Dondurucuda kış için şeftali nasıl dondurulur: Bütün şeftalileri evde şeker, küp, püre ile dondurmak

İçerik

1 Şeftali dondurulabilir mi?
2 Kış için şeftali nasıl dondurulur
3 Kış için bütün şeftali nasıl dondurulur
4 Dondurulmuş şeftalilerin raf ömrü
5 Çözüm

Şeftalileri kışın dondurucuda dondurmak, en sevdiğiniz yaz meyvesini korumanın iyi bir yoludur. Şeftali hoş kokulu ve yumuşaktır. Pek çok insan hoş tadı nedeniyle onları seviyor. Soğuk kış aylarında bu inceliği satın almak oldukça zor olduğundan ve aynı zamanda aşırı pahalı olduğundan, yalnızca yazın doyasıya tadını çıkarabilirsiniz. Bu nedenle çoğu kişi meyveleri dondurmaya başvuruyor.

Şeftali dondurulabilir mi?

Pek çok ev hanımı şeftalileri kış için dondurmanın mümkün olup olmadığını bilmiyor çünkü kabukları ve posası çok hassas. Elbette birçok incelemeye göre şeftalilerin kışın dondurulması çok sakıncalı bir saklama yöntemidir çünkü buz çözüldükten sonra tatsız ve şekilsiz bir meyve elde edebilirsiniz. Ancak tüm dondurma gerekliliklerine uymadığınız sürece bu mümkündür:

doğru şeftali meyvelerini seçin;
donmanın tüm nüanslarını gözlemleyin;
Meyveleri dondurucuda dondurmak ve saklamak için iyi bir kap seçin.

Tüm bunları hesaba katarsanız sonuç yalnızca sizi memnun edecektir.

Kış için şeftali nasıl dondurulur

Dondurmanın temel şartı meyvelerin doğru seçilmesidir. Olgun olmaları gerektiğini, ancak olgunlaşmamış olmalarını düşünmeye değer. Kabuğun hasarsız olması ve yüzeyinde ezik, hasar veya kırık izi bulunmaması gerekir. Ayrıca tatlı çeşitleri tercih etmelisiniz çünkü ekşi, acı tat buz çözüldükten sonra yoğunlaşacaktır.

Şeftalileri kışa hazırlamak için dondurucuya koymadan önce iyice yıkanmalı ve hasar açısından kontrol edilmelidir.

Dondurma tarifine bağlı olarak şeftaliler bütün olabilir, ikiye bölünebilir, dilimler veya küpler halinde kesilebilir. Bazı seçenekler hamurun tamamen öğütülmesini içerir. Kural olarak, küçük meyveler bütün olarak dondurulur. Meyvelerin eti çok yumuşaksa pürüzsüz hale gelinceye kadar ezilmelidir. Meyve püresi de dondurucuda başarıyla saklanabilir.

Bütün şeftaliler, çekirdekleri ve kabuğu çıkarılmadan dondurulabilir. Ancak dilimler veya küpler halinde kesilmeli ve püre haline getirilmeden önce soyulmaları gerekir. Bunu yapmak için aşağıdaki manipülasyonları yapmalısınız:

şeftaliler seçilir, iyice yıkanır, kurutulur ve alt kısımda keskin bir bıçakla haç şeklinde bir kesim yapılır;
gaza bir tava su koyun ve kaynatın;
Kesilen meyvelerin tümü kaynar suya atılıp 45-60 saniye kaynatılır;
Meyveleri delikli bir kaşıkla çıkarın ve hemen soğuk suya koyun;
Soğutulmuş şeftalileri çıkarın ve kabuklarını onlardan çıkarabilirsiniz.

Taze dilimlenmiş şeftalilerin kışlık olarak dondurulmasından önce bir diğer önemli şart ise öncelikle 1 litre suya 10 gr sitrik asit oranında asitlendirilmiş suda ıslatılmasıdır. Meyve etinin kararmamasını sağlamak için bu prosedür gereklidir.

Önemli! Bu meyveleri dondurmak için, meyve özü yabancı kokuları iyi emdiğinden, çözülmüş meyvenin daha sonraki tadını etkileyebileceğinden, sıkıca kapanan kaplara veya özel torbalara ihtiyacınız vardır.

Kış için bütün şeftali nasıl dondurulur

Çekirdekli dondurulmuş bütün şeftaliler oldukça basit bir şekilde yapılabilir. Ancak meyvelerin bütün olarak dondurulmasının dikkatli bir seçim gerektirdiğini düşünmeye değer. Hiçbir durumda hasara veya eziklere izin verilmemelidir, aksi takdirde şeftali bozulmaya başlayacaktır.

Şeftali dondurma işleminin tamamı aşağıdaki şemaya göre gerçekleştirilir:

Meyveler hasar açısından dikkatlice incelenir, ardından yıkanır ve kurutulur.
Kurutulmuş şeftaliler ayrı ayrı kağıda sarılır, bunun için sıradan peçeteler veya kağıt havlu uygundur.
Sarılan meyveler özel dondurucu poşetlerine konularak ağzı sıkıca kapatılır. Dondurucuya gönderildi.

Bu şekilde dondurulan meyveler çözüldükten sonra taze görünür. Tadı da hemen hemen aynı, tek şey etin çok daha yumuşak hale gelmesi.

Kış için şeftalilerin şekerle dondurulması

Şekerli dondurulmuş meyveler genellikle fırınlanmış ürünler için dolgu görevi görür. Şeftali meyveleri istisna değildir.

Dondurucuda kış için şekerli dondurulmuş şeftali aşağıdaki prensibe göre yapılır:

İyi meyveler seçilir, yıkanır ve kurutulur.
Cildi çıkarın, ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın.
Yarımlar yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesilir.
Asitli suya batırın.
Katmanlar halinde plastik bir kaba yerleştirin. Her katmana şeker serpilir.
Sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun.

Tavsiye! Kış için şekerli dondurulmuş şeftaliler en çok turta dolgusu olarak kullanıldığından küçük küpler halinde kesilebilir.

Şeftali dilimler halinde nasıl düzgün şekilde dondurulur

Kış için dilimler halinde dondurulmuş şeftaliler, adım adım fotoğraflarla aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir:

Öncelikle meyveleri yıkayın, soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Daha sonra şeftali yarımlarını yaklaşık 1-1,5 cm'lik ince dilimler halinde kesin.
Dilimlenmiş dilimleri ekşi suya batırın.
Daha sonra bunları sudan çıkarın ve parçaları tek tek bir fırın tepsisine, ahşap tahtaya veya düz bir tabağa yerleştirin. Streç filmle kaplayın.
Ayrıştırılan şeftaliler dondurucuya konulur ve donması için süre tanınır.

Daha sonra çıkarıp bir poşete koyup ağzını sıkıca kapatıp tekrar dondurucuya koyun.

Kış için şeftali püresi nasıl dondurulur

Dondurmak için sadece orta derecede olgun, sert meyveler kullanılmasına rağmen, aşırı olgunlaşmış şeftaliler de dondurmak için kullanılabilir. Ancak bu durumda dondurma bütün veya kesilmiş meyvelerden değil, püre şeklinde yapılır.

Şeftali püresini dondurmak için ihtiyacınız olan:

Meyveleri yıkayın, kurutun ve soyun.
Şeftalileri 4 parçaya bölün.
Bir karıştırıcıda öğütün. Tadına göre şeker ekleyebilirsiniz.
Ortaya çıkan püre plastik kaplara dökülmelidir (yarım litrelik kavanoz veya şişe kullanabilirsiniz). Daha sonra pürenin dışarı sızmaması için kapağı sıkıca kapatmanız gerekir.
Sıkıca kapatılmış kaplar (şişeler) dondurucuya yerleştirilmelidir.

Önemli! Püreyi ağzına kadar dökmeyin, çünkü dondurulduğunda hacmi biraz artacaktır.

Hazırlanışını dondurulmuş şeftali püresi küpleri şeklinde yapabilirsiniz. Daha sonra püre plastik kap yerine buz tepsisine dökülür ve üzeri streç filmle kapatılır.

İncir Şeftali Nasıl Dondurulur

İncir şeftalileri düz şekilleriyle normal şeftalilerden farklıdır. Ancak bu tür meyveleri dondurma yöntemleri tamamen aynıdır. Çekirdekleriyle birlikte bütün olarak dondurulabilir, dilimler halinde kesilebilir ve püre haline getirilebilir. Bunları dilimlenmiş veya parçalanmış biçimde dondururken, yoğun olduğundan ve yüzeyinde az miktarda tüy bulunduğundan kabuğunu çıkardığınızdan emin olun.

Şeftalilerin şeker şurubunda dondurulması

Kışın şeftalileri şeker kullanarak dondurmanın başka bir yolu daha var. Sadece bu versiyonda, hazırlanan meyvelerin üzerine dondurulmadan önce dökülen şurubu hazırlamak için şeker kullanılır.

Bu meyvelerin şurup halinde dondurulma işlemi şu şekildedir:

Meyveleri bütün, hasarsız seçin, iyice yıkayıp silin. Cildin çıkarılmasına gerek yoktur. Yarıya kesin, çukuru çıkarın.
Yarımlar dilimler halinde kesilir ve asitlendirilmiş su eklenir.
Şeftaliler ekşi suda iken 1 litre suya 300 gr şeker oranında şeker şurubu hazırlayın.
Şekeri bir tencereye dökün, su ekleyin ve ateşe verin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Bir kaşık limon suyu ekleyin. Kaynatın.
Kaynayan şerbet ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Dilimler ekşi sudan çıkarılıp plastik bir kaba konulur. Dilimler üst kenardan en az 1-1,5 cm kalacak şekilde döşenmelidir.

Soğuyan şerbeti üzerlerine üzerini kapatacak kadar dökün.Kabı sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun.

Kış için doğranmış şeftali nasıl dondurulur

Şeftalileri evde kış için küpler halinde dondurmak, onları dilimler halinde dondurmakla aynı prensibi izler.

İlk önce meyveyi hazırlayın:

iyice yıkanır ve silinir;
cildi çıkarın;
ikiye bölün ve tohumları çıkarın.

Daha sonra yarımlar yaklaşık 1 x 1 cm'lik eşit küpler halinde kesilir (boyut daha büyük olabilir, daha az yapılması tavsiye edilmez, çünkü buz çözüldükten sonra şekillerini kaybedeceklerdir). Düz bir tabağa veya fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini streç filmle kapatıp dondurucuya koyun. Dondurulan küpler özel bir torbaya veya kaba dökülüp sıkıca kapatılır. Tekrar dondurucuya yerleştirin.

Parşömen kullanarak şeftalileri kışa hazırlamak

Şeftalileri ikiye bölerek dondurmak için parşömen kağıdı kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için meyveler yıkanır, kurutulur ve ikiye bölünür. Kemikleri çıkarın. Daha sonra yarımlar, önce kesik tarafı yukarı gelecek şekilde, parşömenle kaplanacak şekilde bir kaba yerleştirilir ve meyvenin geri kalan yarısı, bu sefer sadece kesik tarafı parşömen kağıdının üzerine gelecek şekilde tekrar yerleştirilir. Kabı sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun.

Dondurulmuş şeftalilerden ne pişirebilirsin?

Dondurulmuş şeftaliler taze meyvelere harika bir alternatiftir. Çeşitli unlu mamuller için meyve dolguları hazırlamak için uygundurlar. Püreleri kekler için doğal krema olarak kullanılabilir. Dilimler veya küpler ise tatlılar, smoothieler, kokteyller veya dondurmalar için uygundur.

Dondurulmuş şeftali püresi çoğunlukla bebek maması olarak kullanılmak üzere hazırlanır. Bu durumda püre şekersiz dondurulur.

Dondurulmuş şeftaliler çözüldükten sonra taze meyve olarak yenilebilir.

Dondurulmuş şeftalilerin raf ömrü

Şeftali eti yabancı kokuları emebilir, bu nedenle meyveleri sıkıca kapatılmış bir kapta veya özel bir Kilitli torbada dondurduğunuzdan emin olun.

-12 ila -18 C arası standart dondurucu sıcaklığında⁰10 aya kadar saklanabilirler. Bu süre dolduktan sonra lezzetlerini ve faydalı niteliklerini kaybetmeye başlayacaklar. Bir yıldan fazla saklanması tavsiye edilmez.

Meyveler oda sıcaklığında yavaş yavaş çözülmelidir. Mikrodalgada veya ılık suyla hızlı bir şekilde çözdürüldüklerinde büyük miktarda su açığa çıkarlar. Bu şekilde birçok faydalı maddeyi kaybedebilir ve tadı kötüleştirebilirsiniz.

Çözüm

Dondurucuda kışın şeftalileri dondurmanın birkaç yolu vardır. Hepsi oldukça basittir ve temel gereksinimlerini takip ederseniz, yılın herhangi bir zamanında en sevdiğiniz meyvelerin tadını çıkarmanızı sağlayacak iyi bir sonuç elde edebilirsiniz.