İçerik
Yosun mantarlarını dondurmak, kışa hazırlık yapmanın basit bir yoludur. Herkesin bir dondurucusu vardır, bu nedenle saklama sorunu olmayacaktır. Mantarların kesildiğinde maviye dönen yoğun etleri vardır. Yemekler hoş bir aromaya sahiptir. Ev hanımları yosun mantarlarını çorba, güveç ve turta dolgusu yapmak için kullanabilirler.
Yosun mantarlarını dondurmak mümkün mü?
Dondurma, gıdaları uzun süre saklamanızı sağlayan bir teknolojidir. Ana avantaj, besinlerin yalnızca% 20'sinin kaybıdır. Dondurma kurallarına uyulduğu takdirde yosun mantarları 1 yıla kadar saklanabilir. Hazırlıklar kış sezonunda önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlar.
Prosedürün avantajları:
- kolay işlem;
- hız;
- tat ve aromanın korunması;
- buz çözüldükten sonra çeşitli yemekler hazırlama yeteneği;
- besin değerinde önemsiz kayıp.
Dondurmanın dezavantajları:
- önemli enerji yoğunluğu;
- geniş bir alana duyulan ihtiyaç (volanları barındırmak için);
- optimum sıcaklığın sürekli bakımı.
Yosun mantarları boru şeklinde mantarlardır, bu nedenle önceden ısıl işlem görmeden kış için dondurulabilirler. Birçok hazırlık seçeneği vardır:
- çiğ;
- bütün olarak haşlanmış;
- kızartıldıktan sonra.
Yosun mantarlarından hazırlanan yemekler, özel mantar tadı ve aromasıyla öne çıkıyor.
Dondurulmaya yosun mantarları nasıl hazırlanır
Doğru hazırlık, yosun mantarlarının kışın buzdolabında dondurulmasında önemli bir adımdır.
Bir ürünü dondurmanıza izin veren önemli noktalar:
- Genç ve taze örneklerin kullanılması gerekir.
- İşleme mantar hasadından sonraki 24 saat içinde yapılmalıdır.Önemli! Olgunlaşmış örneklerde protein ayrışma süreci hızla başlar. Bu çürümeye yol açar.
- Hammaddeleri ayırmalı, kalıntıları ve kurtlu mantarları çıkarmalısınız.
- Mantar hasatını yıkayın ve iyice kurulayın. Sıvı uzaklaştırılmazsa ürünler birbirine yapışacaktır.
- Büyük örnekler parçalara ayrılmalıdır, küçük mantarlar bütün olarak daha iyi hazırlanır.
Dondurmak için genç ve taze örnekler kullanmanız gerekir.
Yosun mantarlarını dondurmadan önce uygun şekilde işlemek gerekir, teknolojinin ihlali ciddi zehirlenmelere yol açabilir.
Kış için yosun mantarları nasıl düzgün şekilde dondurulur
Dondurma işlemi birkaç adım içerir:
- temizlik;
- seçim;
- yemek pişirmek;
- kurutma;
- paketlere koymak;
- dondurucuya yerleştirme.
Her aşamanın dikkate alınması gereken kendine has özellikleri vardır.
Dondurmak için kaplar veya plastik torbalar kullanılır.
Paketlerin avantajları:
- dondurucuda yerden tasarruf etmek;
- iş parçalarını daha sıkı istifleme yeteneği;
- para tasarrufu (konteynerler çok daha pahalıdır).
Kap, içinde hava kalmayacak şekilde doldurulmalıdır. Bu, ürünün tadını ve aromasını koruyacaktır.
Yosun mantarlarını çiğ olarak nasıl dondurabilirsiniz?
Yosun mantarı çiğ olarak dondurulabilir. Birçok ev hanımı bu yöntemi tercih ediyor. Bunun nedeni, boru tipinin sünger olarak da adlandırılan gözenekli bir kapağa sahip olmasıdır. Pişirme sırasında nemi emer, dolayısıyla nihai ürün sulu olabilir.
Mantarları dondurucuda 12 aya kadar saklayabilirsiniz.
Volan mantarlarını dondurmanıza izin veren adım adım eylem algoritması:
- Volanları orman kirlerinden temizleyin (bıçak kullanarak).
- Mahsulde solucan olup olmadığını kontrol edin. Zayıf örnekleri kullanmamak daha iyidir.
- Mantarları yıkayın ve kurutduğunuzdan emin olun.
- İş parçalarını torbalara dağıtın.
- Havayı serbest bırakın.Önemli! İşlem sırasında paketlerin içeriğine zarar verilmemelidir.
- Torbaları dondurucuya yerleştirin.
Ürün 12 aya kadar saklanır. Bu süre zarfında çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılmalıdır.
Kış için yosun mantarlarının hızlı dondurulması
Dondurmak, ormanın armağanlarını kış için korumanın harika bir yoludur.
Hızlı yol:
- Mantarları orman kalıntılarından temizleyin (bıçak kullanarak).
Dondurulmuş yosun mantarlarından lezzetli bir çorba hazırlayıp sebze güvecine ekleyebilirsiniz.
- Küçük örnekleri seçin.
- İnce dilimler halinde kesin.
- Parçaları bir fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin.
- Ürünü dondurun.
- Plastik bir torbaya yerleştirin.
- Uzun süreli saklama için dondurucuya koyun.
Tüm süreç 2 saatten fazla sürmez.
Kış için bütün haşlanmış volan mantarları nasıl dondurulur
Dondurulmuş mantarlarla çeşitli yemeklerin hazırlanması zor değildir.
Evde kış için yosun mantarlarının dondurulması için adım adım öneriler:
- Mantarları yıkayın ve yapraklarını ve dallarını çıkarın.
Tavsiye! Volanlar çok kirli değilse ıslak bir süngerle silebilirsiniz. Bu, gereksiz nemden ve kurutma işleminden kurtulacaktır. - Yosun mantarlarını parçalara ayırın.
- Mantar hasadını sitrik asit ilavesiyle tuzlu suda kaynatın. Büyük meyveler için pişirme süresi çeyrek saattir, küçük meyveler için ise 15 dakikadan fazla değildir. 1 litre suya bir çay kaşığı tuz ekleyin. Isı yüksek olmamalıdır, aksi takdirde nihai ürün sert olacaktır.
- Pişirdikten sonra suyunu boşaltın. İş parçalarının kurumasını bekleyin. Bunu yapmak için bunları bir tepsiye veya havluya yerleştirebilirsiniz. Gereken süre: 40 dakika.
- Mantarları porsiyonlara ayırın ve plastik torbalara koyun (ancak tamamen soğuduktan sonra).
- Torbalardaki havayı boşaltın.
- Torbaları dondurucuya yerleştirin.
Pişirdikten sonra meyve gövdelerinin bulaşıklarda fazla sulu olmaması için elle sıkılması gerekir.
Kızarttıktan sonra yosun mantarları nasıl düzgün şekilde dondurulur
Tarif basittir ve çok çabuk hazırlanır.
Birleştirmek:
- volanlar – 1000 g;
- tuz ve karabiber - tatmak;
- bitkisel yağ – 200 mi;
- sarımsak – 4 diş.
Eylem algoritması:
- Mantarları fazla döküntüden ayırın ve akan su altında yıkayın.
- Yosun mantarlarını tuzlu suda kaynatın. Pişirme süresi – 20 dakika.
- Parçaları bir kevgir içerisine koyun ve suyun akmasını sağlayın.
- Mantarları bir tavada bitkisel yağda kızartın (10 dakika).
- Mantarları kaplara koyun ve dondurucuda saklayın.
Mantarları dondurma prosedürü çok basittir ve fazla çaba gerektirmez.
Kış için sebzeli yosun mantarlarının dondurulması
Dondurma, bir üründeki faydalı elementlerin maksimum miktarını korumanın kolay bir yoludur. Sebzeli donmuş volanlar lezzetli bir çorba veya güveç yapar. Aynı zamanda harika bir pasta doldurma seçeneğidir.
Bitkisel kökenli ürün diyet yapan veya oruç tutanlar için uygundur.
İş parçasının içerdiği bileşenler:
- volanlar – 400 g;
- brokoli – 250 gr;
- yeşil fasulye – 200 gr;
- havuç – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- bitkisel yağ – 30 gr;
- tuz – 15 gr.
Dondurulmuş gıdalar tüm besin değerlerini korur
Adım adım eylem algoritması:
- Havuçları soyun, ardından sebzeyi dilimler halinde kesin.
- Yeşil fasulyeleri kısa şeritler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
- Mantarları küçük parçalar halinde kesin.
- Tüm malzemeleri bitkisel yağda kızartın ve sonunda tuz ekleyin.
- İş parçasının soğumasını bekleyin.
- Karışımı bir kaba koyun ve dondurucuya koyun.
Doğru şekilde buz çözme
Mantarları çözmenin çeşitli yolları vardır. Bazıları hızlıdır, bazıları ise zaman alır.
En popüler yol, preparatları gece boyunca dondurucudan buzdolabına aktarmaktır. Avantajı, yosun mantarlarının maksimum miktarda besin tutmasıdır. Bu yöntemin dezavantajı ise en az 8 saat sürmesidir.
Ürünü oda sıcaklığında çözebilirsiniz.Bunu yapmak için mantarları bir kevgir içine koyun. Bu, sulanmanın önlenmesine yardımcı olacaktır. Gereken süre: 3 saat. Yemeği kısa sürede hazırlamak istiyorsanız bu oldukça fazla.
En hızlı yol mikrodalga fırın kullanmaktır. Mantarları 5 dakikada çözebilirsiniz. Yöntemin olumsuz tarafı, büyük miktarda faydalı maddenin kaybıdır.
Depolama kuralları
Temel Kurallar:
- haşlanmış mantarların maksimum raf ömrü 1 yıldır;
- gerekli sıcaklık – -18 °C;
- Haşlanmış sinek mantarlarının raf ömrü 3 aydır.
Çözüm
Yosun mantarlarının dondurulması, mantar hasadını kış için korumanın popüler bir yöntemidir. Meyve gövdeleri büyük miktarda protein, enzim ve uçucu yağ içerir. Ürün yiyeceklerin daha iyi sindirilmesini sağlar. B vitaminlerinin içeriği tahıl bitkileriyle aynıdır. Mantarların kısa sürede işlenmesi önemlidir.
