zeytin renginde meyve veren gövdelerden oluşan koloniler oluşturur. Üst üste yerleştirilmişler, bacaklarla kaynaşmışlar ve çatıya benzeyen demetler oluşturuyorlar.

Bol olan, eski yaprak döken ağaçların kabuğuna, tam ortadaki başlığa bağlanan uzun kavisli bir sapla bağlanır.

Pulmoner istiridye mantarına bahar veya kayın ağacı denir

Akciğer bacaklarla birlikte büyüyerek büyük demetler oluşturur. Beyaz rengi ve kadifemsi narin kenarı ile diğerlerinden farklıdır.

Turuncu istiridye mantarı parlak renginden dolayı ormanda çok etkileyici görünür, kışın hayatta kalabilir ancak ilkbaharda daha solgunlaşır. Neredeyse hiç bacağı yoktur ve gövdeye bir kapakla tutturulmuştur.Genellikle küçük gruplar halinde bulunur, tekli örneklere ise nadiren rastlanır.

Bozkır alışılmadık yerlere yerleşir: meralara, çöllere ve şemsiye bitkilerinin bulunduğu diğer açık alanlara.

Meşe, birkaç katman halinde büyüyen ve çürüyen ağacı tamamen kaplayabilen çok sayıda küme oluşturur.

Kapalı olan, düşmüş kavaklara ve ölü ağaçlara yerleşir. Gruplar halinde meyve verir, ancak birlikte büyümeyen tek örnekler halindedir. Bu nedenle ek bir isim aldı - single. Gövdeye sapsız, sapsız, yoğun bir başlık ile tutturulmuştur.

Eski bir ağaçta mantar kolonisi

İstiridye mantarları doğada nerede yetişir?

Orta bölgede dünya çapında dağıtılırlar. İstiridye mantarı Avrupa, Amerika ve Asya ormanlarında yetişir. Bölgelere bağlı değildirler ve uygun koşulların olduğu her yerde ortaya çıkabilirler.

İstiridye mantarları Rusya'da nerede yetişir?

Ülkemizde her yerde bulunurlar: Avrupa'da, Sibirya'da ve Uzak Doğu'da. Orta bölge, Krasnodar Bölgesi, Primorye ve Kafkasya'da özellikle bol miktarda bulunur.

Moskova bölgesinde dört çeşit istiridye mantarı yetişir: yaygın (istiridye), keçiboynuzu biçimli (bol), sonbahar (geç), meşe, limon (ilmak). Özellikle Kolomna bölgesinde birçoğu var.

Kraliyet istiridye mantarı (eryingi, beyaz bozkır mantarı), Rusya'nın güney bölgelerinde, bozkır ve çöl iklim bölgesinde yetişir.

Kraliyet istiridye mantarı, güzel tadı nedeniyle özellikle mantar toplayıcıları tarafından takdir edilmektedir.

Kafkasya'da, kayın ağaçlarının gövdelerinde, Kuzey Amerika'ya özgü Florida istiridye mantarını bulabilirsiniz.

Corniculate, Rusya'nın merkezinde, Kafkasya'da, Primorsky Krai'de ve Ukrayna'da yaygındır.

Turuncu istiridye mantarı, Kuzey Yarımküre'nin ılıman iklim bölgesinde yaşar.Rusya ve Kuzey Amerika dahil Avrupa'da bulunur.

Limon (ilmak) Uzak Doğu'nun güneyinde (Primorsky Bölgesi'nde) yetişir.

Kapalı, Avrupa'nın kuzey ve güney bölgelerinde yaygındır.

İstiridye mantarları hangi ormanlarda yetişir?

Yaprak döken ağaçların bulunduğu ormanlarda bulunabilirler. Hafif gölgeli alanları tercih ederler. Genellikle vadilere ve orman kenarlarına yerleşirler. Tayga'da oldukça nadirdirler.

Parlak turuncu mantar - ormanın gerçek bir dekorasyonu

İstiridye mantarları hangi ağaçlarda yetişir?

Yaprak döken ağaçları tercih ederler - ıhlamur, titrek kavak, meşe, söğüt, üvez, huş ağacı. Bazen istiridye mantarları kavak ve kestanelerde yetişir. Bu mantarı kozalaklı ağaçlarda görmek çok daha az yaygındır.

Mantarlar, yaprak döken çalıların ve ağaçların organik kalıntılarına yerleşir: istiridye mantarlarının beslenmesi için gerekli olan çok miktarda nitrojen içeren eski veya çürüyen odun. Substrattan lignin ve selülozu emerler. Onlar için uygun olanlar ölü odun, ölü odun, yaşayan zayıf ağaçlar, yosunla kaplı kütükler ve kütük kalıntılarıdır.

Yaygın olanı yaprak döken ağaçların gövdelerine ve kütüklerine yerleşir.

Kraliyet (bozkır) yalnızca kütüklerde değil aynı zamanda bluehead, gladysh, ferula gibi ölü şemsiye bitkilerinde de yetişir.

İstiridye mantarı yüksek bacaklar ve derin hunilerle ayırt edilir

Keçiboynuzu biçimli yaprak döken ağaçlarda bulunur; huş, karaağaç ve akçaağaç ağaçlarının kütüklerini ve gövdelerini tercih eder. Yaşlı meşe ve üvez ağaçlarına yerleşiyor. Ulaşılması zor yerleri sever: rüzgâr perdeleri, açıklıklar, geçilmesi zor çalılar, ölü ağaçlar; dolayısıyla kolonileri göze çarpmaz ve mantar toplayıcıları tarafından fark edilmez.

Pulmoner yaşlı huş ağaçlarını, kayın ağaçlarını, titrek kavakları ve meşe ağaçlarını tercih eder. Çürüyen ağaçlarda, bazen de yaşayan fakat zayıf veya hastalıklı ağaçlarda yetişir.

Sonbahar istiridye mantarı yeşilimsi bir renk tonuna ve acı bir tada sahiptir.

Geç olan, yaprak döken ağaçlarda, daha az sıklıkla kozalaklı ağaçlarda yetişir. Akçaağaç, kavak, titrek kavak, ıhlamur, huş ağacı, karaağaç gibi türlerin artık odunlarını ve kütüklerini sever.

Turuncu olan nadiren bulunur, yaprak döken ve iğne yapraklı türleri tercih eder ve kütüklerde ve düşmüş ağaçlarda bulunur.

Meşe ağacı sadece meşe ağaçlarının kalıntılarına değil aynı zamanda karaağaç gibi diğer ağaçlara da yerleşir.

Limon karaağaçlarda (karaağaçlarda) meyve verir: ölü odun, ölü veya canlı. Geniş yapraklı ve iğne yapraklı ağaçların bulunduğu karma ormanlarda yetişir. Daha kuzey enlemlerde huş ağacı gövdelerine yerleşebilir.

Ilmakh ormanı süsleyerek dekoratif bir işlev görüyor

İstiridye mantarları büyüdüğünde

Ormandaki meyve veren gövdelerin görünümünü doğru bir şekilde belirlemek imkansızdır. Bu, yıldan yıla farklılık gösteren hava koşullarına bağlıdır.

Rusya'nın sıcak bölgelerinde, istiridye mantarları nisandan kasım ayına kadar, daha kuzey bölgelerde ise ağustos ayından eylül ayına kadar ortaya çıkar. Hava sıcaklığına ve yağışa odaklanmanız gerekir. Uygun koşullar altında dona kadar meyve verebilir.

İstiridye mantarlarının büyümesi için aşağıdaki koşullar gereklidir:

1. Şiddetli yağmurlardan sonra ortaya çıkan artan hava nemi.
2. Hava sıcaklığı 8 ila 17 derece arasında.

İstiridye mantarı veya istiridye mantarı yaz sonunda ortaya çıkar ve mantar toplayıcılarını sonbaharın sonlarına, bazen de Aralık ayına kadar memnun eder. Uygun koşullar altında, Mayıs ayı başlarında tanışabilirsiniz.

Pulmonaria ve cornaceae sıcağı seven türlerdir, yaz ortasında, sıcak havalarda, aktif olarak büyüdüklerinde onlara gitmeniz gerekir.İstiridye mantarının bol meyve verme dönemi Mayıs'tan Eylül başına kadardır, dondan korkar ve nemi sever, bu nedenle yağışlı mevsimde - yazın başında ve sonbaharın sonuna doğru - toplu olarak meyve verir. Akciğer mayıstan ekime kadar büyür.

Bozkır veya kraliyet, yalnızca bahar aylarında meyve verir. Güneyde zaten Mart ayı başlarında görünüyor.

Sonbahar eylül ayından aralık ayına kadar don ve kar yağışına kadar büyür. Meyve veren gövdelerin ortaya çıkması için sıcaklığın yalnızca 5 derecelik bir artışı yeterlidir.

Turuncu istiridye mantarının meyve verme zamanı sonbahar başından kasım ayına kadardır. Sıcak bölgelerde kışın yetişir.

Meşe temmuzdan eylül ayına kadar bulunabilir.

Limon mayıs ayında ortaya çıkar ve ekim ayına kadar meyve verir.

Boynuzlar ilkbaharda (Nisan) kuzugöbeği kuzugöbeği/çizgililerle hemen hemen aynı zamanlarda görünmeye başlar. Özellikle mayıs ayında aktif olarak büyür. Meyve mevsimi Temmuz ayında sona ermektedir.

İstiridye mantarı ne kadar sürede büyür?

Çok hızlı büyüyorlar ve en yakın bölgeyi dolduruyorlar. Meyveler dalgalar halinde. İlki mayıs ayında ortaya çıkar ve en verimli olanıdır. Bir sonraki iki hafta içinde beklenebilir. Her yeni dalga giderek daha da kıtlaşacak.

Ormanda istiridye mantarı ne zaman toplanır

İstiridye mantarının toplanma mevsimi, çeşidine, bölgenin iklimine ve hava koşullarına bağlıdır. Genel olarak ilkbahardan sonbahar ortasına kadar meyve verirler. Rusya'da istiridye mantarlarının toplanmasının geleneksel zamanı Eylül-Ekim aylarıdır. Bu dönemde sonbahar veya geç istiridye mantarı meyve verir.

Mantarın olgunluğu, sporlanmaya hazır açık plakalarla gösterilir; meyve veren gövde incelir ve hafifleşir.

Bir demet 3 kg'a kadar ağırlığa sahip olabilir

İstiridye mantarları nasıl doğru şekilde kesilir?

Meyve veren gövdelerle kaynaşmış büyük kümeler halinde meyve verirler. Köksaplara zarar vermemeye dikkat ederek keskin bir bıçakla kesilmesi tavsiye edilir.Grupta küçük örnekler olsa bile her şeyi bir kerede kaldırmanız gerekir: küçükleri bırakırsanız yine de ölürler.

Kapak boyutu 10 cm'yi geçmeyen mantarları almalısınız: bunlar eski örneklerin aksine hassas bir yapıya sahip oldukları için yemek için en uygun olanlardır.

Çok çabuk çürümeye başlayacakları için meyve gövdelerini ıslak bırakmak daha iyidir.

Bazı insanlar sadece kapakların tüketilmesini, sert sapların kesilip atılmasını tavsiye ediyor. Ancak deneyimli mantar toplayıcıları bunların kullanılması gerektiğine inanıyor. Gerçek şu ki bacaklar daha uzun ısıl işlem gerektiriyor. Onlardan lezzetli çorba, havyar veya sos yapabilirsiniz.

Çözüm

İstiridye mantarları büyük demetler halinde büyür, bu yüzden mantar toplayıcılar onları toplamayı sever: kısa sürede sepetleri zengin bir hasatla doldurabilirsiniz. Ayrıca başka avantajları da var. Onlar için eğilmeye gerek yok. Benzer mantarlar arasında neredeyse hiç zehirli mantar yoktur, bu nedenle istiridye mantarları yeni başlayanlar için en güvenli olarak kabul edilir.

Önerilen Gönderiler

İstiridye mantarı yetiştiriciliği: nereden başlamalı

Evde kütüklerde istiridye mantarı nasıl yetiştirilir

Ülkede kütüklerde istiridye mantarı yetiştiriciliği

Limonlu istiridye mantarı (Ilmaki): ülkede yetişen kış için nasıl pişirilir

İstiridye mantarları: yemeden önce nasıl temizlenir ve yıkanır

Sahte istiridye mantarları: fotoğraf ve açıklama, farklılıklar

Orman istiridye mantarları: türlerin fotoğrafları ve açıklamaları

İstiridye mantarları sararır: neden, ne yapmalı

İstiridye mantarları beyaz bir kaplamayla kaplıdır: yemek mümkün mü?