İçerik
İstiridye mantarlarını toplama ve hazırlama teknolojisini takip ederseniz zehirlenmeniz imkansızdır. Ancak mantarların sindirim sistemine zorluk çıkardığını unutmamalıyız. Yaşlıların ve çocukların yanı sıra sınırsız kullanımı olan herhangi bir kişinin vücuduna zarar verebilirler.
İstiridye mantarından zehirlenmek mümkün mü?
İstiridye mantarları yenilebilir mantarlar olarak kabul edilir. Deneyimli mantar toplayıcıları, meyve veren gövdeyi herhangi bir özel sonuç olmadan çiğ olarak bile yiyebilirler. Genel olarak bakacak olursak eğer yanlış kullanırsanız ekmekten bile zehirlenebiliyorsunuz. İstiridye mantarlarında ise asıl sorun mide-bağırsak yolu ile sindirimin zorluğudur. Yani mantarlar fazla tüketildiğinde midede ağırlık oluşturur. İstiridye mantarları kronik karaciğer veya mide-bağırsak hastalığı olan kişilerde zehirlenmeye neden olur.
Substrat üzerinde yetişen istiridye mantarları en güvenli olarak kabul edilir.
En güvenli olanı, temiz bir alt tabaka üzerinde miselyumdan bağımsız olarak yetiştirilen istiridye mantarlarıdır. Ancak aşağıdaki durumlarda bu tür mantarlar bile zehirlenebilir:
- Yetiştirme teknolojisi bozuldu.Alt tabakayı hazırlamak için kontamine malzeme kullanıldığında istiridye mantarları tüm zararlı maddeleri emecektir. Meyve veren gövdelerin pestisitlerle tedavisine dikkat edilmelidir.
- Ekolojik olmayan koşullarda büyüyor. İstiridye mantarının yetiştirildiği ahırın otoyola, üretim tesisine veya başka bir kimya endüstrisi tesisine yakın olması durumunda mantarlar zehirli maddelerin dumanını emecektir.
- Koruma kurallarına uyulmaması. Çoğu zaman, bodrumda uzun süre saklanan konserve mantarlarla zehirlenirler, tarife aykırı olarak sarılırlar ve kötü ısıl işleme tabi tutulurlar.
Konserve mantarlar, dikişin tarife aykırı olarak yapılması durumunda büyük tehlike taşır.
İstiridye mantarları sadece yetiştirilmekle kalmaz, aynı zamanda ormanda da toplanabilir. Yabani meyve veren gövdelerden zehirlenme olasılığı artar. İstiridye mantarı herhangi bir ağaçta veya kütükte büyüyebilir. Hasat yolların veya endüstriyel işletmelerin yakınında hasat edilemez. Ormanın derinliklerine doğru ilerledikçe mantarlar daha çevre dostu olacaktır.
Diğer bir tehlike ise mantar toplayıcının acelesi veya deneyimsizliğidir. İstiridye mantarına benzeyen zehirli bir mantar yanlışlıkla sepete düşebilir. Ayırma sırasında tespit edilmezse zehirlenme garanti edilir.
İstiridye mantarı zehirlenmesinin belirtileri
İstiridye mantarı zehirlenmesinin belirtileri ve belirtileri farklılık gösterebilir. Her şey zehirlenmeye neyin sebep olduğuna bağlı. Tarife aykırı olarak hazırlanan konserve yiyeceklerden zehirlenme meydana gelirse, kişi şunları yaşayabilir:
- sıcaklıkta keskin bir artış;
- mide bulantısı, kusma atakları;
- sık sık tuvalete gitmenin eşlik ettiği hazımsızlık;
- koordinasyon kaybı, nöbetler, geçici bilinç kaybı.
Vücudun zayıflaması, sık sık kusma nedeniyle dehidrasyondan kaynaklanır.
Zehirlenmeye boğulma, mide bulantısı, ağrılı yutma eşlik edebilir
Muhafaza, zehirlenmeye neden olan bakterilerden daha büyük tehlikelerle dolu olabilir. Uzun süreli depolama ve konserve tarifinin ihlali ile mantarlı kavanozların içinde botulizm meydana gelir. Bunu aşağıdaki işaretlerden tanıyabilirsiniz:
- göbek bölgesinde akut karın ağrısı;
- Ağrı sendromlarının başlamasından yaklaşık 30 dakika sonra kusma başlar;
- görüş netliği azalır, nesneler gözlerde “yüzer”;
- eklemlerde ve kaslarda ağrı var;
- boğulma ve ağrılı yutkunma meydana gelir.
Botulizm tehlikesi, yardımın zamanında sağlanmaması durumunda ölümle sonuçlanabilecek olmasıdır. Benzer belirtiler ortaya çıkmaya başlarsa derhal doktora başvurmalısınız.
Kirlenmiş bölgelerde toplanan istiridye mantarlarından zehirlenme belirtileri biraz farklı olacaktır. Kişi aşağıdakilere sahip olacaktır:
- kusma ile mide bulantısı;
- uyuşukluk, uykuya eğilim;
- başın arkasındaki ağırlık;
- tekrarlayan veya sürekli baş ağrısı.
En güvenli zehirlenmenin, bir kişinin çevre dostu bir alt tabaka üzerinde teknolojiye uygun olarak yetiştirilen mantarları aşırı yemesi olduğu düşünülmektedir. Genellikle böyle bir sıkıntı midede ağırlık oluşmasıyla sona erer. Bazen mide-bağırsak bozuklukları ortaya çıkabilir.
İstiridye mantarı zehirlenmesinde ilk yardım
Zehirlenme durumunda hastaya doktor çağrılsa bile hasta gideceği yere anında ulaşamaz. Yaralanan kişiye ilk yardım yapılmalıdır. Gastrointestinal sistemi toksinlerden temizlemeyi amaçlamaktadır.Bu ne kadar hızlı yapılırsa, vücutta o kadar az toksik madde yayılır.
Zehirlenme durumunda emiciler ilk yardımcılardır
Zehirlenme belirtileri ortaya çıktığında aşağıdaki önlemlerin alınması gerekir:
- Mağdura içmesi için 1,5 litreye kadar ılık kaynamış su verilir. Sıvıda birkaç manganez kristalini çözebilirsiniz. Dilin köküne basmak kusturucu etkiye neden olur. Prosedür mideyi temizlemeye yardımcı olacaktır. En az 2-3 defa yıkama yapılır. Kaçan sıvı berrak olduğunda eylem durdurulur.
- Mide lavajından sonra hastaya emiciler verilir. Evinizdeki ecza dolabınızda bulunan herhangi bir ilaç işe yarayacaktır. Çoğu zaman aktif karbon bulunur, ancak en iyi etki Smecta veya Enterosgel'den olacaktır.
- Zehirlenmeden mide yıkama sürecine kusma eşlik etti. Kurbanın vücudu susuz kalmış. Hastanın sık sık ama küçük porsiyonlarda içmesi gerekir. 2 yemek kaşığı almak çok yardımcı olur. l. 15 dakikada bir kaynamış su, şekersiz kuru meyve kompostosu. Sade su ile lehimleme yaparken ballı limon suyu veya Regidron ilacını ekleyebilirsiniz.
- Zehirlenme belirtileri hemen ortaya çıkmadığında ve mantar yedikten sonra iki saatten fazla zaman geçtiğinde mide yıkama yeterli olmayacaktır. Toksinlerin bağırsak yoluna nüfuz etmesi için zaman olacaktır. Bunları çıkarmak için kurbanın lavman yapması gerekecek.
Ateş yükselirse mağdura Nurofen veya başka bir ateş düşürücü ilaç verilir.
- Vücut enfeksiyonla savaşmaya başladığında kişinin ateşi yükselir. Hastaya ecza dolabında bulunan ateş düşürücü ilaçlardan herhangi biri verilir.
Mantar zehirlenmesinde zamanında ilk yardım, mağdurun daha hızlı ayağa kalkmasına yardımcı olacaktır.Zehirlenme basit aşırı yemeden kaynaklanıyorsa veya toksinler vücuttan hızla atılmışsa, ikinci gün gücün restorasyonu başlayacaktır. Gastrointestinal sistem işini normalleştirir. Daha ciddi zehirlenmeler ciddi sonuçlar doğurabilir:
- Aralarında yenmeyen bir mantarın da bulunduğu orman istiridye mantarları tarafından zehirlenirseniz, sonuçlar onun toksisite derecesine bağlı olacaktır. Sarılık ve pankreatitin ortaya çıkması bile mümkündür.
- En zor sonuçlar, vücut botulizm tarafından zehirlendiğinde ortaya çıkacaktır. Güçlü bir toksin böbrekleri, kalbi ve karaciğeri etkiler.
Zehirlenme belirtilerinin tezahürü istiridye mantarı tüketen kişi tarafından hissedilmelidir. İlk zil çalarsa tereddüt etmeyin. Daha sonra uzun bir rehabilitasyon sürecinden geçmektense, zehirlenmeyi önceden önlemek daha iyidir.
İstiridye mantarı zehirlenmesinin önlenmesi
İstiridye mantarlarının toplanması, yetiştirilmesi, saklanması ve hazırlanmasıyla ilgili kurallara uyarsanız, yenilebilir mantarlardan zehirlenme olasılığı sıfıra düşer. Her mantar toplayıcının 4 önemli kuralı öğrenmesi gerekir:
- Yolların, işletmelerin veya çöplüklerin yakınında büyüyen ağaçlardan meyve veren gövdeleri toplayamazsınız. Mantarlar sünger yöntemini kullanarak toksinleri emer. İstiridye mantarları için ormanın derinliklerine gitmeniz veya onları kendiniz yetiştirmeniz gerekir.
- Yemek tariflerine uymak önemlidir. İstiridye mantarları yenilebilir mantarlar olmasına rağmen pişirmeden önce haşlanması gerekir.
- Ormanda hasat yaparken sepete zehirli mantar girmemesine dikkat etmeniz gerekir. Eve vardığınızda hasadın yeniden tasnif edilmesi gerekiyor.
- Pazardan mantar satın almaktan kaçınmak daha iyidir. Nerede toplandıkları bilinmiyor. Kurutulmuş meyve gövdeleri özellikle tehlikelidir.Bunlar arasında başka bir zehirli mantarın bulunup bulunmadığını kesin olarak belirlemek imkansızdır.
İstiridye mantarları tarife kesinlikle uyularak muhafaza edilmelidir.
İstiridye mantarı kavanozunda botulizm bakterilerinin ortaya çıkmasını önlemek için, kapsamlı bir ısıl işlem yapılması gerekir. Tarifte belirtilen tuz ve sirke miktarını azaltmayınız. Konserve istiridye mantarları 1 yıla kadar saklanabilir. Son kullanma tarihinden sonra koruma cazip görünse bile riske atmamak ve ondan kurtulmak daha iyidir.
İstiridye mantarları hakkında daha fazla bilgi için videoyu izleyin:
Çözüm
İstiridye mantarlarından ancak kendi ihmaliniz sonucu zehirlenebilirsiniz. Böyle bir durumda kaybolmanıza ve zamanında yardım sağlamanıza gerek yoktur.
