İçerik
- 1 Porçini mantarlı lezzetli bir salata hazırlamanın sırları
- 2 Porçini mantarlı salata tarifleri
- 2.1 Salamura porçini mantarı salatası
- 2.2 Porcini mantarlı ve tavuklu salata tarifi
- 2.3 Kızarmış porçini mantarlı salata
- 2.4 Et ve porçini mantarlı salata
- 2.5 Tuzlu porçini mantarlı salata
- 2.6 Porçini mantarı ve taze lahana salatası
- 2.7 Beyaz peynirli taze porçini mantarlı salata
- 2.8 Porcini mantarlı doyurucu puf salatası
- 2.9 Porcini mantarı ve elma turşusu salatası
- 2.10 Porcini mantarlı ve fasulyeli salata
- 2.11 Porcini mantarlı ve güneşte kurutulmuş domatesli lezzetli salata
- 2.12 Porcini mantarlı ve somonlu salata
- 2.13 Porcini mantarlı ve pilavlı salata
- 2.14 Porcini mantarlı peynir salatası
- 3 Faydalı ipuçları
- 4 Çözüm
Porcini mantarlı salata mükemmel bir tatil mezesidir. Taze, kurutulmuş, salamura veya tuzlanmış orman meyveleri esas olarak kullanılır. Bu nedenle tüm yıl boyunca lezzetli bir yemek hazırlanabilir.
Sadece yüksek kaliteli yoğun orman meyveleri salataya uygundur
Porçini mantarlı lezzetli bir salata hazırlamanın sırları
Hazırlamak için taze orman meyveleri kullanılır, kurutulur, salamura edilir ve tuzlanır. Taze hasat edilen orman hasadı hemen ayrıştırılır. Bütün, kurtlanmamış örnekler bırakıyorlar. Daha sonra kalıntılardan arındırılır ve iyice yıkanır.
Mantarların hafif tuzlu suda kabın dibine çökene kadar kaynatılması tavsiye edilir. Daha sonra delikli kepçeyle çıkarıp soğutun.Orman meyveleri çevre dostu bir yerde toplandıysa, önce kaynatılamaz, hemen kızartılır. Bu durumda orta ateşte en az yarım saat kaynatılır.
Tuzlu ürün, fazla tuzu gidermek için birkaç saat soğuk suda önceden ıslatılır.
Porçini mantarlı salata tarifleri
Basit ve uygun fiyatlı ürünlerden bir mutfak sanatı eseri yaratmak kolaydır. Aşağıda birçok aşçının takdir edeceği en iyi pişirme seçenekleri bulunmaktadır.
Salamura porçini mantarı salatası
Porcini mantar turşusu salatası tarifinin hazırlanması kolaydır ve fazla zaman almaz, bu nedenle meşgul ev hanımları için bile uygundur.
İhtiyacın olacak:
- konserve porçini mantarı – 350 g;
- mayonez;
- soğan – 80 gr;
- sirke %9 – 20 ml;
- yumurta – 1 adet.
Adım adım süreç:
- Soğanı doğra. Küpler küçük olmalıdır.
- Yumurtayı kaynatın. Soğutun, kabuğu çıkarın ve doğrayın.
- Porçini mantarlarıyla birleştirin. Mayonez dökün. Sirke ekleyin.
Doğranmış yeşillikleri eklerseniz salata daha zengin ve parlak olur.
Porcini mantarlı ve tavuklu salata tarifi
Sıradan malzemeleri kullanarak sıra dışı bir salata yapmak kolaydır. Porcini mantarları fıstıkla mükemmel uyum sağlayarak eşsiz bir lezzet katıyor.
İhtiyacın olacak:
- tavuk filetosu – 200 gr;
- mayonez – 50 ml;
- salatalık turşusu – 350 gr;
- porçini mantarı – 200 gr;
- bitkisel yağ – 20 mi;
- yer fıstığı – 30 gr;
- havuç – 90 gr;
- su – 40 mi;
- yumurta – 2 adet.
Pişirme işlemi:
- Filetoyu kaynatın ve soğutun. Havuçları rendeleyin. Büyük bir rende kullanın. Salatalıklara küçük küpler halinde ihtiyaç duyulacaktır.
- Havuçları kızartma tavasına yerleştirin. Suyla doldurmak için. Sebze yumuşayana kadar pişirin.
- Mantarları küçük parçalar halinde kesin. Yağda kızartın. İşlem yaklaşık yarım saat sürecektir.
- Yumurtaları kaynatın. Serin. Kabuğu çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
- Fıstıkları bir blender kasesine dökün. Öğütmek.
- Filetoyu, orman meyvelerini, sebzeleri ve yumurtaları salata kasesine alın.
- Mayonez dökün. Karıştırmak. Yemek halkası kullanarak salata ekleyin. İşlem sırasında kompakt. Kıyılmış fındık serpin.
- Yüzüğü çıkarın.
Deneyimli şefler hazırlanan salatanın buzdolabında iki saat bekletilmesini tavsiye ediyor.
Kızarmış porçini mantarlı salata
Kızarmış beyaz mantarlı ve peynirli salata, yumuşak ve aynı zamanda baharatlı çıkıyor.
İhtiyacın olacak:
- dondurulmuş beyaz mantarlar – 200 g;
- Dereotu;
- patates – 230 gr;
- maydanoz;
- tuz – 5 gr;
- soğan – 160 gr;
- sarımsak – 1 diş;
- salatalık turşusu – 150 gr;
- mayonez – 130 ml;
- limon suyu – 20 mi;
- bitkisel yağ – 60 mi;
- çekirdeksiz zeytin – 8 adet;
- yeşil soğan – 20 gr;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- biber – 5 gr;
- peynir – 50 gr.
Pişirme işlemi:
- Patatesleri kabuklarıyla haşlayın. Serin. Kabuğu çıkarın ve rende üzerine öğütün.
- Beyazları bir kaseye, sarıları ise diğerine rendeleyin. Rendenin boyutu önemli değil.
- Orman meyvelerini oda sıcaklığında çözdürün. Orta parçalar halinde kesin. Dekorasyon için bir meyve bırakın. Yarıya kesin.
- Soğanı doğra.
- Beyaz orman meyvelerini doğranmış soğanla birlikte yağda kızartın. İşlem yaklaşık 17 dakika sürecektir. Tuz ekle.
- Ortadan ikiye kestiğiniz mantarların üzerine su dökün. Biraz tuz ekleyin. Orman ürününün kararmasını önleyecek limon suyunu dökün. Bitene kadar kaynatın.
- Salatalığı, ardından yeşil soğanı ve zeytinleri ince ince doğrayın.
- Sosu hazırlamak için sarımsak dişlerini bir presten geçirin ve mayonezle birleştirin.
- Salatayı katmanlar halinde yayın ve her katmanı sosla kaplayın.
- Öncelikle rendelenmiş patatesleri dağıtın. Biber ve tuz. Yeşil soğan serpin.
- Zeytinleri, ardından salatalıkları dağıtın.
- Bir sonraki kızarmış yiyecek katmanını, yumurta sarısını ve beyazını yerleştirin.
- Peynir talaşı serpin. Haşlanmış mantar yarımları ve otlarla süsleyin.
Salatayı yumuşak ve havadar hale getirmek için, oluşum sürecinde sıkıştırmayın.
Et ve porçini mantarlı salata
Önerilen tarifte yemek pişirmek için füme et kullanılıyor ancak istenirse haşlanmış veya kızartılmış etle değiştirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- salamura beyaz mantarlar – 230 g;
- salatalık turşusu – 170 gr;
- füme et – 330 gr;
- tuz;
- yumurta – 4 adet;
- mayonez – 170 mi;
- sert peynir – 330 gr.
Pişirme işlemi:
- Yumurtaların üzerine su dökün. Orta ısıyı açın. 12 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Serin. Temizlemek. Sarılarını bir kenara koyun.
- Beyazları küpler halinde kesin.
- Bir parça füme et ve peyniri orta boy küpler halinde doğrayın.
- Salamura orman ürününü öğütün. Kabuğu kestikten sonra salatalık turşusunu küpler halinde kesin.
- Hazırlanan tüm bileşenleri birleştirin. Tuz ekleyin ve mayonez ekleyin.
- Bir tabağa aktarın. Rendelenmiş sarısı serpin. İstediğiniz gibi dekore edin.
Bir kat peynir ve bir dilim kırmızı biber, sıradan bir salatayı güzel bir Noel yemeğine dönüştürmeye yardımcı olacaktır.
Tuzlu porçini mantarlı salata
Kolay anlık Rus salatası.
İhtiyacın olacak:
- yumurta – 2 adet;
- tuzlu porçini mantarı – 170 g;
- patates – 480 gr;
- yeşillik;
- soğan – 160 gr;
- mayonez – 80 mi;
- salatalık turşusu – 260 gr;
- ekşi krema – 60 ml;
- karabiber – 5 gr.
Adım adım süreç:
- Patatesleri yıkayın. Suyla doldurmak için. Kabuğu kesmeyin. Yumuşak olana kadar kaynatın. Soğutun, ardından soyun. Dilim. Küpler küçük olmalıdır.
- Tuzlanmış orman meyvelerini soğuk suyla durulayın. Küpler halinde doğrayın.
- Haşlanmış yumurtaları ve salatalıkları öğütün.
- Soğanı doğra. Ortaya çıkan yarım halkaları 15 saniye boyunca dökün. kaynar su, ardından buzlu suyun üzerine dökün. Bırakın aksın.
- Pansuman için mayonezi ekşi krema ve doğranmış otlar ile birleştirin.
- Hazırlanan tüm yiyecekleri bir salata kasesine koyun. Biber serpin.
- Pansumanı dökün. Karıştırmak. Yarım saat kadar buzdolabına koyun.
Her tabağa porsiyonlar halinde koyarsanız salata daha iştah açıcı görünecektir.
Porçini mantarı ve taze lahana salatası
Porcini mantarlı salata için kolay, lezzetli bir tarif, mantar yemeklerinin tüm sevenlerine hitap edecek.
İhtiyacın olacak:
- dondurulmuş porçini mantarı – 400 g;
- karabiber;
- taze lahana – 300 gr;
- tuz;
- patates – 550 gr;
- maydanoz;
- kırmızı soğan – 1 büyük;
- siyah yenibahar – 2 bezelye;
- Defne yaprağı.
Yakıt ikmali:
- kimyon – 3 gr;
- zeytinyağı – 60 mi;
- tarçın – 3 gr;
- balzamik sirke – 10 ml;
- şeker – 3 gr.
Pişirme işlemi:
- Orman meyvelerinin buzunu çözün. Defne yaprağı ve karabiber ilavesiyle tuzlu suda durulayın ve kaynatın. Çeyrek saat kadar pişirin. Bir kevgir içine aktarın. Sıvının akmasına izin verin. Parçalara ayırın.
- Lahanayı parçalayın.
- Patatesleri yıkayıp kurulayın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Sebzeleri yerleştirin ve çatalla delikler açın.
- Fırına yerleştirin. Sıcaklık – 180°C. Süre – 45 dakika. Çıkarın, soğutun, soyun ve doğrayın.
- Soğanları yarım halkalara kesin.
- Yeşilleri doğrayın.
- Üzeri için olan malzemeleri iyice karıştırın.
- Hazırlanan tüm ürünleri birleştirin. Biber serpin. Tuz ekle. Karıştırmak.
Kışın taze lahana lahana turşusu ile değiştirilebilir
Beyaz peynirli taze porçini mantarlı salata
Taze porcini mantarlı salata, büyük bir grup için idealdir.
İhtiyacın olacak:
- buzdağı marul – 0,5 çatal;
- kırmızı soğan – 130 gr;
- tuz;
- porçini mantarı – 150 gr;
- öğütülmüş beyaz biber;
- beyaz peynir – 140 gr;
- Kekik;
- bitkisel yağ – 20 mi;
- öğütülmüş kırmızı biber – 3 gr;
- limon suyu – 20 ml.
Adım adım süreç:
- Temiz orman ürünleri. Durulmak. Tuzlu suyla doldurun. Kaynatın, ardından soğutun ve orta boy parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı yarım halkalara kesin. Orman meyveleri ile birleştirin. Elle yırtılmış marul yapraklarını ekleyin.
- Beyaz peyniri büyük küpler halinde kesin. Diğer bileşenlere gönderin.
- Yağ ve limon suyunu gezdirin. Tuz ekle. Biber ve kekik ekleyin.
- İyice karıştırmak için. 20 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Servis yapmadan önce salatayı karıştırdığınızdan emin olun.
Porcini mantarlı doyurucu puf salatası
Salatayı sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel kılmak için özel bir bahar formu kullanmalısınız. Bu sayede her katman açıkça görülebilecektir.
İhtiyacın olacak:
- ceketlerinde haşlanmış patates – 600 gr;
- tuz;
- peynir – 120 gr;
- mayonez – 160 ml;
- salamura beyaz mantarlar – 350 g;
- yeşillikler – 20 gr;
- soğan – 50 gr;
- haşlanmış yumurta - 7 adet;
- Kore havuçları – 250 gr.
Adım adım süreç:
- Patatesleri küpler halinde kesin. Peyniri rendeleyin. Büyük mantarları doğrayın.
- Soğanı doğra. Yumurtalar küp şeklinde kesilebilir veya rendelenebilir. Havuçları elinizle sıkın. Özel bir form hazırlayın.
- Patateslerin bir kısmını dizin. Tuz ekle. Mayonezle kaplayın.
- Orman meyvelerinin yarısını dağıtın. Tekrar havuç ve patates ekleyin. Tuzlayın ve mayonezle kaplayın. Orta rende üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- Bir sonraki katman tamamen yumurtalarla kaplanması gereken mantarlardır. Mayonezle yağlayın.
- Birkaç saat buzdolabına koyun.
- Yüzüğü çıkarın.Salatayı doğranmış otlarla serpin ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Yeşillikten tasarruf etmeye gerek yok. Salatayı sadece güzelleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda tadı da zenginleştirecek.
Porcini mantarı ve elma turşusu salatası
Bu seçenek öğle yemeği sırasında ikinci bir yemeğin harika bir alternatifidir.
İhtiyacın olacak:
- sert peynir - 200 gr;
- tuz;
- salamura porçini mantarı – 200 g;
- yeşil soğan – 20 gr;
- mayonez – 150 mi;
- Lahana Yaprakları;
- marul – 30 gr;
- elma – 260 gr.
Adım adım süreç:
- Orman meyvelerini daha küçük parçalara ayırın. Peyniri rendeleyin, ardından elmaları. Kaba bir rende kullanın.
- Marul yapraklarını bir tabağa yerleştirin. Elma serpin. Orman meyvelerini dağıtın.
- Peynir talaşlarını yerleştirin. Mayonezle yağlayın. Kıyılmış soğanla süsleyin.
Daha sert mantarlar yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Porcini mantarlı ve fasulyeli salata
Her renkteki konserve fasulye yemek pişirmeye uygundur.
İhtiyacın olacak:
- konserve fasulye - 1 kutu;
- Porçini mantarı – 250 gr;
- ekşi krema – 250 ml;
- domates – 350 gr;
- tuz;
- salatalık – 250 gr.
Pişirme işlemi:
- Turşuyu fasulyeden boşaltın. Orman meyvelerinin üzerine su dökün. Tuz ekleyip kaynatın. Bütün mantarlar dibe çöktüğünde delikli kepçeyle çıkarın. Soğutun ve kesin.
- Domatesler sert ve olgun olmalıdır. Yıkayıp parçalara ayırın.
- Salatalığı öğütün. Meyvenin kalın bir kabuğu varsa kesmek en iyisidir.
- Hazırlanan tüm bileşenleri birleştirin. Tuz ekle. Ekşi kremayı dökün ve karıştırın.
Salata uzun süre saklanamaz. Sebzeler hızla meyve suyunu serbest bırakır ve bu da yemeğin tadını bozar.
Porcini mantarlı ve güneşte kurutulmuş domatesli lezzetli salata
Orijinal salata parlak ve lezzet açısından zengin çıkıyor.
İhtiyacın olacak:
- kiraz domates – 10 meyve;
- haşlanmış porçini mantarı – 50 gr;
- peynir – 30 gr;
- marul yaprakları – 30 gr;
- çam fıstığı – 50 gr;
- avokado – 0,5 meyve;
- biber – 5 gr;
- Güneşte kurutulmuş domatesler - 3 parça.;
- deniz tuzu – 5 gr;
- elma sirkesi – 20 ml;
- zeytinyağı – 50 mi;
- balzamik sirke – 20 ml.
Pişirme işlemi:
- Orman meyvelerini ince ince doğrayın.
- Tavayı ısıt. Fındıkları ekleyip kısık ateşte kurutun. İşlem yaklaşık beş dakika sürecektir.
- Salata yapraklarının üzerine su serpin. Kurutun ve derin bir kabın dibine yerleştirin. İstenirse elle parçalanabilir veya yırtılabilir.
- Kirazları iki parçaya bölün. İnce şeritler halinde güneşte kurutulmuş domateslere ihtiyaç duyulacaktır. Mantarlarla birlikte salata yapraklarına gönderin.
- Avokadoyu soyun. Çukuru çıkarın. Küçük bir kaşık kullanarak posayı çıkarın ve küçük porsiyonlara kesin. Diğer ürünlere aktarın.
- Üzerine iki çeşit sirke dökün. Tuzlayın ve karabiber serpin. Karışım.
- Ortak bir yemeğe aktarın. Rendelenmiş peynir ve fındık serpin.
Domateslerin suyunu salmasını önlemek için salatayı hazırladıktan hemen sonra servis edin.
Porcini mantarlı ve somonlu salata
Yemek en iyi şekilde sıcak yenir.
İhtiyacın olacak:
- porçini mantarı – 4 meyve;
- yarım rendelenmiş rezene başı;
- somon filetosu – 200 gr;
- Beyaz biber;
- zeytinyağı – 40 mi;
- taze sıkılmış portakal suyu – 10 ml;
- tuz;
- havuç – 130 gr;
- sarımsak – 1 diş;
- friz salatası – 200 gr.
Pişirme işlemi:
- Somonu orta parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiber serpin. Zeytinyağı gezdirin.
- Marul yapraklarını yıkayıp ardından kurulayın.
- Orman meyvelerini ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları soymadan bıçakla ezin.
- Havuçları ve rezeneyi ince şeritler halinde kesin.
- Yağı bir tavada ısıtın.Mantarlarla karıştırılmış sarımsakları kızartın. Sarımsak dişlerini çıkarın.
- Rezene ve havuç ekleyin. Yedi dakika pişirin. Ara sıra karıştır.
- Suyu dökün. Tuz serpin. Biber ekleyin. Karıştırmak. Bir kapakla örtün ve ocaktan alın.
- Somonu ayrı ayrı kızartın. Bir tabağa yerleştirin. Üzerine ılık orman meyvelerini, etrafına da marul yapraklarını dağıtın.
Kızartma sırasında somonu fazla pişirmeyin, aksi takdirde salata kuru olur.
Porcini mantarlı ve pilavlı salata
Bu seçenek, figürlerini izleyen insanlar için uygundur. Salata ideal bir akşam yemeği alternatifidir.
İhtiyacın olacak:
- zeytinyağı – 40 mi;
- beyaz pirinç - ¼ bardak;
- baharat;
- yabani pirinç - ¼ bardak;
- tuz;
- soğan – 360 gr;
- maydanoz – 2 dal;
- Porçini mantarı – 10 meyve.
Pişirme işlemi:
- İki çeşit pirinci yıkayın. Ayrı olarak kaynatın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
- Kıyılmış haşlanmış mantarları ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte çeyrek saat pişirin.
- Kızartılmış yiyeceklere iki tür pirinç ekleyin. Tuz ekle. Baharatlayın. Karıştırmak. Kapağını kapatıp beş dakika pişirin.
- Serin. Bir salata kasesine aktarın ve üzerine doğranmış otlar serpin.
Siyah ve beyaz pirinç ilaveli lezzetli aromatik salata, diyet beslenmesi için idealdir
Porcini mantarlı peynir salatası
Narin ve lezzetli bir salata günlük menüyü çeşitlendirir. İstenirse mayonez Yunan yoğurdu ile değiştirilebilir.
İhtiyacın olacak:
- salamura porçini mantarı – 350 g;
- tuz;
- ceketlerinde haşlanmış patates – 650 gr;
- haşlanmış tavuk filetosu – 350 gr;
- yeşillik;
- peynir – 180 gr;
- mayonez;
- haşlanmış yumurta – 4 adet.
Pişirme işlemi:
- Patatesleri rendeleyin. Salata kasesine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Tuz ekle.
- Mantarları doğrayın. Patateslerin üzerine serpin.
- Rendelenmiş yumurtaları orta rende üzerine dağıtın.
- Bir sonraki doğranmış fileto katmanını yerleştirin. Rendelenmiş peynirle cömertçe serpin.
- Her katmanı dikkatlice mayonezle kaplayın. İki saat buzdolabında bekletin.
Peynirli salata buzdolabında birkaç saat bekletilirse daha lezzetli olur.
Faydalı ipuçları
Basit öneriler salatayı daha lezzetli hale getirmeye yardımcı olacaktır:
- Mayonez, Yunan yoğurdu ve ekşi krema birbirinin yerine kullanılabilir. Bu sayede herhangi bir tarif daha doyurucu veya diyetsel hale getirilebilir.
- Puf salatası her zaman en az yarım saat buzdolabında demlenir. Her katman iyice ıslatılmalıdır, böylece çanak şeklini daha iyi tutacaktır.
- Kuru porçini mantarları önce birkaç saat suya batırılmalıdır.
- Salatalarda önerilen bileşenlerin hacmi kendi tercihlerinize göre artırılabilir veya azaltılabilir.
Porcini mantarları vücut için ağır bir besindir, bu yüzden onları kötüye kullanmamalısınız. Ayrıca 3 yaşın altındaki çocuklara pişmiş gıdaların verilmesi de yasaktır.
Çözüm
Porcini mantarlı salata, salata kasesinde veya porsiyonlar halinde özel bir halka kullanılarak servis edilir. Herhangi bir yeşillik, nar çekirdeği ve kızılcık, yemeğin daha etkileyici ve iştah açıcı olmasına yardımcı olacaktır.
