İçerik
İstiridye mantarları oldukça yaygın ve iyi bilinen bir mantar türüdür. Bugün petrol kadar popülerler. Ve buradan mantar toplayıcılarının tamamen mantıklı bir sorusu olabilir: Hangisi daha sağlıklı ve daha lezzetli: istiridye mantarı veya petrol.
Petrol ve istiridye mantarları: faydalı özelliklerin karşılaştırılması
Petrol, önemli miktarda yağ, karbonhidrat, organik asit ve bir dizi vitamin kompleksi ile zenginleştirilmiştir. Lif, şeker, demir, potasyum, magnezyum, fosfor, çinkonun yanı sıra B, D ve E vitaminlerini içerirler.
Bu mantarların faydaları açıktır:
- Baş ağrılarını ve migreni ortadan kaldırmaya, kalp krizlerini ve ateroskleroz gelişimini önlemeye yardımcı olurlar.
- Antitümör ve antibakteriyel etkileri vardır.
- Demir ve nikotinik asitler bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur.
- Kalbin, sindirim ve sinir sistemlerinin işleyişi üzerinde olumlu etkisi olan tiamin ve riboflavinlerin içeriği diğer sebzelere göre birkaç kat daha fazladır.
- Bileşimin bir parçası olan pantotenik asit, stres önleyici etkiye sahiptir ve yorgunluğu giderir.
- Kan şekeri konsantrasyonunu azaltır; bu ürün diyabet hastası kişiler için uygundur.
- Bileşime dahil edilen lizin ve arginin hafızayı geliştirmeye ve performansı artırmaya yardımcı olur.
- Bu bileşenin cilt üzerinde olumlu etkisi olduğundan kozmetik amaçlı kullanılırlar.
Bu türün meyve veren gövdeleri çok kırılgan olduğundan çok dikkatli temizlenmelidir.
İstiridye mantarlarına gelince, bu ürün aynı zamanda birçok faydalı özellik içerir:
- Posa, insan sağlığını korumak için gerekli olan iyot, potasyum, demir, kalsiyum gibi mineralleri yaklaşık %8 oranında içerir.
- Bileşimde yer alan antibiyotik plurotin, radyoaktif elementleri ve ağır metal tuzlarını vücuttan uzaklaştırma özelliğine sahiptir.
- İstiridye mantarı, nikotinik asit konsantresi varlığında tüm mantarlar arasında liderdir. Bu vitamin sinir sisteminin normal işleyişini destekler, diyabet, kalp-damar hastalıkları ve hipertansiyona karşı koruma sağlar.
- Kolesterolü düşürür, tüm organizmanın yaşlanmasını geciktirir.
- Lif, bağırsak mikroflorasının aktivitesini normalleştirmeye yardımcı olur ve mide ülserlerinin önlenmesine yardımcı olur.
- İstiridye mantarlarını oluşturan polisakkaritler çeşitli kötü huylu tümörlerin gelişimini baskılar.
- 100 g ürün yalnızca 38 kcal içerir, bu da diyet gıdası olarak mükemmel olduğu anlamına gelir.
- Bu örnek sıklıkla ateroskleroz, hipertansiyon ve kötü huylu tümörlerin önlenmesinde kullanılan alkol ve sulu ekstraktların üretiminde kullanılır.
- Mantar suyu E. coli ile savaşmaya yardımcı olur.
- Kurutulmuş ürün yaklaşık %15 karbonhidrat ve %20 lif içerir.
100 gr petrol 27 kcal içerir
Her iki çeşit de kendi yollarıyla faydalıdır ve sistematik olarak kullanıldığında tüm vücudun durumunu iyileştirebilir. Ancak tıbbi kullanım açısından istiridye mantarlarının petrolden daha düşük olduğuna inanılıyor. Protein içeriği açısından ikincisi lider konumdadır, çünkü ürünün 100 gramı 4,3 gramdır, istiridye mantarları ise 3,31 rakamına sahiptir. Bu organik maddenin kişinin zihinsel ve fiziksel durumu üzerinde olumlu etkisi vardır. Araştırmalar, bunların insan beslenmesi için gerekli olan sistein, lizin, triptofan, metiyonin ve diğerleri gibi 20'den fazla amino asit içerdiğini göstermiştir. Fosfor içeriği açısından balıklardan daha aşağı değildirler.
Hangi mantarların tadı daha güzel: istiridye mantarı mı yoksa petrol mü?
Hangisinin daha sağlıklı ve lezzetli olduğu, petrolün veya istiridye mantarının hangisi olduğundan bahsederken, tadından bahsetmeden geçilemez. Bildiğiniz gibi ilk örnek, narin hoş tadı ve belirgin mantar aromasıyla ünlüdür. Petrollerden her zaman iştah açıcı, doyurucu ancak yüksek kalorili olmayan yemekler hazırlayabilirsiniz. Ham haliyle bu bileşenin tadı fındıklara benzer. Çoğu zaman istiridye mantarlarının tadı petrol veya bal mantarlarıyla karşılaştırılır, ancak bu orman armağanlarının aroması o kadar belirgin değildir. Birçok mantar sever, tadının tavuk etini anımsattığını belirtiyor.
Böylece petrol, istiridye mantarından daha belirgin bir mantar aroması yayar. Ancak her iki seçeneğin de hoş bir tadı vardır ve bu nedenle yemek pişirmede keyifle kullanılır.
İstiridye mantarı ve petrolden yapılan yemek çeşitleri
Bugün dünyadaki hemen hemen her mutfakta çeşitli şampanya yemekleri bulabilirsiniz. Bu, her türlü pişirmeye uygun, çok yönlü bir üründür. En yaygın çeşit kraliyet petrolüdür. Bu bileşen çeşitli salatalarda, çorbalarda, garnitürlerde ve atıştırmalıklarda bulunur. Böylece fırınlanabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, salamura edilebilir, tuzlanabilir, kurutulabilir ve hatta dondurulabilir. Ayrıca bu örnek çiğ olarak tüketilebilen az sayıdaki örnekten biridir. Bu mantarların herhangi bir kalitede inanılmaz derecede lezzetli olduğunu belirtmekte fayda var.
Kremalı champignon çorbası birçok ülkede özellikle popüler bir yemek olarak kabul edilir.
İstiridye mantarlarından da pek çok farklı yemek hazırlayabilirsiniz. Örneğin, ayrı ayrı veya patates, soğan veya diğer orman ürünleriyle birlikte kızartmaya uygundurlar. Ayrıca kaynatılır, ekşi kremada haşlanır, kurutulur ve hatta salamura edilir. Ancak tuzlama ve dekapaj sırasında faydalı vitaminlerin çoğunun kaybolduğunu, bu nedenle kışa hazırlık olarak dondurmanın daha iyi olduğunu bilmeye değer.
Ancak burada da meyve gövdelerindeki lekelerin veya çatlakların varlığının, tüketime uygun olmayan mantarın kalitesiz olduğunu gösterdiğini dikkate almak önemlidir. Ayrıca uzmanlar, olgunlaşmış olanların tatsız ve sert hale gelmesi nedeniyle yalnızca genç örneklerin gıdaya uygun olduğunu belirtiyor.
İstiridye mantarları her türlü pişirmeye uygundur
Hangisi daha iyi: istiridye mantarı veya petrol
Bir ürün seçerken lezzet ve faydalı özelliklerinin yanı sıra, bulunabilirliği de belirleyici faktördür.Çoğunluğa göre, petrol sadece Rusya'nın hemen hemen tüm bölgelerinde değil, dünyanın çeşitli ülkelerinde de bulunan daha yaygın bir ürün olarak görülüyor. Ayrıca evde yetiştirmek için birçok seçenek var. Ancak sıcaklık, ışık ve nem değişimlerine oldukça dayanıklı olan istiridye mantarları da buna uygundur. Düşünülen herhangi bir türden bir ev yetiştirmek için en uygun yeri hazırlamaya ve gelişmeleri için gerekli koşulları yaratmaya değer. Deneyimli mantar toplayıcılara göre, petrol yetiştirme süreci istiridye mantarlarından daha az emek gerektirir.
Bir süpermarkette satın almaktan bahsediyorsak, bu seçeneklerin fiyatı birbirinden oldukça farklı. Örneğin, Rusya'nın bazı bölgelerinde bir kilogram petrolün maliyeti 120'den ve istiridye mantarının maliyeti 200 ruble'den başlıyor. Böylece ilk seçenek çok daha karlı çıkıyor. Tüketiciler ayrıca istiridye mantarlarının mağaza raflarında oldukça nadir görülen bir misafir olduğunu da belirtiyor. Buna dayanarak, çoğu tüketici petrol veya istiridye mantarı arasında seçim yaparken ilk seçeneği tercih ediyor.
Çözüm
Hangisinin daha sağlıklı ve lezzetli olduğunu düşünürsek, istiridye mantarı mı yoksa petrol mü, her iki türün de lezzet ve faydalı özellikler açısından iyi olduğu sonucuna varabiliriz. Bununla birlikte, uygulamanın gösterdiği gibi, ikinci seçenek, uzun yıllardır lider konumda olan tüketiciler arasında popüler ve talep görmektedir.
