İçerik
- 1 Kuş kirazını dondurmak mümkün mü?
- 2 Kış için kuş kirazı nasıl düzgün şekilde dondurulur
- 3 Dallarda donmuş kuş kirazı
- 4 Kuş kiraz meyvelerinin torbalarda veya kaplarda dondurulması
- 5 Kıyma makinesinde bükülmüş donmuş kuş kirazı
- 6 Kuş kirazı öğütülmüş şekerle nasıl dondurulur
- 7 Dondurulmuş kuş kirazından ne pişirebilirsin?
- 8 Dondurulmuş kuş kirazının raf ömrü
- 9 Çözüm
Birçok kişi kuş kirazı da dahil olmak üzere meyvelerin sadece komposto için dondurulduğunu düşünüyor. Ve buz çözüldükten sonra, her yerde kullanılması zor, çirkin görünümlü homojen bir kütleye dönüşür. Ancak bu kesinlikle doğru değil. Kuş kirazını tek tek meyvelerle dondurabileceğiniz gibi doğrudan dallarla da dondurabilirsiniz. Meyvelerin doğal tadını ve aromasını korumak için çeşitli teknikler vardır. Ayrıca kuş kirazı hazır yemek şeklinde pratik olarak dondurulabilir ve daha sonra ekşimesi veya üzerinde küf oluşması korkusu olmadan istenildiği zaman kullanılabilir. Bütün bunlar makalede daha sonra tartışılacaktır.
Kuş kirazını dondurmak mümkün mü?
Dışarıda kar fırtınası estiğinde ve don güçlendiğinde lezzetli ve sulu meyvelerle ziyafet çekmek her yaz sakininin ve bahçıvanın hayali değildir. Ve eğer reçel en iyi ihtimalle çekici bir aromayı ve şekerden biraz bozulmuş tadı koruyorsa, donmuş meyveler ve meyveler çözüldükten sonra neredeyse taze hale gelebilir. Özellikle donmanın bazı sırlarını biliyorsanız.Yukarıdakilerin tümü kuş kirazı için tamamen geçerlidir, ancak bu meyve bahçıvanlar tarafından özellikle sevilmemektedir. Hatta meyvelerinin sadece kuş yemi için uygun olduğunu ima edercesine kuş meyvesi bile denir.
Ama aslında bu meyve sadece oldukça lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Sıradışı yemeklerin sevenler, kuş kirazının çok çekici tadı ve aromasını kesinlikle takdir edeceklerdir. Ve iyileştirici özellikleri uzak atalarımız tarafından tanındı ve kullanıldı. Ve tüm bu tatlar ve özellikler dondurulmuş meyvelerde mükemmel şekilde korunabilir. Ayrıca kuş kirazının hazırlanması ve dondurulması işlemi diğer muhafaza yöntemlerinden farklı olarak oldukça basittir ve çok az zaman alır.
Kış için kuş kirazı nasıl düzgün şekilde dondurulur
Kuş kirazının uygun şekilde dondurulması için mutlaka gerekli olan en önemli şey, modern bir buzdolabında veya solo dondurucuda dondurucu bölmesidir. Yaklaşık -18 °C veya daha düşük bir sıcaklığı muhafaza etmesi daha iyidir. Meyveleri hızlı ve kolay bir şekilde dondurmanıza olanak tanıyan bir "şok dondurma" moduna sahip olması daha da iyidir.
Ancak kuş kirazının asıl sırrı, önümüzdeki 24 saat içinde yalnızca çalılardan veya ağaçlardan toplanan meyveleri dondurabilmenizdir. Toplandıktan sonra daha uzun süre saklanan meyvelerin, tadı ve aroması orijinal haliyle korunamayacağından artık dondurulması önerilmez. Sonuç oldukça basit - marketlerden veya özellikle mağazalarda satın alınan kuş kiraz meyvelerinin dondurulmasıyla uğraşmamalısınız. Tanıdıklarınızdan, arkadaşlarınızdan veya akrabalarınızdan kuş kirazı çalıları aramanız gerekir. Veya yakındaki ormanda.
Hasarlı, buruşuk, sağlıksız tüm kuş kiraz meyvelerinin ayıklanması gerekir. Donmaya bırakılan meyvelerin tadını ve aromasını en iyi şekilde korumaya yardımcı olacak olan bu seçimdir.
Daha sonra kuş kirazının iyice yıkanması gerekir. Bunu soğuk suda, büyük bir kapta yapmak, mekanik stresi en aza indirmek ve meyvelerin oldukça ince kabuğuna zarar vermemek için suyu birkaç kez değiştirerek yapmak en iyisidir.
Dondurulmaya hazırlanmanın son prosedürü kuş kirazının iyice kurutulmasıdır. Meyveler bir kağıt veya kumaş havlu üzerine tek kat halinde serpilir ve birkaç saat kuru ve ılık bir yere konur. Kuş kirazının iyice kurutulması önemlidir, çünkü meyvelerin donma ve sonraki çözülme sırasında korunma derecesi buna bağlı olacaktır.
Dondurma işleminin başlamasından 2 saat önce, dondurucu ya hızlı dondurma moduna ya da mümkün olan en düşük sıcaklığa (genellikle 20 °C) ayarlanır.
Daha sonra kuş kirazı, aşağıdaki bölümlerde ayrıntılı olarak açıklanan uygun yöntemlerden biri kullanılarak dondurulur.
Dallarda donmuş kuş kirazı
Kuş kirazının dallarda dondurulması, neredeyse doğal bir meyvenin buzunu çözdükten sonra tazeliğini ve tadını korumanın başka bir yoludur. Ayrıca meyveleri ayırmak çok daha kolay hale gelir. Dalları küçük bir akan su altında durulamak daha iyidir, ancak kuş kirazını dondurmadan önce kurutmak hala zorunlu bir prosedür olmaya devam etmektedir.
Dalları dondurmak için dondurucuya kolayca sığacak büyüklükte düz tepsiler hazırlamanız gerekir.
Tepsiler parşömen kağıdıyla kaplanır, üzerlerine kurutulmuş kuş kiraz dalları serilir ve birkaç saat dondurucuya konur.
12 saat sonra tepsiler çıkarılır, kuş kirazı dalları, daha fazla kapasite için tercihen dikdörtgen olan özel plastik kaplara aktarılır. Kaplar etiketlenir ve depolama için dondurucuya yerleştirilir.
Kuş kirazının meyveleri çözüldüğünde saplardan kolayca çıkarılır ve pratik olarak taze olanlardan hiçbir farkı yoktur. Pasta ve keklerin dekorasyonu da dahil olmak üzere her türlü yemeği hazırlamak için kullanılabilirler.
Kuş kiraz meyvelerinin torbalarda veya kaplarda dondurulması
Bu, kuş kirazını dondurmanın en popüler yollarından biridir.
Ayırma işleminden sonra meyveler saplarından ayrılarak yıkanır ve bu şekilde kurutulur. Gelecekte, önceki bölümde anlatıldığı gibi ilerleyin, yalnızca tepsideki meyveler kesinlikle tek kat halinde yerleştirilir.
Kuş kirazının meyveleri nispeten yoğun olduğundan, hazırlanan kaplara hemen dökerek dondurmayı deneyebilirsiniz.
Ancak burada başka bir sır daha var. Meyvelerin rengini ve tadını olabildiğince koruyabilmesi için bütün olarak dondurulabilir, üzerine kat kat şeker serpilebilir. 1 kg meyve için 1 su bardağından fazla toz şekere ihtiyacınız olmayacaktır. Ve meyveler tamamen kuru olmalıdır.
Bunu yapmak için, uygun büyüklükte plastik bir kap alın, bir kat çilek dökün, üstüne biraz şeker, tekrar bir kat çilek serpin ve kap tamamen dolana kadar tekrarlayın.
Yukarıda anlatılan tüm yöntemler kullanılarak dondurucuda saklanan kuş kirazının buzdolabında çözülmesi gerekmektedir. Çok zaman almasına rağmen, meyve en iyi özelliklerini en iyi şekilde koruyacaktır.
Kıyma makinesinde bükülmüş donmuş kuş kirazı
Kuş kirazı nadiren taze tüketim için kullanıldığından, meyvelerini öğütülmüş halde muhafaza etme yöntemi çok popülerdir.
Bunu yapmak için meyveleri ayırmanız ve yıkamanız yeterlidir. Tam kurumaya ihtiyaç duymazlar. Üstelik mekanik hasarı olan meyveler bile kullanılabilir. Ancak yine de, hastalık ve parazit izleri taşıyan meyveleri dikkatlice ayıklayın.
Yıkanan meyveler bir kıyma makinesinden geçirilir. Kıyma makinesindeki delikler çok büyükse bunu birkaç kez bile yapabilirsiniz.
Daha sonra ortaya çıkan kütle küçük kalıplara serilir ve dondurulur. Kalıplar tekrar kullanılmak istenirse bir gün sonra hafifçe bastırılarak dondurucudan çıkarılır, kalıplardan çekilerek özel poşetlere dağıtılır. Depolama için tekrar dondurucuya yerleştirin.
Kuş kirazı öğütülmüş şekerle nasıl dondurulur
Daha da iyi bir seçenek, bir kıyma makinesiyle öğütülmüş meyve kütlesine 1:1 oranında şeker eklemeniz olabilir. Sonuç, turtalar, turtalar, krepler, güveçler veya köfteler için neredeyse hazır bir dolgudur. Genelde şekerli öğütülmüş kuş kirazı çay için soğuk reçel şeklinde oldukça lezzetlidir.
Bu arada şekerle öğütülmüş kuş kirazını küçük buz küpleri halinde dondurursanız, mide rahatsızlıklarına karşı harika bir hazır tedavi elde edebilirsiniz. Böyle bir sorun ortaya çıkarsa, bir küpü yarım bardak ılık veya sıcak suyla seyreltmeniz ve bitmiş ilacı içmeniz yeterlidir.
Dondurulmuş kuş kirazından ne pişirebilirsin?
Tabii ki, çoğu zaman dondurulmuş kuş kirazından çeşitli içecekler hazırlanır: kompostolar, jöle, kokteyller ve hatta alkollü likörler ve likörler. Bütün meyveler tatlıları ve pastaları süslemek için mükemmeldir.
Dondurulmuş kuş kirazlı çeşitli unlu mamuller popülerdir. Sonuçta turtalar ve turtalar için mükemmel dolgular yapar.
Ayrıca tatlı sütlü lapalara, süzme peynirli güveçlere ve tatlılara, cheesecake'lere, kreplere ek olarak da kullanılabilir. Puding, smoothie, jöle ve diğer şeyler şeklinde şekerli dondurulmuş püreden çeşitli tatlılar da hazırlanır.
Dondurulmuş kuş kirazının raf ömrü
Genel olarak 18-20 °C'yi aşmayan sıcaklıklarda dondurulmuş kuş kirazı bir yıla kadar saklanabilir. Püre haline getirilmiş meyvelerin daha kısa sürede tüketilmesi tavsiye edilir, çünkü bunlar öğütülmüş tohumlar içerir ve bu da hidrosiyanik asit konsantrasyonunun artmasına neden olabilir.
Çözüm
Pek çok acemi ev hanımı, kuş kirazını kışa saklamak için dondurmanın mümkün olduğundan şüphelenmiyor bile. Ancak bu şekilde sadece birçok yemeğe lezzetli bir katkı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda mide ve soğuk algınlığı için de değerli bir ilaç elde ederler.
