İçerik
- 1 Yaban mersini dondurmak mümkün mü?
- 2 Dondurulmuş yaban mersininin faydalı özellikleri
- 3 Yaban mersini nasıl düzgün şekilde dondurulur
- 4 Yaban mersinlerini dondurmanın hızlı bir yolu
- 5 Dondurucuda yaban mersini bütün olarak nasıl dondurulur
- 6 Yaban mersini şekerle dondurmak
- 7 yaban mersini püresi nasıl dondurulur
- 8 Dondurulmuş yaban mersinden ne pişirebilirsin?
- 9 Raf ömrü ve buz çözme kuralları
- 10 Çözüm
Yaban mersini kışın buzdolabında dondurursanız faydalı özelliklerini uzun süre uzatabilirsiniz. Bu, meyveleri sadece mevsiminde değil kışın da tüketmenize olanak sağlayacaktır. Bir ürünü dondurmanın, her biri belirli nüanslara sahip olan birkaç yolu vardır.
Yaban mersini dondurmak mümkün mü?
Yaban mersini taze yemek en iyisidir. Ancak raf ömrünün kısa olması nedeniyle sıklıkla dondurulur. Bu, ürünün bileşimini ve tadını hiçbir şekilde etkilemez. Dondurulduğunda depolama süresi ortalama altı ay artar. Dondurulmuş meyveler kullanılmadan önce çözülmelidir. Taze meyvelerden farklı olmasının tek yolu elastikiyet eksikliğidir.
Dondurulmuş yaban mersininin faydalı özellikleri
Dondurma işlemi standartlara uygun olarak yapılırsa dondurulmuş yaban mersininin faydalı özellikleri korunur. Dondurulmuş meyveler aşağıdaki bileşenleri içerir:
- amino asitler;
- kalsiyum;
- E, B, PP, C, A ve K gruplarının vitaminleri;
- fosfor;
- magnezyum;
- potasyum;
- ütü.
Yaban mersini her yaştan insana faydalıdır. Antioksidan içeriği nedeniyle vücutta genel bir güçlendirici etkiye sahiptir ve gençleşmesini destekler. Bileşimdeki vitaminlerin bolluğu onu değerli bir immünomodülatör ajan yapar. Ürünün en belirgin faydalı özellikleri şunları içerir:
- genitoüriner sistemin normalleşmesi;
- sindirim sisteminin fonksiyonunu iyileştirmek;
- malign tümörlerin gelişiminin önlenmesi;
- antipiretik etki;
- artan kan pıhtılaşması;
- radyoaktif radyasyondan korunma;
- görsel fonksiyonun normalleştirilmesi;
- metabolizmanın uyarılması;
- kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi;
- demir eksikliği anemisinin önlenmesi.
Ürün diyet diyetinin bir parçası olarak kullanılabilir. Dondurulmuş yaban mersini kalori içeriği 100 g başına sadece 39 kcal'dir BZHU 100 g çilek aşağıdaki gibidir:
- proteinler – 1 gr;
- yağlar – 0,5 g;
- karbonhidratlar – 6,6 gr.
Yaban mersini nasıl düzgün şekilde dondurulur
Ürünün kalitesi ve faydalı özellikleri, donmaya nasıl hazırlanacağına bağlıdır. Meyveler güneşli havalarda toplanmalıdır. Meyvelerin deforme olmamasına dikkat edilmesi tavsiye edilir. Bir mağazadan satın alındıysa, dondurmadan önce üzerlerine soğuk su akıtın.
Meyveleri kağıt veya waffle havluları üzerinde kurutun. Kumaşta yıkanması zor lekeler kalabileceğinden ilk seçenek daha çok tercih edilir. Yüksek kaliteli dondurmanın temel koşulu, meyvelerin kesinlikle kuru olması gerektiğidir. Meyveler 2 cm'yi geçmeyecek katmanlar halinde tepsilere serilir, dondurma işlemi 2 aşamada gerçekleşir.İlk olarak meyveler ayrışmış halde düşük sıcaklıklara tabi tutulur ve ardından daha fazla depolama için bir kaba aktarılır.
Yaban mersinlerini dondurmanın hızlı bir yolu
Dondurmanın en kolay yolu meyveleri tepsilerde veya tabaklarda saklamaktır. Bu seçenek az sayıda meyve varsa uygundur. Yaban mersinlerini dondurucuya koymadan önce yıkamanıza gerek yoktur. Dondurma aşamaları şu şekildedir:
- Meyveler sıralanır ve tek kat halinde düz bir tabağa konur.
- Plakalar dondurucunun üst bölümünde 2 saat bekletilir.
- Belirtilen sürenin sonunda yaban mersini plastik bir torbaya boşaltılır ve havası çıkarıldıktan sonra kapatılır.
Dondurucuda yaban mersini bütün olarak nasıl dondurulur
Bu dondurma yöntemi, derin kaplarınız ve streç filminiz varsa uygundur:
- Kabın tabanı filmle kaplıdır. Üzerine bir kat çilek koyun.
- Film yine yaban mersini üzerine çekilir ve üzerine meyveler yerleştirilir.
- Kabı bir kapakla kapatın ve dondurucuya koyun.
Dondurma yönteminin avantajı, çok sayıda meyveyi bir kaba sığdırabilme yeteneğidir. Dondurulmanın ilk aşamasından sonra ürünün transferine gerek yoktur. Dondurulduğu kapta saklanır.
Yaban mersini şekerle dondurmak
Bu dondurma yöntemi büyük miktarda toz şeker gerektirecektir. Şekerde dondurulmuş yaban mersini genellikle tatlı, komposto ve reçel yapımında kullanılır. Dondurma algoritması aşağıdaki gibidir:
- Ürün derin bir tencereye konur ve üzeri şekerle kaplanır. Tava içeriğini silikon bir spatula ile dikkatlice karıştırmak gerekir.
- Meyveler plastik bir kaba aktarılır ve bir kapakla kapatılır.
- Kap, ihtiyaç duyulduğu sürece saklandığı dondurucuya yerleştirilir.
Kabın mümkün olduğunca sıkı kapatılması önemlidir. Bu, meyvelerin yabancı kokuları emmesini önleyecektir.
yaban mersini püresi nasıl dondurulur
Yaban mersini püresi, unlu mamuller için dolgu olarak mükemmeldir. İlave şeker ile yapılır. 1 kg çilek için 250 gr şekere ihtiyacınız olacak. Püre şu şekilde dondurulur:
- Bileşenler homojen bir kıvam elde edilinceye kadar bir karıştırıcıda ezilir.
- Ortaya çıkan püre plastik bir kaba aktarılır.
Dondurulmuş yaban mersinden ne pişirebilirsin?
Dondurulmuş yaban mersini yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. İyi tarafı ise kışın bile çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilmesidir. Kullanmadan önce ürünün oda sıcaklığında çözülmesi gerekir. Çoğu zaman aşağıdakiler dondurulmuş meyvelerden hazırlanır:
- kokteyller;
- pişirme;
- meyve suyu;
- soslar;
- likör veya şarap;
- komposto.
Sosların bir parçası olarak meyve et yemekleriyle iyi gider. Ayrıca alkollü ve alkolsüz içeceklerde de sıklıkla kullanılır. Ayrıca ürün kışın reçel veya konserve yapımında da kullanılabilir.
Raf ömrü ve buz çözme kuralları
Yaban mersini donmayı iyi tolere eden az sayıdaki üründen biridir. Doğru yaklaşımla deforme olmaz ve suyunu sızdırmaz. Aynı zamanda tüm değerli özellikleri korunur. Ortalama depolama sıcaklığı -18ºС'dir. Raf ömrü 1 yıldır.
Çözüm
Yaban mersini kışın buzdolabında dondurmak hiç de zor değil.Ana malzemenin hazırlanması süreci fazla zaman almayacaktır. Ürünün ciddi şekilde donmuş halde tüketilmemesi tavsiye edilir. Buzunun çözülmesi için zaman vermeniz gerekir.
