İçerik
Trabzon hurması çok ilginç bir meyvedir ve ana özelliği olgunlaşma süresidir. Turuncu meyvelerin hasadı ekim ayından dona kadar olgunlaşır. Sadece donmuş hurmaların dallardan toplanması gerektiğine, o zaman sulu olacağına ve burukluktan kurtulacağına inanılıyor. Sonbahar-kış mevsiminde trabzon hurmasının demir, iyot ve diğerleri gibi taze vitamin ve mikro elementlerin tek kaynağı olduğu ortaya çıktı. Lezzetli meyvelerin tek dezavantajı kısa raf ömürleridir. Güzel kokulu hurmanın tadını daha uzun süre çıkarmak için ev hanımları bu meyveden kışa hazırlıklar yapar.
Kış için hurmalardan ne gibi hazırlıklar yapılabilir ve hangi tariflerin kullanılması en iyisidir - bununla ilgili bir makale olacak.
Doğru hurma nasıl seçilir
Genellikle meyveler yeterince yumuşak hale geldiğinde ağaçtan toplanır. Buna inanılıyor Yalnızca olgun meyveler, hoş olmayan bir büzücü etkiye neden olan bir madde olan tanen içermez.
Bugün pek çok hurma çeşidi var, bazıları sadece subtropik veya tropik iklimlerde yetişiyor, bazıları ise Kafkasya'da bile yetiştirilebiliyor.Farklı çeşitlerin meyveleri hem görünüm hem de tat bakımından farklılık gösterir.
İyi bir hurma seçmek için şunlara dikkat etmelisiniz:
- yumuşaklık - meyveler olgun olmalı, ancak aşırı olgunlaşmamış veya çürümüş olmamalıdır;
- kabuktaki kahverengi damarlar, hurmanın zamanında toplandığını gösterir;
- meyvelerdeki yapraklar kuru ve kahverengi olmalıdır;
- Meyvenin şekli ve boyutu herhangi bir olabilir - büyük ölçüde çeşide bağlıdır.
Düzgün hasat edilmiş taze hurma üç aya kadar saklanabilir. Bu oldukça uzun bir süre, ancak zorluk uygun saklama koşullarına duyulan ihtiyaçtan kaynaklanıyor. Meyvenin ilkbahara kadar dayanabilmesi için depolamanın 0 - +1 derece arasında sabit bir sıcaklıkta, nem - yaklaşık% 90'da tutulması gerekir. Ayrıca hurmaların yanına etilen yayan meyve kutularının (muz veya elma) yerleştirilmesi de tavsiye edilir.
Görüldüğü gibi, Taze hurmaların evde muhafaza edilmesi çok sorunludur, bu nedenle insanlar bu meyveyi hazırlamak için birçok seçenek bulmuşlardır.
Trabzon hurması nasıl dondurulur
Ev tipi dondurucuların ortaya çıkmasından sonra sebze ve meyvelerin dondurulması sıradan hale geldi. Trabzon hurması bir istisna değildir, dondurulabilir, ancak dondurucudaki sıcaklık -18 dereceden yüksek olmamalıdır.
Burukluktan kurtulmak için meyveyi birkaç saat dondurmanız yeterlidir. Meyveleri bütün kış boyunca dondurma seçeneği de var çünkü dondurucuda altı aydan fazla kalabiliyorlar.
Bildiğiniz gibi vitaminlerin çoğu dondurulmuş gıdalarda korunur, bu nedenle çabuk bozulan hurmaların dondurulmasının bir anlamı vardır ve bu oldukça önemlidir. Sadece kış için bu tür hazırlıkları nasıl düzgün bir şekilde yapacağınızı bilmeniz gerekiyor.
Portakal meyvesini dondurmanın doğru yolu aşağıdaki gibidir:
- Meyveler bütün olarak dondurulursa önce yıkanır ve sonra tamamen kurutulur. Bundan sonra her hurma birkaç kat streç filme sarılır ve dikkatlice dondurucuya yerleştirilir.
- Meyveleri daha sonra turtalar, tahıl gevrekleri ve tatlılar için hazırlık olarak kullanmak üzere parçalara ayırabilirsiniz. Kesilen dilimler kabın tabanını kaplayan polietilen üzerine serilir. Meyvenin üst kısmı bir kapak veya birkaç kat film ile kaplanmalıdır.
- Hurmanın püre halinde dondurulması oldukça faydalıdır. Bunu yapmak için meyvenin tüm posasını bir çay kaşığı ile çıkarın ve bir blender ile öğütün. Bardaklara veya diğer plastik kaplara yerleştirin. İhtiyaç duyulduğunda preparat çıkarılıp dondurularak sıcak lapaya eklenir veya çözülerek taze tatlı gibi yenir.
Trabzon hurması nasıl soldurulur
Bu sulu ve etli meyveyi kurutmayı deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için daha yoğun meyveler seçin ve saplarına güçlü ipler veya ipler bağlayın. Hurmalar karanlık, iyi havalandırılan ve serin sıcaklıktaki bir odada asılır.
7-8 gün sonra meyvelerin üzerinde beyaz bir kaplama oluşacaktır - bu şeker salmaya başlayacaktır. Bu günden itibaren düzenli olarak (iki günde bir) meyveleri elinizle hafifçe yoğurmanız gerekir. Bu işlemler sayesinde kurutulmuş hurma oldukça yumuşak olacaktır.
hurma nasıl kurutulur
Bal tadındaki hoş kokulu meyveler de kurutulabilir. Böyle bir müstahzarın hazırlanması genellikle meyvelerin ağ tepsiler üzerine serildiği ve birkaç hafta boyunca açık havada kurutulduğu endüstriyel koşullarda gerçekleşir. Ancak böyle bir kurutma tropikal bir iklim gerektirir ve Rusya'da kış bu tür bir hazırlık için en uygun zaman değildir.
Kesinlikle, Ev hanımları evde elektrikli kurutucu kullanabilir. Kurutma için olgunlaşmamış yoğun meyveleri seçin ve ince dilimler halinde kesin.
Geleneksel bir fırın kullanarak kurutulmuş bir ürün yapmayı deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için meyve ince dilimler halinde kesilir, tadına göre limon suyu serpilir, şeker veya tarçın serpilir ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir.
Kurutulan ürünü uzun süre saklamak için hurmayı kapısı açık olarak fırında kurutabilirsiniz. Bu yaklaşık yedi saat sürecektir; meyvelerin dört parçaya kesilmesi ve tohumların çıkarılması gerekecektir. Soğutulduktan sonra kurutulan iş parçası karton kutulara konularak karanlık ve kuru bir yerde saklanır.
Reçel veya marmelat nasıl yapılır
Eşit derecede popüler bir hazırlama yöntemi, portakal meyvelerinin ısıl işlemini içerir - konserve ve reçel formundaki müstahzarlar. Bu tür müstahzarlar için tarifler çok çeşitlidir: hurma şekerle kaynatılır, limon, portakal, elma ve diğer meyveler eklenir.
Reçel elde etmek için tüm malzemeler bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak öğütülür. Reçel meyvenin parçalarından veya dörtte birinden yapılır.
Elma suyunda korunmuş bütün meyveler
Kışa böyle bir hazırlık genellikle kendi elmalarını kendi arsalarında yetiştiren ev hanımları tarafından yapılır. Kesinlikle herhangi bir elma bu preparat için uygundur, ancak sulu çeşitleri almak daha iyidir.
Yani hazırlığı birkaç aşamada yaparlar:
- Bir meyve sıkacağı kullanılarak 6 kg elmanın suyu çıkarılır.
- Suyu süzün ve kaynatın.
- 2 kg yoğun hurma seçin, soyun ve 4-6 parçaya bölün, yol boyunca tohumları çıkarın.
- Meyve dilimlerini steril kavanozlara koyun ve üzerine kaynayan elma suyunu dökün.
- Geriye kalan tek şey boşlukları toplayıp bodruma indirmek.
Şarap nasıl yapılır
Olgunlaşmış meyvelerden mükemmel şarap yapılabilir.
Hazırlanması kolaydır:
- 5 kg miktarındaki hurma, birkaç parçaya bölünür, tohumları çıkarılır;
- dilimleri temiz şarap şişelerine koyun;
- şurup 5 litre su ve 1,75 kg şekerden yapılır;
- meyvenin üzerine hafif ılık şurup dökülür;
- şarabın beş gün içinde mayalanması gerekir;
- bundan sonra boşaltılır, kağıt hamuru sıkılır ve su contasının altına yerleştirilir;
- Fermantasyon bittiğinde şarap tortudan süzülerek mahzene alınır;
- Bir ay sonra bitmiş ürün süzülebilir ve şişelenebilir.
Aromatik hurma hazırlamak için birçok seçenek vardır. Yöntemlerden en az birini mutlaka denemelisiniz çünkü bu tropikal meyve sadece birkaç haftalığına taze olarak satılmaktadır.
