Ballı mantar pirzola: Evde fotoğraflı 10 tarif

Mantar bazlı sayısız yemek arasında en sıra dışı olanlardan biri ballı mantar pirzolalarıdır. Karabuğday, tavuk, pirinç ve irmik ile birlikte taze, kurutulmuş, tuzlanmış veya dondurulmuş meyve gövdelerinden hazırlanırlar. Ürün ancak kullanım hazırlama kurallarına, yemeğin tarifine ve pişirme teknolojisine uyulduğu takdirde faydalıdır. Tüm koşullar yerine getirilirse mantarlarda bulunan amino asitler, vitaminler ve mikro elementler vücuda fayda sağlayacak, bitmiş yemek lezzet ve estetik zevk verecektir.

Bal mantarlarından mantar pirzola nasıl pişirilir

Ana ürün dikkatli bir hazırlık gerektirir. Mantarlar tazeyse, yeni toplanmışsa mümkün olduğunca çabuk döküntülerden, yapraklardan, otlardan arındırılmalı, yıkanmalı, bozulmalı ve zarar görmelidir.Ayıklandıktan sonra tuzlu suda çeyrek saat kaynatılırlar. Bal mantarları hemen kullanılmazsa ürün dondurulabilir.

Kıyma tavada dağılmamalıdır. Bunu yapmak için tarifler genellikle mantar kütlesini birbirine yapıştıran yumurtaları içerir. Tahıl, irmik, yulaf ezmesi, pirinç veya patates püresi eklerseniz pirzolalar şeklini koruyacaktır.

Geceden ıslatılan kurutulmuş mantarlar aynı suda baharatlar eklenerek kaynatılır.

Küçük parçalara ayırmaktansa blender kullanarak kıyma haline getirmek daha iyidir. Bu durumda nihai ürün daha yumuşak ve daha sulu olacaktır. Pişirmeden elde edilen et suyu, daha sonra bal mantarlarına eklenecek olan tahılların hazırlanmasında kullanılabilir. Köfteleri şekillendirmeden önce kıymanın yapışmaması için ellerinizi suyla hafifçe ıslatmalısınız.

Ballı mantar bacaklarından pirzola yapmak için tarif

Büyük bal mantarlarının bacakları oldukça sert olduğundan turşuya uygun değildir.

Tarifi takip ederseniz mükemmel pirzolalar yaparlar:

1. Bacakları kaynatın (0,5 kg).
2. Suyla durulayın ve hafifçe kurulayın.
3. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün.
4. Doğranmış soğanı (1 orta boy baş) karışıma koyun.
5. Bayat beyaz ekmek kırıntısını (100 gr) süte batırın, sıkın, blender ile öğütün ve kıymanın içine koyun.
6. 1 yumurta, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema, tuz ve karabiber tadında.
7. Malzemeleri karıştırın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
8. Toplar haline getirin, galeta ununa bulayın ve yağda kızartın.
9. Herhangi bir garnitürle (sebze, makarna, pilav) sıcak servis yapın.

Dondurulmuş ballı mantar pirzolalarının fotoğraflarını içeren adım adım tarif

Dört porsiyon almak için ihtiyacınız olacak:

• ½ kg mantar;
• iki yumurta;
• bir demet maydanoz;
• 1 soğan;
• 150 gr un;
• tatmak için biber ve tuz.

Yemek plana göre hazırlanır:

1. Bal mantarlarının buzunun çözülmesi gerekir.
   
2. Bunları bir kıyma makinesi, blender veya mutfak robotu kullanarak öğütün.
3. Maydanozu ince ince kıyın.
   
4. Kıymayı, otları, yumurtayı ve 70 gr galeta unu karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
   
5. Yumurtaları çırpın.
   
6. Mantar kütlesinden pirzola oluşturun, un, çırpılmış yumurta, galeta unu içinde yuvarlayın, ısıtılmış yağda bir tavaya koyun ve her iki tarafını da kızartın.
   
7. Sos, ekşi krema, ketçap ve herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.

Bal mantarı ve patatesten yapılan mantar pirzolaları

Bu yemeğe bileşimi nedeniyle yağsız denir. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. İki orta boy patatesi, pişirme sırasında suya tuz ekleyerek haşlayın ve yumuşak bir püre yapın.
2. 1 kg ballı mantarı kaynatın, kıyma makinesi veya blender ile öğütün.
3. 2 soğanı kesip kızartın.
4. Bunları doğranmış mantarlar, patates püresi, 50 gr un, tuz ve karabiberle karıştırın.
5. Elde edilen kıymadan pirzola yapın ve bitkisel yağda kızartın.

Ballı mantar ve tavuk pirzola tarifi

Bu tarife göre hazırlanan mantar pirzolaları otlar ve sosla mükemmel uyum sağlar.

Hazırlık adımları:

1. Bir adet doğranmış soğanı kavurun.
2. 450 gr pişmiş bal mantarını öğütün ve ayrı ayrı kızartın.
3. Her iki malzemeyi karıştırın ve karışımı bir blender kullanarak öğütün.
4. 700 gr kıyma tavuğu hazırlayın, mantarla birleştirin, bir yumurta, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. damak tadına göre hardal, tuz ve karabiber.
5. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve pirzola oluşturun.
6. Unu ekmek olarak kullanın.
7. Kızarttıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın ve 20 dakika daha pişirin, ardından yemeği servis edebilirsiniz.

Bal mantarlı yağsız haşlanmış karabuğday pirzola tarifi

Fotoğraflı incelemelere göre, karabuğdaylı ballı mantarlardan yapılan mantar pirzola tarifi, yumuşak ve lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlar. Çok küçük bir ürün seti gerektirir:

• ¾ bardak karabuğday;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 400 gr bal mantarı;
• 4 diş sarımsak;
• 200 gr çavdar ekmeği;
• kızartma için bitkisel yağ;
• baharatlar, tuz, ekmek.

Hazırlık prosedürü:

1. Karabuğdayı yıkayın, kaynar suya ekleyin, tuz ekleyin, yumuşayana kadar pişirin ve soğutun.
2. Haşlanmış mantarları ince ince doğrayın, ayçiçek yağıyla birlikte bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.
3. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, karıştırın ve ayrı ayrı kızartın.
4. Havuç, soğan, ballı mantar ve karabuğday lapasını birleştirin.
5. Ekmeği ıslatın ve kıymaya ekleyin.
6. Her şeyi bir blender ile iyice karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
7. Köfteler oluşturun, ekmekleri yuvarlayın ve kızartın.

Dondurulmuş ballı mantarlardan ve kıymadan yapılan pirzolalar için basit ve lezzetli bir tarif

Pirzola hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 350 gr kıyma;
• 1 kg dondurulmuş mantar;
• 2 yumurta;
• 3-4 dilim beyaz ekmek;
• ½ bardak süt;
• soğan başı;
• tuz, karabiber, otlar, bitkisel yağ.

Pişirme adımlarının sırası:

1. Bal mantarlarının çiğ olması durumunda çözülmesi ve pişirilmesi gerekir.
2. Soğanı soyun ve kesin.
3. Bal mantarlarıyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Beyaz ekmeği süte batırın.
5. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
6. Elde edilen kıymaya yumurta, ekmek, baharat ve otlar ekleyin.
7. İyice yoğurup küçük köfteler haline getirin.
8. Onları ekmek kırıntılarına yuvarlayın.
9. Her zamanki gibi kızartın.

Bal mantarı ve pirinçten pirzola nasıl pişirilir

Deneyimli şefler, belirgin bir aromaya sahip oldukları için bu tarif için kurutulmuş bal mantarlarının kullanılmasını tavsiye ediyor. Kıymayı hazırlamadan önce 300 gr mantar 12 saat su ile dökülmeli, daha sonra 1,5 saat kaynatılmalı, et suyuna tadına göre tuz ilave edilmelidir.

Sonraki adımlar:

1. Bal mantarları sıvıdan çıkarılır, hafifçe soğumaya bırakılır ve bir blender kullanılarak ezilir.
2. Mantar suyu, pirinci (100 gr) pişirmek için kullanılır, pişirildikten ve soğuduktan sonra bal mantarları, doğranmış soğan (2 kafa), patates nişastası (1 yemek kaşığı), tuz ve karabiber eklenir.
3. Kıyma homojen bir kütle elde edilinceye kadar karıştırılır ve toplar yapılır.
4. Ekmek kırıntılarına buladıktan sonra ısıtılmış bir tavaya koyun ve 30 dakika kızartın.

Pirinç gevreği ve nişastanın kullanılması, dağılmayan, iyi kızartılmış ve aynı zamanda hassas kıvamda olan pirzolaların elde edilmesini mümkün kılar.

Ekşi krema ile ballı mantar pirzola için basit bir tarif

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg bal mantarı;
• iki orta boy soğan;
• 4 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• un, karabiber, tuz, ayçiçek yağı.

Hazırlık prosedürü:

1. Taze mantarlar yıkanmalı ve suyu birkaç kez boşaltılmalıdır.
2. 1 saat suda bekletip ardından kurutmak iyi bir fikir olacaktır.
3. Soğanları halkalar halinde kesin.
4. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
5. Soğanı yağla birlikte sıcak bir tavaya koyun ve güzel bir altın rengi olana kadar birkaç dakika kızartın.
6. Ballı mantarları ekleyin, bir saat boyunca sürekli karıştırın ve yavaş yavaş kaynamış suya dökün.
7. Bundan sonra soğutun, bir blender ile çırpın, un, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin ve kıymayı bir kaşık kullanarak bir tavada pirzola haline getirin (kıvam oldukça sıvıdır).
8. Biraz kızartın, ardından bir kapakla örtün ve 30 dakika pişirin.

Servis yaparken yemeğin üzerine otlar serpin.

İrmikli yumuşak mantar pirzola tarifi

İrmik sayesinde pirzolaların tadı daha hassas hale gelir.

İrmik pirzola hazırlama adımları:

1. 0,5 kg ballı mantarı durulayın, kurutun ve kıyma makinesiyle öğütün.
2. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
3. Üzerine mantarları yerleştirin ve suyu yarı yarıya buharlaştırın.
4. Yavaş yavaş 2 yemek kaşığı ekleyin. l. irmik, birkaç dakika pişirin.
5. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
6. 1 soğanı ayrı ayrı soyun, doğrayın, kızartın ve mantarların içine koyun.
7. Karışım tamamen soğuduktan sonra 1 yumurtayı kırın, karıştırın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
8. Elde edilen kıymadan küçük toplar oluşturun, bunları ekmek içinde yuvarlayın ve kızartın.

Fırında muhteşem ballı mantar pirzola tarifi

Yemeğin içinde 0,5 kg ballı mantar, 0,5 kg kıyma, 3 soğan, 2 yumurta, tuz ve baharatlar yer alıyor.

Hazırlık prosedürü:

1. Bal mantarlarını kaynatın.
2. Soğanları, mantarları ve kıymayı kıyma makinesinde öğütün.
3. Elde edilen kütleye yumurta, baharat, tuz ekleyin, iyice karıştırın.
4. Köfte yapın ve fırında bir fırın tepsisinde kızartın.

Yemek sıcak olarak servis edilir.

Çözüm

Ballı mantar pirzolası, et yemeklerinden sıkıldığınızda ve çeşitlilik istediğinizde, özellikle de birçok orijinal tarif olduğu için yapmaya değer. Avantajı, ürünün etten daha aşağı olmayan protein bileşiminin yanı sıra mantarların herhangi bir garnitür, salata veya sosla birleşimidir. Yemek pişirmek çok az zaman alır ancak lezzetli, sağlıklı ve sağlıklı yiyecekler alabilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Et için Chokeberry sosu

Avokadolu ton balıklı tartar tarifi

Avokado ve yengeç çubuklarıyla salata tarifleri

Karahindiba salatası: yararları ve zararları

Avokadolu somon tartarı

Ekşi krema ve patatesle kızartılmış Chanterelles: nasıl kızartılır, tarifler

Camelina pirzola: fotoğraflı tarifler

Ekşi krema ile kızartılmış Volnushki: tarifler

Chanterelles ile risotto: fotoğraflı tarifler