İçerik
Dondurulmuş deniz topalak kışın veya ilkbaharın başlarında gerçek bir vitamin bulgusu haline gelecektir. Sonbaharda, donma kurallarına uyulduğu takdirde iyileştirici özelliklerini koruyan taze meyveler hasat edilir.
Deniz topalakını dondurmak mümkün mü
Çok sayıda mineral ve vitamin içeren meyveler, uygun şekilde dondurulursa bileşim bakımından taze olanlarla neredeyse aynıdır. Dondurulmuş deniz topalak daha sağlıklıdır reçel ve konserve komposto. Dondurucu genişse, bazen bitkinin bütün dalları ve meyveleri içine yerleştirilir.
Dondurulmuş deniz topalakının besin değeri
Düzgün dondurulmuş meyvelerde mikro elementlerin bileşimi taze olanlarla neredeyse aynı kalır -% 90. Isıl işlem görmüş ürünlerin aksine hala büyük miktarlarda kalan, hızla parçalanan C vitamini dışında vitaminler de etkilenmez. Bu madde çok kararsızdır. 24 saat odada saklandığında bile miktarı yüzde on oranında azalır.Dondurulmuş üründe de aynı şey oluyor ama 6 ay önce. Çabuk donarsanız, biraz kaybolur -% 20'ye kadar askorbik asit.
Dondurulmuş deniz topalakının kalori içeriği
100 g meyvede yetişme koşullarına bağlı olarak 75-85 kilokalori bulunur. Taze meyveler içerir:
- 1,2 g protein veya 5 kcal;
- 5,7 g karbonhidrat veya 25 kcal;
- 5,4 gr yağ veya 52 kcal.
Dondurulmuş meyveler hemen hemen aynı miktarda içerir.
Dondurulmuş deniz topalakının yararları ve zararları
Meyveleri yedikten sonra iyileştirici etkiler yalnızca dondurulmuş üründeki daha az miktarda C vitamini ile farklılık gösterir. Meyvelerin vücudun savunmasını artırma, kan damarlarının durumu, vitamin eksikliğini tedavi etme, iltihaplanma süreçleri ve cilt lezyonlarının iyileşmesini destekleme üzerinde olumlu etkisi vardır. Deniz topalak antioksidanlar açısından zengindir, güçlü bir doğal antibiyotik olarak kabul edilir ve kanseri önlemek için kullanılır.
Aynı zamanda asitlerin varlığı, gastrointestinal sistem, karaciğer, pankreas ve safra kesesi hastalıklarında kullanılmasını istenmeyen hale getirir. Alerjen olduğundan ağrılı bir reaksiyona neden olabilir.
Dondurmak için deniz topalak nasıl düzgün seçilir
Yalnızca olgun portakal meyveleri dondurulmalıdır. Hasattan sonra meyveler uzun süre, en fazla 5-6 saat bekletilmemelidir, böylece doğal olarak vitamin kaybı yaşanmaz. Donmaya iyice hazırlanın:
- meyveler büyük dallardan ve yapraklardan arındırılır, birkaç kez suyla derin bir kaseye dökülür;
- her su değişiminden sonra yüzeye çıkan ince dal, yaprak sapı ve hasarlı meyvelerin sayısı azalır;
- daha sonra ezilmiş meyveleri çıkararak daha fazla sıralarlar - çay veya komposto yaparlar, şekerle öğütürler;
- Seçilen meyveler oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve ince bir tabaka halinde mutfak havlusu üzerine serilerek 20-30 dakika kurumaya bırakılır.
Kış için deniz topalak nasıl dondurulur
Modern ev aletlerinin kullanılması da dahil olmak üzere meyveleri dondurmanın çeşitli yöntemleri vardır. Şok dondurma odalı buzdolapları dokuların yapısını korumanıza ve mikroplardan kurtulmanıza olanak tanır. Hızlı dondurma fonksiyonuna sahip dondurucular ürünü -22 ºC'de işler. Meyveleri küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir, böylece çözülmüş ürün hemen tüketilebilir. Yararlı maddeler kaybolduğu için meyveler tekrar tekrar düşük sıcaklıklara maruz bırakılmamalıdır. Şekerle öğütülmüş meyvelerin hazır porsiyonlarını küçük kaplarda hazırlayabilirsiniz.
Deniz topalakının şok donması
Bu teknoloji endüstride daha yaygındır ancak ayrı bir dondurucudaki sıcaklığı anında -30... -50 dereceye düşürmenize olanak tanıyan ev aletleri de vardır. Geleneksel bir odada dondurulduğunda, meyvenin hücreler arası boşluğunda büyük buz kristalleri oluşur ve hücre duvarları kırılır. Çözülmüş meyveler suyunu akıtır ve gevşek hale gelir. Şok dondurma koşullarında minik kristaller oluşur, hücre duvarları sağlam kalır ve bunun sonucunda ürün taze görünür. Şok dondurma, sıcaklığın -25 ºC'den başlayarak hızlı bir şekilde düşürülmesini gerektirir.
Deniz topalak kısımlarını kaplarda veya plastik torbalarda dondurun
Dondurulmuş ürünün kalacağı kabı önceden hazırlayın. Dondurucu için özel küçük kaplar satın alın veya süt, mutfak veya şekerleme ürünleri için küçük kaplar kullanın. Bütün Sibirya ananas meyvelerinin dondurulması işlemi iki şekilde gerçekleştirilir.
- Çoğu dondurucuda meyve ve sebzelerin dondurulması için raf tepsisi bulunan bir bölme bulunur. Parşömen kağıdıyla kaplanır ve meyveler tek kat halinde dizilir. Dondurulmuş meyveler daha sonra küçük porsiyonlu kaplarda veya kapalı torbalarda paketlenir.
- Meyveler hemen önceden dağıtılmış küçük porsiyonlar halinde seçilen kaplara veya normal torbalara yerleştirilir. Kuru ve temiz kaplar veya bardaklar ağzına kadar doldurulmaz ve hemen değil dondurulduktan sonra kapatılır.
Şekerle dondurulmuş deniz topalak
Tatlı bir yarı mamul ürün de hazırlanır.
- Meyveler bir elekle ovulur.
- Tatmak için bitmiş püreye şeker eklenir.
- Tatlı reçelinizi bir günde tüketebilmeniz için uygun kaplarda paketlenmiştir.
Yemekten önce deniz topalak nasıl düzgün şekilde çözülür?
Kullanmadan önce buzunun çözülmesine dikkat etmeye değer. Vitamin ürünlerine ne zaman ihtiyacınız olacağını planlamanız gerekir.
- Torbayı üst rafa yerleştirerek buzdolabındaki meyveleri çözmek daha iyidir. Bu yöntemin avantajları deniz topalakının besin maddelerinin korunması ve zararlı mikrofloranın gelişmemesidir. İşlem uzundur, 9 saate kadar sürer.
- Oda sıcaklığında deniz topalaklarının buzları daha hızlı çözülür, ancak aynı anda bakteri üremesi tehlikesi vardır.
- Teknoloji ürünün hücresel yapısını bozduğu için deniz topalakının mikrodalgada hızlı bir şekilde çözülmesi tavsiye edilmez.
Dondurulmuş deniz topalakından ne pişirebilirsiniz?
Dondurulmuş meyveler faydalı bileşenlerinin çoğunu içerir.
- Meyveleri hiçbir işleme tabi tutulmadan, yulaf lapası veya çayla birlikte tüketilir.
- Şekerle birleştirerek yüksek kalorili ancak vitamin açısından zengin bir tatlı - taze reçel elde edersiniz.
- Dondurulmuş meyveler veya reçel briketleri meyveli içecek, jöle veya komposto hazırlamak için kullanılır.
- Deniz topalak bu amaçlarla alınırsa çözülmez, hemen şeker ilave edilerek kaynar suya konur.
- Turtaları doldurmak için deniz topalakının buzunu çözün ve suyunun akmasını sağlamak için bir süre elek içinde tutun.
- Kreplerin yanı sıra et için de jöleler ve soslar hazırlıyorlar.
- Fırında pişirmek için kümes hayvanlarını doldururken ekşi meyveler kullanılır.
Dondurulmuş deniz topalakının raf ömrü
Dondurulmuş meyveler içeren paketler ve kaplar, depolama için bölümlere ayrılır. Kokuların absorbe edilmemesi için et ve balıktan ayrı tutulması tavsiye edilir. Kapların hava geçirmez şekilde kapatıldığından ve nem çıkmadığından emin olun: yoğuşma nedeniyle bölmenin buzunun daha sık çözülmesi gerekir. Normal dondurucu sıcaklığı olan -18 ºC'de deniz topalak 9 ay boyunca tamamen saklanabilir. Bu süre içerisinde değerli ürünün kullanılması gerekmektedir, aksi taktirde sonradan vücuda herhangi bir fayda sağlamayacaktır.
Çözüm
Dondurulmuş deniz topalak, soğuk havalarda ürün grubunu hoş bir şekilde çeşitlendirir. Vitamin açısından zengin deniz topalak meyvelerini kış için dondurulmuş olarak saklamak daha iyidir. Soğuk mevsimde vazgeçilmez olacaklar.
