Karahindiba salatası: yararları ve zararları

Karahindiba salatası lezzetli, sağlıklı, uygun fiyatlı ve hazırlaması kolay bir yemektir. Ürün, pek çok ulusun mutfağında gururla yer alır, köklü geleneklere ve birçok seçeneğe sahiptir. Karahindibanın özel bileşimi, mutfak işleme sırasında özel bir yaklaşım gerektirir, ancak doğru yaklaşımla salataya orijinal, unutulmaz bir tat garanti eder.

Karahindiba yapraklı salatanın faydaları nelerdir?

Bir yabani ot olarak kabul edilen bu bitkinin birçok avantajı vardır ve vitamin bileşimi çoğu salata sebzesiyle rekabet edebilir.Şehir çiçek tarhlarında ve ormanlarda yaygın olarak görülen, ekilebilir arazilerde bile tekrar tekrar ortaya çıkan sıradan bir çiçek, bir gıda ürünü olarak algılanmaz ve nadiren salatalarda bulunur. Ancak değeri halk hekimliğinde uzun yıllardır kullanılmasıyla kanıtlanmış ve bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Karahindiba yapraklarına özel maddeler - glikozitler - acılık verir. İki tür taraxacin (acı ve mumsu), bitkiye taze yeşillik severleri korkutan ancak insan sağlığına herhangi bir tehdit oluşturmayan özel bir tat verir. Karahindibayı eşsiz bir şifalı bitki olarak ayıran şey bu bileşiklerdir.

İnsan vücuduna giren taraksasinler, karaciğeri kıkırdak dokusunu yenileyebilecek ve sinovyal sıvıyı yenileyebilecek maddeler üretmeye zorlar. Dolayısıyla karahindiba eklem sağlığını doğrudan etkileyen tek yenilebilir bitkidir.

Karahindiba salatası için herhangi bir tarif, şifalı bitkinin karmaşık kimyasal bileşimine göre fayda ve zarar taşır. Bu tür yemeklerin şüphesiz değeri, zengin vitamin ve mineral bileşimlerinde yatmaktadır. Bitkinin yaprakları askorbik asit, A, E, K vitaminleri, protein, çoklu doymamış yağlar, hafif karbonhidratlar, antioksidanlar, fosfor ve demir biriktirir. Karahindiba kökleri iyot ve inülin açısından zengindir.

Çime zengin yeşil rengini veren pigmentler, vücutta kendi hormonları gibi davranabilen fito-enzimlerdir. Eylemleri sayesinde vücuttaki birçok süreç normalleştirilir, yorgunluk azalır, kalp aktivitesi düzenlenir, kan formülü yenilenir, gastrointestinal sistem ve karaciğerin aktivitesi düzenlenir.

Karahindiba yapraklarının tıbbi özellikleri:

• choleretic;
• terletici ve idrar söktürücü;
• analjezik, antiinflamatuar;
• antiviral, bakterisidal, antelmintik;
• antisklerotik, nootropik;
• immün sistemi uyarıcı.

Şifalı bitkilerden yapılan salata süt üretimini arttırır, bu nedenle emzirme döneminde beslenmede endikedir. Annenin böyle bir beslenmesi bebek için alerjik risk oluşturmaz ancak bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi düzenler ve uykunun dinlendirici olmasını sağlar.

Karahindibadaki taraksik asidin varlığı, bitkiden elde edilen salataları kanser önleyici ürünler olarak sınıflandırmamıza olanak tanır. Vücuda giren madde, kötü huylu ve iyi huylu oluşumların büyümesini engeller. Karahindibanın kan şekeri seviyesini düşürme yeteneği, salataların diyabet diyetinde kullanılmasını mümkün kılar.

Karahindiba salatasının kilo kaybına faydaları

Karahindibanın yeşil kısmının kalori içeriği 100 g yaprak kütlesi başına 38 kcal'ı geçmez. Bitkiden uygun şekilde hazırlanmış ve baharatlandırılmış salatalar yalnızca aşırı kilo birikimini tehdit etmekle kalmaz, aynı zamanda vücudu biriken yağları işlemeye teşvik eder.

Karahindiba yapraklarının salatalarda düzenli kullanımının kilo verme etkisi, bitkinin aşağıdaki özelliklerinden dolayı elde edilir:

• bağırsak fonksiyonunun uyarılması, kabızlığın giderilmesi, atık maddelerin durgunluğu;
• cüruf oluşumunun azaltılması, toksinlerin uzaklaştırılması;
• metabolik süreçlerin normalleşmesi, metabolizmanın hızlanması;
• şişliği hafifleten ve hızlı temizliği destekleyen artan idrar akışı;
• mide ve safra kesesinin salgılanmasını uyararak gıda sindirimini iyileştirir.

Şeker seviyelerindeki düşüş ve "kötü" kolesterolün parçalanması nedeniyle aşırı kilo kaybı daha kolay gerçekleşir ve bu da şeker hastaları için bile etkilidir.

Karahindiba salatası nasıl yapılır

Salata için en iyi örneklerin çiçeklenmeden önce toplanan, rozetin ortasından alınan karahindiba yaprakları olduğu kabul edilir. İdeal olarak, küçük yeşil plakaların kesilmesine ve işlenmesine gerek yoktur. Yemek pişirmede kullanılan şifalı bitkinin kendine özgü bir tadı vardır, ancak bu diğer ürünlerle de uyumludur.

Karahindiba salatası tarifi kuralları:

1. Bitkinin yaprakları, çiçekleri ve kökleri mutfak işlemlerinde kullanılır. Salatalar için soyulmuş kökler kızartılır veya salamura edilir, çiçekler ve yeşil kısımlar da aynı şekilde hazırlanır.
2. Karahindiba diğer salata yeşillikleriyle iyi gider: nane, ısırgan otu, maydanoz, dereotu, fesleğen. Herhangi bir sebzenin kombinasyon yemeklerinde iyi seyreltilir ve özellikle salatalık ve kabakların nötr tadı arka planında etkileyicidir.
3. Bitkinin çok yönlülüğü tatlı, tuzlu ve baharatlı karışımlara dahil edilmesini sağlar. Karahindiba meyveler, süzme peynir, tuzlanmış ve mayasız peynir, haşlanmış veya tütsülenmiş et ile uyumludur.
4. Salata sosları farklı işlevleri yerine getirir: limon suyu ayrıca acıyı nötralize eder, ekşi krema veya yoğurt tadı daha yumuşak hale getirir, hardal yağı keskinlik ve keskinlik katar, ballı soslar orijinaldir ve ayrıca karahindibaların kan bileşimi üzerindeki yararlı etkisini de artırabilir.

Bileşimdeki ayçiçeği, kabak, zeytin, keten tohumu veya susam yağları sadece farklı hassas tat tonları eklemekle kalmaz, aynı zamanda besinlerin emilimini de artırır. Dengeli bir tat elde etmek için salatanın servis edilmeden önce en az 30 dakika demlenmesi tavsiye edilir.

Salataya karahindiba yaprağı nasıl hazırlanır?

Herhangi bir salatanın kullanışlılığı için önemli bir koşul, ürünlerin kalitesidir. Vücuda fayda yerine zarar vermemesi için karahindibaların uygun bir yerde doğru şekilde toplanması ve ayrıca pişirmeden önce uygun şekilde işlenmesi gerekir.

Salata için karahindiba toplama ve hazırlama kuralları:

1. Yapraklar yeşil, eşit renkte, lekesiz veya renkli lekeler olmamalıdır. Bozulmuş hammaddeler hazımsızlığa, kusmaya ve ishale neden olabilir.
2. Mayıs yaprakları en az acıya sahiptir. Genç yeşillikler hiçbir şekilde ek işlem gerektirmeyebilir.
3. Yaz karahindibaları en az bahar karahindibaları kadar faydalıdır ancak ağızda kalan acı tattan kurtulmanız gerekecektir.
4. Sadece yollardan ve işletmelerden uzakta toplanan karahindibalardan yapılan salatalar faydalı olacaktır.

Yapraklar toplandıktan sonra ayıklanır, soğuk akan suyla yıkanır ve açık havada kurumaya bırakılır. Belirgin damarlanma olmadan yumuşak, genç plakaların, az miktarda keskin acıyı kaybetmemek için kesilmesine veya ıslatılmasına gerek yoktur.

Büyük, olgun yapraklar kullanımdan önce aşağıdaki solüsyonda tutulmalıdır: 2 yemek kaşığı. l. 1 litre soğuk suya sofra tuzu. Islatma süresi yaprakların olgunluk derecesine bağlı olarak 30 dakika ile 2 saat arasında değişmektedir. Tuz acıyı giderir ve suda çözer. Hazırlanan yeşillikler salata için doğranabilir.

Susamlı Çin karahindiba salatası

Yemeğin hafif ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor, şeker hastaları tarafından tüketilebilir ve kilo verme diyetlerine dahil edilebilir. Çin karahindiba salatası parlak bir tada sahiptir ve özellikle tatlı ve baharatlı soslarla iyi gider. Tarife bitki köklerinin eklenmesi, bitkinin yalnızca yeşil kısımları kullanılabilse de, bileşimi faydalı maddeler açısından daha da doygun hale getirir.

İçindekiler:

• karahindiba yaprağı – 100 g;
• karahindiba kökü – 50 gr;
• yeşil veya frenk soğanı – 50 g;
• tatlı biber – 1 adet;
• bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı);
• susam – 30 gr.

Orijinal Çin salatalarında neredeyse hiç tuz yoktur. Rolü, her yemeğe ulusal bir lezzet veren soya sosu tarafından oynanır. Evrensel bir salata sosu elde etmek için eşit miktarda bitkisel yağı (bu durumda susam yağı), soya sosunu, şarap sirkesini, hardalı tam tahıllarla karıştırın.

Hazırlık:

1. Hazırlanan karahindiba yaprakları iri kıyılır veya elle yırtılır.
2. Kökünü kullanmaya karar verirseniz, bitkilerle birlikte önceden ıslatılır.
3. Kök yıkanır, soyulur, şeritler halinde kesilir ve zeytinyağında hafifçe kızartılır.
4. Soğanı doğrayın ve dolmalık biberi şeritler halinde kesin.
5. Tüm malzemeleri tek bir salata kasesinde birleştirin.
6. Üzerine sos gezdirin ve kalın bir şekilde susam serpin.

Yemek piştikten hemen sonra servise hazırdır. Önerilen sos herhangi bir salata için uygundur. Bileşimi, bileşenlerin oranları değiştirilerek tada göre ayarlanır. İstenirse tadı yumuşatmak için bal veya baharatlılık için acı biber ekleyin. Önceden hazırlanan karışım buzdolabında saklanıp ihtiyaç duyuldukça kullanılabilir.

Fıstıklı Çin karahindiba salatası

Salataya, baharat eklemek için orijinal bir bileşen olan yer fıstığı ve susamlı Çin biber salçası eklenen soya sosuyla süslenerek Çin tadı verilir. İstenirse bu karışım önceki tarifte anlatılan üniversal sosla değiştirilebilir.

Birleştirmek:

• karahindiba yaprakları - küçük bir demet (150 g'a kadar);
• roka - karahindiba yeşillikleri ile eşit oranlarda;
• genç salatalık (yumuşak kabuklu, gelişmemiş tohumlarla) - 1 adet;
• fıstık (bütün veya doğranmış) – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Salatalık, kabuğu çıkarılmadan şeritler halinde kesilir.
2. Yıkanmış ve kurutulmuş rokalar iri parçalar halinde kesilir.
3. Karahindiba yaprakları uzunlamasına uzun parçalara kesilir veya elle yırtılır. Genç filizler bütün olarak eklenir.
4. Yer fıstığı, fındık aroması ortaya çıkana kadar bir tavada kurutulur.
5. Yeşil malzemeler bir kapta birleştirilir, üzerine baharatlı-tatlı bir sos dökülür ve cömertçe fındık serpilir.

Çin Karahindiba Fıstık Salatası tarifi, bazı malzemelerin eklenmesi veya değiştirilmesiyle diğer yemeklerin temelini oluşturur. Sosun değiştirilmesi yemeğin tadını da önemli ölçüde değiştirir. Çoğu zaman, fıstıkların hoşgörüsüz olması durumunda, pişirme yöntemini değiştirmeyen ve aynı zamanda klasik tarifin bir varyasyonu olarak kabul edilen çam fıstığı ile değiştirilirler.

Karahindiba ve ceviz salatası

Bahar yeşilliklerinin keskin lezzetlerini tatlı notalar ve fındıklarla birleştirmenin başka bir yolu. Salatanızı yerel malzemeler ve Çin soslarıyla tatlandırarak her zaman taze ve parlak bir tat elde edersiniz.

Birleştirmek:

• ıslatılmış karahindiba yaprakları – 150 g;
• orta boy tatlı elma – 1 adet;
• kabuklu ceviz – 50 gr;
• susam - tatmak.

Yakıt ikmali için eşit parçalar alın (1 yemek kaşığı.l.) aşağıdaki bileşenler: sıvı bal, limon suyu, soya sosu, bitkisel yağ. Tüm bileşenler pürüzsüz olana kadar karıştırılır.

Salatanın hazırlanışı:

1. Kıyılmış karahindiba yapraklarını ve ince elma dilimlerini derin bir kaseye yerleştirin.
2. Meyve etinin rengini korumak için karışıma limon suyu serpin.
3. Sosu üzerine dökün ve eşit kaplama sağlamak için hafifçe karıştırın.

Servis yapmadan önce her porsiyonun üzerine doğranmış fındıkları ayrı ayrı serpin. Beklenmedik lezzet kombinasyonları elde etmek için sosa çeşitli baharatların eklenmesine izin verilir: zerdeçal, kişniş, zencefil. Bu tarifte sadece acı biber veya hardaldan kaçınılması tavsiye edilir.

Pastırmalı karahindiba salatası

Yemek, Fransız mutfağının klasik bir örneği olarak kabul edilir. Orijinal salata tarifi füme pastırma içerir, ancak başarılı bir şekilde kızarmış pastırma ile değiştirilebilir. Bu durumda, fazla yağın alınması için tavadan alınan parçalar bir peçete üzerine yerleştirilir ve etten sonra kızartılan karahindiba kökü bileşime eklenebilir.

İçindekiler:

• pastırma – 300 gr;
• karahindiba yeşillikleri – 200 g;
• sarımsak – 1 büyük karanfil;
• rafine edilmemiş yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke (tercihen balzamik) – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan karahindiba yeşillikleri irice doğranarak salata kasesinin dibine yerleştirilir.
2. Et ürünü şeritler veya ince şeritler halinde kesilir.
3. Sıcak, kuru bir tavada füme pastırmayı kurutun. Çiğ et pişene kadar kızartılır.
4. Soğutulmuş pastırma karahindiba yapraklarının üzerine yerleştirilir.

Sos ayrı bir kapta sirke, yağ, ezilmiş sarımsakla karıştırılarak püre haline getirilir. Sosu salatanın üzerine dökün ve karıştırmadan servis yapın. Çanak beyaz ekmek kırıntıları, fındık veya tohumlarla serpilebilir.

Karahindiba salatası: süzme peynir ve meyvelerle tarif

Beklenmedik bir ürün kombinasyonu parlak ve lezzetli bir sonuç verir. Bu salata, karahindibaları çocuklara tanıtmanın harika bir yoludur. Tarif birkaç çiçek açan çiçek gerektirecektir.

İçindekiler:

• şeftali – 3 adet. veya yoğun kayısı – 5 adet;
• kiraz (taze veya dondurulmuş) – 200 g;
• ahududu, kuş üzümü ve diğer meyveler –50 g;
• az yağlı ufalanan süzme peynir - 250 g;
• karahindiba yeşillikleri – 200 gr.

Sos için 1 yemek kaşığı karıştırın. l. rafine yağ, bal, narenciye suyu (limon, limon, portakal). Meyveler silinir ve elde edilen kütle ile birleştirilir.

Hazırlık:

1. Yıkanmış, kurutulmuş şeftali ve kirazların çekirdekleri çıkarılıp istenilen şekilde kesilir.
2. Lor kütlesi meyve ile karıştırılarak karahindiba çiçeklerinden birinden yırtılmış yapraklar eklenir.
3. Islatılmış yapraklar bütün olarak bir tabağa konur. Lor kütlesi üstüne yerleştirilir.
4. Meyve sosunu tabağın üzerine cömertçe dökün ve kalan çiçeklerle süsleyin.

Meyveler elma, yumuşak armut ve konserve ananas ile değiştirilebilir. En sevdiğiniz şurubu üst malzeme olarak kullanabilirsiniz.

Karahindiba, lahana ve yumurta salatası

Salatanın bileşimi daha klasik ve tanıdık. Tamamen diyet ürünü almak istiyorsanız, pansuman olarak birkaç kaşık ekşi krema veya mayasız yoğurt kullanın.

İçindekiler:

• karahindiba yaprakları – 100 g;
• taze salatalık – 1 adet;
• beyaz veya Çin lahanası – 300 gr;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• soğan (küçük) – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı ince ince doğrayın. Islatılmış karahindiba yeşilliklerini uzunlamasına şeritler halinde kesin. Salatalığı ince dilimler halinde kesin.
2. Soğanı yarım halkalara kesin ve sirke ile marine edin.
3. Sebzeleri ve yaprakları bir salata kasesine koyun, ekşi krema, tuz ile tatlandırın ve karıştırın.
4. Üzerine salamura soğanları ve haşlanmış yumurta dilimlerini yerleştirin.

Soğanı tariften çıkarabilir veya salatayı bitkisel yağ ve ezilmiş sarımsakla baharatlayabilirsiniz.

Karahindiba ve salatalık salatası tarifi

Son derece düşük kalorili içeriğe sahip başka bir kolay diyet tarifi. Salata için soymanıza gerek olmayan genç salatalıkları seçin.

Birleştirmek:

• karahindiba (yapraklar) – 200 g;
• orta boy salatalık – 2 adet;
• yeşil soğan - küçük bir demet;
• kereviz - tatmak;
• baharat.

Salata hazırlamak fazla zaman almaz. Salatalık ve yeşillikler istenilen şekilde kesilir. Yapraklar elle küçük parçalara ayrılır. Salatayı karıştırın, az miktarda bitkisel yağla dökün. Kereviz isteğe göre üst tabakası soyulup sebze şeritler halinde kesilerek eklenir.

Havuç ve limon suyu ile karahindiba yaprağı salatası tarifi

Taze havuç eklenerek parlak, sağlıklı bir salata elde edilir. Tatlı tadı, karahindibanın baharatlı acılığını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır. Salataya bir çiçeğin sarı yaprakları eklenerek daha da iştah açıcı bir görünüm elde edilir.

İçindekiler:

• karahindiba (yapraklar) – 100 g;
• havuç – 1 adet;
• ½ limon suyu;
• rafine edilmemiş yağ - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Çiğ havuçlar büyük delikli bir rende üzerine rendelenir. Karahindiba yeşillikleri rastgele doğranır.
2. Salatanın üzerine limon suyu, bitkisel yağ, tuz ve karabiber dökün.
3. Karıştırın ve yaklaşık 20 dakika bekletin.

Bu salatayı hemen servis edebilirsiniz. Ancak yemek buzdolabında yaklaşık bir gün boyunca mükemmel bir şekilde oturarak lezzet kazanabilir.

Isırgan otu ile sağlıklı karahindiba salatası

Karahindibanın olağanüstü faydaları, salatanın temeli olarak vitamin açısından zengin başka bir bitki olan ısırgan otu kullanılarak desteklenebilir. Genç çimlerin üst kısımları daha az sıcaktır ancak yine de ön hazırlık gerektirir.

Yaprak ve saplardaki acı veren tüylerden kurtulmak için ısırgan otunu haşlamanıza gerek yoktur, üzerine kaynar su döküp bir kevgir içine koymanız yeterlidir. Bu, daha fazla besin maddesini koruyarak keskinliği azaltır.

Vitamin salatası için malzemeler:

• karahindiba yaprakları – 300 g;
• ısırgan otu üstleri – 300 g;
• yeşil soğan ve sarımsak tüyleri - her biri 50 gr;
• taze salatalık – 1 adet;
• haşlanmış yumurta - 1 adet;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Haşlanmış ısırgan otu ve ıslatılmış karahindiba yaprakları ince ince kıyılır.
2. Yumurtayı ince ince doğrayın, salatalığı küpler halinde kesin.
3. Yeşil soğan ve sarımsak bıçakla iyice kıyılır.
4. Tüm malzemeler bir kapta karıştırılır, tuzlanır ve ekşi krema ile tatlandırılır.

Isırgan otu ve karahindiba içeren bir salata tarifinin, ciddi hastalıklar sonrası zayıflayan veya uzun süredir sıkı bir diyet uygulayan kişilerin diyetine dahil edilmesinde fayda var.

Karahindiba yaprakları, kuzukulağı ve muz salatası

Aşağıdaki mahsullerin taze yapraklarının eşit kısımları kullanılarak ilk bahar yeşilliklerinden çok sağlıklı bir vitamin yemeği hazırlanabilir:

• ısırgan otu;
• Kuzukulağı;
• karahindiba;
• muz;
• sızlan.

Salataya mevcut yeşillikleri ekleyin: soğan, dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen. 0,5 kg yeşil kütle için 2 haşlanmış yumurta ve 30 ml bitkisel yağ alın.

Hazırlık:

1. Karahindibalar ıslatılır, ısırganlar haşlanır ve diğer tüm yeşillikler akan su altında iyice yıkanır.
2. Yapraklar ve aromatik otlar bir bıçakla ince ince kıyılır veya kıyma makinesinden geçirilir.
3. Yumurtaları 10 dakika kaynatın, soğutun, soyun ve dilimler halinde kesin.
4. Yeşil kütle tuzlanır, yağla tatlandırılır, karıştırılır ve servis için bir tabağa konur.
5. Yemek, salatanın üzerine yumurta dilimleri konularak ve karahindiba çiçekleriyle süslenerek servis ediliyor.

Bahar otları, güçlendirici etkisinin ve bağışıklık sistemini uyarma özelliğinin yanı sıra midenin işleyişine olumlu etki yapar ve vücudun temizlenmesine yardımcı olur.

Peynir ve yumurta ile karahindiba salatası

Karahindibalı vitamin yemeklerinin birçok seçeneği var. Tarife göre peynir, elma ve yumurtadan oluşan doyurucu, lezzetli bir salata hazırlanır. Sos olarak 2-3 yemek kaşığı ekşi krema kullanın.

İçindekiler:

• haşlanmış tavuk yumurtası – 2 adet. (veya 4 bıldırcın);
• büyük karahindiba yaprakları – 200 g;
• sert peynir - 50 ila 100 g;
• tatlı elma – 1 adet;
• susam tohumları – 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Karahindiba yeşillikleri standart olarak hazırlanıp ince ince doğranır.
2. Haşlanmış yumurtalar ince kıyılır, peynir kaba bir rende üzerine rendelenir.
3. Elmayı soyun, çekirdeğini çıkarın ve posayı küpler halinde kesin.
4. Susam taneleri bir tavada krema kıvamına gelinceye kadar ısıtılır.
5. Tüm malzemeler derin bir kaseye dökülür, ekşi krema ile dökülür ve karıştırılır.

Bitmiş salata, cömertçe susam serpilmiş porsiyonlu tabaklarda servis edilir. Yemeğin tuzlanması dikkatli yapılmalıdır. Sert peynir tuzlu bir çeşit ise lezzeti dengelemek için yeterli olabilir.

Kore karahindiba salatası

Karahindiba salatasının Kore versiyonu havuç-cha'ya benzer şekilde sirke ilavesiyle hazırlanır.

Gerekli Ürünler:

• genç karahindiba yaprakları – ½ kg;
• çiğ havuç - yaklaşık 200 g;
• tatlı ince duvarlı biber - 1 adet;
• pirinç sirkesi – 6 yemek kaşığı. l. veya normal masa - 3 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 6 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 2 diş;
• kırmızı biber (sıcak) – ½ çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. l.;
• susam – 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz – ½ çay kaşığı.

Hazırlık:

1. İnce dilimlenmiş havuç ve tatlı biberler ıslatılmış karahindiba yapraklarıyla karıştırılır.
2. Sarımsakları macun haline getirin, doğranmış soğanları ekleyin, karışıma kırmızı biber, kırmızı biber ve susam ekleyin.
3. Salata sosuna soya sosu, sirke, bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Büyük bir kapta, yaprak ve havuçtan oluşan salata karışımını aromatik sosla karıştırıp ezin.
5. Kabı bir kapakla kapatın ve karışımı 12-24 saat buzdolabında bırakın.

Marine edilmiş salata susam serpilerek servis edilir. Atıştırmalık 5 güne kadar özelliklerini kaybetmez. En dengeli tat 2 günlük infüzyondan sonra gözlenir. Salata, sıkı kapaklı bir yemek kabına konularak buzdolabında saklanır.

Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar

Taze karahindiba yapraklarının ve bunlara dayalı salataların tüm yararlılığına rağmen, bu tür yemeklere yönelik birkaç katı tıbbi kontrendikasyon vardır:

• kanalların tıkanması riski nedeniyle safra kesesinde taş varlığı;
• artan asitliğe bağlı olarak gastrit, mide veya duodenumun peptik ülseri;
• karoten alerjisi, karahindiba veya salatadaki herhangi bir ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük.

Çin veya Kore dilinde bol baharat, sirke ve sıcak baharatlarla hazırlanan karahindiba salatası, mide-bağırsak sistemi bozuklukları ve hipertansiyon için önerilmez. Bu tür rahatsızlıklar için, yumuşak içerikli, minimum miktarda tuz içeren ve baharatlı katkı maddeleri içermeyen tarifler kullanın.

Çözüm

Karahindiba salatası sadece bir vitamin yemeği değil aynı zamanda bir ilaç olarak da düşünülebilir. Ancak bu kadar faydalı bir ürün bile, hammaddelerin kirli yerlerde toplanması veya bayat kullanılması durumunda vücuda zarar verebilir.Karahindiba yaprakları ve köklerinden elde edilen salatalar, çorbalar, soslar gibi tüm faydalar toplandıktan sonraki ilk gün elde edilebilir.

Önerilen Gönderiler

Tuzlu eğreltiotu salatası: Fotoğraflı 12 tarif

Avokado ve yengeç çubuklarıyla salata tarifleri

Evde tuzlu eğrelti otu nasıl yapılır

Kore eğreltiotu salatası: havuçlu, etli, baharatlı

Ton Balıklı ve Avokado Salatası Tarifleri

Avokadolu somon tartarı

Avokadolu Kinoa Tarifleri

Kırık salatalık: Çin salataları için tarifler

Porçini mantarlı salata: marine edilmiş, kızartılmış, tuzlanmış, taze