İstiridye mantarı yetiştiriciliği: nereden başlamalı

Mantarların besin değeri oldukça yüksektir. Proteinler, karbonhidratlar ve mineraller açısından zengindirler ve vejetaryenler için et yerine geçen yiyeceklerden biridir. Ancak "sessiz avlanma" yalnızca çevre dostu yerlerde yapılabilir - mantarlar radyasyon ve ağır metal tuzlarını biriktirme eğilimindedir. Bu durum bunların sanayi bölgelerindeki toplanmasını ölümcül hale getiriyor.

Kendimizi değerli ve lezzetli bir gıda ürününden mahrum bırakmamak için pazardan yapay olarak yetiştirilmiş petrol veya istiridye mantarı satın alıyoruz. Ucuz değiller ama yine de domuz eti veya sığır etinden daha azlar. Özel ev sakinlerinin çoğu istiridye mantarlarının nasıl yetiştirileceğini merak ediyor. Az miktarda mantar yetiştirmenin bile ucuz olmayacağını, maliyetlerin aslan payının yüksek kaliteli miselyum satın almaya gideceğini hemen söyleyelim. Mantar yetiştirmenin iki yöntemi vardır - kapsamlı ve yoğun, her ikisine de kısaca bakacağız.

Yoğun mantar yetiştiriciliği

İstiridye mantarlarının tüm yıl boyunca büyük miktarlarda yetiştirilmesi, yalnızca özel tesis ve ekipmanın varlığını gerektiren yoğun bir yöntemle mümkündür.

Tesisin hazırlanması

Mantar yetiştirmek için yeni bir oda inşa etmeden önce etrafınıza bakın, mevcut bir ahırı veya mahzeni yenilemek daha ucuz olabilir. Isıtmanın olmadığı durumlarda pazarlanabilir ürün elde etmek ancak ilkbahar veya sonbaharda mümkündür.

İstiridye mantarı yetiştirme teknolojisi, çimlenen ve meyve veren mantar bloklarının ayrı ayrı bakımını gerektirir. Bunu başarmanın en kolay yolu, çok bölgeli teknoloji olarak adlandırılan iki odayı kullanmaktır. Tek bölge, istiridye mantarı yetiştirmek için özel ekipman varsa, tüm döngünün bir bölmeyle ayrılmış tek bir alanda geçmesi anlamına gelir.

Öncelikle istiridye mantarı yetiştirmenin ailenizin uzun süredir yapmayı planladığı iş türü olduğundan emin olun.

Mantar yetiştirmek için bir odayı donatmaya başladığınızda, temizlemeye başlayarak boşaltın. Kalıbı özel araçlarla çıkarın, sıvayın ve duvarları ve tavanı kireçle yıkayın. Zemin beton veya tuğla olmalı, aşırı durumlarda kalın bir kırma taş veya kum tabakasıyla kaplanmalıdır. Yıl boyunca istiridye mantarı yetiştirmek için ısıtma ve hava nemlendirme cihazlarını, yapay havalandırma ve aydınlatma sistemlerini bağlamak için elektrik prizlerine ihtiyacınız olacaktır.

Meyve verme sırasında mantar yetiştirmeye yönelik bloklar yerden en az 15-20 cm yükseltilmeli ve çökme olasılığını önleyecek şekilde sabitlenmelidir. Bunları tek sıra halinde veya katmanlar halinde kurabilirsiniz.

Bu, yeni başlayanlar için istiridye mantarı yetiştirmeyi mümkün kılan bir üretim tesisinin hazırlanmasının basitleştirilmiş bir açıklamasıdır. Büyük ölçekte mantar yetiştirilmesine olanak sağlayan alanların düzenlenmesi aşağıdakilerin kurulumunu gerektirebilir:

• suyun beslendiği bir kompresör ve bir aerosol jeneratöründen oluşan bir “yapay sis” cihazı;
• otomatik modda çalışabilen temiz hava besleme sistemleri;
• ayarlanabilir ısıtma;
• otomatik aydınlatma sistemi;
• özel çok katmanlı raflar.

Mantar yetiştirmek için substrat

İstiridye mantarlarıyla uğraşmaya başlarken, üzerinde yetiştirilecekleri alt tabakayı önceden düşünün. Buğday samanı bizim koşullarımıza en uygunudur. İstiridye mantarlarını selüloz, lignin, protein ve yağ içeren diğer substratlarda da yetiştirebilirsiniz:

• arpa, yulaf, soya fasulyesi, pirinç samanı;
• yoncadan saman, yonca;
• ayçiçeği kabuğu;
• doğranmış mısır koçanı;
• pamuk çekme;
• keten bromu (atık ürün olan sapın odunsu kısmı);
• talaş.

İstiridye mantarı yetiştirmek için en erişilebilir malzemeler saman, talaş ve kabuklardır. Ağaç işleme endüstrisinin atıklarından bir alt tabakayı kendi başınıza hazırlamanın o kadar kolay olmadığını hemen belirtelim.

Yorum! Buğday samanında yetiştirilen istiridye mantarlarının hasadı en büyük olacak. Rekorun sahibi pamuk çekmedir.

İstiridye mantarı yetiştirmek için substratın işlenmesi

Blokları substratla doldurup miselyum ekip istiridye mantarı yetiştiremezsiniz. Elbette nadiren hastalanırlar, ancak küf ve diğer patojenik mikroorganizmaların gelişimi için özel olarak koşullar yaratmamalısınız.İstiridye mantarı yetiştirmek için alt tabaka olarak saman kullandığımızı varsayacağız; örnek olarak kullanarak işleme yöntemlerini açıklayacağız.

1. Sapları herhangi bir yöntemle 5-10 cm uzunluğunda parçalar halinde doğrayın. Bu işlemin amacı alt tabakanın spesifik yüzey alanını arttırmaktır, bu da izin verir istiridye mantarı miselyum daha hızlı ustalaşın ve boşlukları ortadan kaldırın.
2. Ezilmiş malzemeyi şeker veya un torbalarına koyup metal kaplara koyun. Saman balyalarını 5 santimetre kaplayacak şekilde kaynar su dökün, üstüne tuğla veya başka ağırlıklarla bastırın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Bu şekilde birçok patojen organizmadan kurtulur, mantar yetiştirmek için gerekli olan alt tabakayı yumuşatır ve içerdiği besinleri istiridye mantarlarına daha uygun bir forma dönüştürürsünüz.

Saman işlemenin başka birçok yolu vardır:

• termal;
• hidrotermal;
• kserotermik;
• fermantasyon;
• radyasyon;
• kimyasal;
• Mikrodalga radyasyonu.

Ancak hepsi uygun ekipmana ihtiyaç duyar ve çantalar ve büyük metal kaplar herhangi bir özel evde bulunabilir.

İstiridye mantarı miselyum ekimi

Mantar yetiştirmek için kullanılan substrat 20-30 dereceye soğuduğunda sıkılır ve yaklaşık% 60-75'lik bir nem kalır. Yumruğunuzda bir avuç samanı sıkabilirsiniz - su artık akmazsa ve avucunuz ıslak kalırsa miselyum ekmeye (aşılama) başlayabilirsiniz.

Yeni başlayanlar için istiridye mantarı yetiştirme teknolojisi, yüksek kaliteli miselyumun kullanılmasını içerir. Pahalıdır ve şu adreste saklanabilir:

• 15 ila 25 derece – 5 gün;
• 5 ila 10 derece – 1 ay;
• 0 ila 5 derece – 2 ay;
• 0 derecenin altında – 6 ay.

Blok oluşturmak için 180 ila 200 g miselyuma ihtiyacınız vardır, çünkü mantarları 350x750 mm veya 350x900 mm ölçülerindeki plastik torbalarda yetiştirmek en kolay yoldur. Bunun için yeni çöp torbalarını kullanabilirsiniz.

Kullanmadan önce istiridye mantarı miselyumu soğuktan çıkarılmalı ve oda sıcaklığında 20-24 dereceye kadar ısınmasına izin verilmelidir. Mantar yetiştirmek için alt tabakayı ekeceğiniz masa ve elleriniz temiz olmalı, steril tıbbi eldiven kullanmak daha da iyidir.

1. İstiridye mantarı miselyumunu önceden haşlanmış veya alkolle işlenmiş bir kapta dikkatlice tek tek taneler halinde ezin.
2. Yeni bir plastik torbaya bir miktar buharda pişirilmiş saman koyun ve miselyumu (yaklaşık 1 yemek kaşığı) çoğu dış kenar boyunca olacak şekilde dağıtın. Miselyumun alt tabaka ile iyice karıştırılması genellikle tavsiye edilir. Bu mantar yetiştirmeye yönelik doğru yaklaşımdır ancak mantıksızdır. İstiridye mantarları torbanın kenarlarına bitişik samanlardan büyüyecektir.
   
3. Substratın yeni bir bölümünü yayın, mantar miselyumuyla ekin ve yumruğunuzla iyice sıkıştırın. Torbanın alt kısmında özellikle köşelerde boşluk kalmamasına dikkat edin.
4. Torbayı tamamen doldurun ve üst kısmında bağlamak için yer bırakın.
5. Sicim ile sabitleyin. Yeni başlayanlar için istiridye mantarlarının aşılanması biraz zordur ve ilk mantar blokları genellikle çarpık, eğik ve kenarları şişmiş halde ortaya çıkar. Ne yapalım? Normal geniş bandı alın ve gerektiğinde torbayı sıkarak tüm kusurları düzeltmek için kullanın. Sadece kendinizi kaptırmayın ve onu koli bandı kozasına dönüştürmeyin.
6. İstiridye mantarı yetiştirme bloğunu bir gün veya biraz daha uzun süre temiz, sıcak bir odada bırakın.Daha sonra dama tahtası deseninde 5-7 cm uzunluğunda 16'ya kadar düz kesim veya 3,5 x 3,5 cm ölçülerinde çapraz şekilli kesimler yapın, bunlar yaklaşık boyutlardır, santimetre ile ölçmeye gerek yoktur.
7. Fazla nemin dışarı akmasını sağlamak için mantar yetiştirme torbasının alt köşelerine birkaç delik açın.

İstiridye mantarı miselyumunun çimlenmesi

Mantar bloklarını birbirinden en az 10 cm mesafeyle dikey olarak yerleştirin. İstiridye mantarı yetiştirirken kuluçka döneminin en önemli gereksinimi sıcaklık rejimine sıkı sıkıya bağlı kalmaktır. Odadaki sıcaklık 16-22 derece, torbanın içinde ise 4-6 birim daha yüksek olmalıdır. Mantar yetiştirme bloğunun içinde 29 işaretini aşarsa, istiridye mantarlarını acilen kurtarmanız gerekecektir - havalandırmanız, bir taslak oluşturmanız, güçlü fanları açmanız gerekecektir.

Aşılamadan 1-2 gün sonra samanın yüzeyinde beyaz lekeler görünecektir - bu miselyumun büyümesidir. Yaklaşık bir hafta sonra mantar yetiştirmek için kullanılan substrat bej rengine dönecek, torbanın içindeki sıcaklık ortam sıcaklığından sadece 1-2 derece daha yüksek olacaktır. 10-12 gün sonra saman, istiridye mantarı miselyumunun nüfuz ettiği yoğun, beyaz, homojen bir bloğa dönüşecektir.

Kesi yerlerinde doğal olarak sıcaklık, nem, hava değişimi ve ışık farklılıkları oluşacaktır. Bu, miselyumun olgunlaşma hızını ve meyve veren odakların (primordia) oluşumunu önemli ölçüde hızlandırır.

Miselyum çimlenmesi sırasında hava nemi% 75-90 olmalıdır. Normal sıcaklıklarda özel havalandırmaya gerek yoktur ve aydınlatma minimumda tutulur. Kuru bir odada istiridye mantarı yetiştirmek mümkün olmadığından, zemini sulamanız, bir püskürtücü kullanmanız veya bir nemlendirici kurmanız gerekebilir.

İstiridye mantarlarının meyve vermesi

Meyve verme, istiridye mantarı miselyumunun ekiminden 14-20 gün sonra başlar. Primordia'nın ortaya çıkışı, mantar yetiştirmek için blokların içeriğinde bir değişiklik olduğuna dair bir sinyaldir. Başka bir odaya taşınmaları, sıcaklığı yavaşça 15 dereceye düşürmeleri, aydınlatmaya ve havalandırmaya başlamaları gerekiyor. İstiridye mantarı yetiştirmek için en uygun koşullar:

• Yüksek neme rağmen mantar kapaklarından suyun buharlaşması gerekir, bunun için havalandırma sistemi kurulmalıdır.
• Gerekli oda aydınlatması 100-150 lükstür. Bu, 15 metrekare başına 100 W gücünde 2-3 ampuldür. m. m, günde 5 ila 10 saat arası çalışıyorum. İstiridye mantarlarının bacakları ışık kaynağına doğru uzanıp uzanıyorsa yeterli ışık yok demektir.
• Mantar yetiştirmek için odadaki nem oranı% 80-85'te tutulmalıdır. Yüzde 70'in altına düşmesi verimin düşmesine yol açacak.
• İstiridye mantarı yetiştirmek için izin verilen sıcaklık 10-22 derece, optimum sıcaklık 14-18'dir.

Primordia yaklaşık bir hafta içinde tam teşekküllü bir mantar drusenine dönüşür. Kesilmesi veya tamamen sökülmesi gerekiyor, küçük istiridye mantarlarının "büyümesine" izin vermek kabul edilemez. Ana hasat toplandıktan sonra blok 2-3 ay daha meyve verebilir, ancak mantarlar giderek azalacaktır.

Derede istiridye mantarı yetiştirmeye başladıysanız, ikinci hasattan sonra harcanan miselyumu değiştirmek mantıklı olacaktır.

Sizi mantar yetiştirmenin ilk adımlarını anlatan bir video izlemeye davet ediyoruz:

Kapsamlı yöntem kullanarak istiridye mantarı yetiştiriciliği

Mantar yetiştirmenin en kolay yolu kapsamlıdır. İstiridye mantarı yetiştirmeye nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, aynı zamanda bunu yapmaya değip değmeyeceğinden de şüphe duyuyorsanız, oradan başlayın.

Burada blok yok, mantarlar kütüklerde, kalın (en az 15 cm çapında) dallarda ve yaprak döken ağaç kütüklerinde yetiştiriliyor. Kütükler 30-40 cm'lik parçalar halinde kesilir ve bir hafta suda bekletilir, ardından aşağıdaki yollardan biriyle istiridye mantarı miselyumu ile enfekte edilir:

• ıslak çubuklar sıralar halinde yerleştirilir, her iki uca 100-150 gr miselyum dökülür ve selofanla sarılır;
• kütüğün üst kısmına delikler açılır, istiridye mantarı miselyumu doldurulur ve yosunla kaplanır;
• Bloktan bir disk kesilir, miselyum uca dökülür ve güdük yerine çivilenir.

İstiridye mantarı miselyumu ile enfekte edilmiş kütükler 15-20 derece sıcaklıktaki gölgeli bir odaya konulur, selofanla sarılır ve zaman zaman sulanır. Çubukları düzenli olarak nemlendirirseniz ve kurumasına izin vermezseniz, 2-2,5 ay sonra yüzeyde beyaz bir tüy görünecektir - aşırı büyüme başarılı olmuştur.

Mantar yetiştirmek için kütükleri kalıcı bir yere yerleştirin, 2/3'ünü toprağa kazın ve güneşten korunan nemli bir yer seçin. Etrafındaki toprağı sulayarak nemi koruyun.

Bu basit yetiştirme yöntemiyle istiridye mantarlarını 5-6 yıl boyunca odunları parçalanana kadar toplayabilir, 3. yılda maksimum mantar verimini alırsınız.

Uygulama sırasındaki hatalar

İstiridye mantarları nadiren hastalanır ve genellikle diğer mantarlara göre daha az sorun yaratır.Bir şeyler ters giderse, çoğu zaman kendimiz veya düşük kaliteli miselyum suçlanırız. İstiridye mantarı yetiştirirken en sık yapılan hatalara bakalım:

• Miselyumun zayıf çimlenmesi ve blok yüzeyinde yeşil veya koyu lekelerin ortaya çıkması, miselyumun kalitesizliğinden veya aşılama sırasında hijyen standartlarına uyulmamasından kaynaklanır. İstiridye mantarları daha sonra ortaya çıkacak, daha azı olacak, ancak kalite zarar görmeyecek.
• Miselyumun zayıf ve geç aşırı büyümesi - mantar yetiştirmek, aşırı ısınma, hipotermi veya istiridye mantarlarının içeriğinin diğer ihlalleri için bloğun hazırlanmasında hatalar. Sorunları düzeltin.
• Mantar bloğunun içeriğinin hoş olmayan kokusu ve rengi - aşırı ısınma veya su basması. İstiridye mantarı yetiştirmek için miselyum ekili substratın bulunduğu torbanın alt kısmında drenaj delikleri açmayı unutmuş olabilirsiniz.
• Gelişimsel gecikme – sıcaklık veya su koşullarındaki hatalar, havalandırma eksikliği.
• Tatarcıkların ortaya çıkması, sebzelerin mantar bloklarına yakın depolanmasından veya istiridye mantarı yetiştirirken hijyen kurallarına uyulmamasından kaynaklanır. Odayı dezenfekte edin ve böceklerin kaynağını ortadan kaldırın.
• Verimdeki azalma, istiridye mantarı veya düşük kaliteli miselyum yetiştirme kurallarının ihlalidir.

Mantarlar aşağıdaki nedenlerden dolayı pazarlanamaz olabilir:

• uzun saplı küçük bir şapka - ışık eksikliği;
• istiridye mantarının kapağı huni şeklindedir, bacak bükülmüştür - temiz hava eksikliği veya olgunlaşmış mantarlar;
• kalın bir sap üzerinde küçük bir başlık - alt tabaka çok gevşek ve ıslak;
• İstiridye mantarı druse mercan gibi görünüyor - oksijen eksikliği.

Çözüm

Evde petrol, shiitake, reishi, bal mantarları, poliporlar ve diğer mantarları yetiştirebilirsiniz, ancak istiridye mantarları yetiştirilmesi en kolay ve en hızlı olanlardır.Bu heyecan verici aktivite sadece beslenmenizi çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda belirli malzeme ve işçilik maliyetleriyle ek (ve hatırı sayılır) bir gelire dönüşebilecektir.

Önerilen Gönderiler

İstiridye mantarı miselyumu nasıl elde edilir

İstiridye mantarının vücuda yararları ve zararları

Bodrumda istiridye mantarı yetiştiriciliği

Kraliyet istiridye mantarı: nasıl yetiştirilir

İstiridye mantarı: fotoğraf ve açıklama, yetiştirme

İstiridye mantarı: fotoğraf ve açıklama, nasıl pişirilir

İstiridye mantarı: mantarın fotoğrafı ve açıklaması

Meşe istiridye mantarı (Pleurotus Dryinus): açıklama ve fotoğraf

İstiridye mantarları: ormanda nasıl büyürler, ne zaman toplanırlar, nasıl kesilirler