İçerik
- 1 Ekşi krema ile kızarmış volushki nasıl pişirilir
- 2 Bir tavada ekşi krema ile volushki nasıl kızartılır
- 3 Ekşi kremada soğan ve sarımsak ile volushki nasıl pişirilir
- 4 Ekşi krema soslu derin yağda kızartılmış Volnushki
- 5 Ekşi krema, havuç ve soğan ile volnushki nasıl pişirilir
- 6 Ekşi kremalı otlar ile Volnushki
- 7 Çözüm
Ekşi kremada kızartılmış volushki inanılmaz derecede aromatiktir. Bileşime eklenen sebze ve baharatlar ile lezzetleri olumlu bir şekilde vurgulanmaktadır. Doğru hazırlanırsa herkes tatilde misafirlerini özgün bir yemekle şaşırtabilecektir.
Ekşi krema ile kızarmış volushki nasıl pişirilir
Ekşi kremadaki volushka mantarlarını lezzetli ve yumuşak hale getirmek için önce meyvedeki acıyı gidermeniz gerekir. Bunu yapmak için soyulmuş mantarları en az bir gün, tercihen iki gün soğuk suda bekletmeniz gerekir. Suyu 12 saatte bir değiştirin. Daha sonra 1 litre suya 20 gr tuz ekleyip bir saat pişirmeniz gerekiyor. Pişirme işlemi sırasında, tüm döküntülerin yüzeye çıktığı köpüğü çıkarın.
Olgun mantarların sapı kesilmelidir, çünkü pişirildikten sonra çok kuru ve tatsız hale gelir.
Ekşi kremada titreme için önerilen herhangi bir tarifi kullanmadan önce mantarları kaynatmalısınız. Daha sonra büyük meyveleri parçalara ayırın ve küçükleri değiştirmeden bırakın.
Geleneksel olarak mantarların tadını artıran soğan eklenir.Ayrıca pişirme seçeneğine bağlı olarak bileşimde sarımsak, havuç, dolmalık biber ve baharatlar bulunur. Orman meyvelerinin tadını ve aromasını bozduğu için çok fazla baharat ekleyemezsiniz.
Kışın dondurulmuş mantarları kullanabilirsiniz. Önce buzdolabında çözülürler. Bu amaçlar için mikrodalgayı kullanamazsınız, aksi takdirde tadı değişecektir.
Bir tavada ekşi krema ile volushki nasıl kızartılır
Ekşi kremalı Volnushki'nin eşsiz bir tadı vardır ve hazırlanma kolaylığı ile ünlüdür. Bu tarif, mantar yemeklerinin tüm sevenler tarafından takdir edilecektir.
İhtiyacın olacak:
- haşlanmış volushki - 1 kg;
- biber;
- soğan – 130 gr;
- tuz;
- sarımsak – 3 diş;
- bitkisel yağ – 30 mi;
- un – 20 gr;
- ekşi krema – 550 ml.
Nasıl pişirilir:
- Soğanı doğra. Küpler küçük olursa daha lezzetli olur. Sarımsak dişlerini kabaca doğrayın.
- Tavaya aktarın. Yağı ekleyip 10 dakika kısık ateşte kavurun. Sebzelerin yanmaması için işlem sırasında karıştırmanız gerekir. Aksi takdirde yemeğin sadece görünümü değil tadı da bozulacaktır.
- Orman meyvelerini iri parçalar halinde kesin. Kızartılmış yiyeceklere aktarın. Yedi dakika kaynatın.
- Tuz ekle. Baharatlayın. Ekşi krema dökün. Topaklanmayı önlemek için unu ekleyin ve hızlıca karıştırın. Sos kalınlaşana kadar kızartın. Kapağı kapatmayın. İşlem orta ateşte yaklaşık beş dakika sürecektir.
Ekşi kremada soğan ve sarımsak ile volushki nasıl pişirilir
Ekşi krema soslu volnushki özel keskin notalar kazanıyor ve besin özellikleri açısından boletus, chanterelles ve bal mantarlarıyla rekabet ediyor. Atıştırmanın tadının ve aromasının değişmemesini sağlamak için sadece tahta bir spatula ile karıştırmanız gerekir.
İhtiyacın olacak:
- haşlanmış volushki - 1,5 kg;
- maydanoz – 10 gr;
- soğan – 360 gr;
- karabiber;
- havuç – 220 gr;
- tuz;
- sarımsak – 4 diş;
- ekşi krema – 350 ml;
- tereyağı – 60 gr.
Nasıl pişirilir:
- Sarımsakları ve soğanları küçük küpler halinde kesin. Eritilmiş tereyağı ile bir tavaya koyun. Güzelce altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Hazırlanan mantarları durulayın ve bir kağıt havlu üzerine koyun. Kuruyana kadar bırakın. Küpler halinde kesin.
- Sebzelere aktarın ve 10 dakika pişirin. Ateş orta derecede olmalıdır.
- Doğranmış havuçları ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Biber serpin. 10 dakika kaynatın.
- Ekşi krema dökün. En düşük brülör ayarında çeyrek saat boyunca karıştırın ve pişirin.
- Kıyılmış maydanoz serpin. Yedi dakika daha karıştırın ve kızartın.
Ekşi krema soslu derin yağda kızartılmış Volnushki
Bu seçenek bir büfe için mükemmeldir. Meze etkileyici görünüyor ve sos eşsiz lezzetini vurguluyor.
İhtiyacın olacak:
- volnushki – 10 büyük meyve;
- sebze yağı;
- un – 160 gr;
- karabiber;
- tuz;
- hardal tozu – 3 gr;
- kurutulmuş soğan – 10 gr;
- süt – 80 ml;
- kurutulmuş sarımsak – 5 gr;
- yumurta – 1 adet;
- öğütülmüş kırmızı biber – 5 gr.
Ekşi krema sosu:
- ekşi krema - 400 ml;
- karabiber – 10 gr;
- sarımsak – 4 diş;
- dereotu – 10 gr;
- tuz – 5 gr.
Nasıl pişirilir:
- Her meyveyi iki parçaya bölün. Islatın, kaynatın ve ardından tamamen kurulayın.
- Unu ikiye bölün. İlk bölümde orman meyvelerini yuvarlayın. İkinci kısma baharatları ve kurutulmuş sebzeleri ekleyin.
- Yumurtayı çırpın. Sütü dökün ve karıştırın.
- Fritöze yağı dökün ve ısıtın.
- Orman meyvelerini sıvı karışıma batırın. Baharatlı unu yuvarlayın.
- Fritöze aktarın. Altın rengine kadar kızartın.
- Fazla yağı gidermek için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
- Dereotu doğrayın ve sarımsakları bir presten geçirin. Kalan sos malzemelerini karıştırın. Mezelerle servis yapın.
Ekşi krema, havuç ve soğan ile volnushki nasıl pişirilir
Ekşi krema ve soğanlı Volnushki, parlak havuçlarla tamamlanarak tüm aileyi memnun edecek.
İhtiyacın olacak:
- haşlanmış volushki - 500 g;
- havuç – 180 gr;
- tuz;
- soğan – 130 gr;
- bitkisel yağ – 40 gr;
- ekşi krema - 200 ml;
- biber;
- un – 10 gr.
Nasıl pişirilir:
- Havuçları rendeleyin. Büyük veya orta boy kullanabilirsiniz.
- Soğanı doğra. Yarım halkalar ve küpler şekil olarak uygundur.
- Mantarları tavaya yerleştirin. Nem tamamen buharlaşana kadar kızartın.
- Sebze ekleyin. Yağı dökün. Yumuşak olana kadar kızartın.
- Ekşi krema dökün. Tuzlayın ve karabiber serpin. Un ekle. Sürekli karıştırarak 12 dakika pişirin. Yangın minimum düzeyde olmalıdır.
Ekşi kremalı otlar ile Volnushki
Ekşi kremada otlar ilavesiyle pişirilen Volnushki özellikle sağlıklıdır. Maydanoz, pilav işlemi sırasında veya hazır bir tabağa eklenebilir. İkinci durumda yeşilliklerin tadı daha belirgin olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- haşlanmış volushki - 500 g;
- zencefil tozu – 3 gr;
- dereotu, maydanoz – 20 gr;
- soğan – 120 gr;
- marul yaprakları – 30 gr;
- ekşi krema – 170 ml;
- zeytinyağı – 30 mi;
- küçük hindistan cevizi – 3 gr.
Nasıl pişirilir:
- Orman meyvelerini doğranmış dereotu ile karıştırın. Bir tencereye yerleştirin. Yağı dökün. 20 dakika kızartın. Yiyeceğin yanmadığından emin olun.
- Ekşi krema dökün. Sosu kalınlaştırmak için %25 yağ kullanın. Karışım. Biraz tuz ekleyin. Küçük hindistan cevizi ve zencefil ekleyin. Üç dakika kızartın.
- Yemeğin altını yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarıyla kaplayın. Kızartılmış yiyecekleri yerleştirin. Kıyılmış maydanoz serpin.
Çözüm
Ekşi kremada kızartılmış volushki, günlük yemeklere ve tatil ziyafetlerine uygun, lezzetli ve besleyici bir yemektir.Yemek pişirmek için sadece genç mantarların kapaklarını kullanırsanız meze çok etkileyici olacaktır.
