Chokeberry nasıl dondurulur

İçerik

1 Chokeberry'i dondurmak mümkün mü
2 Chokeberry nasıl düzgün şekilde dondurulur
3 Chokeberry kaplarda nasıl dondurulur
4 Chokeberry'nin kış için şokla dondurulması
5 Aronia'yı kış için şekerle dondurmak nasıl
6 Chokeberry'nin püre şeklinde şekerle dondurulması
7 Dondurulmuş Chokeberry'den ne pişirebilirsin?
8 Dondurulmuş meyvelerin raf ömrü
9 Çözüm

Chokeberry veya Chokeberry'nin meyveleri Rusya'da çok uzun zaman önce değil, sadece yüz yıldan fazla bir süre önce biliniyordu. Kendine özgü mayhoş tadı nedeniyle kiraz veya çilek kadar popüler değildir. Ancak bitkiler güçlü iyileştirme güçlerine sahip oldukları kadar iddiasızlar. Kışa sağlıklı meyveler hazırlamanın diğer yolları arasında, kuş üzümünü dondurmak belki de en kolayıdır. Ve sonra onun mucizevi özelliklerini tüm yıl boyunca çeşitli yemek ve içeceklerde kullanın.

Chokeberry'i dondurmak mümkün mü

Chokeberry'leri dondurmak, meyveleri kışa hazırlamanın yalnızca en hızlı ve en uygun yolu değildir. Dondurulduğunda, kuş üzümü meyveleri tüm iyileştirici maddelerini ve özelliklerini tamamen korur. Ve onlardan birçoğu var. Chokeberry meyvelerinin içerdiği mineraller, vitaminler, organik asitler ve pektik maddeler şunları yapmanızı sağlar:

endokrin sistemin işleyişini iyileştirmek,
kan damarlarını güçlendirmek,
karaciğer fonksiyonunu optimize eder,
ağır metallerin ve radyoaktif maddelerin tuzlarının vücuttan uzaklaştırılması;
Vizyonu geliştirin.

Aroniayı dondurmanın avantajlarından biri, çözüldükten sonra meyvelerin pratik olarak şeklini kaybetmemesi, taze gibi görünmesi ve bu nedenle genellikle taze meyvelerin kullanıldığı herhangi bir amaç için kullanılabilmesidir. Şekerleme ürünlerini süslemek ve çeşitli likör ve şarap yapmak için kullanılır. Yani meyveler tüm yıl boyunca ev hanımı için uygun olan herhangi bir zamanda kullanılabilir ve sadece hasatla ilgili pek çok endişenin olduğu sonbaharda değil.

Chokeberry nasıl düzgün şekilde dondurulur

Armutları evde kışa uygun şekilde dondurmak için dikkate alınması gereken en önemli prensipler, uygun hasat zamanı ve meyvelerin dikkatli bir şekilde hazırlanmasıdır.

Dondurmak için tamamen olgunlaşmış kuş üzümlerini toplamak gerekir. Bölgenin iklim koşullarına bağlı olarak ağustos sonundan eylül sonuna kadar olgunlaşır. Tam olgunlaşma sırasında, ancak don başlangıcından önce toplanan meyveler şeklini iyi korur, ancak belirgin bir ekşi tada sahiptir. Meyveler besin maddeleri ve iyileştirici maddeler açısından maksimum doluma ilk donma anında ulaşır. Bu nedenle, bu dönemde, ilk dondan önce veya hemen sonra kış için dondurulmak üzere aronia meyvelerinin toplanması daha tavsiye edilir.

Bir sonraki önemli aşama toplanan meyveleri donmaya hazırlamaktır. Öncelikle fırçalardan çıkarılarak her türlü doğal kalıntılardan arındırılır. Daha sonra birkaç su ile yıkanır, son olarak soğuk suyla durulanır ve kuruması için temiz mutfak havluları üzerine tek kat halinde serilir.

Önemli! Yalnızca temiz ve tamamen kuru yaban mersini meyveleri dondurulmalıdır.

Doğru, burada bir tuhaflık var.Gelecekte, buzunu çözdükten sonra Chokeberry'den yemek yapmayı planlıyorsanız Ev şarabı veya likör, meyvelerin yıkanması tavsiye edilmez. Çünkü yabani maya, yıkanmamış meyvelerin yüzeyinde yaşar ve bu arada, derin dondurucuda bile mükemmel şekilde korunur. Chokeberry şarabının doğal fermantasyonuna katkıda bulunurlar. Tabii ki, iyi bir fermantasyon için, mayşeye her zaman yapay maya ekleyebilirsiniz, ancak bu, doğal ev yapımı şarabın tadını daha iyi etkilemeyecektir.

Bu durumda meyveleri dikkatlice ayırmanız, döküntülerden ve bozulmuş örneklerden arındırmanız ve iyice kurutmanız yeterlidir.

Gelecekte kuş üzümü meyvelerini nasıl kullanmayı planladığınıza bağlı olarak, onları dondurmanın birkaç yolu vardır. Ancak hangi yöntem seçilirse seçilsin, tekrar dondurulduğunda, kuş üzümünün faydalı özelliklerinin önemli bir bölümünü kaybettiğini bilmelisiniz. Bu, dondurmanın küçük porsiyonlar halinde yapılması gerektiği anlamına gelir, böylece bir porsiyon, belirli bir yemeğin veya içeceğin hazırlanması için yeterli olur.

Bir istisna olarak, yalnızca meyvelerin toplu olarak depolanacak şekilde dondurulduğu ve gerekli sayıda meyvenin istenildiği zaman kolayca ayrılabileceği şok dondurma yönteminden bahsedebiliriz.

Tavsiye! Dondurulmuş kuş üzümü balık veya etle aynı bölmede saklanmamalıdır.

Meyveleri ve meyveleri korumak için ayrı bir dondurucu bölmesi kullanmak daha iyidir.

Chokeberry kaplarda nasıl dondurulur

Bu dondurma yöntemi, kullanımda en evrensel ve sürecin kendisinde basit olarak adlandırılabilir.

Chokeberry'leri kışın dondurmak ve saklamak için uygun boyut ve şekildeki kapları kullanın. Çoğu zaman bunlar çeşitli salatalar veya hazır yemekler için plastik kutular olabilir.

Yukarıda da belirtildiği gibi en önemli şey meyvelerin ön hazırlığıdır. Tamamen kurutulmuş aronia meyveleri temiz ve kuru kaplara gevşek bir şekilde serilir, kapakları kapatılır ve dondurucuya gönderilir.

Bu şekilde dondurulmuş kuş üzümü meyveleri hemen hemen her yemekte kullanılabilir: kompostolar, meyveli içecekler, jöle, şifalı şuruplar, konserveler, reçel, turta dolgusu. Kuru üzüm yerine pişirirken hamura eklenirler, smoothie'ler, tentürler, likörler, ev yapımı şarap yapmak için kullanılırlar veya diğer şifalı bitkilerin kaynatmalarıyla birlikte basitçe çaya eklenirler.

Dikkat! Özellikle lezzetli reçel donmuş kuş üzümü meyvelerinden yapılır, çünkü su donduğunda hücre duvarlarını kırar ve ortaya çıkan mikro çatlaklar sayesinde şuruptaki şeker meyveye çok daha kolay nüfuz eder ve doyurur.

Aynı nedenden dolayı, tazeyken meyvesinin göreceli kuruluğuyla ayırt edilen Chokeberry, buz çözüldükten sonra özellikle sulu hale gelir ve sadece yemek için yenmesi çok daha keyifli olur.

Chokeberry'nin kış için şokla dondurulması

Şok dondurma aynı faydaları sağlar, ancak buna ek olarak meyvelerin ideal şekli korunur, böylece kekleri, turtaları, güveçleri ve diğer fırınlanmış ürünleri süslemek için kullanılabilirler.

Şok dondurmanın özü, meyvelerin en az - 18 ° C sıcaklıkta çok hızlı bir şekilde, tam anlamıyla 1,5-2 saatte dondurulmasıdır.Sonuç olarak, kuş üzümü meyvelerinin içerdiği şekerin nişastaya dönüşme zamanı kalmaz ve meyveler orijinal yapısını tamamen korur.

Evde aşağıdaki teknoloji kullanılmaktadır. Yıkanmış ve iyice kurutulmuş aronia meyveleri, düz bir tepsi veya fırın tepsisine kesinlikle tek kat halinde serilir ve hızlı dondurma bölmesine yerleştirilir.

Birkaç saat sonra dondurulan meyveler çıkarılır ve saklanmak üzere uygun büyüklükteki plastik torbalara dökülür. Fermuarlı çantaların kullanılması en tavsiye edilir. Dondurulmuş meyvelerle doldurulur, mümkün olduğu kadar fazla hava çıkarılır ve sıkıca kapatılır. Daha sonra uzun süreli depolama için genel bir bölmeye yerleştirilirler.

Meyveler toplu olarak depolanır, sürekli bir kütle halinde donmaz ve bu nedenle daha fazla tüketim için çok uygundur.

Aronia'yı kış için şekerle dondurmak nasıl

Şeker, taze meyvelerin aksine yıl boyunca bulunması ve kullanılması kolay olduğundan, aroniayı şekerle dondurmak pek mantıklı değildir. Üstelik meyveler şekerle temas ettiğinde suyunu oldukça hızlı bir şekilde bırakabilirler. Bu, dondurulduğunda tek tek meyveler yerine yapışkan bir meyve kütlesinin oluşabileceği anlamına gelir. Ancak kuş üzümünü şekerle dondurmanın mantıklı olmasının bir püf noktası var.

Chokeberry'nin püre şeklinde şekerle dondurulması

Choronberry'leri şekerle ezilmiş püre şeklinde dondurmak çok uygundur. Bu durumda buz çözüldükten sonra tamamen yemeye hazır, lezzetli ve çok sağlıklı bir yemek elde edebilirsiniz. Bu, turtalar için pratik olarak hazır bir dolgu, reçel için bir temel ve süzme peynirli yemeklere bir katkı maddesidir.

Chokeberry'yi bu şekilde dondurmak çok basittir:

Hazırlanan meyveler yaklaşık 2:1 oranında şekerle karıştırılır. Daha sonra bir daldırma blenderi veya karıştırıcı kullanarak öğütün.
Oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletin.
Hazırlanan püreyi temiz ve kuru plastik veya kapaklı cam kaplara, kabın üst kısmında boş alan kalacak şekilde yerleştirin.
Hermetik olarak kapatılmış kapaklarla kapatın ve dondurucuya yerleştirin.

Dondurulmuş Chokeberry'den ne pişirebilirsin?

Chokeberry meyvelerini buzdolabının alt kısmında veya normal oda koşullarında çözün.

Önemli! Reçel veya konserve yapmak için meyveler hiç çözülemez, hemen kaynayan şeker şurubuna konur.

Chokeberry meyveleri genellikle buz çözüldükten sonra ev yapımı şarap, tentür ve şifalı çay yapmak için kullanılır. Kışın kompostolar ve diğer alkolsüz içecekler, dondurulmuş aronia ilavesiyle sağlıklı, lezzetli ve güzel olacaktır.

Ayrıca, özellikle ekşi bir tada sahip olmak üzere, hazırlanan herhangi bir reçele katkı maddesi olarak da sıklıkla kullanılır. Değerini artırabilir ve lezzetini geliştirebilir. Ev yapımı kuş üzümü reçeli ise özgün bir tada sahiptir ve çok sağlıklıdır.

Son olarak, dondurulduktan sonra bu meyve, herhangi bir fırınlanmış üründe hem dolgu hem de dekorasyon olarak kullanıldığında çok değerlidir.

Dondurulmuş meyvelerin raf ömrü

Dondurulmuş kuş üzümü dondurucuda bir yıl veya daha uzun süre kolayca saklanabilir. Ancak taze hasattan önce kullanılması mantıklıdır.

Çözüm

Chokeberry'i dondurmak hiç de zor değil ve bu eylemin faydaları çok büyük. Sonuçta, yıl boyunca dondurulmuş meyvelerden, taze olanlarla aynı yemeklerin tümü hazırlanabilir.Ve tadı sadece gelişecek.