Kış için biber dolması nasıl dondurulur: et, pirinç, sebze, kıyma ile yapılan müstahzarlar için tarifler

Sebze ve meyvelerin dondurulması uzun zamandır mutfak uzmanları arasında yaygın bir uygulamadır. Yiyecekleri kışa saklamanın bu yöntemi, istediğiniz zaman lezzetli yemekler hazırlamanıza olanak tanır. Ancak deneyimli ev hanımları bu şekilde sadece sebzeleri değil aynı zamanda tamamen pişirmeye hazır ev yapımı yarı mamul ürünleri de pişirmeye tamamen adapte olmuşlardır. Örneğin, kışın dondurucuda dondurulmuş biber dolması, tüm meşgul kadınlar için gerçek bir nimettir. Sadece bir akşam geçirdikten sonra istediğiniz zaman ailenizi lezzetli ve doyurucu bir yemekle şımartabilirsiniz. Sonuçta, bunu yapmak için, müstahzarları dondurucudan çıkarmanız ve güveçte göndermeniz yeterlidir.

Kışa mükemmel hazırlık, zamandan tasarruf etmenize yardımcı olur

Kış için biber dolması nasıl düzgün şekilde dondurulur

Dondurucuda kışa biber dolmasının başarılı bir şekilde hazırlanması sadece tarifin kendisine değil, aynı zamanda ana malzemelerin doğru seçimine de bağlıdır.

Özellikle dikkat etmeniz gereken ilk şey Bulgar meyvesinin seçimi ve hazırlanmasıdır. Aynı büyüklükteki sebzeleri tercih etmek en iyisidir ancak çok büyük olmamalıdır. Daha etli oldukları ve yoğun bir cilde sahip oldukları için donma sırasında şeklini korumalarını sağlayacak geç çeşitler seçilmelidir. Meyvenin bütünlüğüne baktığınızdan emin olun. Üzerlerinde herhangi bir hasar veya ezik olmamalıdır.

Uygun ve tamamen sağlam örnekleri seçtikten sonra aşağıdaki adımlardan oluşan hazırlık çalışmalarına başlayabilirsiniz:

1. Öncelikle meyveler akan su altında iyice yıkanır.
2. Daha sonra deriler tamamen kuruyana kadar kağıt havluyla silinir.
3. Sapları çıkarmaya başlarlar, bu meyvelere zarar vermeden dikkatlice yapılmalıdır.
4. Tohumların içini temizleyin.

Biberleri tamamen yıkayıp temizledikten sonra kışın dondurmak için doldurmaya başlayabilirsiniz.

Dondurulmak için kışın biber nasıl doldurulur

Biberleri farklı tariflere göre, örneğin et, kıyma ve pilavla veya sebzelerle doldurabilirsiniz, ancak meyveyi doldurma prensibi değişmeden kalır. Bunu yapmak için dolguyu hazırlayın ve önceden soyulmuş biberleri bununla sıkıca doldurun.

Daha sonra tahta bir kesme tahtasını streç filme sarın ve üzerine dolmaları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Daha sonra iş parçalarını dondurucuya göndermeden önce soğutulmaları gerekir, bunun için bir saat buzdolabına konurlar. Biber soğuduktan sonra -18 derece sıcaklıkta dondurucuya gönderilir, mümkünse "Süper Dondurma" modunu kullanmak daha iyidir. Yaklaşık 3-4 saat sonra parçaları kontrol edin, biberler basıldığında biraz da olsa buruşuyorsa 20-30 dakika daha bekletilmelidir. Ancak yarı mamul ürünleri 8 saatten fazla donduramazsınız, aksi takdirde tüm sıvı donar ve bittiğinde kurur.

Tamamen dondurulmuş ev yapımı yarı mamul ürünler, plastik torbalarda veya kapalı kaplarda paketlenir. Ve daha fazla depolama için tekrar dondurucuya gönderilirler.

Dondurucuda kış için etli biber dolması

Kışlık etle doldurulmuş biberler aşağıdaki tarife göre dondurulabilir. En basit olanıdır ve hazırlanması çok az zaman alır. Bu sayede oldukça büyük bir hasadınız varsa yarı mamul ürünler hazırlayabilirsiniz.

1 kg dolmalık biber için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• karışık kıyma (sığır eti ve domuz eti) – 0,5 kg;
• pirinç - 1 yemek kaşığı;
• 1 soğan;
• tuz, karabiber - tatmak.

Dondurma aşamaları:

1. Pirinç yıkanır ve yarıya kadar pişene kadar kaynatılır.
2. Pirinç pişerken biberler hazırlanır (sapları ve çekirdekleri yıkanıp çıkarılır).
3. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
4. Haşlanmış pirinç, soğuk akan su altında yıkanır, tamamen soğumaya bırakılır ve ardından pirinç ve soğanla karıştırılır. Tatmak için biber ve tuz.
5. Biberleri dolguyla doldurun.
6. Biber dolmalarını plastik bir poşete koyun ve birbirine değmeyecek şekilde dondurucuya koyun. Bu nedenle 4-6 adetlik porsiyonlar halinde paketlenmesi tavsiye edilir.

Dondurucuda dondurulmuş biber dolmalarını bu şekilde domates sosunda pişirmek en iyisidir.

Kış için sebzelerle doldurulmuş biberlerin dondurulması

Vejetaryenler için de kış için dondurucuda dondurulmuş sebzelerle doldurulmuş biber dolması için ilginç bir tarif var. Bu yarı mamul ürünler, domates sosunda pişirilirse mükemmel bir akşam yemeği olabilir.

6 orta boy biber için şunları hazırlamalısınız:

• 1 soğan;
• genç havuç – 5 adet;
• tuz – 2/3 çay kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• 2-3 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı.

Üretim adımları:

1. Dolmalık biberler yıkanır, sapları ve çekirdekleri çıkarılır.
2. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kızartma tavasını ocağa alıp içine yağı dökün ve ısınmasını bekleyin. Daha sonra üzerine soğanı ekleyin. Şeffaf olana kadar kızartın.
3. Havuçları soyun ve uygun bir şekilde doğrayın (rendeleyebilirsiniz veya bir mutfak robotu kullanabilirsiniz).
4. Kıyılmış kök sebzeler bir tavaya konur, ara sıra karıştırılır ve sebzeler 15 dakika kaynatılır. Daha sonra tuz ve şekeri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
5. Bitmiş dolguyu ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin, ardından biberleri doldurun. Her meyvenin bir bardağa konulması ve tamamen donuncaya kadar dondurucuya konulması tavsiye edilir.
6. Daha sonra çıkarılır ve torbalara paketlenir. Dondurucuya geri koyun ve kış için saklanmaya bırakın.

Biberler mümkün olduğunca sıkı bir şekilde havuçla doldurulmalıdır

Kış için et ve pilavla doldurulmuş biberlerin dondurulması

Biber dolmasını kışın dondurucuda dondurmak için adım adım bir başka harika tarif, et ve pilavlı basit bir versiyondur. Ve böyle bir iş parçasını tamamlamak için ihtiyacınız olacak:

• tatlı biber – 30 adet;
• et (domuz eti ve sığır eti) her biri 800 g;
• dikdörtgen pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
• koyu (yabani) pirinç – 0,5 yemek kaşığı;
• soğan – 2 büyük kafa;
• 6 havuç;
• yumurta – 1 adet;
• bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar - tatmak;
• taze otlar - tatmak.

Yürütme emri:

1. 2 çeşit pirinci iyice yıkayıp yarı pişene kadar kaynatın. Tekrar durulayın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
2. Bu arada biberleri hazırlayın. Ayrıca akan su altında yıkanır, sapları ve tohumları çıkarılır. Yumuşatmak için onları buhar banyosuna koyun.
3. Doldurmayı hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için eti kıyma makinesinden geçirin, 2 çeşit haşlanmış pirinç, tuz ekleyin ve tadına göre baharat ekleyin ve bir yumurtayı kırın. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Soğanları ve havuçları soyun, doğrayın (soğanları küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin).
5. Tavaya yağı dökün, ocağa koyun ve ardından doğranmış havuç ve soğanları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sebzeleri sürekli karıştırarak yaklaşık 8 dakika pişirin. Ateşten alın ve kızarmış sebzelerin tamamen soğumasını bekleyin.
6. Soğuyunca kızartılmış sebzeleri kıymaya aktarın ve oraya ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve biberleri doldurmaya başlayın.
7. Daha sonra 3-4 parça yerleştirin. poşetlere koyup dondurucuya koyun.

Kızartılmış sebzelerin eklenmesi bu hazırlığı çok daha lezzetli hale getirir.

Kış için kıyma ile doldurulmuş biberlerin dondurulması

Dondurucuda kışa dondurulmuş biber dolması hazırlamak için kullanılan bu tarif, pişirme sırasında zaman kazandıracak. Bunu tamamlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• tatlı biber – 1 kg;
• herhangi bir kıyma – 600 gr;
• 2 soğan;
• pirinç - 1/3 bardak;
• 1 yumurta;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Adım adım yürütme:

1. Her bir biberi yıkayın, sapı ve tohumları çıkarın.
2. Soyulmuş meyvelerin daha yumuşak olması için üzerine kaynar su dökün.
3. Sonra pirinçle başlayın. İyice yıkanır ve kaynar suda 5 dakikadan fazla kaynatılmaya gönderilir. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve tekrar durulayın. Soğumaya bırakın.
4. Kıymaya baharatları ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Yumurtayı kırın ve az pişmiş pirinci ekleyin.
5. Bitmiş kıyma, tatlı biber kabuklarıyla sıkıca doldurulur. Bunları ahşap bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve dondurucuya koyun.
6. Tamamen dondurulduktan sonra yarı mamul ürünler porsiyonlar halinde torbalarda paketlenir.

Bu sayede ailenizi daha sık lezzetli bir akşam yemeğiyle memnun etmek için çok sayıda yarı mamul ürün hazırlayabilirsiniz.

Kış için biber dolması tarifi: dondurma ve kızartma

Yukarıda açıklanan ve kış için biber dolmasının dondurulmasını öneren tariflere ek olarak, ayrıca kızartma da hazırlarsanız neredeyse eksiksiz bir yemek hazırlama seçeneği vardır.

İçindekiler:

• 20 adet tatlı biber;
• karışık kıyma – 1,5 kg;
• yuvarlak pirinç - 1 yemek kaşığı;
• yumurta – 1 adet;
• 4 soğan;
• 8 adet havuçlar;
• domates – 8 adet;
• ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 1 çay kaşığı;
• buğday unu – 1 çay kaşığı;
• tuz ve baharatlar - tatmak;
• taze otlar - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Pirinç akan su altında yıkanır ve pişirmeye gönderilir.Kaynattıktan sonra 5 dakikayı geçmeyecek şekilde bekletilmeli, ardından bir kevgir içine atılıp tekrar yıkanmalıdır. Soğumaya bırakın.
2. Biberleri soyup yıkayın, yumuşak olacak şekilde haşlayın.
3. Ampuller temizlenir ve ince kıyılır. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin, aynısını domates için de yapın.
4. Tereyağı ve bitkisel yağ içeren bir kızartma tavasını ocağa koyun, ardından ısıttıktan sonra içine soğan, havuç ve domates koyun. Tatmak için tuz. Karıştırın ve kısık ateşte 7-10 dakika kaynatmaya devam edin.
5. Kızartma haşlanırken kıyma işlemine başlayın. Üzerine biraz kızarmış havuç ve soğan ekleyin. Yumurtayı kırın ve tadına baharat ekleyin. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
6. Biberler hazırlanan kıyma ile doldurulur. Bunları tahta bir kesme tahtası üzerine yayın ve dondurucuya koyun.
7. Kızartmayı unutma. Biraz un ekleyin ve karıştırın. Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bir kap hazırlayın, rostoyu içine dökün, sıkıca kapatın ve dondurucuya da koyun.

İlave kızartma, pişirme işlemini daha da basitleştirecektir.

Kış için domuz eti ve pirinçle doldurulmuş biberlerin dondurulması

Biber dolması gibi bir şeyi kış için dondurmak, büyük bir hasatı korumak için mükemmel bir fırsattır. Ve mevcut tüm tarifler arasında domuz eti ve pilavlı seçeneği vurgulamakta fayda var. Hemen hemen tüm tariflerde kıyma ve pirinç bulunsa da, bu, bitmiş yemeğin oldukça yağlı ve sulu çıkmasıyla farklılık gösterir.

1 kg dolmalık biber doldurmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 700 gr kıyılmış domuz eti (daha yağlı bir versiyonun tercih edilmesi tavsiye edilir);
• pirinç – 5 yemek kaşığı. l.;
• bir avuç taze ot;
• tuz ve tatmak için ek baharatlar.

Eylem algoritması:

1. Biberleri yıkayıp temizleyin.
2. Kıyılmış domuz etini ince doğranmış otlar ve çiğ pirinçle ayrı ayrı birleştirin. Tatmak için biber ve tuz.
3. Tarifteki pirincin çiğ alınması gerektiği için çok sıkı doldurulmuyor.
4. Büyük bir poşet alarak üzerine biberleri yerleştirip tamamen donuncaya kadar dondurucuya koyun ve ardından porsiyonlar halinde paketleyin.

Yağlı kıyılmış domuz eti sayesinde bitmiş yemek oldukça sulu olacak

Kış için beyazlatılmış biber dolması nasıl dondurulur

Biberlerin orijinal şeklini en iyi şekilde koruyabilmesi için kışlık olarak doldurulmalı ve ön haşlamadan sonra dondurucuda dondurulmalıdır.

2 kg tatlı biber için ihtiyacınız olacak:

• et – 1 kg;
• soğan – 300 gr;
• yumurta – 1 adet;
• pirinç – 150 gr;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Dondurma seçeneği:

1. İlk önce biberleri hazırlayın (yıkayın, fazlalıkları alın).
2. Daha sonra beyazlatmaya başlarlar. Bunu yapmak için bir tencerede suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve soyulmuş sebzeleri içine indirin. Tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Biberleri çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
3. Daha sonra pilavla başlıyorlar. İyice yıkanır ve yarı pişene kadar hafifçe kaynatılır.
4. Yağsız et ve aynı zamanda soğan kıyma makinesinden geçirilir.
5. Elde edilen kıymaya az pişmiş pirinç ekleyin, tuzlayın ve isteğe göre baharat ekleyin. Yumurtayı kırın ve her şeyi iyice karıştırın.
6. Doldurmaya başlayın.
7. Daha sonra iç malzemeyle doldurulmuş biberleri bir kesme tahtası üzerine koyun ve 3-4 saat dondurucuda bekletin. Bundan sonra çıkarılır ve küçük torbalara yerleştirilirler.

Haşlama, biberlerin çok daha hızlı donmasını sağlar.

Pişirmeden önce buzunu çözmem gerekir mi?

Biber dolması pişirmeden önce buzunun çözülmesine gerek yoktur.Bunları dondurucudan çıkarın, bir tencereye veya fırın tepsisine koyun, üzerine sosu dökün ve kaynamaya gönderin.

Depolama kuralları

Biber dolması gibi bir şeyi kış için dondurduğunuzda oldukça uzun süre saklayabilirsiniz. Doğal olarak raf ömrü doğrudan tarife bağlı olacaktır. Uygun koşullar altında 3 ila 12 ay arasında değişebilir.

Ev yapımı yarı mamul ürünlerin yalnızca bir kez dondurulduğunu anlamak da önemlidir. Tekrarlanan dondurma tamamen hariç tutulur, çünkü bu sadece yemeğin kalitesini değil aynı zamanda tadını da etkileyecektir.

Çözüm

Dondurucuda kış için biber dolması, yalnızca hazırlık süresinden değil aynı zamanda paradan da tasarruf sağlayacak mükemmel bir hazırlıktır, çünkü kış mevsiminde böyle bir sebzenin önemli bir maliyeti vardır. Ek olarak, yemeğin kendisi pişirildikten sonra şenlikli bir masada bile servis edilebilir.

Önerilen Gönderiler

Dondurucuda erik nasıl dondurulur

Buzdolabında kış için yaban mersini nasıl dondurulur

Kış için Taze Şeftali Nasıl Dondurulur

Kış için kavunu dondurmak mümkün mü?

Turp nasıl dondurulur: dondurulabilir mi, nasıl kurutulur, nasıl saklanır

Kış için yaban mersini dondurmak mümkün mü?

Dondurulmuş kuş üzümünün faydaları nelerdir?

Satırları dondurmak mümkün mü ve nasıl doğru şekilde yapılabilir?

Evde kış için biberlerin dondurulması: bütün, parçalar, tarifler, dondurma yöntemleri ve kuralları