Raventi dondurmak mümkün mü?

Süpermarket raflarındaki yeşillik çeşitliliğine rağmen ravent bu listede o kadar popüler değil ve bitki bol miktarda çeşitli vitamin ve mineral içerdiğinden bu hak edilmemiş. Kendinize bu besin kaynağını sağlamak için yazlığınızda mahsul yetiştirebilir ve kışın vitaminleri korumak için ravent dondurulabilir.

Ravent'i dondurucuda dondurmak mümkün mü?

Ravent, insan sağlığına olan önemli faydalarının yanı sıra, donma dahil her türlü ısıl işleme tolerans göstermesi nedeniyle değerlidir. Aynı zamanda, soğuk sıcaklıklara maruz kalmanın sebzenin yapısı üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur ve hiçbir şekilde onun benzersiz özelliklerini azaltmaz. Bu nedenle, bu faydalı bitkiyle ziyafet çekmek isteyen tüm aşçılar, onu dondurmanın birkaç yoluna dikkat etmelidir. Ravent sapları dondurulabilir:

• Barlar;
• beyazlatılmış;
• şekerde;
• püre şeklinde;
• şurup içinde.

Bu dondurma yöntemlerinin kendine has nüansları olsa da, ürünün kaliteli işlenmesi için uyulması gereken bazı genel kurallar bunlar için de geçerlidir.

Ravent nasıl düzgün şekilde dondurulur

Ravent'in maksimum miktarda faydalı özelliği koruyabilmesi için doğru şekilde dondurulması gerekir. Başarılı bir prosedürün sırrı, bitkinin dondurulacak kısımlarının dikkatli seçiminde yatmaktadır:

1. Bitkinin eski yaprak sapları insan vücuduna zararlı olan yüksek oranda oksalik asit içeriğine sahip olduğundan genç ravent tercih edilmelidir. Sebzenin genç kısımları narin bir dokuya ve çeşidine bağlı olarak yeşilden kırmızıya kadar değişen parlak bir renge sahiptir.
2. Yüzeyi pürüzsüz veya hafif nervürlü olan, 1,5 - 2 cm'den kalın olmayan yaprak saplarını dondurmak en uygunudur. Ravent'in çok belirgin veya kalın olan kısımları bitkinin yaşlı olduğunu gösterir.
3. Yaprak saplarını satın alırken veya toplarken boyutlarına dikkat etmelisiniz. 70 cm'den daha uzun bir uzunluğa ulaşan ravent büyük ihtimalle yenemeyecek kadar eskidir.
4. Hasar görmüş veya solmakta olan bir bitki dondurulmamalıdır. Pişirmede kullanmak veya işlemeye göndermek daha iyidir.

En kaliteli raventi seçtikten sonra hemen dondurucuda dondurmamalısınız, aksi takdirde sebzenin dokusu bozulabilir ve tadı etkilenebilir. Ürünü dondurucuya koymadan önce hazırlamak gerekir:

1. Dondurulmadan önce bitkinin tüm kısımları soğuk suyla yıkanmalı ve kirden arındırılmalıdır. Yıkanan ham maddeler, yeşilliklerin daha sonra donmaması için oda sıcaklığında iyice kurutulmalıdır.
2. Kabuğun üst lifli tabakasını sebzeden elle çıkarmak veya sert damarlardan kurtulmak gerekir. Esnek sulu yaprak saplarının soyulması gerekmez.
3. Tüm yaprak bıçaklarının yaprak saplarından çıkarıldığından emin olun.
4. Sebzenin doğranmış kısımları bir fırın tepsisine veya tepsiye, parçalar birbirine değmeyecek şekilde eşit bir tabaka halinde yerleştirilmelidir, aksi takdirde birbirlerine donarlar.
5. Fırın tepsisi önceden bir parşömen kağıdı ile kaplanmalıdır: bu, yaprak saplarının dondurucudan çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Daha sonra 2-3 saat boyunca yüzeyin eğilmesinden kaçınarak dondurucuya kesinlikle yatay olarak yerleştirilmelidir.
6. Daha sonra dondurulmuş ravent, fırın tepsisinden dondurulmak üzere özel plastik tepsilere veya torbalara aktarılır.
7. Raventi kaplarda dondurmayı planlıyorsanız, dondurulan ürünlerin hacmi arttığından bitkinin parçaları ile kapak arasında 1 - 1,5 cm boşluk bırakmanız gerekir.
8. Torba kullanıyorsanız, kapatmadan önce fazla havayı sıkabilirsiniz. Bu dondurucuda yer tasarrufu sağlayacaktır.
9. Dondurulmuş tarih sebze torbalarının veya tepsilerinin üzerine yazılmalıdır. Bu adım, ürünlerin yaklaşık son kullanma tarihinin belirlenmesine yardımcı olacaktır.

Ravent küpler halinde nasıl dondurulur

Taze raventin bloklar halinde dondurulması evrensel olarak kabul edilir, çünkü bu şekilde depolanan saplar hemen hemen her yemeğin hazırlanmasında kullanılabilir. Aşağıdaki adımları izleyerek sebzeleri dondurun:

1. Bitkinin yıkanıp soyulan kısımları 1,5 - 5 cm'lik küçük parçalar halinde kesilir.
2. Her birinin buzunun çözülmesinin daha az zaman alması için çubukları aynı boyutta yapmaya çalışıyorlar.
3. Ravent parçalarının boyutu, kullanılacakları tabağa bağlıdır, bu nedenle sebzenin hangi amaçla dondurulacağına önceden karar vermeye değer. Küçük küpler unlu mamulleri ve reçelleri doldurmak için daha uygundur, büyük küpler ise komposto ve garnitürlerde kullanışlı olacaktır.

Beyazlatılmış raventin dondurulması

Raventi sadece çiğ değil, pişmiş olarak da dondurabilirsiniz, önce beyazlatılmalıdır. Birçok kişi bu yöntemi bloklar halinde dondurmaya tercih eder, çünkü ısıl işlem görmüş sebze dondurulduğunda dokusunu daha iyi korur ve rengini kaybetmez. Raventi şu şekilde beyazlatın:

1. Büyük bir tencereye su dökün ve orta ateşte kaynatın.
2. Bitkinin hazırlanan kısımları parçalara ayrılarak bir kevgir içine konur.
3. Bir kevgir kaynar su dolu bir tencereye 1 dakika kadar konur.
4. Kevgirdeki sıcak sebzeler daha sonra hemen aynı süre boyunca soğuk suya daldırılır.
5. Daha sonra soğutulmuş doğranmış yaprak sapları kuruması için bir kağıt havlu üzerine serilir. Bundan sonra ürün dondurulabilir.

Ravent saplarını şekerle dondurmak nasıl

Çoğu zaman, tatlılar ve şekerlemeler yapmak için tasarlanan ravent, hemen şekerde dondurulur.

Benzer bir yöntemle dondurmak için 4 yemek kaşığı. ince doğranmış yaprak sapları 1 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. toz şeker:

1. Ravent'i tamamen kaplayacak şekilde sebze parçalarına bir kat şeker serpilir.
2. Daha sonra bitkinin parçaları plastik poşetlere paketlenerek 3 - 4 saat dondurucuya konulur.
3. Belirlenen süre sonunda poşetler çıkartılır ve poşetin sapları çıkarılmadan ravent elle karıştırılır. Bu bitkinin donmuş kısımlarını birbirinden ayırmak için yapılır.
4. Bundan sonra sebzeler depolama için tekrar soğuğa konulur.

Ravent Püre Olarak Nasıl Dondurulur

Mus ve sos hazırlamak için raventin püre haline getirilerek dondurulması uygundur. Bunun için:

1. Bitkinin hazırlanan sapları parçalara ayrılır.
2. Sebze parçaları bir karıştırıcıya yerleştirilir ve kalın, düzgün kıvamda bir kütle elde edilinceye kadar ezilir.
3. Kütle karıştırılır ve küçük plastik kaplara dağıtılır. Bu amaçla genellikle ekşi krema veya yoğurt gibi süt ürünleri için kullanılan plastik bardaklar kullanılır.
4. Kapları kapaklarla kapatın ve dondurucuya koyun.

Ravent'in şeker şurubunda dondurulması

Bir sebzenin şekerde olduğu gibi tatlı şurup içinde dondurulması, yalnızca ürünün değerli niteliklerinin korunmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda onu bozulmaya karşı da korur. Böylece bitkinin şurup içerisinde saklanması yaprak saplarının kurumasını ve oksitlenmesini önler. Ayrıca bu dondurma yöntemi raventin lezzetini arttırarak şeklini ve rengini kaybetmesini önler:

1. 500 ml toz şeker ile 1 - 1,5 litre suyu bir tencerede karıştırın.
2. Karışımı orta ateşte, kaynayana kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
3. Sıvı kaynayınca şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Bitmiş şurup oda sıcaklığında soğumaya bırakılır, ardından 1 - 1,5 saat buzdolabına konur.
5. Kıyılmış ravent yaprak sapları dondurulmak üzere kaplara yerleştirilir.
6. Daha sonra sebze sapları soğutulmuş şurupla dökülür, böylece parçalar tamamen içine gömülür.
7. Bitmiş ürün dondurucuya gönderilir.

Doğru şekilde saklama ve buz çözme

Dondurulmuş ravent tamamen kapatılmış plastik tepsilerde, kaplarda veya kapatılabilir torbalarda saklanmalıdır. Sıcaklık en düşük olduğu için sebzeyi dondurucunun alt bölmesine koymak daha iyidir. Bu şartlarda yerleştirilen bir ürünün raf ömrü 10 ila 12 ay arasında olacaktır.

Bitkinin yaprak saplarının buzunun çözülmesi gerekiyorsa, bunun için en uygun yer, sıcaklığın +2 ila +5 °C arasında tutulduğu buzdolabının seviyesi olacaktır. Ayrıca cihaz ayarları uygun moda getirilerek oda sıcaklığında veya mikrodalga fırında buz çözme işlemi yapılabilir.

Dondurulmuş raventten ne pişirebilirsin?

Mutfak deneylerinin hayranları, sebzenin kalitesinden korkmadan raventi güvenli bir şekilde dondurabilirler: bu formda, tadı ve dokusu açısından taze versiyona göre hiçbir şekilde aşağılık değildir. Dondurulmuş yiyecekler, çiğ yiyeceklerle aynı yemekleri hazırlamak için kullanılabilir. Böylece çubuklar halinde kesilmiş ravent ana yemekler, salatalar, kompostolar, kvaslar, konserveler ve reçeller için idealdir. Şurupla ıslatılmış veya şekerlenmiş bir sebze, turtalar, jöle, marmelat ve sufle için lezzetli bir malzeme olarak hizmet edecektir. Ravent püresi kremalar, köpükler, dondurmalar ve milkshakeler için mükemmel bir temel oluşturur.

Çözüm

Açıkçası, bitkinin kışa bu şekilde hazırlanmasının özelliklerini biliyorsanız, raventin dondurulması zor değildir.Dondurulmuş halde ürün, çiğ halindeki kadar lezzetli ve sağlıklı kalacak ve mutfak hayal gücünün mümkün olduğu her türlü tarifte kullanıma uygun olacaktır.

Önerilen Gönderiler

Evde kış için kabak nasıl dondurulur

Balkabağını kışın dondurmak mümkün mü?

Dondurucuda yaban mersini nasıl dondurulur

Evde kış için pancarın dondurulması

Kuzukulağı dondurmak mümkün mü?

Dondurulmuş kuş kirazı

Dondurulmuş limon: yararları ve zararları

Dondurulmuş ıspanak nasıl pişirilir

Bektaşi üzümünü kışın dondurmak mümkün mü: faydaları, 5 dondurma yöntemi