İçerik
Avokadolu somon tartarı, Avrupa ülkelerinde oldukça popüler olan bir Fransız yemeğidir. Bileşime dahil edilen ham bileşenler keskinlik katar. Kesme ve servis etme yöntemi önemlidir. Kırmızı balık oldukça yağlı olduğundan yağ ve mayonezin bileşimden çıkarılmasıyla kalori içeriği azaltılabilir.
Somon ve avokado tartarı yapmanın sırları
Kaliteli ürünler satın almak iyi bir sonucun anahtarıdır. Tartar çiğ somondan yapılır, bu da balık seçimine özellikle dikkat etmeniz gerektiği anlamına gelir.
Taze bir ürünün belirtileri:
- salatalık ya da deniz kokusu ama kesinlikle balık kokusu değil;
- bulanıklaşmadan hafif gözler;
- solungaçlar açık ve parlak renklidir;
- Bastırmanın ardından göçük hemen kaybolur.
Yemeğin içinde hafif bir acılık kalmaması için olgun bir avokado seçmek de gereklidir.
Taze somon etini tuz eklenmiş suda 30 dakika bekletip karkası parçalara ayırmak daha iyidir.Tartardaki balıklara genellikle kapari, salatalık - taze veya salamura ve soğan (arpacık soğanı, kırmızı, frenk soğanı) eşlik eder.
Bir yemeği güzel bir şekilde sunmak için şefler genellikle servis halkası kullanır. Eksikse, atıştırmalıkların katmanlar halinde yerleştirildiği ve ardından basitçe bir tabağa çevrildiği herhangi bir formu alabilirsiniz. İçerisindeki yiyecek çok fazla sıkıştırılmamalı, hafifçe bastırılmalıdır.
Avokadolu somon tartar tarifleri
Her şef yemeğe kendi lezzetini katmaya çalışır. Bu nedenle yemek kitabında birçok pişirme yöntemi bulabilirsiniz. Makale, pahalı restoran ve lokantaların menülerinde sıklıkla bulunan en popüler kombinasyonları açıklamaktadır.
Avokado yatağında somon tartarı
Meyve kreması üzerine güzelce dizilmiş balık parçaları, misafirperver bir hostes tarafından konuklara servis edilen bir tabakta mükemmel görünüyor.
Birleştirmek:
- hafif tuzlu somon (taze versiyon kullanılabilir) – 400 g;
- haşlanmış yumurta sarısı – 1 adet;
- hardal – 1 çay kaşığı;
- tost – 4 adet;
- avokado – 1 adet;
- narenciye suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
- krem peynir – 100 gr.
Tartarın adım adım hazırlanması:
- Balıklar çok ince doğranmalı ve parçalar hardal ve ezilmiş yumurta sarısı ile çatalla karıştırılmalıdır.
- Avokadoyu akan suyla yıkayın ve peçeteyle silin. Çukuru kesin ve çıkarın. Posayı bir kaşıkla çıkarın, biraz doğrayın ve bir blender kasesine yerleştirin.
- Krem peynir, narenciye suyu ekleyin ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
- Her iki kütlenin miktarı 4 porsiyon için yeterli olmalıdır; aynı şekilleri elde etmek için bunları hemen zihinsel olarak ayırın.
- Meyveli kremayı temiz bir tabağa koyun ve küçük bir daire şekline getirin.
- Üstünde hafif tuzlu balık parçaları olacak.
Sonunda, her seferinde bir parça kızarmış ekmek koyun ve bir tutam otlarla süsleyin.
Avokado ve salatalık ile somon tartar
Hem şenlikli bir masaya hem de basit toplantılara uygun mükemmel bir atıştırmalık seçeneği.
Ürün seti:
- olgun avokado - 1 adet;
- salatalık – 1 adet;
- kırmızı soğan – 1 adet;
- somon balığı – 200 gr;
- limon – ½ adet;
- balzamik sos – 1 çay kaşığı;
- zeytin yağı.
Tartar şu şekilde hazırlanır:
- Öncelikle avokado posasını küçük parçalara ayırmanız gerekecek ve kararmaması için üzerine limon suyu serpilmesi gerekecek.
- Temiz bir salatalığı uzunlamasına ikiye bölün ve küçük bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın.
- Somon filetoyla birlikte ince ince doğrayın.
- Soğanı soyun ve doğrayın.
- Her şeyi uygun bir kapta karıştırın, karabiber ve tuz ekleyin, zeytinyağıyla baharatlayın.
Bir pasta halkası kullanarak bir tabağa yerleştirin. Üzerine birkaç dal roka koyabilirsiniz.
Avokado ve kapari ile somon tartar
Kapari tartara ekşi ve keskin bir tat verecektir. Bu meyveler genellikle balık yemeklerinde kullanılır.
Ürün seti:
- arpacık soğanı – 1 adet;
- avokado – 2 adet;
- kapari turşusu – 2 yemek kaşığı. l.;
- somon – 300 gr;
- limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.;
- zeytinyağı – 50 mi;
- siyah ekmek - 2 adet.
Hafif tuzlu balık tartarı aşağıdaki tarife göre hazırlanır:
- Soğanın çok ince doğranması ve kapari ile karıştırılması gerekir. Ortaya çıkan karışımı zeytinyağı ve karabiberle baharatlayın.
- Somon filetoyu avokado posası ile birlikte küçük parçalar halinde doğrayın. Meyveyi limon suyuyla serptiğinizden emin olun.
- Bir hamur halkası kullanarak ekmek hamurundan 2 daire kesin ve kuru bir tavada biraz kızartın. Bu tartarın ilk katmanı olacak.
- Daha sonra kalan hazırlanan ürünleri tek tek dizin.
Üzerine ince bir dilim limon serpin.
Füme somon ve avokado tartarı
Ev hanımları misafir ağırlarken bu tarifi kolaylıkla kullanırlar. Tartarın özgün sunumu ve tadı, akşamınızda güzel bir izlenim bırakacaktır.
Birleştirmek:
- füme somon – 400 gr;
- avokado – 2 adet;
- soğan – 1 adet;
- zeytinyağı – 4 yemek kaşığı. l.;
- maydanoz.
Eylem algoritması:
- 2 bardağa ihtiyacınız olacak. İlkinde ince doğranmış somon parçalarını ve soğanı karıştırın. Zeytinyağıyla tatlandırın.
- Avokadoyu iyice durulayın. İkiye bölün. Kemiği atın, eti keskin bir bıçakla kesin ve kaşıkla başka bir tabağa alın. Kabuğu atmayın, servis tabağı olarak kullanılacaktır.
- Sebzeye doğranmış maydanoz ve biraz limon suyu ekleyin. Çatalla ezin.
Hazırlanan teknelere katmanlar halinde yerleştirin. Az miktarda kırmızı havyarla süsleyebilirsiniz.
Kalori içeriği
Ağırlıklı olarak avokadolu çiğ somon tartarı protein ve yağ açısından yüksektir. Yemeğin enerji değeri 100 g başına 456 kcal arasında değişmektedir, bu çoğu durumda eklenen ürünlere bağlıdır.
Yağ içeriği, atabileceğiniz ve sos olarak sadece limon suyunu kullanabileceğiniz soslar (mayonez, tereyağı) ile artırılır.
Çözüm
Avokadolu somon tartarı, bu ürün kombinasyonunun ideal olduğunu düşünen gurmelerin menüsünde sıklıkla yer almaktadır. Yemek kutlamalarda ve tatillerde atıştırmalık olarak kullanılabilir. Hazırlanması biraz zaman alacak ancak deneyebileceğiniz orijinal sunum ve lezzet her zaman iyi bir izlenim bırakıyor.
