İçerik
- 1 Kış için kabak nasıl düzgün şekilde dondurulur
- 2 Kış için dondurucuda doğranmış balkabağı nasıl dondurulur
- 3 Dondurucu balkabağı, büyük küpler halinde kesilmiş, kış için dondurucuda
- 4 Dondurucuda kış için beyazlatılmış balkabağının dondurulması
- 5 Kış için evde rendelenmiş kabak nasıl dondurulur
- 6 Kış için kabak püresi şeklinde dondurulması
- 7 Tamamlayıcı beslenme için balkabağının havuç ve kabak ile dondurulması
- 8 Tatlılar için Şeker Balkabağı Nasıl Dondurulur
- 9 Dondurulmuş balkabağı pişirmek için bazı ipuçları
- 10 Çözüm
- 11 Yorumlar
Sebzelerin dondurulması ve meyve depolama giderek daha popüler hale geliyor, çünkü bu, meyveleri ve meyveleri kış için korumanın en az emek yoğun yollarından biri. Ayrıca tüm faydalı maddeler korunur. Yani evde kış için balkabağını dondurmak çok zor değil. Ancak büyük meyvelerin güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yok ve daha fazla kullanım için görünüm daha uygundur.
Kış için kabak nasıl düzgün şekilde dondurulur
Görünüşe göre balkabağını kışın dondurucuda dondururken tek zorluk, onu kabuğundan ve tohumlarından arındırıp parçalara ayırmak. Ancak sonuç olarak, buzunu çözmeden bile çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilecek hazır yarı mamul bir ürün elde etmek istiyorsunuz. Bu nedenle dondurma işleminin tüm nüanslarını ayrıntılı olarak dikkate almak gerekir.
Balkabağı besin açısından zengindir: vitaminler, mineraller, amino asitler, lif, glikoz, fruktoz ve çok daha fazlası.Kanatlı yumurtasından bile daha fazla protein içerir ve karoten içeriği açısından havuçtan öndedir. Ve tüm bu faydalı maddeler dondurulmuş balkabağında tamamen korunur. Sadece ürünün kıvamı kaybolur, buz çözüldükten sonra kabak parçaları yayılarak yoğunluğunu ve elastikiyetini kaybedebilir. Ve sonra - bu yalnızca çiğ dondurulmuş balkabağı için geçerlidir.
Balkabağı dondurulmadan önce fırınlanırsa veya başka bir ısıl işleme tabi tutulursa, çözüldüğünde ürünün hem tadı hem de kıvamı tamamen korunacaktır.
Kesinlikle her türlü balkabağı dondurulabilir. Sadece ince kabuklu tatlı çeşitlerinin işlenmesinin daha kolay olduğunu hesaba katmalısınız. Öte yandan, depolama konusunda biraz daha kaprislidirler, bu nedenle herhangi bir ev hanımı öncelikle onlarla ilgilenmeyi tercih edecektir.
Balkabaklarını evde kış için dondurma işinin boşuna olmadığından emin olmak için şunları yapmalısınız:
- yalnızca tamamen olgunlaşmış meyvelerle ilgilenin;
- üzerlerinde hasar veya çürük parça olmadığından emin olun.
Kullanılan dondurma yöntemi ne olursa olsun, kabak kullanılmadan önce mutlaka soğuk suda yıkanmalıdır. Daha sonra ikiye bölün ve tohumların yoğunlaştığı iç lifli kısmı kazıyın.
Diğer eylemler seçilen dondurma yöntemine bağlıdır.
Kış için dondurucuda doğranmış balkabağı nasıl dondurulur
Balkabağını küpler halinde kesmek, sebzeleri kışın dondurmanın en kolay yoludur.Bu formda yalnızca çiğ kabak dondurulabilir, bu nedenle öncelikle kabuğun çıkarılması gerekir. Bunu sebzenin yarısını dikey olarak yerleştirerek keskin bir bıçakla yapabilirsiniz. Kabuğun kalınlığı buna izin veriyorsa özel bir sebze soyucu da kullanabilirsiniz.
Elde edilen hamur önce 1 ila 3 cm kalınlığında dilimler halinde, ardından küçük küpler halinde kesilir.
Bu nedenle, içeriği tek seferde kullanılabilecek şekilde seçilen porsiyonlu poşetler alırlar. Balkabağı küplerini poşetlerin içerisine yerleştirip dondurun. Dondurulduğunda küplerin içerdikleri sıvı nedeniyle hacminin artabileceği anlaşılmalıdır, bu nedenle patlamamaları için torbalarda bir miktar boş alan bırakmanız gerekir.
Küçük kabak küpleri (kenarları 1-1,5 cm olan) mantı dolgusunun yanı sıra bazı tatlılar için idealdir. Ayrıca balkabağı lapası, sebze güveç veya turta dolgusu için buzunu çözmeden de kullanılabilirler.
Dondurucu balkabağı, büyük küpler halinde kesilmiş, kış için dondurucuda
Balkabağını nispeten büyük parçalar veya küpler halinde dondurmak daha da kolaydır. Hazırlama teknolojisi kesinlikle benzer, ancak burada artık doğru kesme şekline dikkat edemezsiniz. Blokların boyutları 2-3 cm den 8-10 cm uzunluğa kadar olabilmektedir.
Buz çözüldükten sonra, bu tür küpler halinde kesilmiş balkabağı mutlaka kaynatılır veya haşlanır, ardından doğranır, bu nedenle kıvam, şekil ve boyut pek önemli değildir.
Bu tür küpler, yulaf lapası, püre haline getirilmiş çorbalar, soteler, et ve sebze güveçleri ve diğer garnitürlerin hazırlanması için iyidir.
Dondurucuda kış için beyazlatılmış balkabağının dondurulması
Yine de en iyi yol, daha önce de belirttiğimiz gibi, kabak küplerini veya parçalarını dondurmadan önce kaynar suda önceden haşlamaktır. Bu yöntem biraz daha fazla zaman ve çaba gerektirse de çözülmüş sebzenin tadı ve kıvamı daha çekici olacaktır.
- Kaynar suda 2-3 dakika bekletildikten sonra kabak parçaları birkaç dakika soğuk suya konur ve ardından kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakılır.
- Daha sonra kabak parçaları birbirine temas etmeyecek şekilde bir tepsiye veya fırın tepsisine yerleştirilir. Aksi takdirde daha sonra onları birbirlerinden ayırmak zor olacaktır.
- Küplerin bulunduğu fırın tepsisi sertleşmesi için birkaç saat dondurucuya yerleştirilir.
- Parçalar sertleştikten sonra fırın tepsisini çıkarın ve porsiyon torbalarını kabak küpleriyle doldurun; bunlar kullanılıncaya kadar orada saklanacaktır.
Yukarıdaki yemeklerin tümü bu balkabağından hazırlanabilir, ayrıca küpler sıcak salatalarda ve güveçlerde oldukça lezzetli olabilir.
Kış için evde rendelenmiş kabak nasıl dondurulur
Hala sebzeyi haşlamakla uğraşmak istemiyorsanız, balkabağını evde kışa dondurmak için hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanın başka bir yolunu bulabilirsiniz.
Soyulmuş kağıt hamuru büyük parçalar halinde kesilebilir ve her birini kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bu amaçlar için bir mutfak robotu kullanın.
Püre haline getirilmiş kabak, üstte küçük bir boş alan bırakmayı unutmadan porsiyonlu torbalara dağıtılır. Torbaların dondurucuya sıkı bir şekilde sığmasını sağlamak için, torbalara düz bir şekil verilir ve saklanmak üzere dondurucuya yerleştirilir.
Püre haline getirilmiş sebze krep yapmak için kullanılabilir. Ekmek, kek, kurabiye ve diğer şekerleme ürünlerini pişirirken hamura eklenebilir. Krep, turta ve turtalar için dolgular, pirzola - püresi kabak bu yemeklerin her yerinde kullanışlıdır. Diyet sebze mezelerini ve çeşitli çorbaları sevenler, kendi özel yemeklerinde kabak liflerinin güzelliğini takdir edeceklerdir.
Kış için kabak püresi şeklinde dondurulması
Çok sayıda incelemeye göre, kışın dondurmak için en lezzetli kabak püresi, pişmiş bir sebzeden geliyor. Balkabağını pişirmek için kabuğunu soymanıza bile gerek yok. Sebzeyi iki parçaya bölün ve tüm tohumları çıkarın. Meyveler küçükse doğrudan ikiye bölünerek pişirilebilir. Aksi takdirde, her bir yarı birkaç geniş dilime bölünür.
Kabak dilimleri veya yarımları önceden 180-200 °C'ye ısıtılmış fırına konulur ve yaklaşık bir saat pişirilir. Kabak yumuşamalı. Soğuduktan sonra, demir bir kaşıkla posayı kabuğundan kazımak ve bir karıştırıcıda püre haline getirmek kolaydır.
Fırınınız yoksa kabak dilimlerini kabuklarıyla önceden haşlayabilirsiniz.
Yapılabilir:
- kaynar suda;
- mikrodalgada;
- buharın üzerinde.
Her durumda yaklaşık 40-50 dakikalık bir ek süreye ihtiyaç duyulacaktır. Daha sonra soğuduktan sonra posa da kolayca kabuktan ayrılır ve bir çatal, ezici veya blender kullanılarak püre haline getirilir.
Buzun dondurulması için kabak püresini küçük kaplara veya kalıplara koymak en uygunudur.Bu durumda dondurucuya konulur, donması beklenir, ardından kalıplardan veya kaplardan çıkarılarak kalın plastik torbalara aktarılarak saklanır. Bu yöntem, buz çözüldükten sonra neredeyse yemeye hazır bir yemek elde etmenizi sağlar. Bu nedenle pişirmenin en sonunda yemeğe kabak püresi eklenir.
Dondurulmuş pişmiş kabak püresi bebeğin diyetine mükemmel bir katkıdır. Havyar, pirzola, sufle ve reçel gibi çeşitli unlu mamullere de eklenebilir. Balkabağı püresinden jöle yapabilir, smoothie gibi çeşitli içecekler yapabilirsiniz.
Tamamlayıcı beslenme için balkabağının havuç ve kabak ile dondurulması
Bebek maması için, buz çözüldükten sonra sadece ısıtma gerektiren dondurulmuş sebze püresinin kullanılması idealdir. Sonuçta, kışın sadece balkabağını değil, hemen hemen tüm sebzeleri de dondurabilirsiniz.
Aşağıdaki tarife göre çeşitli sebzeleri hazırlayabilirsiniz:
- Balkabağını büyük parçalar halinde kesin.
- Havuçları yıkayın, soyun ve kuyruklarını kesin.
- Kabağı iki parçaya bölün.
- Sebzeleri önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Soğutun, posayı kabak ve kabaktan ayırın ve havuçla yaklaşık aynı oranda karıştırın, bir blender kullanarak püre haline getirin.
- Sebze püresini porsiyonluk yoğurt kaplarına paylaştırıp dondurucuya koyun.
Tatlılar için Şeker Balkabağı Nasıl Dondurulur
Balkabağı püresi de uygundur çünkü dondurmadan önce çeşitli baharatlar ekleyebilir, böylece sonraki amacını belirleyebilirsiniz.
Örneğin 500 ml püreye 200 gr şeker ekleyerek bağımsız olarak veya hemen hemen her türlü tatlı yemeği hazırlamak için kullanılabilecek neredeyse hazır bir tatlı elde edebilirsiniz.
İstediğiniz tadı elde etmek için püreye tuz, karabiber ve diğer baharatları da ekleyerek her türlü lezzetli yemekte kullanabilirsiniz.
Dondurulmuş balkabağı pişirmek için bazı ipuçları
Sıcak yemeklerin çoğunu hazırlamak için dondurulmuş kabak preparatlarının özel buzunun çözülmesine bile gerek yoktur.
Parçalar basitçe kaynar suya, süte veya et suyuna konulur ve böylece hazır hale getirilir.
Çoğunlukla çözülmesi gereken tek dondurulmuş kabak türü püredir. Bazen dolguyu yapmak için rendelenmiş balkabağının buzunu çözmeniz gerekir. Bunları mikrodalgada veya buzdolabında çözmek daha iyidir.
Dondurulmuş kabak, -18°C sıcaklıktaki dondurucuda 10-12 ay saklanabilir.
Çözüm
Açıkçası evde kış için balkabağını dondurmak zor değil. Çok çeşitli dondurma yöntemleri, kışın hemen hemen her balkabağı yemeğinin minimum zaman harcayarak hazırlanmasını kolaylaştıracaktır.
Yorumlar
