İçerik
Dondurulmuş ıspanak, çabuk bozulan yapraklı bir sebzeyi besin maddelerini kaybetmeden uzun süre korumanın bir yoludur. Bu formda bir mağazadan satın alınabilir ancak ürünün kalitesinden şüphe etmemek için her şeyi kendiniz yapmak daha iyidir. Kullanımı bir kişinin vücuda zarar vermeden doymasına ve enerji rezervi kazanmasına yardımcı olacak birçok yemek tarifi vardır.
Ispanağı dondurmak mümkün mü?
Beslenme uzmanları, genç bitkinin, daha az acı tada ve en düşük oksalik asit içeriğine sahip, en uygun ortamda yetiştirildiği ilkbaharda tüketilmesini tavsiye ediyor. Ispanağı dondurarak saklamak en iyisidir.
Bu, ürünü toplayıp hazırladıktan hemen sonra yapılmalıdır, çünkü herhangi bir tesiste depolama sırasında nitratlar sağlığa zararlı nitritlere dönüştürülür. Birçok dondurma yöntemi geliştirilmiştir. Bunlardan en sevdiğiniz yemekler için uygun seçeneği seçebilirsiniz.
Dondurulmuş ıspanağın yararları ve zararları
Isıl işlem görmeden dondurulmuş ıspanağın faydaları uzun zamandır takdir edilmektedir.
Yaprakların tüketilmesinden sonraki kimyasal bileşimi insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir:
- bağırsak fonksiyonunu normalleştirir;
- demir eksikliği anemisi olan kişilere yardımcı olur;
- C vitamini yaşa bağlı nedenlerden dolayı oluşan görme kaybını önler;
- Soğuk mevsimde donmuş ürüne yer verilmesi kişinin bağışıklık sistemini güçlendirir ve soğuk algınlığını önler;
- kilo kaybını teşvik eder;
- saç ve cildin durumunu normalleştirir;
- kan basıncını normalleştirir ve felç riskini azaltır;
- kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyecektir.
Ispanak vücut için bir mikro element ve vitamin “bombasıdır”.
Kış için ıspanak nasıl dondurulur
Ispanağı evde dondurmadan önce hazırlamanız gerekir. Ürün asit içerdiğinden seramik bıçak kullanmak daha iyidir. Yaprakları tamamen bir kase suya batırın ve onlara zarar vermeyecek şekilde dikkatlice durulayın. Bir kevgir içine koyun ve tüm sıvının akmasını bekleyin.
Bir mutfak havlusu serin, bitkileri serpin ve kurumasını bekleyin.Peçeteyle kurulayarak süreci hızlandırabilirsiniz.
Kış için kuru dondurma
Taze ıspanağı dondurmak için bu seçenek en popüler ve en hızlı olanıdır. Fakat bu iki şekilde yapılabilir:
- Bütün yapraklar. Bunları 10 parça halinde toplayın ve rulo halinde yuvarlayın. Elinizle sıkarak şekli düzeltin. Bir tahtada dondurun ve bir torbaya koyun.
- Ezilmiş ürün. Sapsız yaprakları 2 cm'lik şeritler halinde kesin, plastik bir torbaya koyun, alt kısmından biraz sıkıştırın ve sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Streç film de kullanabilirsiniz.
Hazırlanan ürünü dondurucuda saklayın.
Dondurulmuş Beyazlatılmış Ispanak
Dondurmadan önce aşağıdaki şekillerde beyazlatabilirsiniz:
- 1 dakika kaynar su dökün;
- aynı zamanda yaprakları olan süzgecin kaynar suya indirilmesi;
- yaklaşık 2 dakika boyunca buharlayıcıda tutun.
Burada önemli bir nokta doğru soğutma olacaktır. Yüksek sıcaklıkta işlendikten hemen sonra, yaprakları buz koymanın daha iyi olduğu buzlu suya batırın.
Daha sonra, aynı şekilleri (toplar veya kekler) oluşturarak sıkın. Bir tahtaya yerleştirin ve dondurucuya koyun. Dondurulmuş ürünü bir torbaya koyun, sıkıca kapatın ve saklayın.
Ispanak Dondurucuda Püre Olarak Nasıl Dondurulur
Dondurulmuş ıspanakları briket halinde pişirmek kolaydır. Beyazlatılmış ürünü sapıyla birlikte buz üzerinde soğutun ve bir blender kasesine aktarın. Öğüttükten sonra silikon kalıplara yerleştirin. Tamamen donuncaya kadar bekleyin, kalıplardan çıkarın ve küpleri bir torbaya koyun. Bu seçenek çeşitli sosların hazırlanması için çok uygundur.
Evde tereyağlı ıspanak küpler halinde nasıl dondurulur
Bu seçenek öncekiyle neredeyse aynı, yalnızca formları yarıya kadar doldurmanız gerekiyor. Alanın geri kalanı yumuşatılmış doğal tereyağı ile doldurulmalıdır.
Dondurulmuş ıspanak lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir
Taze bir sebze oldukça çabuk pişiyorsa, dondurulmuş ürünün aşina olmanız gereken bazı özellikleri vardır.
Dondurulmuş ıspanak nasıl pişirilir
Bu durumda buz çözme gerekli olmayabilir ancak yaprakların tamamının pişmesinin daha uzun süreceğini unutmayın. Yaklaşık 15 dakika sürecektir. Diğer yöntemler çok daha az zaman alacaktır. Çorba hazırlanırken bu dikkate alınmalı ve bileşen sotelenmeden önce eklenmelidir.
Bir tavada dondurulmuş ıspanak nasıl pişirilir
Yine her şey seçilen ürüne bağlı olacaktır. Her durumda, bir kızartma tavasını yağla ısıtmanız, dondurucuya koymanız ve nemin buharlaşması için önce kapak açıkken kızartmanız ve ardından kapalı olarak bitirmeniz gerekecektir.
Dondurulmuş Ispanak Fırında Nasıl Pişirilir?
Dondurulmuş ıspanağı pişirme için dolgu olarak kullanmanız gerekiyorsa, sıvıdan kurtulmak için önce ürünün buzunu bir tavada biraz tereyağı ile çözmeniz gerekecektir. Yapraklar haşlanmadan kullanılacaksa önce çözdürülmeli, sonra kaynatılmalıdır.
Dondurulmuş ıspanakla ne pişirebilirsiniz?
Dondurulmuş ıspanak pişirmek için birçok tarif var. Şeflerin yanı sıra ev hanımları da mutfakta sağlıklı ürünler ekleyerek çeşitli leziz yemekler geliştirmeye başladı.
Güler yüzlü
Fermente süt ürünü ile mükemmel bir vitamin içeceği.
Birleştirmek:
- kefir - 250 mi;
- ıspanak (dondurulmuş) – 50 gr;
- Himalaya tuzu, kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak - her biri 1 tutam;
- taze maydanoz, mor fesleğen - her biri 1 dal;
- kurutulmuş maydanoz – 2 tutam.
Adım adım hazırlık:
- Dondurulmuş ürün küpünü önceden çıkarın ve oda sıcaklığında saklayın.
- Yumuşadığında baharatları ve doğranmış otları ekleyin.
- Bir blender ile karıştırın.
Bir bardağa dökün ve öğün aralarında veya akşam yemeği yerine için.
Güneşte kurutulmuş domatesli fırında morina
Bu durumda garnitürün yerini balık formundaki sebzeler alacaktır.
Ürün seti:
- morina filetosu – 400 g;
- dondurulmuş ıspanak – 400 gr;
- Güneşte kurutulmuş domatesler – 30 gram;
- limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
- parmesan – 30 gr;
- zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak – 3 diş;
- kurutulmuş biberiye – 1 dal.
Hazırlığın tüm aşamaları:
- Balık filetosunu yıkayın, peçeteyle kurulayın ve porsiyonlara bölün.
- Taze sıkılmış limon suyunu, en sevdiğiniz baharatları ve sofra tuzunu ekleyin.
- Biraz zeytinyağı sürün ve ızgara tavasında her iki tarafını da 1 dakikadan fazla olmayacak şekilde kızartın.
- Sarımsakları ezin, yağda kızartın ve atın. Aromatik karışıma ıspanak ekleyin, tuz ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Güneşte kurutulmuş domatesleri çeyrek saat kadar ılık suda bekletin. Sıvıyı boşaltın ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Haşlanmış sebzelere ekleyin.
- Bir fırın kabını zeytinyağıyla yağlayarak hazırlayın. Sebze karışımını yerleştirin ve rendelenmiş peynirin yarısını serpin.
- Üstüne balık parçaları olacak, biraz yağ dökün ve geri kalan doğranmış Parmesan ile kaplayın.
- 180 derecede sadece 10 dakika pişirin.
Bu yemek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Doldurulmuş mantarlar
Basit ama çok sağlıklı bir atıştırmalık yemeği.
İçindekiler:
- dondurulmuş ıspanak yaprakları – 150 gr;
- taze petrol – 500 g;
- sarımsak – 2 diş;
- zeytinyağı – 30 ml.
Aşağıdaki şekilde hazırlayın:
- Mantarları yıkayın, hasarlı alanları çıkarın ve kurutun.
- Saplarını kesin, doğrayın ve çözülmüş yapraklarla birlikte kızartın.
- İç malzemeyi eklemeden önce kapakların içini ve dışını sarımsak yağıyla yağlayın.
- Sıcak fırında 20 dakika kadar pişirin.
Otlarla serpilmiş olarak servis yapın.
Tembel köfte
Hazırlanmak:
- dondurulmuş doğranmış ıspanak – 4 adet;
- krema – 4 yemek kaşığı. l.;
- süzme peynir – 400 gr;
- yumurta – 2 adet;
- un – 6 yemek kaşığı. l.
Hazırlığın tüm aşamaları:
- Lor ürününü un, tuz ve 1 yumurta ile öğütün. Kütle homojen olmalıdır.
- Ispanak küplerini biraz suyla seramik bir kaseye yerleştirin. Buzunu çözmek için mikrodalgaya koyun.
- Suyunu sıkın ve kremayla püre haline getirin.
- Dinlenen hamuru 2 eşit parçaya bölün.
- Yeşil kütleyi tek parça halinde karıştırın ve bir sosis yapın.
- Açılmış ve yumurta akı ile yağlanmış başka bir parçanın üzerine yerleştirin. Büküm.
- Kesimi kolaylaştırmak için dondurucuda yaklaşık 20 dakika bekletin.
- Normal köfte gibi pişirin.
Tereyağı ve doğranmış otlar ile tabaklara yerleştirin.
Ispanaklı baharatlı tavuk
Bu aromatik yemeğe garnitür olarak pirinci haşlayabilirsiniz.
Ürün seti:
- tavuk göğsü – 500 gr;
- domates parçaları - ½ yemek kaşığı;
- paketlenmiş dondurulmuş ıspanak – 400 g;
- soğan – 1 adet;
- krem – 120 ml:
- sarımsak – 3 diş;
- taze zencefil, öğütülmüş kimyon, kişniş - 1 yemek kaşığı. l.;
- kırmızı biber, zerdeçal – ½ çay kaşığı;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
- acı biber – 2 adet;
- su – 1,5 yemek kaşığı.
Adım adım rehber:
- Doğranmış soğanı bitkisel yağda yumuşayana kadar soteleyin.
- Kıyılmış sarımsak ve zencefili ekleyin, birkaç dakika kızartın.
- Kişniş, kimyon, kırmızı biber, 1 çay kaşığı ile karıştırın. tuz ve zerdeçal. Bir dakika ateşte bırakın.
- Soyulmuş acı biberleri, konserve domatesleri, tarçını, kremayı ve suyu doğrayın.
- Buzu çözülüp süzüldüğünde ıspanağı ekleyin.
- Sosu üstü kapalı olarak yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.
- Filetoyu büyük parçalar halinde kesin ve sosa ekleyin, tuz ekleyin (1/2 çay kaşığı).
- Örtün ve bitene kadar pişirin.
Servis yapmadan önce tarçın çubuğunu çıkarmak daha iyidir.
Dondurulmuş ıspanaktan diyet yemekleri
Ispanak, sağlığına ve şekline önem veren insanlar arasında oldukça popülerdir. Harika bir yemek tarifleri seçkisi sunulmaktadır.
Ispanaklı fasulye çorbası
Sizi enerjiyle dolduracak kolay bir ilk kurs.
Birleştirmek:
- dondurulmuş ıspanak yaprakları – 200 gr;
- büyük havuç – 2 adet;
- orta boy domates – 3 adet;
- kereviz kökü – 200 gr;
- kereviz sapı – 1 adet;
- çiğ fasulye – 1 yemek kaşığı;
- zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
- soğan – 2 adet;
- sarımsak – 1 diş.
Eylem algoritması:
- 1 soğan, 1 havuç ve 100 gr kereviz hazırlayın. Bir tencereye koyun, su ekleyin ve sebze suyunu pişirin. Ürünleri çıkarın; artık onlara ihtiyaç kalmayacak.
- Fasulyeleri ayrı ayrı pişirin.
- Derin ve geniş bir tavayı ocağa alıp, sıvı yağ ile ısıtın.
- Soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Kıyılmış kereviz ve havuç ekleyin.
- Et suyunu dökün, kabukları önceden çıkarılmış, dereotu ve domates ile doğranmış sarımsak ekleyin, üzerine kaynar su dökün ve püre haline getirin.
- Kapağın altında çeyrek saat pişirin.
- Fasulyeleri ve doğranmış sebze yapraklarını ekleyin.
10 dakika sonra çorbanız hazır olacak.
Ispanaklı kremalı mantar çorbası
Birleştirmek:
- ıspanak (dondurulmuş) – 200 gr;
- petrol – 300 gr;
- su – 1 l;
- tereyağı – 60 gr;
- patates – 300 gr;
- soğan – 3 adet;
- sarımsak – 4 diş.
Adım adım hazırlık:
- Patatesleri yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin. Sarımsak ve 1 soğanla haşlayın. Hazır olduğunuzda ikincisini atın.
- Büyük bir tencereyi ısıtın ve tereyağını eritin.
- Doğranmış soğanları ve mantarları kızartın. Sonunda donmuş beyazlatılmış ıspanak küplerini ekleyin ve baharat ve tuz eklemeyi unutmadan pişene kadar pişirin.
- Haşlanmış patatesleri ekleyin ve neredeyse pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.
- Patatesleri haşladıktan sonra kalan suyu dökün.
- Karışım.
Yaklaşık 10 dakika bekletin ve otlar ile servis yapın.
Kolay Kremalı Dondurulmuş Ispanaklı Garnitür
Kremalı buharda ıspanak tarifi çok basit ve hafif bir atıştırmalık için mükemmeldir.
İçindekiler:
- dondurulmuş ıspanak – 0,5 kg;
- şeker – 1 çay kaşığı;
- krema (az yağlı) – 3 yemek kaşığı. l.
Sos için:
- un – 2 yemek kaşığı. l.;
- süt - 1 yemek kaşığı;
- tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.
Detaylı tarif:
- Ispanak yapraklarını (beyazlatılmamış) çözdürün, kaynatın ve bir blender kullanarak doğrayın.
- Unu kuru bir tavada kızartın, karıştırmayı kolaylaştırmak için sütü azar azar dökün, sos koyulaşana kadar kısık ateşte tutun.
- Sebze püresini, tuzu, kremayı, toz şekeri ve baharatları ekleyin.
Karışım kaynayınca bir kenara alıp kapağını kapatın. Sadece 5 dakika sonra yemeye başlayabilirsiniz.
Kremalı soslu ıspanaklı makarna
Küçük miktarlarda sağlığınıza zarar vermeyecek doyurucu bir akşam yemeği.
İçindekiler:
- soğan – 3 adet;
- dondurulmuş yarı mamul ıspanak – 400 g;
- tereyağı – 30 gr;
- krema – 200 mi;
- makarna – 250 gr.
Detaylı Açıklama:
- Bir torba dondurulmuş yeşil sebzeyi yerleştirin ve oda sıcaklığında bırakın.
- Soğanı bir tavada eritilmiş tereyağı ile soteleyin.
- Ispanakları ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin.
- Kremayı dökün ve birkaç dakika kaynattıktan sonra ateşte bırakın. Tuzla tatlandırın, biber, taze otlar ve hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
- Makarnayı ayrı ayrı haşlayın.
Servis yapmadan önce makarnayı sosla karıştırın.
Patates ve Tavuklu Dondurulmuş Ispanaklı Güveç
Ürün seti:
- patates – 500 gr;
- havuç – 100 gr;
- tavuk göğsü – 300 gr;
- dondurulmuş ıspanak küpleri – 200 g;
- yumurtalar – 3 adet;
- tereyağı – 40 gr.
Dondurulmuş sebze güveç hazırlamanın tüm aşamaları:
- Patatesleri ve havuçları soyup haşlayın. Yumurta ile sebze püresi yapın, tuz ekleyin.
- Dondurulmuş ıspanakları kapaklı bir tavada ısıtın ve nemini buharlaştırın.
- Kıyılmış tavukla karıştırın.
- Fırın tepsisini bir parça tereyağıyla yağlayın.
- Patates püresinin yarısını ekleyip üzerini düzeltin.
- Dolguyu tamamen uygulayın.
- Kalan püre ile kaplayın.
- Fırını önceden 180˚'ye ısıtın ve güveci 40 dakika bekletin.
Porsiyonlar halinde kesin ve ekşi krema ile servis yapın.
Dondurulmuş ıspanağın kalori içeriği
Bu durumda dondurulmuş ürünün kalori içeriğinin artacağı ve 100 g başına 34 kcal olacağı dikkate alınmalıdır.
Çözüm
Dondurulmuş ıspanak, özellikle yapımı oldukça kolay olduğundan sebzeleri evde saklamak için en iyi seçenektir. Vücuttaki besin dengesini korumak için gıdalara eklenmelidir.
