İçerik
Yaz aylarında bahçe taze sebze ve otlarla doludur. Her gün farklı yemeklerde bulunurlar. Kışın ise insanlar vitamin eksikliğinden dolayı bir şeyler satın almak için mağazalara koşuyorlar. Kural olarak, kabak da dahil olmak üzere taze sebzeler kışın “ısırır”.
Çok fazla kabak varsa, onları dondurarak tüm besinleri ve vitaminleri koruyabilirsiniz. Makalemiz evde kış için kabakların nasıl dondurulacağına odaklanacaktır. Hatalardan kaçınmanız için size farklı seçenekler ve yollar sunacağız.
Hangi sebzeler dondurulmaya uygundur?
Kabağı her yaşta dondurmak için kullanabilirsiniz. Sebzeler zarar görmeden ve çürümeden sağlıklı bir cilde sahip olmalıdır. Pek çok ev hanımı önceden toplanmış kabakları dondurmak için kullanmanın mümkün olup olmadığıyla ilgileniyor. Hayır, bu yapılamaz çünkü onlar zaten solmuş ve elastikiyetini kaybetmişlerdir.
Donuk kabuklu sebzeler de hamurları iri olduğundan ve dondurulduğunda iyi saklanmadığından uygun değildir.
Sebze hazırlamak için genel kurallar
Taze kabakları buzdolabı dondurucusunda nasıl dondurursanız dondurun, hazırlama kuralları her zaman aynıdır:
- Meyveler yerde yattığı için üzerlerinde mutlaka kir olacaktır. Bu nedenle önce doğrudan kabuğuyla birlikte birkaç su ile yıkanır. Daha sonra sap ve çiçeğin bulunduğu yer çıkarılır.
- Sebze karışımını kuruması için temiz bir peçeteye koyun.
- Kabağı çekirdeklerle dondurmanın mümkün olup olmadığı sorulduğunda cevap hayır. Sebzenin sadece tohumlardan ve posadan değil aynı zamanda sert ve yoğun kabuktan da soyulması gerekir.
Muhtemelen kışa dondurmak için kabak hazırlamak hakkında bilmeniz gereken tek şey budur.
Dondurma kuralları
Kabakların kışın dondurulması, taze sebzeleri korumak için ideal bir seçenektir. Bebek maması da dahil olmak üzere çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilirler. Sonuçta kabak uzun zamandır bir diyet ürünü olarak görülüyor.
Önemli kurallar:
- Yıkanmış kabaklar belli bir şekilde kesilir.
- Fazla sıvıyı çıkarın.
- Gerekirse beyazlatın.
- Bunları farklı kaplara yerleştirin - plastik kaplar, kabakları dondurmak için fazla havanın alınması gereken plastik torbalar.
Dilimleme yöntemleri
Fıçı şeklindeki sebzeyi farklı şekillerde kesebilirsiniz. Her şey kışın kabaktan ne pişireceğinize bağlı olacaktır.
- Kızartıyorsanız, karmaşık sandviçler yapıyorsanız veya pizza hazırlıyorsanız, kabakları dondurmak için halkalar halinde kesmek daha iyidir. Kalınlıkları 1 cm'den fazla olmamalıdır. Çok ince kesmeye gerek yok.
- Sebze güveci veya havyar pişirmeyi hayal ediyorsanız, küpler halinde kesin.
- Dondurulmuş rendelenmiş kabaktan krep, havyar ve bebek püresi hazırlamak daha uygundur.
Şimdi kabakları kışın haşlamadan dondurmanın mümkün olup olmadığını anlayalım. Kural olarak bu, hostesin kararıdır. Ancak sebzelerin ne zaman daha çekici ve "yenilebilir" göründüğünden emin olmak için deneyler yapın.
Aynı şekilde keserek küçük bir miktar kabak hazırlayın. Sadece bir partiyi dondurucuya, ikincisini de haşlamadan sonra koyun. Bir veya iki gün sonra donmuş gıdayı çıkarın ve tadına bakın. Bu en güvenilir seçimdir.
Dondurma yöntemleri
Daire içinde
Kışın misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız kabak kızartın. Sebzeler doğru şekilde dondurulursa aynı derecede lezzetli ve iştah açıcı olurlar.
Kış için kabak dilimleri nasıl düzgün şekilde dondurulur:
- Kabak parçalarını yaklaşık 5 dakika kaynar suda kesin, ardından sıvının süzülmesi için bir kevgir içine koyun. Soğutulmuş kuru daireler bir tahta üzerine veya hemen bir torbaya tek kat halinde serilir ve dondurucuya gönderilir. İş parçası donduğunda hızlı bir şekilde bir kaba veya dondurucu poşete koyabilirsiniz. Kabağın tamamının bir kerede kaba konulması tavsiye edilmez, aksi takdirde birbirine yapışırlar.
- Haşlama kullanmıyorsanız kabaktaki fazla sıvıyı tuz kullanarak çıkarabilirsiniz. Daireleri bir tahtaya yerleştirin ve hafifçe tuz ekleyin. Fazla nemi bir havluyla alın. Daireleri kaplara yerleştirin ve dondurun.
Küpler veya çubuklar
Kabakların küpler halinde dondurulması, kışın birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilecek ideal bir yarı mamul üründür.
Kabağı istediğiniz şekilde kestikten sonra bir kaba koyup dondurucuya koyabilirsiniz. Hızlı ve kolay.Ancak kışın, sebzelerin lastik gibi ve tatsız hale gelmesi nedeniyle ev hanımları genellikle hayal kırıklığına uğrar. Hata nedir?
Görünüşe göre ne zaman sebzeleri dondurmak evde aşırı nemi gidermek gerekir. Kış için kabakları küpler veya küpler halinde nasıl düzgün şekilde donduracağımızı bulalım:
- İş parçasını bir kaba yerleştirin ve üzerine normal sofra tuzu serpin. Kilogram doğranmış kabak başına - 2 yemek kaşığı. Çeyrek saat sonra parçaların üzerinde sıvı görünecektir. Temiz, kuru bir bezle kurulanır, küp veya çubuk şeklinde torbalara konularak dondurulur. Küpleri yerleştirmek için acele etmeyin, iyi kurutulmazlarsa birbirine yapışabilirler. Ancak kış için taze kabakları dondurmak en iyisidir, böylece her küp ayrı olur. Bunu yapmak için boşlukları bir fırın tepsisine koyun ve dondurucuya koyun. Dondurulduktan sonra kabak bir kaba veya torbaya konur.
- Elbette bu yöntem daha fazla zaman alır ancak güvenilirdir. Küpleri yaklaşık üç dakika haşlayın, ardından bir kevgir içinde çok soğuk suya indirin. Buz küplerini kullanarak elde edebilirsiniz. Beyazlatılan kabaklar havlu üzerinde kurutulup soğutulur. Bu işlemden sonra dondurucuya koyun. Kabağı dondurucuda dondurursanız, küp veya küp şeklinde keserseniz, doğranmış otlar veya diğer sebzeleri (biber, havuç, domates) ekleyebilirsiniz.
Rendelenmiş sebzelerin dondurulması
Birinci ve ikinci yemekleri hazırlamak için dondurucuda kışın kabakların nasıl dondurulacağını bulduk. Ancak okuyucularımız krepleri dondurmanın mümkün olup olmadığı ve eğer öyleyse nasıl olduğu ile ilgileniyorlar.
Kabağı bu şekilde dondurmak en basitidir. Hazırlanan meyveyi alıp rendeleyin. Bir süre bekletin ve sıvıyı iyice sıkın. Geriye kalan tek şey poşetlere koyup dondurucuya koymak.
Kabak püresi
Evde kabak püresi yapabilirsiniz. Doğranmış sebzeler tamamen pişene kadar kaynatılmalıdır. Haşlanmış parçaları suyunu süzmek için bir kevgir içine attıktan sonra bir blender ile öğütün. Soğuduktan sonra bitmiş kabak püresi plastik kaplara konur.
Ailede küçük çocuklar varsa bu tür dondurma çok uygundur. Doktorlar kabak püresini tavsiye ediyor. Mağazalarda kavanozlarda satılıyor. Evde bedava hazırlayabilecekseniz neden sebze püresini yüksek fiyata alasınız ki?
Bir defaya mahsus uygun mini porsiyonlar alacaksınız.
Dondurulmuş kabak:
Kullanım Durumları
Daha önce de söylediğimiz gibi evde dondurulmuş sebzeler, kabak havyarı gibi her türlü yemeğin hazırlanmasında kullanılabilir.
Vitamin ve düşük kalorili yiyecekler 30-40 dakika içinde hazır olacaktır. Bu nedenle akşam yemeğinden veya misafirlerin gelişinden hemen önce hazırlanabilir. Meze, saklanması amaçlanmadığından sirke olmadan hazırlanır.
Kabak havyarı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- dondurulmuş kabak dilimleri - yarım kilo;
- taze havuç – 1 adet;
- soğan – yarım;
- yeşil ekşi elma – 1 adet;
- domates salçası – 1 büyük kaşık;
- sarımsak – 1 diş;
- tatmak için tuz ve şeker.
Pişirme talimatları:
- Dondurulmuş kabak dilimlerinin bir kısmını çıkardıktan sonra, doğrudan torbaya kaynar su dökün ve sıvıyı boşaltmak için iş parçasını hemen bir kevgir içine koyun.
8 - Soğanı ve havuçları rendeleyin ve yağda beş dakikayı geçmeyecek şekilde hafifçe kızartın.
- Tavaya kabak, rendelenmiş kabuksuz ve çekirdeksiz elma, makarna ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Kütleyi sürekli karıştırarak kısık ateşte kapaksız kaynatmanız gerekir.
- Bir saatin üçte birinden sonra tuz ve şekeri ekleyin. Tadına bak.
- Bir blender alın ve hazırlanan dondurulmuş kabak havyarını çırpın.
Çözüm
Kışın dondurucuda kabak dondurmak için farklı seçenekler hakkında detaylı olarak konuşmaya çalıştık. Elbette bunların hepsinin yol olduğunu söylemek ev hanımlarına haksızlık olur. Sonuçta, ailenin vitaminlere sahip olması için her biri sebzeleri kışın korumak için kendi seçeneklerini arıyor.
Sırlarını bizimle ve sizinle paylaşacaklarını umuyoruz. Geri bildirimlerinizi ve önerilerinizi bekliyoruz.
