İçerik
- 1 Mısır dondurmanın faydaları
- 2 Mısırın dondurulmaya hazırlanması
- 3 Bir mısır koçanı nasıl düzgün şekilde dondurulur
- 4 Mısır taneleri nasıl dondurulur
- 5 Konserve mısırı dondurmak mümkün mü?
- 6 Haşlanmış mısırın dondurulması mümkün mü?
- 7 Dondurulmuş mısır ne kadar süre saklanabilir?
- 8 Mısır nasıl doğru şekilde çözülür?
- 9 Dondurulmuş mısır nasıl pişirilir
- 10 Çözüm
Çoğu ev hanımı kışın dondurulmuş mısırın ne kadar sağlıklı ve lezzetli olduğunu bilir. Soğuk mevsimde kendinizi hoş kokulu taze koçanlarla memnun etmek için çok fazla çaba harcamanıza veya çok fazla zaman ve para harcamanıza gerek yok. Ancak pek çok cahil insan dondurulmuş sebzeleri yanlış hazırlıyor. Bu, ürünün faydalı özelliklerinin çoğunun kaybına yol açar. Dondurulmuş mısırın kış için saklanması hakkında daha fazla bilgi edinmeye değer.
Mısır dondurmanın faydaları
Mısır kışa iki şekilde hazırlanabilir: konserve ve dondurulmuş. İkinci yöntem daha basit ve daha karlıdır. Birincisi, dondurmak konservelemeye göre çok daha kolay ve daha ucuzdur. İkincisi, sebzeyi neredeyse orijinal haliyle korumanıza olanak tanır. Dondurulmuş koçanlar her şeye sahiptir: orijinal ürünün aroması, rengi ve tadı ve en önemlisi faydalı maddelerin aynı bileşimde kalması.
Mısırın dondurulmaya hazırlanması
Bir sebzeyi dondurucuya koymadan önce uygun şekilde işlenmesi gerekir. Yaprakları ve mısır ipeğini çıkarmak gerekir. Bunu yapmak için lahana başının kör ucundan yenmeyen kısmın 1-2 cm'sini kesmek gerekir. O zaman temizleme işlemi çok daha kolay olacaktır. Soyulmuş lahana başlarını akan su altında yıkayın ve donmuş tanelerin birbirine yapışmaması ve nemin buza dönüşmemesi için kurulayın. Mısır hazır olarak dondurulacaksa haşlayın.
Sebzeleri kışa hazırlarken yıkamayı gerekli görmeyen ev hanımları da var. Ancak bu yanlıştır ve hoş olmayan sonuçlara yol açabilir. Su kiri, bakterileri, parazitleri temizler, bazıları çok düşük sıcaklıklarda bile ölmez ve vücuda girerek zehirlenmeye ve diğer olumsuz belirtilere neden olabilir.
Bir mısır koçanı nasıl düzgün şekilde dondurulur
Kışın maksimum miktarda besin elde etmek için taze sebzeleri dondurmak daha iyidir. Aynı zamanda mısır başları beyazlatılırsa parlak, sulu ve aromatik hale gelir.
İşlem yok
Mısır koçanlarını hazırlayın, streç filme sarın ve dondurucu bölmeye kompakt bir şekilde yerleştirin. Başka hiçbir şeye ihtiyacınız yok; bu, sebzeleri dondurmanın en kolay yoludur. Tadını iyileştirmek için, buz çözüldükten sonra çeşitli mutfak teknikleri kullanılır, ancak daha sonra bu konuya daha fazla değinilecektir.
Haşlamadan sonra
Dondurmaya hazırlanırken mısır koçanları beyazlatılabilir, bu sadece sebzelerin özelliklerini korumakla kalmaz, aynı zamanda raf ömrünü de uzatır.Lahana başları kaynar suya batırılır ve orada 5 dakika kaynatılır. Daha sonra pişirme işlemini aniden keserek bir kase buzlu suya batırın.
Gerçek şu ki sebzeler düşük sıcaklıklarda aktif kalmaya devam eden enzimler içeriyor. Aktiviteleri sayesinde çürüme, çürüme ve bozulma reaksiyonları dahil olmak üzere çeşitli biyokimyasal süreçler hızlanır. Dondurulmuş sebzelere şok ısıl işlem uygulanması, kısa süreli de olsa bu sürecin durdurulmasına yardımcı olur.
Mısır taneleri nasıl dondurulur
Uygulama kapsamı önemli ölçüde arttığından donmuş mısır tanelerinin hasat edilmesi daha tavsiye edilir. Artık sebze yalnızca bağımsız bir yemek olarak değil aynı zamanda çeşitli mutfak tariflerinde ek bileşenler olarak da kullanılabilir. Dondurulmuş mısır fasulyesi çorbalarda, salatalarda, garnitürlerde ve diğer yemeklerde kullanılır.
Çiğ
Taze hasat edilen mısırlar dondurulmalıdır. Uzun süreli depolama sırasında, ürünün tadını önemli ölçüde bozan nişastalı maddeler birikmeye başlar. Sebzede bulunan doğal şekerlerden dönüştürülürler.
Tahılları lahana başından ayırmak için keskin bir bıçakla dikkatlice tabana kadar kesmeniz gerekir. Daha sonra onu bir torbaya veya başka bir uygun kaba koyun, her zaman kapalı tutun ve kışa kadar dondurucuya koyun.
Haşlamadan sonra
Mısır koçanlarını haşladıktan sonra oda sıcaklığına soğumasını beklemeniz gerekir. Daha sonra taneleri elle ayırmaya çalışın. Bu işe yaramazsa bir bıçak veya başka bir cihaz kullanın. Mısır temizliği için özel cihazlar, manuel ve elektrikli ayıklama cihazları mevcut olduğundan bunda herhangi bir sorun yaşanmamalıdır.
Yırtılmamaları için dayanıklı saklama torbaları kullanmak daha iyidir. Tahıl kütlesini küçük porsiyonlara bölmek gerekir - bu şekilde 100 g'lık tüm kaynağın buzunu çözmenize gerek kalmaz.Bir sebze ilk kez dondurulursa, besinlerin yarısından fazlası içinde kalır, ancak işlem tekrarlandığında tamamen yok edilirler.
Konserve mısırı dondurmak mümkün mü?
Bazen bayram yemeklerini hazırladıktan sonra yarım kutu konserve mısır kalıyor. Tutumlu ev kadınları bu tür artıkları dondurarak saklamayı öğrendi. Bu, konserve mısırın (açıldıktan sonra) raf ömrünü bir sonraki sefere kadar uzatmanıza olanak tanır. Bunu şu şekilde yapabilirsiniz:
- suyu boşaltın ve taneleri bir havluyla kurulayın;
- toplu olarak dondurun;
- bir torbaya dökün;
- dondurucuya koyun.
Periyodik olarak çalkalanması gereken plastik bir torbaya hemen paketleyebilirsiniz. Donmuş kütle bu olmadan birbirine yapışacaktır.
Haşlanmış mısırın dondurulması mümkün mü?
Dondurmadan önce mısır yumuşayana kadar kaynatılıp daha sonra dondurucuya yerleştirilebilir. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz:
- Baştan sonaKışın kendinize taze sulu koçanlarla şımartmak istiyorsanız. Hazır olana kadar kaynatın, soğutun ve streç filmle sarın. Kışın donmuş lahana başlarını kaynar suya atıp 100 derecede 3-4 dakika pişirin.
- Fasulyede. Bu yöntem çorbalar, güveçler, güveçler ve bebek maması için daha uygundur. Bütün olarak haşlayın, taneleri hücrelerinden ayırın, önce bir sıra, gerisi daha kolay olacaktır. Küçük porsiyonlarda (bir seferde) plastik torbalara koyun.
Dondurulmuş mısır ne kadar süre saklanabilir?
Dondurulmuş mısır bir buçuk yıla kadar çok uzun süre saklanabilir. Bu nedenle, eski hasatın yenisiyle daha sonra karıştırılmaması için her konteynerin (paketin) üzerine hasat tarihinin imzalanması gerekir. Haşlanmış sebzeler de bir sonraki mevsime kadar uzun süre saklanabilir.
Mısır nasıl doğru şekilde çözülür?
Çiğ olarak dondurulmuş mısır koçanları dondurucudan çıkarılmalı ve buzdolabının alt rafında çözülmeye bırakılmalıdır. Daha sonra her zamanki gibi kaynar tuzlu suda 30-40 dakika pişirin.
Dondurulmuş mısır nasıl pişirilir
Dondurulmuş lahana başlarının çözülmesine izin verin, tanelerin sulu ve yumuşak olması için üzerlerine kaynar su dökün. Bırakın pişsin. Dondurulmuş koçanlar önce soğuk suya batırılırsa, kaynatılırken sebzenin tüm faydalı maddeleri ve suyu içine salınır. Üzerine kaynar su dökerseniz yüzey haşlanacak ve donmuş mısırın tat ve besin özelliklerinin kaybını önleyecek koruyucu bir film oluşturacaktır.
Bir baş lahana için 250-300 ml kaynar su hazırlamanız gerekir. Her şeyi tavaya dökün, koçanları koyun ve kapağı kapatın. Bu sayede suyun üzerinde çıkıntı yapan üst katmanlar buharlanacaktır. Birçok kişi ne kadar uzun süre pişirirse o kadar yumuşak olacağını düşünerek yanılıyor. Ama sonuç tam tersi! Uzun süreli pişirme nişasta üretir ve donmuş mısır sertleşip tatsız hale gelir.
Dondurulmuş yemlik mısırın sulu kalması için pişirmeden önce iki saat süte batırılması gerekir. Pişirme sırasında litre suya 1 çay kaşığı şeker eklerseniz tatlı hale gelecektir.Dondurulmuş sebzenin doğal rengini korumak için tavaya yarım limonun suyunu da (2,5-3 litre) dökmelisiniz. Kaynamaya başladıktan yirmi dakika sonra bir kürdan alın ve onunla lahananın başını delin.
Eğilirse veya kırılırsa beş dakika daha pişirip sonra kapatabilirsiniz. Daha da sulu hale getirmek için lahana başlarını bir süre (5 dakika) sıcak suda bekletin. Dondurulmuş mısırın yumuşak kalması için kaynarken veya suda tuzlamayın. Tuz, tahıllardan meyve suyunun çıkarılmasını uyarır. Bu nedenle mısır servis edilmeden önce tuzlanmalıdır.
Sütlü tarif
Dondurulmuş mısırı sütte kaynatarak harika bir yemek elde edebilirsiniz. Alışılmadık derecede hassas, kremsi bir tat kazanır. Buzdolabında çözülmüş dondurulmuş koçanlar şu şekilde hazırlanabilir:
- porsiyonlar halinde birkaç parçaya bölün, böylece süte daha iyi doyurulurlar;
- hafifçe kaplayacak kadar su ekleyin;
- eksik hacmi doldurarak süt dökün;
- 100 derecede 10 dakika pişirin;
- 50 gr tereyağı ekleyin, aynı miktarda kaynatın;
- kapatın, taneler sulu hale gelinceye kadar 20 dakika kapalı tutun;
- Servis yaparken her parçaya tuz serpin.
Pişirme süresi değişebilir, hepsi donmuş lahana kafalarının çeşitliliğine ve olgunluk derecesine bağlıdır. Onları ızgara yapmak daha da lezzetli.
Çözüm
Dondurulmuş mısır, yazın tazeliğini ve parlak renklerini kışın beslenmenize taşımanıza ve vücudunuzu faydalı maddelerle beslemenize yardımcı olacaktır. Basitlik ve hazırlama kolaylığı bu ürünü her evde erişilebilir kılar.
