İçerik
Yaz ve sonbahar, hevesli mantar toplayıcıları için yoğun zamanlardır. Orman, mantarların saçılmasıyla çağırıyor. Boletus mantarları, tereyağlı mantarlar, boletuslar, boletüsler, süt mantarları ve bal mantarları sepete eklenmek için yalvarıyor. Bir mantar toplayıcısının, insanlar için çok faydalı mantarlar olan istiridye mantarı ailesini bulması büyük bir başarıdır. Artık ormandan boş sepetle ayrılamazsınız. Ancak bu mantarları toplamak için ormana gitmenize gerek yok. Ülkede istiridye mantarı yetiştirmek oldukça kolaydır.
İstiridye mantarı açıklaması
Bu katmanlı mantar, çok sayıda - yaklaşık 100 tür - pleurotaceae veya istiridye mantarı ailesine aittir. Bu mantarların tümü, nadir istisnalar dışında, selülozla beslendikleri için ölü veya ölmekte olan ağaçta yetişirler. İstiridye mantarları genellikle ağaç kütüklerinde bulunur. Mantarlar saprofittir, ağaç kökleriyle simbiyoz gerektirmezler.
İstiridye mantarlarının başlığı kulak şeklindedir, yetişkin mantarlarda 30 cm çapa kadar ulaşabilir Kök kısadır, bazen hiç yoktur - mantar doğrudan ağaca kapaktan tutturulur.Plakaların ve hamurun rengi beyazdır. Mantar kapakları farklı renktedir. İstiridye mantarında koyu kahverengi, geç istiridye mantarında daha açık, akciğer istiridye mantarında ise çok hafiftir. Limon sarısı, parlak pembe ve turuncu renkli başlıkları olan çok zarif istiridye mantarları vardır. Fotoğrafta Uzak Doğu'da yabani olarak büyüyen bir istiridye mantarı görülüyor.
Bu mantarların her türü evde veya endüstriyel tarıma uygun değildir.
Mantar yetiştiriciliğinin tarihi hakkında biraz
İnsanlar yüzyıllardır yapay olarak mantar yetiştirmeye çalışıyorlar. İlk deneyler istiridye mantarı yetiştirmek geçen yüzyılın 40'lı yıllarına kadar uzanıyor. Başarılı oldukları ortaya çıktı. 60'lı yıllarda bu mantar endüstriyel olarak yetiştirilmeye başlandı. İstiridye mantarı üretimi her geçen yıl artmaktadır. Şimdi Rusya'da, yapay olarak yetiştirilen istiridye mantarlarından önemli miktarda hasat yapılıyor - 3,8 bin ton.
Herkes evde istiridye mantarı yetiştirebilir. Bunu kendi yazlığınızda yapabilirsiniz. Ülkedeki istiridye mantarları kütüklerde veya yapay bir alt tabaka üzerinde yetiştirilebilir.
Ülkede istiridye mantarı yetiştirmek için neye ihtiyacınız var?
Bu çok az şey gerektirir:
- sağlıklı sert ağaç;
- mantar miselyumu.
Yazlık evde ne tür istiridye mantarları yetiştirilebilir?
Başlangıçta doğal olarak oluşan istiridye mantarları veya istiridye mantarları yetiştiriliyordu. Bilim adamlarının çabaları sayesinde, bu mantarların daha yüksek verimle karakterize edilen özel melezleri geliştirildi. Yapay koşullarda büyümeye daha uygundurlar.
Bu mantarlar hem yapay alt tabakada hem de kütüklerde iyi büyür.
Küçük hacimlerde mantar yetiştirecekseniz hazır miselyum satın almak daha iyidir. Büyük bir plantasyona başlarken onu kendiniz büyütmek daha ekonomiktir. Ne yazık ki üreticiler her zaman yüksek kaliteli mantar miselyumu satmıyorlar.Dolayısıyla para ve emeğin boşa gitmesi ve sonuçta ürünsüz kalma riski vardır.
Yüksek kaliteli miselyum nasıl görünmeli?
Miselyumun rengi beyaz veya açık krem olmalıdır. Bunun tek istisnası, parlak renkli şapkalara sahip istiridye mantarlarıdır. Miselyumları farklı renkte olabilir. Paket içeriğinde iyileşmemiş lekeler bulunmamalıdır. Miselyumun zayıf olduğunu söylüyorlar. Böyle bir miselyumun iyi bir hasat vermeyeceği açıktır.
Küf bulaştığını belirtiyorlar. Bu tür miselyumdan mantar hasadı alınamayacağı gibi, tohumlanan odunsu malzeme kullanılamaz hale gelecektir.
Genellikle miselyumlu torbalar, yalnızca kalitesini artırmakla kalmayıp aynı zamanda ürünün kokusunu da kontrol etmenize olanak tanıyan özel bir gaz değişim filtresiyle donatılmıştır. Yoğun mantarımsı olmalı ve hiçbir durumda ekşi olmamalıdır.
Son zamanlarda miselyumla büyümüş özel ahşap çubuklar giderek daha fazla satılıyor. Kalitelerini kontrol etmek için kriterler de vardır. Torbadaki çubuklar, miselyumun beyaz ipliklerinin onları tamamen birbirine dolaması nedeniyle tek bir bütün olmalıdır. Miselyumun rengi yeşil veya gri kalıntılar olmadan beyazdır. Kokusu zengin mantardır.
Ülkede ağaç kütüklerinde istiridye mantarı nasıl yetiştirilir? Bu süreç basittir. Şimdi ona daha yakından bakalım.
İstiridye mantarı yetiştirme aşamaları
Ülkede istiridye mantarı yetiştirirken iyi bir hasat elde etmek için, miselyumu ekim yılında zamanında ekmeniz gerekir.
İniş tarihleri
Mantar yetiştirmeye yönelik tüm işlemler Nisan veya Mayıs aylarında veya son çare olarak Haziran başında yapılmalıdır. Yaz aylarında miselyumun kök salması ve büyümesi için zamanı olacak.
Bir konum seçme
Bahçedeki herhangi bir boş alan mantar ekimi için uygundur. Fakat bunun belirli şartları taşıması gerekiyor. Büyümek için gölgeli bir yer seçmeniz gerekir. Doğrudan güneş ışığına erişim olmadığında ahşabın nemi çok daha iyi korunur. Bu sadece plantasyonun verimini artırmakla kalmayacak, aynı zamanda işçilik maliyetlerini de azaltacak - ahşabın daha az sıklıkta sulanması mümkün olacak. Aşırı karbondioksit varsa mantarlar iyi büyümez. Bu nedenle, çürümüş gübre veya kompost yığınlarının yanında mantar yetiştirmemelisiniz - orada her zaman artan karbondioksit konsantrasyonu vardır. Mantarların yetişeceği yer iyi havalandırılmalıdır.
Ahşap hazırlama
Mülkünüzde yakın zamanda kesilen sert ağaçlardan kalma kütükler varsa, şanslısınız. Mantarlar bu tür kütüklerde çok iyi büyür. Eğer orada değillerse, uygun ahşaba dikkat etmeniz gerekecektir. Kütüğün çapı 18 cm'den az, 40 cm'den fazla olmamalıdır. Odun oldukça taze olmalıdır. Uzun süre kesilen ağaçlar uygun değildir. Kütükler yaklaşık 40 cm uzunluğunda kesilmelidir.
Hazırlanan her kütüğün yan yüzeyinin, mantar ekim malzemesinin yerleştirileceği deliklerle kapatılması gerekir. 10 cm derinliğe ve 1,5 cm çapa kadar yapılırlar, birbirlerinden 12 ila 15 cm uzaklıkta bulunurlar.
Hazırlanan kütük parçalarının ıslatılması gerekir. Bunun için yumuşak kuyu veya yağmur suyu uygundur. Islatma süresi 2-3 gündür.
Kütüklerin takılması ve miselyum ekimi
Seçilen yerde yaklaşık 20 cm derinliğinde delikler kazıyoruz, çapları kazılan kütüklerin çapından biraz daha büyük olmalıdır. Kütükler arasındaki mesafe en az bir metrenin üçte biri olmalıdır. Deliğe bir kat nemlendirilmiş malzeme yerleştirin. Talaş, saman ve talaş en uygunudur. Kalın olmamalı, 1,5 cm yeterli, bir kat mantar miselyumu ekleyin. Kalınlığı 1 cm olup üzerine kütük yerleştiriyoruz.
Açılan deliklerin ayrıca miselyum veya oraya miselyum yerleştirilmiş tahta çubuklarla doldurulması gerekir.
Miselyumu içine yerleştirdikten sonra her delik ham talaşla kapatılmalı veya balmumu ile kapatılmalıdır. Bu, nemin onlardan buharlaşmaması için gereklidir. Ahşabın üst kesimini de kapatıyoruz.
Toprağı ekleyin ve sıkıştırın. Her kütüğü ayrı ayrı veya hep birlikte temiz delikli plastik filmle kaplıyoruz. Rüzgarla uçup gitmemesi için iyice bastırılması gerekiyor. 3 hafta sonra çıkarılabilir.
Sabit nem koşullarında miselyum daha hızlı kök salacak ve mantar hasadı daha erken hasat edilebilecektir.
Plantasyon bakımı
Kütüklerin yanındaki zeminin nemli olduğundan emin olmanız gerekir. Gerekirse su. Hava kuru ise haftada 3 defaya kadar sulama yapılmalıdır.
Hasatın ne zaman bekleneceği
Her şey doğru yapılırsa mantarlar Eylül ayından itibaren ilk yılda toplanabilir. Dikimler 3-4 yıl meyve verir. Mantarlar dalgalar halinde görünür.
Çözüm
Mantar yetiştirmek büyüleyici bir faaliyettir ve aile bütçesine somut bir yardımdır. Yazlığınızda mantar yetiştirmeye karar verirseniz istiridye mantarlarıyla başlamak daha iyidir. Minimum malzeme maliyeti gerektiren basit bir teknoloji ve tüm ekim ve bakım kurallarına uymanız durumunda garantili bir sonuç, kendi yetiştirdiğiniz mantarlardan lezzetli ve sağlıklı yemeklerin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.
