İçerik
İncir ağacının ve incir ağacının (incir) meyveleri tatlı, sulu ve çok yumuşak hamurludur. Bunları nakliye sırasında ve bir sonraki hasada kadar muhafaza etmek zordur. Bunu yapmak için kurutma ve dondurma kullanılır. İkinci yöntem, ürünün yalnızca faydalı özelliklerini değil aynı zamanda tadını ve aromasını da korumanıza olanak tanır. İncirin kış için nasıl basitçe dondurulacağı makalenin ilerleyen kısımlarında tartışılacaktır.
İncirleri dondurucuda dondurmak mümkün mü?
İncirleri kışın saklamanın neredeyse tek yolu onları dondurmaktır. Bu sayede ürünün zengin olduğu tüm vitamin ve mikro elementleri koruyabilirsiniz. Bunlar A vitamini, B vitaminleri, folik ve askorbik asitlerdir. Bu meyvenin kalorisi düşüktür, 100 gramı yalnızca 47 kcaldir ve diyetle beslenmeye uygundur. Meyvenin tadı ve aroması dondurulduğunda biraz bozulur, ancak kritik düzeyde değildir.
Şok dondurucular incir ağacı meyvelerinin hasadı için uygundur. İçlerinde meyve, daldırıldıktan sonra onu saran buzlu buharın etkisi altında korunur. Basit bir dondurucuda nem yüksektir ve meyveler buza dönüşür. Tadı ve görünümü büyük oranda bozulacaktır.
Meyveler ilk kez bir saatten fazla dondurulmaz.Kesilen meyve düz bir tabağa konur ve donması için dondurucuya konur. Belirtilen süre geçtikten sonra ürün çıkarılır ve sıkıca bağlanmış torbalara konur. Daha sonra meyve depolama için tekrar dondurucuya yerleştirilir.
Kışın çözülmüş meyveler komposto, jöle ve reçel hazırlamak için kullanılabilir. Dondurulmuş incir et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.
Bu ürün kurutulmuş meyvelerden farklı olarak şeker hastaları tarafından bile tüketilebilir. Dondurulmuş meyveler az miktarda şeker içerir ve herkes evde meyveleri dondurabilir.
Hangi incirler dondurulmaya uygundur?
Kışın dondurulmaya sadece koyu meyve çeşitleri uygundur. Daha güçlüdür ve düşük sıcaklıklara maruz kaldığında lapaya dönüşmez. Meyveler bütün olarak, hasarsız, orta büyüklükte, olgunlaşmamış olarak seçilir. Kalitelerini kontrol etmek için kabuğa hafifçe bastırabilirsiniz. Çok yumuşak olmamalı, parmak izi kalmamalı. Bir göçük olsa bile, kabuk kısa sürede düzelecektir.
Meyvenin parlak tadını korumak için dondurmadan önce porsiyonlara bölünür ve güneşte kurumaya bırakılır. Daha sonra incirler dondurucuya gönderilir.
Evde incir nasıl dondurulur
Evde meyveler bütün olarak veya dilimler halinde dondurulur; her iki yöntemi de kullanabilirsiniz. İncirleri dilimler halinde dondurmak için aşağıdakileri yapın:
- Seçilen meyveler soğuk suyla yıkanır ve sapları kesilir.
- Daha sonra incirler 4 parçaya bölünür.
- Dilimler dikkatlice düz bir tabağa veya tepsiye dizilir ve ardından 60 dakika dondurucuya yerleştirilir.
- Bir saat, en fazla 6 saat sonra dilimler dondurucudan çıkarılıp tek kat halinde plastik poşetlere konur. Dondurmak için özel plastik kaplar kullanabilirsiniz. Kırılgan meyveleri içlerinde saklamak çok uygundur.
- Torba bağlanır ve plastik kap bir kapakla kapatılır. Dondurucudan gelen üçüncü taraf kokuları torbanın veya kabın içine girmemelidir. İncir baharatlı yiyeceklerin, etin ve balığın kokularını iyi emer.
Bu tür dondurulmuş yiyecekler kış için 6 ila 12 ay arasında saklanabilir. İncirleri yeni bir hasattan önce hasat etmek daha iyidir.
Kış için bütün incir nasıl dondurulur
İncirleri dondurucuda saklamanın bu yöntemi için hafif olgunlaşmamış meyveler seçilir. Soğuk akan su ile yıkanır ve süzülmeye bırakılır. Kuruduktan sonra fırın tepsisi veya tepsiye tek kat halinde yerleştirilip güneşte kurumaya bırakılır. Bu süreç 1 ila 3 gün kadar sürecektir. Bu durumda kuru meyve almamak önemlidir.
2-3 gün sonra incirler bir fırın tepsisine konularak birkaç saat dondurucuya konur. Daha sonra çıkarıp poşetlere ya da plastik kaplara koyuyorlar. Hermetik olarak kapatın ve depolama için dondurucuya yerleştirin. İncir çok ise kışın dışarıda veya balkonda torbalarda saklanır.
İncirleri kış için dondurmadan önce özel kurutucuda veya fırında kurutabilirsiniz. Kurutma makinesini talimatlara uygun olarak kullanın. Bu yöntemi kullanarak bütün meyveleri sadece kurutmak ve ardından dondurmak işe yaramayacaktır.
İncirleri bütün olarak fırında kurutabilirsiniz.Bunun için yıkanmış ve kurutulmuş meyveler bir fırın tepsisine konularak önceden 40 °C'ye ısıtılmış fırına 8-12 saat süreyle yerleştirilir. Daha sonra soğumaya bırakılır ve bir saat boyunca şok dondurucuya yerleştirilir. Daha sonra bitmiş ürün saklama kaplarına konularak kış için dondurucuya konulur.
Raf ömrü
Dondurulmuş incirler yaklaşık bir yıl boyunca kalitesini korur. Ancak bir sonraki hasada kadar saklamak daha iyidir. Bu yaklaşık altı aydır. Önemli olan depolama sırasında dondurucudaki sıcaklığın yükselmesine izin vermemek ve ürünü tekrar dondurmamaktır.
Dondurulmuş incir incelemeleri
Çözüm
Yararlı özelliklerini korumak için incirin kışın dondurulması gerekir. Bu normal bir dondurucu kullanılarak yapılır. Kışın tükettiğiniz, vücuda pek çok fayda sağlayacak tatlı, aromatik meyvelerin tadını yıl boyunca çıkarabilirsiniz.
