İçerik
Belki de meyve bitkileri arasında en popüler olanı kırmızı kuş üzümüdür. Hipoalerjenik bir ürün olarak kabul edilir ve hoş, ekşi bir tada sahiptir. Kırmızı kuş üzümünü dondursanız bile, insanlara faydalı birçok maddeyi bünyesinde barındırır.
Bu meyvenin suyu susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, tonlandırır, hastalık nedeniyle zayıflamış insanların gücünü geri kazandırır ve iştahı artırır. Askorbik asit ve P vitamini kaynağı olarak kırmızı kuş üzümü soğuk algınlığı ve bunların önlenmesi için endikedir.
Dondurulmuş kırmızı kuş üzümünün faydaları
Dondurulduğunda meyve, vitamin ve mineral rezervlerinin yanı sıra tüm faydalı özelliklerini korurken pratikte tadı kaybetmez - bu nedenle kış için hasat için kırmızı kuş üzümünün dondurulması tavsiye edilir. Dondurmanın ısıl işleme göre avantajları açıktır: Reçel daha lezzetli olmasına rağmen vücut için pek bir faydası yoktur, çünkü ısıtma kaçınılmaz olarak vitaminlerin çoğunu yok eder.
Kırmızı kuş üzümü dondurmaya hazırlanıyor
Dondurulmak üzere kırmızı kuş üzümü hazırlamanın adımları nelerdir:
- Dondurulmuş meyvelerin buz çözüldükten sonra tüketime uygun olması için, ilk ve en önemli aşamada, olgunlaşmış, çatlamış veya çürümüş meyvelerin yanı sıra bazen hasat edilen mahsulde ortaya çıkan yaprak ve böceklerin ayıklanması ve çıkarılması gerekir. .
- Bir sonraki adım kuş üzümü durulamaktır. Bunu yapmanın en iyi yolu, onu bir kevgir içine koyup akan soğuk suyun altına koymaktır.
- Daha sonra fazla nemi almak için kırmızı kuş üzümlerini temiz ve kuru bir beze yaymalısınız. Ayrıca yumuşak bir bez veya kağıt havluyla meyveleri üstüne kurutabilirsiniz.
Dondurucuda kış için kırmızı kuş üzümü nasıl dondurulur
Daha sonra kuş üzümünün daha sonra yoğun donmaya maruz kalmaması için ön soğutmanın yapılması gerekir. Ayrıca bu prosedür, buz çözüldükten sonra bile sululuğunu ve tadını korumasını sağlayacaktır.
Bu yüzden:
- Kurutulmuş kırmızı kuş üzümlerini açık bir kaba koyun, kevgir gibi bir şey kullanılması tavsiye edilir.
- İki saat boyunca buzdolabına (dondurucuya değil!) koyun.
- Kaplara veya plastik torbalara yerleştirin.
- Zaten iyice donmuşlar.
Bütün meyvelerin kuru dondurulması
Bu, ev hanımını kuş üzümü kurutma ve ön soğutma zahmetinden kurtardığı için en popüler dondurma yöntemlerinden biridir. Kırmızı kuş üzümünü dondurucuda kuru yöntemle uygun şekilde dondurmak için şunları yapmalısınız:
- Yıkanan meyveleri bir bezle kurulayın.
- Dondurucuya toplu olarak tepsi gibi düz bir yüzeye yerleştirin.
- Bir süre geçtikten sonra (en fazla bir saat), don nedeniyle donmuş kuş üzümlerini torbalara veya kaplara koyun.
- Dondurucuya geri dönün.
Dallarda meyvelerin dondurulması
Hazırlık için taze, yakın zamanda toplanmış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.
Eylem sırası önceki yönteme benzer. Ayrıca burada:
- Yıkanan dallar yıkanıp kurutulur.
- Önceden dondurulmuş.
- Bunu, meyvelerin kaplara yerleştirilmesi ve dondurucuda iyice dondurulması takip eder.
Bu yöntem elbette kısaltılabilir ve kurutulmadan yapılabilir: kuş üzümü suyu boşaltmak için bir kevgir içine konur ve birkaç saat sonra torbalara veya kavanozlara konur ve hemen dondurulur. Ancak o zaman donduktan sonra meyvelerde buz kabuklarının görünebileceği gerçeğine hazırlıklı olmanız gerekir.
Şekerli kırmızı kuş üzümü
Çiğ meyveleri dondurmanın bu basit yöntemine "çiğ reçel" adı verilir. Elbette her zamankinin yerini alamaz, ancak neredeyse doğal, ezilmiş bir meyvedir, sadece biraz tatlandırılmıştır. Çok fazla şeker almazlar - 2 kg kuş üzümü için 1 kg (veya daha az) yeterlidir.
Bu ürünü elde etmek için eylem algoritması:
- Yıkanan hammaddeler şekerle kaplanır ve karıştırılır.
- Birkaç saat bekletin.
- Daha sonra kıyma makinesinden geçirilir.
- Ortaya çıkan kütle plastik kaplara konur (yoğurt şişelerini kullanabilirsiniz).
- Dondurucuya yerleştirin.
Berry püresi
Bu ürün genellikle bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak yapılır.Ortaya çıkan kütle bir elekten geçirilir. Böyle bir preparasyona şeker ekleyebilirsiniz, ancak daha sonra dondurulursa, sadece biraz: 1 kg meyve kütlesi için sadece 200 gr toz şeker.
Prosedür aşağıdaki gibidir:
- Saf seçilmiş kuş üzümü bir blender ile ezilir.
- Küçük porsiyonlara şeker ekleyin, karıştırın.
- Karışımı şeker eriyene kadar bekletin.
- Tekrar öğütün.
- Bir elekten geçirin.
- Bitmiş ürün serilir ve kapaklarla kapatılır.
- Püre dondurucuya konur.
Meyveler doğru şekilde nasıl çözülür
Birkaç yol var. İşte onlardan biri:
- Kuş üzümü dondurucudan çıkarılır.
- Düz bir yüzeye ince bir tabaka halinde yayın ve meyveleri temiz, kuru bir bez üzerinde veya bir tabak üzerinde oda sıcaklığında bekletin.
Dondurulmuş püre kavanozları gerektiği gibi masanın üzerine yerleştirilir.
Yavaş ama en yumuşak buz çözme için, meyve hammaddelerini içeren kap buzdolabına yerleştirilir. 1 kg iş parçasının buzunun çözülmesi genellikle en az 5-6 saat sürer.
Elbette modern ev hanımları, kabı "hızlı buz çözme" modunu ayarlayarak mikrodalga fırın odasına yerleştirmeyi tercih edeceklerdir. Kırmızı kuş üzümünün küçük meyveler olduğunu akılda tutmakta fayda var, bu nedenle eridikten sonra ısınmaya başlamamaları önemlidir.
Depolama şartları ve koşulları
Dondurulmuş meyvelerin kış-ilkbahar mevsimi boyunca bir sonraki hasada kadar güvenle saklanabileceğine inanılmaktadır. Aslında pek çok şey, yüksek kaliteli olgun hammaddelerin dondurulmak üzere alınıp alınmadığına, bunların doğru şekilde işlenip işlenmediğine ve erken buz çözmenin gerçekleşip gerçekleşmediğine bağlıdır. Depolama sıcaklığı da çok önemlidir.
Aksine, uygun ön hazırlıklardan geçmiş, derin dondurucuda (-18°C'den yüksek olmayan) iyice dondurulmuş kırmızı kuş üzümü, lezzetini ve faydalı özelliklerini üç yıla kadar koruyabilir. Ancak şekerli püre - bir yıldan fazla değil.
Çözüm
Kırmızı kuş üzümü dondurmak oldukça basittir. Uzun süre saklanabilir ve daha sonra kolayca çözülebilir. Çözülmüş meyveler birçok içecek ve yemek hazırlamak için kullanılır. Ancak kırmızı kuş üzümünün tadını çıkarmak oldukça mümkündür - tüm faydalı özelliklerini mükemmel şekilde korurlar.
