Dondurucuda erik nasıl dondurulur

Erikleri dondurucuda, meyveleri bir gün bekleterek dondurabilirsiniz. Ancak çözüldükten sonra lezzetli bir meyvenin hoş olmayan görünen bir yulaf lapasına dönüşmesi mümkündür. Sorun, dondurma teknolojisinin ihlalidir. Bu tür sorunlardan kaçınmak için tarifi aynen uygulamanız gerekir.

Erikleri dondurmaya hazırlama

Eriklerin kışın dondurucuda dondurulması ve çözüldükten sonra bütün bir ürün elde edilmesi için meyveler özenle hazırlanır. Süreç, sapların ayıklanmasını ve çıkarılmasını içerir.

Dondurmanın başarılı olması için aşağıdaki kurallara uyun:

• Yalnızca yoğun, lezzetli ve sulu olmayan posası olan erikler dondurucuya uygundur.
• Kış için sadece olgun meyvelerin dondurulması gerekir. Olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış meyveler dondurulamaz.
• Meyveleri taşımaya dayanabilen çeşitlerin eriklerini dondurmak en iyisidir. Bu tür taze meyveler uzun süre saklanabilir ve dondurucuda kalitesini kaybetmez.
• Sulu eriklerin tadını hemen çıkarmak daha iyidir. Dondurucuya konamaz. Buz çözüldükten sonra posa lapa haline gelecektir.

Meyveleri bu basit kurallara göre ayırmayı başardıysanız, kış için meyve hasadının yarısı zaten tamamlanmış demektir.

Erikleri dondurmak mümkün mü?

Meyvelerin kış için dondurulmasının avantajı, tüm doğal vitaminleri ve mikro elementleri korumasıdır. Bu aynı zamanda erikler için de geçerlidir. Kışa hazırlanan reçeller, kompostolar, kuru meyveler ve jöleler ısıl işleme tabi tutulur. Ürün lezzet dışında başka hiçbir açıdan zengin değil. Kısmen sadece birkaç yararlı madde kaldı. Kışın çözüldükten sonra alınan donmuş erik, taze meyveden neredeyse hiç farklı değildir. Hamurun kıvamı elbette biraz değişecek, ancak meyve aynı derecede sağlıklı ve besleyici kalacaktır.

Erikler dondurulduğunda hangi özellikleri korunur?

Taze erik C vitamini açısından zengindir. Suyu ve posası pektin ve şeker içerir. B grubunun yanı sıra A ve PP vitaminleri de vardır. Dondurucuda hızlı donma sırasında tüm maddeler korunur. Kış için kişi kendine tamamen doğal bir vitamin ürünü sağlar.

Dondurulmuş ve taze eriklerin faydaları aynıdır:

• Meyve mükemmel bir müshil ve idrar söktürücüdür.
• Geleneksel şifacıların tarifleri, karaciğer ve kalp hastalığı olan hipertansif hastalar için çözülmüş posanın kullanılmasını önermektedir.
• Aç karnına yenen çözülmüş bir ürün iştahı uyarır.
• Sarılık hastalarında meyve sarılığı giderir.

Çözülmüş ürün diyetler ve bebek maması hazırlamak için oldukça uygundur.

Hangi erik çeşitleri donmaya uygundur?

Kış için her türlü eriği dondurucuya koyabilirsiniz. Donacak ama çözüldükten sonra besin değeri ne olacak? Şok dondurmaya en uygun çeşitler vardır:

• Anna Şpet - geç olgunlaşan Alman çeşididir. Yoğun, koyu mavi et iyi donar, ancak küçük taşı ayırmak zordur. Bu tür meyveler dondurucuya bütün olarak gönderilir.
• Büyük Dük - büyük meyveli çeşitlilik. Portakal meyvesi yaklaşık 60 gr ağırlığındadır, çekirdeğini ayırmak zordur ancak etli olması nedeniyle erik dilimler halinde kesilip kış için dondurulabilir.
• Yeşilgage – ticari kaliteyi dondurucuda en iyi şekilde korur. Kemik iyi ayrılıyor. Ürün bütün olarak veya dilimler halinde saklanabilir.
• Kuru erik - popüler bir çeşittir. Kemik, yoğun hamurdan kolayca ayrılır.

“Ekaterininskaya” çeşidinin meyveleri yumuşak hamurdan dolayı dondurulamaz. Çözüldükten sonra yumuşak hale gelecekler. Victoria çeşidi dondurulabilir, ancak dondurucuya konulduktan sonra kendine özgü tadı artmayacaktır.

Erikleri dondurmadan önce yıkamam gerekir mi?

Toplanan meyveler, üzerine çok fazla toz yapışan doğal mumsu bir kaplama ile kaplanır. Hasatı kış mevsiminde saklamak için dondurucuya koymadan önce yıkamanız gerekir. Başarısız bir şekilde dondurulduktan sonra ürün lapa haline gelse bile temiz olacak ve püre veya komposto yapmak için kullanılabilir.

Erikleri 2 veya 3 kez iyice yıkayın. Temiz meyveler kuruması için bir bezin üzerine serilir. Kağıt havluyla silinerek işlem hızlandırılabilir.

Dondurucuda kış için erik nasıl dondurulur

Çeşitlerle karışıklığı önlemek için, geç olgunlaşan eriklerin kışın dondurulması daha iyidir. Genellikle serttirler ve uzun süre saklanabilirler. Meyveyi satın aldıktan veya ağaçtan topladıktan hemen sonra dondurucuya koymanız tavsiye edilir. Ürünün tamamının veya dilimlerinin donarak top haline gelmesini önlemek için tepside tek kat halinde 24 saat dondurulduktan sonra porsiyonlar halinde poşetler halinde paketlenir.

Birçok tarif var. En iyileri, meyvenin dilimler halinde veya bütün olarak korunmasını içerenlerdir. Bu ürün besin değerini kaybetmez. Meyvelerin mümkün olan en düşük sıcaklıktaki bir dondurucuya yerleştirildiği yalnızca şok dondurmaya ihtiyaç vardır.

Bütün meyvelerden memnun olmayanlar için posanın püre haline getirildiği, şekerle kaplandığı ve şurupla doldurulduğu tarifler var. İlave bileşenler sayesinde tadı iyileşir ancak ürün doğal besin değerini kaybeder.

Erikler çekirdeklerle nasıl dondurulur

Taze ürünleri kış için saklamanın en kolay yolu erikleri bütün halde dondurmaktır. Tarif basit. Meyveler ayıklanıp yıkandıktan sonra bir bez üzerinde kurutulur. Bir tepsiye tek kat halinde yayın ve dondurucuya koyun. Meyvelerin donmaması için birbirine temas etmemesi tavsiye edilir. Kağıt hamuru "camsı" hale geldiğinde, onu torbalara koymaya başlarlar, tarihi bir kalemle imzalarlar ve kış için daha fazla saklamak üzere bırakırlar.

Çekirdeksiz erik nasıl dondurulur

Bu çekirdeksiz dondurma tarifi hayal gücünüzü serbest bırakıyor. Kağıt hamuru dilimler, dilimler ve şeritler halinde kesilebilir. Çekirdek iyi ayrılırsa, küçük bir kesiden çekirdeğin çıkarılmasıyla meyve bütün olarak korunabilir.

Yıkanmış ve kurutulmuş eriklerin posası istenilen büyüklükte parçalar halinde kesilir.Hazırlanan kütle bir tabağa tek kat halinde serilir ve dondurucuya gönderilir. Şoklamayla dondurulduğunda parçalar yaklaşık 4 saat içinde "camsı" hale gelecektir. Artık ürün paketlenebilir ve daha fazla depolama için gönderilebilir.

Şekerle dondurulmuş erik

Tatlıya düşkün olanlar, şekerin ilave bir malzeme olduğu bu dondurulmuş tarife bayılacaklar. Miktarı eriğin doğal tatlılığına bağlıdır. Ev hanımları genellikle 5 ölçü hazırlanmış posaya 1 ölçü şeker kullanır. Bütün erikler bu şekilde dondurulmaz. Ürün yapışkan bir topak haline geliyor. Buz çözüldükten sonra pratik olarak tatlı bir püre elde edersiniz, burada kemikler sadece yolunuza çıkacaktır.

İhtiyacınız olacak malzemeler:

• 5 kg erik;
• 1 kg toz şeker.

Dondurma işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Kağıt hamuru dilimler halinde kesilir. Dilimleri tercih etmek daha iyidir.
2. Erik parçaları bir tencereye katmanlar halinde serilir ve üzerine şeker serpilir.
3. Dilimlerin mümkün olduğu kadar az ezilmesi için kabın tüm içeriği dikkatlice karıştırılır.

Artık geriye kalan tek şey ürünü kaplara paketleyip dondurucuya koymak. Hatta kış için şekerli dilimleri plastik torbalarda saklayabilirsiniz.

Şeker şurubunda kış için eriklerin dondurulması

Bu tarife göre hazırlanan son ürün, ısıl işlem görmeden taze eriklerden yapılan reçeli andırıyor. Kabuğu çıkarmak için meyvenin kısa bir süre kaynar suya batırılması gerekecek ancak yine de taze kalacaktır. Ancak bu tür işlemlerden sonra doğal vitaminler kısmen kaybolur.

İhtiyacınız olacak malzemeler:

• Erik;
• su;
• şeker.

Şurup 0,5 kg şeker ve 1 litre sudan hazırlanır. Kabın içine konulan meyveleri tamamen kaplayacak kadar yeterli miktarda ihtiyacınız var.

Meyveleri kabuklu, dilimler halinde kesilmiş, şurup içinde dondurabilirsiniz.Önce cildi çatalla deldikten sonra bütün eriklerin dökülmesine izin verilir. Şurupta yalnızca saf posayı pişirmeye karar verirseniz şu adımları izleyin:

1. Erik otuz saniye kaynar suya batırılır. Cilt çatlayacak ve hamurdan kolayca ayrılacaktır.
   
2. Kağıt hamuru keskin bir bıçakla dikkatlice kesilir. Kemiği çıkarın.
3. Şurup su ve şekerden yapılır. +6 sıcaklığa kadar soğutun^ÖİLE.
4. Soğuyan şerbeti erik dilimlerinin üzerine üzerini hafifçe kaplayacak şekilde dökün.
   
5. Bitmiş kütle kaplara konur, kapakla kapatılır ve dondurucuya gönderilir.

Buz çözüldükten sonra lezzetli, şekere batırılmış bir meyve elde edersiniz.

Çantalarda kış için erik nasıl dondurulur

Plastik torba, dondurmak için en yaygın kullanılan kaptır. Erikler çekirdekleri çıkarılmış bütün veya dilimlenmiş olabilir. Püreyi torbalara bile paketleyebilirsiniz. Bütün meyve veya dilimler önce bir tepside dondurulur, sonra torbaya konur ve ancak daha sonra paketlenir. Porsiyonlar, çözülmüş ürünün bir kerelik kullanım için yeterli olacağı şekilde hesaplanır. Dondurucuya koymadan önce erik dolu poşetin içindeki hava bir pipet veya vakum pompası yardımıyla alınır.

Modern bir yöntem, erikleri vakumda dondurmaktır. Bunu yapmak için özel çantalara ve bir cihaza - vakum kapatıcıya - sahip olmanız gerekir. Meyve tamamen oksijene erişimi olmayan bir filmle kaplanmıştır.

Dondurucuda şekerli erik püresi nasıl dondurulur

Yumuşak, olgun, sulu ve patlamış eriklerin atılmasına gerek yoktur. Ayrıca kış için sadece püre şeklinde dondurulabilirler. İşlem, tohumların çıkarılmasını ve hamurun macun benzeri bir hamur halinde öğütülmesini içerir. Tadına şeker eklenir. Erikler çok tatlıysa buna gerek yoktur. Kıyma makinesi veya blender ile öğütebilirsiniz.Kabuksuz püre hazırlamak için öncelikle meyveler kaynar suya batırılır ve kabukları soyulur.

Erik püresinin silikon kalıplara konularak dondurulması uygundur. Kütle "camsı" hale geldiğinde figürler kalıplardan çıkarılır, torbalara paketlenir ve daha fazla depolama için gönderilir.

Kış için eriklerin dilimler halinde dondurulması

En uygun ve popüler dondurma yöntemi dilimler olarak kabul edilir. Kışın, dondurucudan porsiyonluk bir torba yemeye hazır meyve çıkarmak uygundur. Dilimleri dondurmak için meyveler bütün olarak ayrılır, yıkanır ve bir bez üzerinde kurutulur.

Kuruduktan sonra her meyve bıçakla uzunlamasına kesilerek çekirdeği çıkarılır. Dilimler çukurları yukarı bakacak şekilde bir tabağa veya tepsiye dizilir ve dondurucuya yerleştirilir. Yaklaşık 4-7 saat sonra kağıt hamuru “camsı” hale gelecektir. Dilimler torbalara veya kaplara paketlenir ve daha fazla saklanmak üzere dondurucuya gönderilir.

Donma işlemi makalenin sonundaki videoda gösterilmektedir.

Dondurulmuş eriklerden ne pişirilir

Dondurulmuş yiyeceklerden herhangi bir şey pişirmeden önce, buzunu uygun şekilde çözmeniz gerekir. Komposto pişirmek için bir malzemeye ihtiyaç duyulursa, onu doğrudan dondurucudan kaynar suya atabilirsiniz. Meyvenin tamamının korunmasını gerektiren diğer tüm yemeklerde yavaş buz çözme kullanılır. Erikler buzdolabının sebzelik bölümünde erimeye bırakılır.

Dilimler pasta doldurmak için mükemmeldir. Mayalı hamurun alt kısmı açılır, erimiş erikler serilir, şeker ve tereyağı parçaları eklenir. Üst kısmı da hamurla kaplanır ve kenarları kapatılır. Pastayı fırında 210 sıcaklıkta pişirin^ÖAltın kahverengi bir kabuk görünene kadar.

Dondurulmuş erik püresinden lezzetli marmelat yapabilirsiniz.Kütle, tavanın dibinin gerisinde kalmaya başlayana kadar kalınlaşana kadar kaynatılır. Haşlanmış püre yaklaşık yarı yarıya azalacaktır. Marmelatın sertleşmesine izin verilir, parçalara ayrılır ve üzerine şeker serpilir.

Çözüm

Evde derin dondurucunuz varsa eriklerin kışın dondurulması zor değildir. Tek yapmanız gereken teknolojiyi takip edip malzemeleri doğru şekilde hazırlamak.

Önerilen Gönderiler

Evde kış için kabak nasıl dondurulur

Evde kış için yeşilliklerin dondurulması

Evde hangi sebzeler dondurulabilir?

Beslenme için kabak nasıl dondurulur

İstiridye mantarlarını dondurmak mümkün mü?

Kış için feijoa nasıl dondurulur

Dondurulmuş deniz topalak

Çukurlarla dondurucuda kirazlar nasıl dondurulur

Evde kış için domateslerin dondurulması