Meyilli istiridye mantarı tarifleri: yemek pişirme sırları, fotoğraflar

Meyilli istiridye mantarları, "misafirlerin kapının eşiğinde olduğu" bir durumda ev hanımlarına yardımcı olan basit, inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik bir yemektir. Hamur klasik şekilde hazırlanabilir veya mayonez, peynir, otlar ve baharatlar gibi çeşitli malzemeler ekleyebilir veya bira kullanarak hazırlayabilirsiniz. Bu, yemeğe keskinlik, incelik ve aroma katacak ve onu masanın en önemli noktası haline getirecek.

İstiridye mantarlarının faydaları arasında düşük kalorili içeriği ve besin içeriği yer alır.

Meyilli istiridye mantarları nasıl pişirilir

Kızartılmış istiridye mantarlarından yapılan yemekler her zaman popülerdir çünkü inanılmaz lezzetlidir, basittir ve hazırlanması hızlıdır. Geleneksel olarak mantarlar doğranır ve soğan ilavesiyle yağda kızartılır. Bununla birlikte, mantarları meyilli olarak kızartmanın çok alışılmadık bir yolu var. İstiridye mantarlarını meyilli olarak pişirmek için pek çok tarif var, ancak lezzetli bir yemek hazırlamak için bazı sırları bilmeniz gerekiyor:

1. Mantarlar taze olmalı, güçlü bir koku, kapağın kenarlarında lekeler veya çatlaklar olmamalıdır.
2. Genç örnekleri almak daha iyidir, daha zengin bir tada ve aromaya sahiptirler.
3. Hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir.
4. Çıtır bir kabuk elde etmek için mantarlar yalnızca iyi ısıtılmış yağa batırılmalıdır.
5. Bir tavada aynı anda en fazla 4-5 kapak kızartmak daha iyidir, aksi takdirde yağın sıcaklığı düşecek ve kabuk oluşmayacaktır.

Fotoğraflı meyilli istiridye mantarı tarifleri

İstiridye mantarlarını hazırlamak için en büyük kapakları meyve veren gövdelerden dikkatlice ayırmanız gerekir. Daha sonra bir fırçayla temizleyin, yapışan kalıntıları giderin ve akan su altında yıkayın. Kapağı düzeltmek için bir daire ile biraz aşağı bastırabilirsiniz ve kalın tabanın daha iyi ve daha hızlı kızarması için çekiçle hafifçe dövmeniz önerilir. Daha sonra aşağıdaki tariflerden birine göre hazırlanın.

Meyilli istiridye mantarları için basit bir tarif

İstiridye mantarlarını meyilli olarak kızartmanın klasik tarifi son derece basittir ve minimum miktarda malzeme gerektirir. Besleyici ve çok lezzetli olacak - aile ve misafirler bunu kesinlikle takdir edeceklerdir.

İhtiyacın olacak:

• 250 gr istiridye mantarı;
• 1 yumurta;
• 4 yemek kaşığı. l. süt;
• 3 yemek kaşığı. l. un;
• 50 ml rafine yağ;
• tuz, karabiber.

Haşlanmış patatesle veya ayrı bir yemek olarak servis edilebilir

Pişirme metodu:

1. Mantarları parçalara ayırın, kapaklarını ayırın, yıkayıp düzleştirin, bir tabakla bastırın. Bacaklar atılmamalı, et suyu hazırlamak için kullanılabilir.
2. Hamuru hazırlayın: Yumurtayı bir kaseye kırın, süt, un, tuz, karabiber ekleyin ve bir çatal veya çırpma teli ile çırpın. Hamurda topak kalmaması önemlidir.
3. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
4. İstiridye mantarlarının kapaklarını her taraftan hamurun içine batırın ve hemen kaynayan yağın içine koyun.
5. Her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kızartın.

Haşlanmış patateslerden oluşan bir garnitürle veya bağımsız bir atıştırmalık olarak, üzerine otlar serpilmiş ve bir kaşık ekşi krema ekleyerek sıcak olarak servis yapın.

Meyilli istiridye mantarı pirzolası

Hamurda kızartılmış istiridye mantarı pirzolalarının tarifi hem tatiller hem de vejetaryen veya Lenten menüleri için mükemmeldir. Kapakların çatlamaması veya parçalanmaması için streç filmle dövülmesi gerekir.

İhtiyacın olacak:

• 450 gr istiridye mantarı;
• 2 yumurta;
• 120 mi süt;
• 6 yemek kaşığı. l. un;
• 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı. kırmızı biber.

Biraz sarımsak ve kırmızı biber eklerseniz meze aromatik ve baharatlı hale gelecektir.

Pişirme metodu:

1. 5-7 cm ölçülerinde kapaklar seçip iki kat streç film arasına yerleştirip bütünlüklerini bozmadan çekiçle iyice dövün. Elinizde film yoksa makalenin sonundaki videoda gösterildiği gibi normal bir plastik torba kullanabilirsiniz.
2. Bir kapta yumurta, un, soya sosu ve sütü karıştırın. Sarımsakları bir preste sıkın, tuz ve kırmızı biber ekleyin.
3. Kırık kapakları hamura batırın ve kaynar yağa koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Mantarları önceden dövmemelisiniz, aksi takdirde meyve suyunu serbest bırakırlar ve kabuk gevrek olmaz.

İstiridye mantarı pirzolası yapmanın tarifi tamamen basittir ve sarımsak ve kırmızı biber sayesinde meze aromatik ve baharatlı olacaktır.

Mayonezli meyilli kızarmış istiridye mantarı

Mayonez ilavesiyle hazırlanan hamur, kızartma sonrasında daima kabarık ve çıtır kalır. Ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırırsanız veya şifalı bitkiler eklerseniz, inanılmaz derecede lezzetli olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 250 gr istiridye mantarı;
• 2 yemek kaşığı. l. mayonez;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• baharatlar (sarımsak, kırmızı biber, otlar - tatmak).

Mayonez eklenmesi hamurun yumuşak ve çıtır olmasını sağlar

Pişirme metodu:

1. Kapakları bacaklardan ayırın, yıkayın ve 2-3 dakika kaynar suya koyun.Bu, elastik hale gelmeleri ve hamurun içine daldırma sırasında parçalanmamaları için yapılır.
2. Mayonezi derin bir kaseye koyun, orada bir yumurtayı kırın, sarımsakları sıkın ve un, tuz ve baharatları ekleyin. Topak kalmayacak şekilde homojen bir kıvama getirmek için çatal kullanın.
3. Haşlanmış kapakları hamura batırın ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Mayonez bazlı hamurun kendisi yağlı olduğundan tavaya klasik pişirme yöntemine göre daha az yağ eklemelisiniz.

Bira hamurunda istiridye mantarları

Bu tarif oldukça sıradışı - istiridye mantarlarının muhallebi bira hamurunda kızartılması gerekiyor. Daha zengin bir tat elde etmek için koyu ve filtresiz bira almak daha iyidir, ancak elinizde yalnızca hafif bira varsa sonuç da çok iyi olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 350 gr istiridye mantarı;
• 100 mililitre bira;
• 1 yumurta;
• 100 gr un;
• tuz, baharatlar.

Yemek pişirmek için koyu filtrelenmemiş bira kullanmak daha iyidir

Pişirme metodu:

1. Mantarları 3 dakika boyunca yıkayıp haşlayın, ardından buzlu suya koyun ve bir kağıt havlunun üzerine koyun veya bir kevgir içinde süzün.
2. Hamuru demleyin: Birayı bir tencerede 80 °C sıcaklığa ısıtın ve plastik bir spatula ile karıştırarak un ve yumurtayı ekleyin. Karıştırmaya devam ederek hamuru kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar pişirin.
3. Beyazlatılmış mantarları bir kağıt havluyla kurulayın, bira hamuruna batırın ve bir tavaya koyun.

Bu arada hamur oldukça kalın olacağından bu tür mantarlar fırında pişirilip fırın tepsisine yerleştirilebilir.

Sirke ile meyilli istiridye mantarları

İstiridye mantarlarını sirke ile meyilli olarak pişirme tarifi, mantarlara bir miktar ekşilik katacaktır. Ve eğer sofra sirkesi değil, balzamik, şarap veya elma sirkesi alırsanız, onların ince ve keskin aroması, mantar tadını uyumlu bir şekilde ortaya çıkaracaktır.

İhtiyacın olacak:

• 800 gr istiridye mantarı;
• 150 ml sirke;
• 4 diş sarımsak;
• 4 adet karabiber;
• 3 yumurta;
• 200 mililitre süt;
• 100 gr beyaz un.

Sadece sofra sirkesini değil, elma ve şarap sirkesini de kullanabilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Mantarları yıkayıp marine edin. Bunun için sirkeyi, doğranmış sarımsağı ve biberi ayrı bir kapta karıştırın, istiridye mantarı kapaklarını ekleyin ve buzdolabının alt rafında 2 saat bekletin.
2. Tadına tuz ve baharat ekleyerek bir hamur yapın.
3. Marine edilmiş kapakları buzdolabından çıkarın, hamura batırın ve altın rengi kahverengi olana kadar derin yağda kızartın.

Yemeğin daha aromatik hale gelmesi için turşuya kişniş veya tarhun gibi çeşitli otlar ekleyebilirsiniz.

Peynirli meyilli istiridye mantarları

Mantarlar genellikle peynir kabuğunun altında pişirilir veya üzerine rendelenmiş peynir serpilerek kızartılarak servis edilir. Bu nedenle peynir hamuru yapmak pratikte bir klasiktir. Gerçekten lezzetli olacak.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr yıkanmış mantar;
• 2 yumurta;
• 120 mi süt;
• 4 yemek kaşığı. l. Beyaz un;
• 70 gr sert tuzlu peynir.

Hamur sıcak olarak servis edilmeli, önce otlar serpilmelidir.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları bir kasede sütle çırpın, yavaş yavaş unu ekleyerek homojen bir kıvama getirin.
2. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve oraya gönderin, iyice karıştırın. Tuzlu peynir yoksa hamurun tuzlanması gerekecektir.
3. Mantarları dikkatlice peynirli karışıma batırın ve kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.

Yemeği sıcak olarak servis edin, üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Meyilli istiridye mantarlarının kalori içeriği

Hamurda kızartılmış istiridye mantarlarının kalori içeriği hamurun nasıl hazırlandığına bağlıdır. Klasik yemek, 100 g bitmiş ürün başına 271 kcal içerir. Mayonez veya peynir eklenirse kalori içeriği yaklaşık 205-210 kcal olacaktır.

Meyilli istiridye mantarı pirzolası için video tarifi:

Çözüm

Meyilli istiridye mantarları, bir aile yemeği veya orijinal bir tatil atıştırmalıkları hazırlamak için ideal bir seçenektir. Haşlanmış patates veya pilav gibi çeşitli garnitürlerle servis edebilir veya üzerine krema, peynir veya sarımsak sosu ekleyerek servis edebilirsiniz. Bu lezzetli ve besleyici yemek açlığınızı uzun süre tatmin edecek ve içinizi enerjiyle dolduracaktır. Mantarlar çok faydalı olduğu için vücuttaki mikro element ve vitamin eksikliğini de telafi edeceklerdir.

Önerilen Gönderiler

Kış için kızarmış istiridye mantarları: tarifler

Kremalı Chanterelle sosu: fotoğraflı adım adım tarifler

Kızarmış volushki: tarifler ve pişirme yöntemleri

Ballı mantar pirzola: Evde fotoğraflı 10 tarif

Eringa mantarları: nasıl pişirilir, kış için tarifler

Bir tavada istiridye mantarlı kızarmış patates: tarifler

Kremalı soslu porcini mantarlı tagliatelle

Kış için salatalık, kabak ve biber salataları: evde fotoğraflı tarifler

Macar domuz gulaşı: fotoğraflı adım adım tarifler