İçerik
Torbalarda istiridye mantarı, gerekli koşullar sağlandığı takdirde evde yetiştirilir. Odada gerekli sıcaklık ve nem seviyeleri korunur. Doğru hazırlıkla birkaç ay içinde iyi bir hasat alabilirsiniz.
İstiridye mantarlarının özellikleri
İstiridye mantarları, Avrupa ve Asya'nın ılıman ve tropik iklimlerinde yetişen mantarlardır. Ölü odun üzerinde gri veya beyaz kümeler halinde bulunabilirler. Şapka boyutları 5-25 cm'dir Bu mantarların ana avantajı dış koşullara karşı iddiasızlıklarıdır: herhangi bir selüloz malzeme üzerinde çimlenirler.
İstiridye mantarları çeşitli faydalı maddeler içerir. Bunlardan biri kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olan lovastindir. Düzenli kullanımlarıyla vücudun bağışıklık özellikleri artar ve ateroskleroz gelişme riski azalır.
İstiridye mantarları C vitamini ve B grubu açısından zengindir. Fosfor, demir ve kalsiyum içeriği açısından bu mantarlar sığır ve domuz etinden üstündür.Kalori içeriği 33 kcal'dir ve bu da aşırı kiloyla mücadelede kullanılmalarına olanak tanır.
Mantarlar fazla tüketildiği takdirde vücuda zarar verir. Bu nedenle diyete küçük porsiyonlarda dahil edilmesi önerilir. Bu durumda mantarların zehirli maddeleri ortadan kaldırmak için ısıl işleme tabi tutulması gerekir.
İstiridye mantarını kendi tüketiminiz için veya satılık olarak yetiştirebilirsiniz. Gösterişsizliği ve yüksek besin kalitesi, bu mantarları popüler bir gelir kaynağı haline getiriyor.
Yetiştirme için hazırlık
Büyümeye başlamadan önce odayı hazırlamanız ve gerekirse ek ekipman satın almanız gerekir. Alt tabakayı hazırladığınızdan emin olun ve miselyum.
Bir oda seçmek
Torbalarda istiridye mantarı yetiştirmek için bodrum, bodrum veya garajdaki delik uygundur. Öncelikle odayı dezenfekte etmelisiniz. Bunu yapmak için tüm yüzeyleri işlemek için kullanılan% 4'lük bir kireç çözeltisi hazırlayın. Daha sonra oda bir gün süreyle kapatılır. Belirlenen süre sonunda koku tamamen yok olana kadar havalandırılır.
İstiridye mantarları doğal ortamında yüksek nemde yetişir. Bu tür yerlerin iyi havalandırılması gerekir. Evde miselyum aşağıdaki göstergelerde çimlenir:
- %70-90'da nem;
- aydınlatmanın mevcudiyeti (doğal veya yapay);
- +20 ila +30 derece arası sıcaklık;
- sürekli temiz hava temini.
Çanta seçimi
İstiridye mantarının nasıl yetiştirileceğine karar verirken ana noktalardan biri uygun yöntemin seçilmesidir. Evde çantalar bu amaçlar için kullanılır.
Bu amaçlar için herhangi bir plastik torba kullanılır. Boyutları, yetiştirilmesi gereken mahsulün boyutuna ve odanın boyutlarına bağlı olarak seçilir.
Çantalar özellikle iç mekana asılacaksa dayanıklı olmalıdır. Kaç torbaya ihtiyaç duyulduğu ekim hacmine bağlıdır. Torbaların minimum kapasitesi 5 kg olmalıdır.
Tohum materyali
İstiridye mantarı üretimi için miselyum, bu mantarları yetiştiren uzman işletmelerden satın alınabilir. Endüstriyel koşullarda tohum materyalinin kullanım süresi bir yıldan fazla değildir.
Bu nedenle miselyum, meyve verme özelliğini korusa da perakende olarak düşük fiyatlarla satılmaktadır. Yeni başlayanlar için bu, istiridye mantarı yetiştirmeyi denemek için harika bir fırsat.
İlk aşamada çok fazla istiridye mantarı miselyumunun satın alınması önerilmez. Ekimden önce bozulmaması için buzdolabında saklanması gerekir. Satın alınan miselyum sarı veya turuncu renktedir.
Ekimden hemen önce miselyum bir gün oda sıcaklığında bırakılır. Daha sonra poşet açıldıktan sonra dikim materyali dikkatlice ezilir ve kısa bir süreliğine mantar yetiştirilmesi planlanan odaya aktarılır. Bu, miselyumun değişen koşullara uyum sağlamasına olanak sağlayacaktır.
Paket temiz bir odada eldiven kullanılarak açılır. Miselyum enfeksiyonunu önlemek için istiridye mantarlarının farklı odalara ekilmesi ve çimlendirilmesi önerilir.
Yüksek kaliteli istiridye mantarı miselyumu laboratuvarda elde edilir, ancak bağımsız olarak yetiştirilebilir. Bunu yapmak için, mantarın meyve veren gövdesinin hidrojen peroksit ile işlenmiş üst kısmını alın. Mantarın bir kısmı daha sonra alevin üzerine yerleştirilen bir test tüpüne yerleştirilir. İlk önce bir besin karışımı ile doldurulur.
İstiridye mantarlarının bulunduğu kaplar kapatılarak sıcaklığın 24 derecede tutulduğu karanlık bir odaya yerleştirilir. İki hafta sonra miselyum ekime hazırdır.
Yüzey hazırlığı
İstiridye mantarı yetiştirmek için, işlevleri ayçiçeği kabuğu, talaş, mısır koçanı ve tahıl samanı tarafından gerçekleştirilen bir alt tabakaya ihtiyacınız vardır. Bu mantarlar yaprak döken odunların talaşında iyi yetişir.
Karışım ön olarak aşağıdaki gibi işlenir:
- Malzeme ılık su (sıcaklık 25 derece) ile 20 dakika dökülerek periyodik olarak karıştırılır.
- Su boşaltılır, karışım sıkılır ve kap sıcak suyla (sıcaklık 70 derece) doldurulur. Malzemenin üzerine bir basınç uygulanır.
- 5 saat sonra su boşaltılır ve alt tabaka sıkılır.
- Malzemenin besin özelliklerini iyileştirmek için mineral bileşenler eklemeniz gerekir: her biri% 0,5 üre ve süperfosfat ve% 2 kırılmış kireçtaşı ve alçı taşı.
- Substrat nemi %75'te kalmalıdır.
İstiridye mantarları için substratı işlemenin başka bir yolu da onu kaynatmaktır. Bunu yapmak için metal bir kaba koyun, su ekleyin ve 2 saat kaynatın.
Belirtilen bileşenlerin bir karışımının kullanılmasına izin verilir. Talaş üzerinde mantar yetiştirirken, diğer maddelerin içeriği alt tabakanın toplam kütlesinin% 3'ünden fazla değildir.
Alt tabakayı kendiniz hazırlamak zorluklara neden oluyorsa, hazır olarak satın alabilirsiniz. Malzemeler için temel gereksinim küf olmamasıdır. Satın alırken bileşimine dikkat etmeniz gerekir. Genellikle ambalaj hangi mantarlar için kullanılabileceğini belirtir. İstiridye mantarları, petrol, bal mantarları ve diğer mantarlar için hazır substratlar önemli ölçüde değişebilir.
Ekipman alımı
İstikrarlı verim elde etmek için istiridye mantarı yetiştirmek için bir oda donatmanız gerekir. Mantarlar satılıyorsa, ekipman satın almak gelecekteki işiniz için önemli bir yatırım olacaktır.
Sıcaklığı korumak için bir ısıtıcı satın almanız gerekir. Soğuk odalar ek ısı yalıtımı gerektirecektir. Duvarlar ve zeminler yalıtıma tabidir. Sıcaklığı bir termometre kullanarak kontrol etmeniz gerekir.
İstiridye mantarları doğrudan güneş ışığından hoşlanmaz, ancak aydınlatmayı düzenlemek için gün ışığı cihazları satın almanız gerekir. Dikimlerin püskürtülmesi geleneksel bir sprey şişesiyle gerçekleştirilir. Gerekli mikro iklimi korumak için sis üretim üniteleri kullanılır.
Besleme ve egzoz havalandırması, temiz hava akışının sağlanmasına yardımcı olacaktır. Küçük bir odada bir ev vantilatörü bu görevi yerine getirebilir.
Mantar Blokları Alma
İstiridye mantarları evde yataklara benzeyen mantar blokları şeklinde yetiştirilir. Bileşimleri, torbalara katmanlar halinde yerleştirilen hazırlanmış bir substrat içerir.
Her 5 cm malzeme için 50 mm miselyum ekmeniz gerekir. Bu durumda alt ve üst katmanlar alt tabaka olarak kalmalıdır. Malzemeler sıkı bir şekilde ancak sıkıştırılmadan döşenir. Torba toplam hacmin 2/3'üne kadar doldurulmalıdır.
Torbalar sıkıca bağlanır, ardından miselyumun büyüyeceği küçük delikler açılır. Deliklerin boyutu 2 cm'yi geçmez ve her 10 cm'de bir dama tahtası deseninde veya rastgele yerleştirilir.
Daha sonra hazırlanan kaplar iki hafta boyunca sabit sıcaklığın korunduğu (+19 ila +23 derece) karanlık bir yere yerleştirilir. İstiridye mantarı torbaları birkaç sıra halinde asılabilir veya üst üste istiflenebilir.
Kuluçka döneminde odanın havalandırılmasına gerek yoktur. Karbondioksit içeriği nemi artırarak miselyumun daha hızlı gelişmesini sağlar. 10 gün içinde istiridye mantarlarının aktif büyümesi meydana gelir, miselyum beyazlaşır ve belirgin bir mantar kokusu ortaya çıkar.
20-25 gün sonra istiridye mantarlarının bulunduğu oda havalandırılır veya başka bir odaya taşınır. Gelecekte dikimlerin günde 8 saat aydınlatmaya ihtiyacı olacak.
İstiridye mantarı bakımı
Çimlenme sonrasında mantarlara gerekli bakım sağlanır. İstiridye mantarlarının bakımının nasıl yapılacağına ilişkin eylemlerin listesi, sıcaklığın ve nemin korunmasını içerir.
Koşulların sürdürülmesi
İstiridye mantarı yetiştirin belirli bir sıcaklıkta gereklidir. Tüm dönem boyunca göstergeleri sabit kalmalıdır.
Sıcaklıkta izin verilen değişiklik 2 dereceden fazla değildir. Önemli dalgalanmalarla fideler ölebilir.
Ortam sıcaklığı mantar kapaklarının rengini etkiler. Değeri yaklaşık 20 derece ise, istiridye mantarları hafif bir gölge ile ayırt edilir. Sıcaklık 30 dereceye yükseldiğinde kapaklar koyulaşır.
İstiridye mantarlarının bakımını yaparken gerekli aydınlatma seviyesini korumanız gerekir. Odada doğal ışık yoksa aydınlatma armatürleri takılır. 1 metrekare için 5 W gücünde aydınlatma sağlamam gerekiyor.
İstiridye mantarlarının yetiştirildiği oda her gün klor içeren maddeler kullanılarak temizlenmektedir. Bu küf ve hastalığın yayılmasını önleyecektir.
Sulama
Mantarların aktif büyümesi için optimum nem seviyelerini korumak gerekir. Bu, sulama sistemiyle sağlanır. İstiridye mantarlarının kuluçka döneminde torbalarda sulanmasına gerek yoktur.
Sürgünler ortaya çıktığında miselyumun düzenli sulanması gerekecektir. Günde bir veya iki kez ılık su ile sulanır.
Nemi% 80-100'de tutmak için odaya su kapları yerleştirebilirsiniz. Duvarlar ve tavan da püskürtülür.
Hasat
Torbada açılan deliklerin yanında istiridye mantarları belirir. Mantarların deliklere doğru bir şekilde girebilmesi için genişletilmeleri gerekir. Deliklerde istiridye mantarları görülmeye başladığında yaklaşık bir hafta sonra çıkarılabilirler.
İlk hasat ekimden 1,5 ay sonra yapılır. İstiridye mantarları nasıl doğru şekilde kesilir? Keskin bir bıçakla tabandan çıkarılırlar. Kapaklara ve miselyuma zarar vermemek önemlidir.
İlk hasadın ardından 2 hafta sonra ikinci mantar dalgası ortaya çıkacak. Üçüncü kez mantarlar 2 hafta daha sonra kesilebilir.
İstiridye mantarları toplamda üç kez hasat edilir. İlk dalga toplam hasatın %70'ini oluşturur, ardından %20 ve %10'u daha alabilirsiniz. Hasatın ne kadar olacağı doğrudan alt tabakanın hacmine bağlıdır. Tüm büyüme dönemi boyunca 10 kg'lık bir torbadan 3 kg mantar toplayabilirsiniz.
İstiridye mantarlarının saklanması
İstiridye mantarları hemen kullanılmayacaksa bir saklama kabı hazırlamanız gerekir. Uygun depolama mantarların raf ömrünü uzatır ve temel besin maddelerini korur.
Daha fazla depolama büyük ölçüde mantarların işlenme yöntemine bağlıdır. İstiridye mantarlarının sulanıp faydalı özelliklerini kaybetmesi nedeniyle ıslatılması önerilmez. Topladıktan sonra akan su ile durulayın.
İstiridye mantarlarını saklamanın en iyi yolu buzdolabını kullanmaktır. Mantarlar önce kağıda sarılır veya gıda ürünlerine yönelik plastik kaplara yerleştirilir. Bir kapta 1 kg'a kadar mantar saklanabilir. -2 derece sıcaklıkta mantarların raf ömrü 3 haftadır. Sıcaklığın +2 dereceye çıkması durumunda bu süre 4 güne kısalacak.
İstiridye mantarları dondurulabilir. Temizlenen mantarlar deforme olmadan ve zarar görmeden 5 ay süreyle saklanır.
Sıcaklık -18 dereceye düştüğünde depolama süresi 12 aya çıkar. Dondurulmadan önce yıkanması tavsiye edilmez, sadece bir bezle silin ve saplarını kesin. Yeniden dondurmaya izin verilmez.
Çözüm
İstiridye mantarı evde temin edilebilecek sağlıklı bir mantardır. Bunun için torbalar satın alınır, substrat ve miselyum hazırlanır. Süreci basitleştirmek için hazır bileşenler satın alabilirsiniz, ancak bu ek maliyetler gerektirecektir. Yetiştirme iki aşamayı içerir: kuluçka dönemi ve miselyumun aktif büyümesi. Hasat edilen mahsul satılmak üzere satılıyor veya kendi amaçları için kullanılıyor.
