Çince kırık salatalık: fotoğraflı salata tarifleri, kalori içeriği

İçerik

1 “Kırık salatalık” nedir ve neden buna denir?
- 1.1 Ezilmiş salatalık salatalarının kalori içeriği
2 Çince ezilmiş salatalık nasıl pişirilir
3 Geleneksel ezilmiş salatalık salatası
4 Susamlı kırık salatalık
5 Çin salatalıklarını sarımsak ve kişnişle ezdi
6 Çin ezilmiş salatalık: kaju fıstığı ve soya soslu tarif
7 Bal ve fıstık ile ezilmiş salatalıktan oluşan Çin salatası
8 Et ve şarap sirkesi ile ezilmiş salatalık salatası tarifi
9 Limon suyuyla Çin ezilmiş salatalık
10 Baharatlı salatalık salatası
11 Hafif tuzlu ezilmiş salatalık
12 Domatesli kırık salatalık salatası
13 Çin ezilmiş salatalıklarıyla ne servis edebilirsiniz?
14 Çözüm

Modern küreselleşme çağı, dünyadaki birçok halkın geleneksel mutfağına yaklaşmamızı sağlıyor. Çin ezilmiş salatalıklarının tarifi her yıl birçok ülkede giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Bu yemeğin hazırlanmasındaki değişkenlik, herkesin kendisi için mükemmel malzeme kombinasyonunu seçmesine olanak tanır.

“Kırık salatalık” nedir ve neden buna denir?

Geleneksel Çin tarifi her geçen gün daha popüler hale geliyor. Çin usulü ezilmiş salatalığın asıl amacı yemekten önce iştahı arttırmaktır. Bu amaçlar için genellikle lezzetli baharatlar ve çeşitli tatlandırıcılarla tatlandırılırlar.

Çin doğranmış sebzeleri, adını orijinal hazırlama yönteminden almıştır.Salatalıklar parçalar halinde kesilir, diş sarımsaklı bir torbaya konur, ardından sıkıca kapatılır ve küçük bir tokmak veya oklava kullanılarak hafifçe dövülür. Sebzelerin suyunu hızlı bir şekilde salması önemlidir; bu onların ilave tatları daha iyi absorbe etmelerini sağlayacaktır.

Ezilmiş salatalık salatalarının kalori içeriği

Tarifin klasik versiyonunun kalorisi orta düzeydedir. Salatalık sadece su ve az miktarda karbonhidrat içerdiğinden, ana enerji yükü yağlı katkı maddelerinden (soya sosu ve bitkisel yağlar) gelir.

100 g Çin usulü ezilmiş salatalık şunları içerir:

proteinler - 7 g;
yağlar - 15 gr;
karbonhidratlar - 3 g;
kalori - 180 kcal;

Kullanılan ezilmiş salatalık tarifine bağlı olarak Çin salatasının genel enerji değeri biraz değişebilir. Bir et bileşeninin eklenmesi, protein içeriğinin yüzdesini artırır. Salataya bal veya fındık eklenirse karbonhidrat açısından daha zengin hale gelir.

Çince ezilmiş salatalık nasıl pişirilir

Bu atıştırmalıkların ana bileşeni sebzelerdir. Kırık salatalıklardan mükemmel tarif fotoğrafları elde etmek için ürün seçimine mümkün olduğunca sorumlu yaklaşmalısınız. Uzun meyveli çeşitler kırık salatalıklar için en uygunudur. Bitmiş ürünün sululuğunu korumasını sağlamak için çok eski sebzeleri almamalısınız.

Önemli! Salatalığı uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkararak salatanın sulu olmasını önleyebilirsiniz - daha sonraki hazırlıklarda bunlara gerek yoktur.

Gerekli diğer bileşenler arasında sarımsak, soya sosu, pirinç sirkesi ve susam yağı bulunur. Çok sayıda ek safsızlık (tuz, şeker ve baharat) içermeyen, kanıtlanmış yüksek kaliteli ürünleri tercih etmeye değer. Bitmiş Çin salatasını servis yapmadan hemen önce tuzlamak, baharatlamak ve tatlandırmak daha iyidir.Atıştırmalıkların bileşenlerinin zaten büyük miktarda tuz ve şeker içerdiği unutulmamalıdır, bu nedenle pek çok tarif bu bileşenleri içermez.

Bir yemeğin en önemli detayı tazeliğidir. Kırık salatalıklar ileride kullanılmak üzere hazırlanmaz. Hazırlandıktan hemen sonra servis edilmeli ve yenilmelidir. Aksi takdirde, marine edilmek ve en önemli tüketici niteliklerini kaybetmek için zamanları olacak.

Geleneksel ezilmiş salatalık salatası

Bu, minimum miktarda malzeme gerektiren bir Çin atıştırmalık hazırlamak için en basit tariftir. Bu yöntem, ek gölgeler olmadan parlak tadın keyfini çıkarmanızı sağlar.

Bu salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

4 salatalık;
3 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
1 yemek kaşığı. l. Susam yağı;
1 yemek kaşığı. l. pirinç sirkesi;
tatmak için tuz ve şeker;
küçük bir demet maydanoz.

Sebzeler uzunlamasına kesilir, tohumlar çıkarılır ve birkaç büyük parçaya bölünür. Kıyılmış sarımsakla birlikte yerleştirilirler. Torbanın havasını alıp kapatın. Bundan sonra salatalıkları tahta bir oklava kullanarak çırpın.

Önemli! Önemli olan, sebzelerin ve sarımsakların, karıştırıldığında bir sonraki yemeğin aromatik temeli olacak meyve suyu üretmesidir.

Daha sonra torbaya susam yağı, pirinç sirkesi ve soya sosu dökülür. Tadına biraz tuz veya şeker ekleyin. Tüm malzemeler bir poşet içerisinde iyice karıştırılıp derin bir tabağa konur. Salatanın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

Susamlı kırık salatalık

Susam tohumları sadece bitmiş atıştırmalıkları süslemekle kalmaz, aynı zamanda ona ek lezzet notları da verir. Soya sosu ve pirinç sirkesi ile mükemmel uyum sağlarlar. Bu meze et veya balık yemeklerinin yanında ideal olabilir.

Kırık salatalık salatası hazırlamak için şunları kullanın:

500 g ana bileşen;
5 diş sarımsak;
10 ml pirinç sirkesi;
1 yemek kaşığı. l. Susam yağı;
10 ml soya sosu;
2 yemek kaşığı. l. Susam taneleri.

Önceki tarifte olduğu gibi salatalıklar oldukça büyük parçalar halinde kesilir ve doğranmış sarımsakla birlikte bir torba içinde dövülür. Sebzelerin suyunu verir vermez poşete sirke, soya sosu ve susam yağı dökülür. Bitmiş Çin atıştırmalıklarını bir tabağa koyun, üzerine susam serpin ve iyice karıştırın.

Çin salatalıklarını sarımsak ve kişnişle ezdi

Asya mutfağı, bitmiş yemeklerin lezzetini arttırmak için tariflerinde çeşitli katkı maddelerini çok aktif olarak kullanıyor. Sarımsak ve kişnişin bir araya gelmesi hiçbir gurmenin karşı koyamayacağı gerçek bir aroma bombasıdır.

Bu atıştırmalık için ihtiyacınız olacak:

4-5 salatalık;
4 diş sarımsak;
bir demet kişniş;
1-2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
10 ml susam yağı;
1 yemek kaşığı. l. pirinç sirkesi.

Salatalıklar küçük parçalar halinde kesilir, sarımsakla karıştırılır ve tahta tokmak veya oklava ile dövülür. Daha sonra üzerlerine doğranmış kişniş ve soya sosu eklenir. Servis yapmadan önce yemeğe sirke ve susam yağı da tatlandırılır.

Çin ezilmiş salatalık: kaju fıstığı ve soya soslu tarif

Kuruyemişler atıştırmalıkların daha doyurucu ve besleyici olmasına yardımcı olur. Kırık sebzelerden oluşan bu salata, tam bir yemek görevi görebilir. Bir porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

150 gr salatalık;
30 gr kaju fıstığı;
2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
2 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. l. pirinç sirkesi;
Kişniş;
1 yemek kaşığı. l. Susam yağı;
½ çay kaşığı. Sahra.

Bu tarifte sos ayrı ayrı hazırlanıyor. Bunu yapmak için doğranmış salatalık ve fındık hariç tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.Sebzeler çubuklar halinde kesilir ve bıçağın arkasıyla dövülür. Fındıklar bütün olarak tabağa konur. Dövülmüş salatalıklar sosla karıştırılır, üzerine kaju serpilir ve servis edilir.

Bal ve fıstık ile ezilmiş salatalıktan oluşan Çin salatası

Böyle bir atıştırmalıkların tatlı tadı hiçbir gurmeyi kayıtsız bırakmayacak. Fıstık yemeğe zenginlik katıyor. 1 yemek kaşığı. l. Bu tarifte 4 salatalık için bal, susam yağının yerini alır.

Kullanılan diğer bileşenler şunları içerir:

100 gr fıstık;
20 mililitre soya sosu;
2 yemek kaşığı. l. pirinç sirkesi;
4 diş sarımsak.

Salatalıklar ezilmiş sarımsakla birlikte plastik bir torba içinde kesilip dövülür. İçlerine sos, bal ve sirke dökülür. İyi karıştırılmış kırık salatalık salatası bir tabağa konur ve üzerine doğranmış fıstık serpilir.

Et ve şarap sirkesi ile ezilmiş salatalık salatası tarifi

Çin atıştırmalıklarının hazırlanmasında en tatmin edici seçenek et ilaveli yöntemdir. Asya mutfağına en özgün yaklaşım yağsız domuz eti eklemektir. Ancak istenirse tavuk göğsü, hindi veya yağsız dana eti ile değiştirilebilir. Etin ezilmiş salatalığa ortalama oranı 1:2'dir. Tarifin malzemeleri önceki versiyonlardakilerle aynıdır.

Önemli! Şarap sirkesi, pirinç sirkesine göre daha dengeli bir tada sahiptir, dolayısıyla kullanımı tarife geleneksel Avrupa notalarını katar.

200 gr meyve parçalar halinde kesilir ve sarımsak kütlesi ilavesiyle dövülür. İçlerine şarap sirkesi, soya sosu ve susam yağı dökülür. Etler çubuklar halinde kesilir ve sıcak bir tavada hafif bir kabuk oluşana kadar kızartılır. Hazırlanan salataya kırılmış salatalık ilave edilerek servis edilir.

Limon suyuyla Çin ezilmiş salatalık

Asya'daki pek çok içerik daha geleneksel Avrupa katkı maddeleri ile değiştirilebilir. Dövülmüş sebzeler için limon suyu sos olarak işe yarar. Tat tomurcuklarını uyarma ve iştahı artırma işlevini mükemmel bir şekilde yerine getirir.

Bu yemeği Çince hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

300 gr taze meyve;
1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
3 diş sarımsak;
10 ml soya sosu;
1 yemek kaşığı. l. Susam yağı;
küçük bir demet kişniş.

Sebzeler ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Kalan posa büyük parçalar halinde kesilir, sarımsakla birlikte bir torbaya konur ve tahta tokmakla dövülür. Kırık salatalıklar limon suyu, sos ve yağ ile tatlandırılır, ardından üzerine ince kıyılmış kişniş serpilir.

Baharatlı salatalık salatası

Daha lezzetli atıştırmalıkların hayranları, bitmiş ürünü ek bileşenlerle çeşitlendirebilir. Kırmızı biber veya taze biber, ezilmiş salatalıklar için en iyi sonucu verir. Tat tercihlerine bağlı olarak miktarları değişebilir.

Ortalama olarak 500 gr ezilmiş salatalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2 orta boy biber;
4 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
1 yemek kaşığı. l. Susam yağı;
1 yemek kaşığı. l. pirinç sirkesi;
yeşillik ve susamın tadı.

İlk önce pansumanı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, tüm sıvı bileşenler ayrı bir kapta sarımsak kütlesi, susam ve ince kıyılmış otlarla karıştırılır. Kıyılmış salatalık için Çin usulü sos demlenirken sebzeleri kendiniz hazırlayabilirsiniz. Biberlerin çekirdekleri çıkarılıp küçük parçalar halinde kesilir. Salatalıklar dilimler halinde kesilir ve bıçağın arkasıyla dövülür. Tüm malzemeler bir salata kasesinde karıştırılıp servis edilir.

Hafif tuzlu ezilmiş salatalık

Ürünlerin aroma ve baharatlara daha doygun hale gelmesi için sarımsakla biraz daha uzun süre muhafaza etmeniz gerekiyor. Bu pişirme yöntemiyle Çin usulü kırık sebzelerin ana bileşeni olan tazeliği kaybolur. Ancak tadı daha parlak ve zengin hale gelir.

500 gr taze salatalıktan bir porsiyon salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

5 diş sarımsak;
bir demet dereotu;
bir demet kişniş;
1 yemek kaşığı. l. tuz;
1 yemek kaşığı. l. Sahra;
1 yemek kaşığı. l. Susam yağı.

Sebzeler küçük dilimler halinde kesilir ve tahta oklava kullanılarak işlenir. Kırık salatalıklar sarımsak, otlar ve diğer baharatlarla birlikte bir torbaya konur. Tam hazırlığı sağlamak için yemek 2-3 saat bekletilir ve ancak o zaman servis edilir.

Domatesli kırık salatalık salatası

Çin mezesi diğer sebzelerle mükemmel bir şekilde tamamlanabilir. Yemek pişirmek için domatesleri dövmeye gerek yok - kendileri oldukça sulu. Kıyılmış sebzeler basitçe yulaf lapasına dönüşecek, bu nedenle yemeğe taze olarak eklenmeleri gerekiyor.

Çin usulü domatesli kırık salatalık salatası için şunları kullanın:

300 g ana bileşen;
200 gr taze domates;
4 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
10 ml susam yağı;
10 ml pirinç sirkesi;
tadı yeşillikler.

Salatalıklar dilimler halinde kesilir ve doğranmış sarımsakla birlikte bir torbada dövülür. Daha sonra dövülmüş sebzelere domates ve diğer malzemeler eklenir. Her şeyi iyice karıştırın ve derin bir tabağa koyun. Bitmiş salata otlarla serpilir ve servis edilir.

Çin ezilmiş salatalıklarıyla ne servis edebilirsiniz?

Dövülmüş sebzelerden oluşan geleneksel Çin yemeği tamamen bağımsızdır. İştahı canlandırmak için ana yemekten önce servis edilir.Bu nedenle, otantik restoranların fotoğraflarında kırık salatalık salatasını garnitür olarak veya başka bir yemekle birlikte nadiren görebilirsiniz.

Önemli! Çin salatasını et veya fındıkla tamamlarsanız, sadece atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda besleyici bir öğle yemeği olarak da hizmet edebilir.

Gezegenin diğer bölgelerinde ezilmiş salatalıklar yalnızca bir sonraki öğünden önce bağımsız bir yemek olarak kullanılamaz. Meze, domuz eti, sığır eti veya kümes hayvanlarından yapılan et yemekleri için idealdir. Kırık salatalıklar ızgara veya fırında pişmiş balıklarla da harika gider. Ayrıca bu yemek genellikle büyük ziyafetlerde ek salata veya meze olarak kullanılır.

Çözüm

Çin usulü ezilmiş salatalık tarifi, lezzetli bir meze salatası için mükemmel bir seçenektir. Hazırlamadaki büyük değişkenlik, çeşitli malzemeler arasından ideal lezzet dengesini seçmenize olanak tanır. Sebzeler hem bağımsız bir yemek olarak hem de daha doyurucu tariflere ek olarak harikadır.