Et için kış armut sosu

Kışlık armut eti sosu, yemeği rafine ve baharatlı hale getirecek ete mükemmel bir katkıdır. Doğal ürünlerden bağımsız olarak hazırlanan bir ürün, mağazadan satın alınan bir ürüne mükemmel bir alternatif olacaktır.

Kış için armut sosu yapmanın sırları

Armut sosu hazırlamak için sadece olgun, yumuşak meyveler kullanılır. Meyvede solucan delikleri veya çürüme belirtileri olmamalıdır. Meyveler iyice yıkanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır.

Hazırlanan armut parçaları bir tencerede biraz su ilave edilerek yumuşayana kadar kaynatılır. Meyve kütlesi bir elekle öğütülür, baharatlarla birleştirilir ve kısık ateşte beş dakika kaynatılır.

Sosun bütün kış taze kalması için temiz, kuru cam kaplara konulup sterilize edilir. Zaman kutuların hacmine bağlıdır.

Pişirme işlemi sırasında sosun sürekli karıştırılması gerekir, aksi takdirde yanacak ve yemeğin tadı umutsuzca bozulacaktır.

Meyve püresine çeşitlilik sağlamak için otlar ve baharatlar eklenir.

Kış için armut sosu için klasik tarif

İçindekiler:

• tatlı armutlar;
• 1 kg meyve püresi için 100 gr şeker.

Hazırlık:

1. Olgun ve bütün meyveleri seçin. Bunları akan su altında iyice durulayın. Kabuğu kesin. Her bir armudu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
2. Meyve parçalarını bir tencereye koyun, içindekileri üçte bir oranında kaplayacak şekilde su ekleyin. Brülörün üzerine yerleştirin ve kaynatın. 10 dakika daha pişirin.
3. Armut kütlesini sıvıyla birlikte bir elekle ovalayın. Meyve püresini tekrar tavaya alın, şekeri ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte koyun. Kaynama anından itibaren sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
4. Acı sosu kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Geniş bir tencerenin dibine yerleştirin, seviyesi askıya ulaşacak şekilde sıcak su dökün. Düşük ısıda sterilize edin: 0,5 litrelik kavanozlar - 15 dakika, litrelik kavanozlar - 20 dakika. Sıcak bir beze sarılı olarak yuvarlayın ve yavaşça soğutun.

Et için armut sosu

Elmalı armut sosu peynir veya ete mükemmel bir katkı olacaktır

İçindekiler:

• 1 kg 800 gr olgun armut;
• ¼ çay kaşığı. istenirse tarçın;
• 1 kg 800 gr elma;
• 10 gr vanilin;
• 1 yemek kaşığı. toz şeker;
• 20 mililitre limon suyu.

Hazırlık:

1. Elmaları ve armutları yıkayıp kurulayın. Her meyveyi dört parçaya bölün. Meyvelerin çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Her şeyi bir tencereye koyun, su ekleyin ve ocağa yerleştirin. Orta ısıyı açın. Kaynatın. Şekeri ekleyip yarım saat daha pişirin.
3. Meyve parçaları yumuşayınca tavayı ocaktan alıp soğutun.
4. Armut ve elma dilimlerini soyun. Hamuru mutfak robotunun kabına koyun ve püre haline gelinceye kadar öğütün. Tarçın, vanilya ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. Karıştırmak.
5. Sosu steril kavanozlara koyun. Geniş bir tencereye yerleştirin, altını bir havluyla kaplayın.Kapları kapaklarla kapatın. Seviye askıya ulaşana kadar su dökün. Çeyrek saat boyunca kısık ateşte kaynatın. Topla.

Kış için baharatlı armut sosu

İçindekiler:

• 5 gr sofra tuzu;
• ½ kg acı biber;
• 5 gr öğütülmüş karabiber;
• ½ kg olgun armut;
• 2 gr öğütülmüş zencefil;
• 60 gr hardal;
• 5 gr kimyon;
• 50 gr bal;
• 100 ml sirke %9.

Hazırlık:

1. Biberleri yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 160°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Biberlerin hafifçe kuruması için yaklaşık çeyrek saat pişirin.
2. Armutları yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Biberleri fırından çıkarın, soğutun ve saplarını çıkarın. Sebze ve meyvelerin posası mutfak robotunun kabına konur ve ezilir. Kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
3. Elde edilen karışım bir elekten geçirilerek bir tencereye öğütülür. Orta ateşte koyun ve kaynatın. Sos steril kavanozlara konur. Sıkıca kapatın, ters çevirin, sıcak bir bezle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Hardallı armut sosu

Armut-hardal sosu tarifi, herhangi bir et yemeğinin tadını vurgulayacaktır.

İçindekiler:

• 2 yıldız anason;
• 300 gr tatlı armut;
• 5 gr bal;
• Beyaz ve esmer şekerin her biri 5 gr;
• 5 gr öğütülmüş zencefil ve hardal tozu;
• 50 ml elma sirkesi;
• 10 gr Dijon hardalı;
• 150 ml sek beyaz şarap.

Hazırlık:

1. Armutları iyice yıkayın, her meyveyi ikiye bölün ve tohum kutularını çıkarın. Hamur iri kıyılır ve bir tencereye konur. Meyveyi iki çeşit şekerle kaplayın ve 3 saat bekletin.
2. Belirlenen sürenin sonunda tavanın içindekileri şarapla dökün, yıldız anasonunu atın ve orta ateşte koyun. Kaynama anından itibaren çeyrek saat kadar pişirin. Serin. Yıldız anason çıkarılır.Armutlar, küçük meyve parçaları kalacak şekilde bir daldırma blenderi veya patates ezici ile püre haline getirilir.
3. Bal sirke, iki çeşit hardal ve zencefil ile birleştirilir. İyice karıştır. Karışımı armut kütlesine dökün, karıştırın ve kısık ateşte koyun. Kaynatın ve sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.Acı sosu kuru, steril kavanozlara koyun ve vidalı kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın. Yavaşça soğutun, sıcak bir beze sarın.

Tarçın ve limon suyu ile armut sosu

İçindekiler:

• 2,5 gr öğütülmüş tarçın;
• 500 gr olgun armut;
• ½ yemek kaşığı. toz şeker;
• 100 mililitre beyaz şarap;
• 20 mililitre limon suyu.

Pişirme metodu:

1. Armutu yıkayıp soyun. Her meyveyi ikiye bölün, tohum kutularını çıkarın. Hamuru ince ince doğrayın.
2. Armutları dökme demir bir kazana koyun, şarabı dökün, taze sıkılmış limon suyu, toz şeker ve tarçın ekleyin.
3. Düşük ateşte koyun ve kaynatın. 20 dakika pişirin, elde edilen kütleyi bir daldırma blenderiyle karıştırın.
4. Sıcak armut püresini steril kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Eski bir battaniyeye sarılı olarak bir gün bekletin.

Zencefil ve hindistan cevizi ile armut sosu

İçindekiler:

• 3 gr öğütülmüş hindistan cevizi;
• 4 olgun armut;
• 5 gr taze zencefil;
• 3 gr öğütülmüş tarçın;
• 75 gr toz şeker.

Hazırlık:

1. Olgun armutların kabukları soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Kağıt hamuru dilimler halinde kesilir.
2. Meyveleri bir tencereye koyun ve tüm baharatları ekleyin. Zencefil kökü soyulur, ince bir şekilde rendelenir ve diğer malzemelere eklenir. Karıştırın ve on dakika bekletin.
3. Kabı kısık ateşte yerleştirin ve sürekli karıştırarak çeyrek saat pişirin. Haşlanmış kütle dalgıç bir karıştırıcı ile karıştırılır ve bir elekten geçirilerek öğütülür.
4. Sosu tekrar tencereye alın ve birkaç dakika daha pişirin.Steril, kuru bir cam kaba aktarın. Bir battaniyenin altında yuvarlayın ve soğutun.

Et için baharatlı-tatlı armut sosu

İçindekiler:

• 5 gr nişasta;
• 400 ml elma-üzüm suyu;
• 10 gr şeker;
• 100 ml şarap sirkesi;
• 3 gr tuz;
• 1 büyük armut;
• tatmak için fesleğen ve kurutulmuş mercanköşk;
• 1 diş sarımsak;
• 5 gr khmeli-suneli;
• 1 kırmızı biber;
• 1 yıldız anason.

Hazırlık:

1. Yıkanan armudu soyun. Tohum kabuklarını çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde öğütün. Limon suyu serpin.
2. Acı biberi yıkayıp uzunlamasına ikiye bölün. Armut posası ve sebzeyi bir tencereye koyun. Meyve suyu ve şarap sirkesi karışımını dökün. Buna ince kıyılmış sarımsak, kuru otlar ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Kaynatın. Isıyı en aza indirin ve 10 dakika pişirin.
3. Tencereyi ocaktan alın ve gece boyunca bekletin. Ertesi gün tekrar kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Toz şeker ve tuzu ekleyin.
4. Nişastayı soğuk suyla seyreltin ve sürekli kuvvetlice karıştırarak sosa ekleyin. Sosu şişelere veya kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün ve 20 dakika sterilize edin. Hermetik olarak yuvarlayın ve sıcak bir battaniyenin altında yavaşça soğutun.

Bal ve yıldız anasonlu armut sosu tarifi

İçindekiler:

• tatmak için tuz;
• 1 olgun armut;
• 100 ml beyaz şarap sirkesi;
• 1 diş sarımsak;
• 3 gr mercanköşk;
• 200 mililitre elma suyu;
• 5 gr yıldız anason, şeker ve suneli şerbetçiotu;
• 150 ml kabak suyu;
• 10 gr doğal bal.

Hazırlık:

1. Yıkanmış armutun kabuğunu kesin. Tohumları bölmelerle çıkarın. Meyve posasını ince ince doğrayın.
2. Elma ve kabak suyunu bir tencereye dökün. Sirke ekleyin ve sıvıyı 20 dakika kaynatın.
3. Armutu ve tüm baharatları turşuya ekleyin ve soyulmuş sarımsak dişlerini bir presle sıkın.Isıyı en aza indirin ve on dakika pişirin.
4. Ateşten alın. Bir gün bekletin ve yarım saat daha kaynatın. Acı sosu steril, kuru kavanozlara dökün. Sıkıca sarın ve sıcak bir battaniyenin altında soğutun.

Domates ve sarımsaklı baharatlı armut sosu tarifi

İçindekiler:

• 50 ml şarap sirkesi;
• 1 kg 200 gr etli olgun domates;
• ½ yemek kaşığı. Sahra;
• 3 olgun armut;
• 10 gr tuz;
• 2 bakla tatlı biber;
• 5 diş sarımsak.

Hazırlık:

1. Etli domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Armutları durulayın ve parçalara ayırın.
2. Kalın duvarlı tatlı biberi sap ve tohumlardan soyun. Sebzeyi şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun.
3. Sebzeleri ve armutları kıyma makinesinde öğütün. Ortaya çıkan kütleyi bir kazana veya kalın duvarlı tavaya aktarın. Şeker ve tuz ekleyin. Orta ateşte koyun ve sosu sürekli karıştırarak yarım saat pişirin.
4. Armut-domates sosuna üzüm sirkesini dökün ve on dakika daha pişirin. Karışımı bir elekle ovalayın, tekrar kazana koyun ve kaynatın.
5. Cam kapları soda çözeltisiyle yıkayın, durulayın ve çeyrek saat boyunca buharda veya fırında sterilize edin. Acı sosu hazırlanan kaplara dökün ve kapakları sıkıca kapatın. Eski bir battaniyeye sarın ve soğutun.

Armut sosunu saklama kuralları

Sosu kış boyunca korumak için kabı dikkatlice hazırlamanız gerekir. Kavanoz veya şişeler iyice yıkanır, sterilize edilir ve kurutulur.

Contanın sıkılığını kontrol ettikten sonra armut sosunu serin ve karanlık bir odada saklayın.

Çözüm

Kış için armut eti sosu, her yemeğin tadını tamamlayacak ve ortaya çıkaracak mükemmel bir hazırlık seçeneğidir. Deneyerek bazı şifalı otları ve baharatları ekleyebilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Et için kızılcık sosu tarifleri

Pesto: fesleğenli klasik tarif

Et için Chokeberry sosu

Kış için şeftali turşusu

Avokadolu ton balıklı tartar tarifi

Chanterelle sosu: mantar sosu için tarifler

Bal mantarlarından mantar sosu: fotoğraflı tarifler

Kremalı istiridye mantarı mantar sosu: fotoğraflı tarifler

Kremalı Porçini mantarı: fotoğraflı tarifler