İçerik
Avokadolu ton balıklı tartar, Avrupa'da çok popüler olan bir yemektir. Ülkemizde “tartar” kelimesi çoğunlukla acı sos anlamına gelmektedir. Ancak başlangıçta bu, sığır eti de dahil olmak üzere çiğ gıdaları dilimlemek için kullanılan özel bir yönteme verilen addı. Günümüzde balık, salamura ve hafif tuzlu malzemeler de kullanılmaya başlandı. Bu tarif orijinal versiyonlara yakındır.
Avokado ile ton balıklı tartar yapmanın sırları
Avokado tartarı hazırlamak için ton balığı seçimine asıl dikkat edilmelidir. Bu balığın alışılmadık tadı nedeniyle Fransızlar ona "deniz dana eti" adını vermeye başladı. Beslenme uzmanları, değerli bileşimi sayesinde bunun zihin için besin olduğunu söylüyor.
Süpermarketlerde bu tür balıkların üç türünü satılık olarak bulabilirsiniz:
- sarı yüzgeçli – en belirgin tada sahip;
- mavi – koyu renkli hamurlu;
- Atlantik – beyaz ve çok yumuşak etli.
Herhangi bir seçenek işe yarayacaktır. İtalyanlar tartar hazırlamadan önce ton balığının daima -18˚ sıcaklıkta tutulmasını tavsiye ediyor. Bu nedenle dondurulmuş bir ürün satın almayı başardıysanız işin yarısı yapılır.
Bazen avokado yerine taze salatalık da kullanılır.Tadı elbette değişecek ama klasik tartar yeme hissi kalacak.
Şenlikli bir masa veya güzel bir sunum için çeşitli şekerleme formlarını kullanabilirsiniz. Ayrıca tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütme ve karışımı sandviç şeklinde kızarmış ekmeğin üzerine uygulama seçeneği de vardır. Aşçılar yemeği kızarmış susam, yer fıstığı, bitki yaprakları, kırmızı havyar veya taze sebzelerle süslüyor.
Bu yemek genellikle kızarmış ekmek şeklinde siyah ekmekle servis edilir. Şarap en çok tüketilen içecektir.
İçindekiler
Atıştırmalık katmanlar halinde yerleştirilmelidir. Bu nedenle bileşim her katman için ayrı ayrı açıklanmaktadır.
Balık sırası:
- ton balığı (biftek) – 400 gr;
- mayonez – 1 yemek kaşığı. l.;
- soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
- biber salçası – 1,5 yemek kaşığı. l.
Meyve sırası:
- avokado – 2 adet;
- tatlı pirinç şarabı (Mirin) – 1 yemek kaşığı. l.;
- susam yağı – 2 çay kaşığı;
- limon suyu – 2 çay kaşığı.
Tartar sosu:
- bıldırcın yumurtası – 5 adet;
- zeytinyağı – ½ yemek kaşığı;
- yeşil soğan tüyü - ½ demet;
- sarımsak – 2 diş;
- çekirdeksiz zeytin – 3 adet;
- salatalık turşusu – 1 adet;
- limon – ½ adet.
Yemeğin birçok varyasyonu var. Bazıları sosu ayrı ayrı hazırlamaz, üzerine soya sosunu döküp balığa yeşil soğan ekler.
Fotoğraflarla avokadolu ton balığı tartarı için adım adım tarif
Tarife göre Ton Balıklı Avokado Tartar hızlıca hazırlanıyor. Bu yüzden ev hanımları misafirlerini bu yemekle şımartmayı çok seviyorlar.
Hazırlığın tüm aşamaları:
- Balıklar taze olmalıdır. Buzunu yalnızca oda sıcaklığında çözün. Daha sonra mutlaka musluğun altında yıkayıp havluyla kurulayın.
- Ton balığının tüm kemiklerini, derisini ve damarlarını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Boyutu kendiniz seçebilirsiniz, ancak bileşimin kıyılmış kıymaya benzemesi daha iyidir.
- Ton balığına mayonez, acı biber salçası ve soya sosunu ekleyin.Her şeyi karıştırın ve serin bir yerde marine etmeye bırakın.
- Avokadoyu yıkayın, mutfak peçeteleriyle silin ve ikiye bölerek çekirdeğini çıkarın. İçini kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Kabuğu atılabilir.
- Büyük bir kaşık kullanarak posayı derin bir kaseye alın, susam yağı ve pirinç şarabını dökün. Meyvenin zamanla kararmasını önlemek için limon suyu ilave edilmelidir. Parçaları hala hissedebilmeniz için çatalla biraz ezin.
- Servis tabağına silindir şeklindeki hamur halkasını yerleştirin. Küçük bir balık tabakası yerleştirin. Çok fazla bastırmanıza gerek yok, ancak boşluk olmamalıdır.
- Üstte bir sıra meyve posası olacak.
- Her şeyi marine edilmiş ton balığıyla kaplayın ve kalıbı dikkatlice çıkarın.
- Kütle 4 porsiyon atıştırmalık için yeterli olmalıdır. Üstüne domates dilimleri koyun. Orijinal sosu hazırlamak mümkün değilse üzerine bol miktarda soya sosu dökün. Fotoğrafta avokadolu hazır ton balıklı tartar gösterilmektedir.
- Sos için 3 bıldırcın yumurtasının kaynatılması gerekiyor ve kalan ikisinin sadece sarısına ihtiyaç var. Her şeyi limon suyu, salatalık turşusu, zeytin ve soğanla birlikte bir blender kasesine yerleştirin. İyice öğütün.
Sosu ayrı bir kapta servis etmek daha iyidir.
Avokadolu ton balığı tartarının kalori içeriği
Bu tarife göre hazırlanan yemeğin enerji değeri sos hariç 100 gr başına 165 Kcal olacaktır.
Gerçek şu ki burada mayonez kullanıldı. İdeal olarak, sadece soya sosu ile marine edilen balığın sadece üst yağsız kısmı alınır, bu da kalorilerin azaltılmasına ve diyet yapan kişilerin diyetine dahil edilmesine yardımcı olur.
Çözüm
Avokadolu ton balıklı tartar sadece güzel ve lezzetli bir yemek değildir. Oldukça kısa sürede, sadece tatil masası için hazırlanabilecek doyurucu ve besleyici bir atıştırmalık elde edeceksiniz. Sağlıklı yemek tarifleri ekleyerek ev menünüzü çeşitlendirmeye değer. Üretime yaratıcı bir yaklaşım her zaman memnuniyetle karşılanır.
Avokadolu ton balıklı tartar incelemeleri
