İçerik
Makarna, çeşitli katkı maddelerinin yardımıyla kolaylıkla bağımsız bir yemeğe dönüştürülebilen evrensel bir garnitürdür. Sosu hazırlamak, mantar eklemek yeterlidir ve basit doyurucu yiyecekler orijinal hale gelir ve unutulmaz, zengin bir tat kazanır. Bu yemeklerden biri de Chanterelles'li makarnadır.
Chanterelles ile makarna nasıl pişirilir
Makarna, düşük gelirli İtalyan aileleri arasında popüler bir yemekti. Az bütçeyle satın alabilecekleri ürünlerle makarnayı karıştırdılar. Zamanla yemek büyük bir popülerlik kazandı ve dünyaya yayıldı. Chanterelles ilavesiyle özellikle lezzetli çıkıyor.
Makarnanın mükemmel olması için sadece makarnalık buğdaydan yapılan makarnaları tercih etmelisiniz. Bir diğer önemli durum ise sindirilememesidir.
Diğer mantarların aksine, chanterelles'in ön hazırlığı fazla zaman almaz. Mantarların ayrılması, yıkanması ve ince dalların ve yosunların çıkarılması gerekir. Suyu dökün ve bir saatten fazla olmamak üzere kısık ateşte pişirin. Chanterelles küçükse yarım saat yeterli olacaktır. Pişirme sırasında suyu değiştirmenize veya boşaltmanıza gerek yoktur.Kaynattıktan sonra, alınması gereken köpük oluşur. Bununla birlikte kalan enkaz yüzeye çıkar.
Bazı tarifler, Chanterelles'in pişirmeden kullanılmasını içerir. Bu durumda kızartma süreleri artar.
Makarnayı hazırlamak için makarnayı üreticinin tavsiyelerine göre haşlayın. Daha sonra mantarlar ve ilave malzemeler kızartılır. Krema, sebze, pastırma, tavuk veya balık eklenirse lezzetli bir yemek yapılabilir.
Zeytinyağı ve sert peynir kullanılması tavsiye edilir: grano veya parmesan.
Doğru makarna nasıl seçilir:
- rengi sarı veya krem rengi olmalı, ancak renk veren yabancı katkı maddeleri olmamalıdır. Macun beyaz, sarı veya grimsi ise ürün kalitesizdir;
- form önemli değil. Önemli olan, onları tam hazırlığa getirmeden doğru şekilde kaynatmaktır;
- Yüzeyde koyu lekeler olabilir - bunlar, tadı etkilemeyen tane kabuğunun parçacıklarıdır. Ancak beyaz taneler, hamur yoğurmanın kalitesiz olduğunu gösterir. Böyle bir ürün taşacak ve yemeğin tadını bozacaktır;
- bileşim sadece su ve un içermelidir, bazen üreticiler bir yumurta ekler;
- Sadece makarnalık buğdaydan yapılan makarnaları kullanabilirsiniz. Böyle bir ürün fazla pişmeyecek ve tam tadıyla sizi memnun edecektir. Ölçülü tüketildiğinde şekle zarar vermeyen bu makarna türüdür.
Tarifte krema kullanılıyorsa kaynatmayın. Aksi takdirde küçülür ve yanarlar. Makarnanın içine sıcak olarak dökülür ve pişmeye devam edilir.
Chanterelles ile makarna tarifleri
Mantarlar yemeğin lezzetli ve sıradışı olmasına yardımcı olur. Chanterelles makarnanın besin ve lezzet özelliklerini arttırır.
Chanterelles ve pastırma ile makarna
Misafirlerinizi lezzetli bir yemekle memnun edin. Doyurucu pastırma ve chanterelles ile birleşen kremalı sos, sıradan makarnayı bir mutfak sanatı eserine dönüştürecek.
Gerekli:
- spagetti – 450 gr;
- tatmak için tuz;
- chanterelles – 300 gr;
- biber – 5 gr;
- zeytinyağı – 30 mi;
- pastırma – 300 gr;
- dereotu – 20 gr;
- krema – 400 ml.
Nasıl pişirilir:
- Makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın.
- Chanterelles'i sıralayın ve pişirin. İnce şeritler halinde kesin.
- Yağı bir tencerede ısıtın ve mantarları ekleyin. Çeyrek saat kadar kızartın. Pastırmayı ekleyin ve 2 dakika pişirin.
- Kremayı dökün. 3 dakika kısık ateşte tutun.
- Makarnayı yerleştirin. Sosu hafifçe koyulaştırmak için karıştırın ve bir kapakla kapatın. Biber ve tuz serpin. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
Kremalı Chanterelle makarna
Sağlıklı ve besleyici mantarlar makarnalarınıza enfes bir lezzet katar. Kremalı soslu chanterelles'li makarna tarifinin hazırlanması kolaydır ve tüm ailenin takdir edeceği muhteşem bir tada sahiptir.
Gerekli:
- makarna – 450 gr;
- parmesan – 200 gr;
- ağır krema – 500 ml;
- maydanoz – 50 gr;
- tatmak için tuz;
- çiğ füme göğüs eti - 300 g;
- soğan – 160 gr;
- Chanterelles – 400 gr.
Nasıl pişirilir:
- Chanterelles'i durulayın. Mantarlar sıvıyı emdiğinden fazlalığı tadı olumsuz etkilediği için suya batırılamazlar.
- Pastırmayı doğrayın. Şekil küçük küpler olmalıdır. Büyük mantarları dilimler halinde kesin ve küçükleri olduğu gibi bırakın.
- Soğanı doğra.Doğrayabilir, küp veya yarım halka halinde kesebilirsiniz. Maydanozu doğrayın. Parmesan'ı ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Suyu kaynatın ve makarnayı tencereye koyun. Paket talimatlarına göre pişirin.
- Pastırmayı sıcak bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında yağ açığa çıkacağından yağ eklememelisiniz.
- Soğan ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar pişirin. Chanterelles'i ekleyin. Tuzlayın ve karabiber serpin. Taze toprak kullanmak daha iyidir. Chanterelles'teki tüm nem buharlaşana kadar karıştırın ve pişirin. Kremayı dökün. Yeşilleri ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Makarnayı tavaya koyun ve 2 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Chanterelles, sarımsak ve tavuklu makarna
Yabani mantarlar, yumuşak beyaz etle birlikte özellikle aromatik ve iştah açıcıdır.
Gerekli:
- makarna – 500 gr;
- zeytinyağı – 40 mi;
- chanterelles – 400 gr;
- sarımsak – 4 diş;
- parmesan – 280 gr;
- tavuk filetosu – 600 gr;
- biber – 5 gr;
- soğan – 240 gr;
- maydanoz – 30 gr;
- krema – 500 ml;
- sarımsak – 4 diş.
Nasıl pişirilir:
- Göğsü dilimleyin. Parçalar küçük olmalıdır. Sarımsakları ve soğanları doğrayın. Yıkanmış ve haşlanmış chanterelles'i dilimler halinde kesin. Yeşilleri doğrayın. Sarımsak dişlerini bir presten geçirin.
- Zeytinyağını bir tencereye dökün ve iyice ısıtın. Sarımsak ve soğan küplerini ekleyin. Birkaç dakika sonra tavuğu ekleyin ve 5 dakika kızartın.
- Chanterelles'i yerleştirin. Karıştırın ve kapağın açık olarak çeyrek saat kadar pişirin.
- Suyu kaynatmak için. Hafifçe tuzlayın ve makarnayı ekleyin. Kaynamak.Tüm sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
- Biber serpin ve mantar kızartmasını tuzlayın. Sarımsak püresini ekleyin. Kremayı dökün. Kaynatmadan ısıtın.
- Makarnayı ve baharatları sosa ekleyip karıştırın. 2 dakika kaynatın.
- Bir tabağa aktarın. Rendelenmiş Parmesan serpin.
Domates soslu chanterellesli makarna
Tarifin en basit malzemeleri kullanmasına rağmen, bitmiş yemek şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor.
Gerekli:
- spagetti – 300 gr;
- kurutulmuş kırmızı biber – 15 gr;
- chanterelles – 300 gr;
- sarımsak – 3 diş;
- tatmak için tuz;
- soğan – 260 gr;
- jambon – 200 gr;
- su – 240 gr;
- zeytinyağı – 50 mi;
- taze domates – 550 gr.
Nasıl pişirilir:
- Mantarları olası kalıntılardan çıkarın ve iyice durulayın. Kağıt havluyla kurulayın. Dilimlere böl. Soğanı doğra. Jambonu çubuk veya küp şeklinde kesebilirsiniz.
- Bir tencereye biraz yağ dökün ve chanterelles'i yerleştirin. Soğanı ekleyin ve çeyrek saat kadar pişirin.
- Kalan yağı tavaya dökün. Jambonu yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Soğan kızartmaya gönderin.
- Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve bir dakika bekletin. Çıkarın ve hemen soğuk suyla doldurun. Kabuğu çıkarın ve posayı bir daldırma blenderiyle öğütün. Preste sıkılmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Ayrı bir kızartma tavasına yerleştirin. Suyu dökün ve 10 dakika pişirin.
- Mantarların üzerine domates salçasını dökün. Tuzlayın ve kırmızı biber serpin. Karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Suyu kaynatmak için. Tuz ekleyin ve spagettiyi yarı pişene kadar kaynatın. Bir kevgir içine aktarın ve kaynar su ile durulayın.Derin bir tabağa yerleştirin.
- Makarnanın üzerine domates sosunu dökün. Sıcak servis yapın.
Makarnayı ileride kullanmak üzere hazırlamamalısınız. Mikrodalgada ısıtırsanız kremadaki tüm sıvı buharlaşacak ve macun kuruyacaktır. Ayrıca soğuduktan sonra tadı da kaybolur.
Chanterelles, peynir ve somonlu makarna
Ailenizin farklı tat tercihleri varsa, en sevdiğiniz malzemeleri birleştirebilir ve orijinal, inanılmaz lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Balık, peynir ve mantarlar sıradan makarnaları lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeğine dönüştürecek.
Gerekli:
- herhangi bir biçimde makarna - 500 g;
- somon filetosu – 400 gr;
- fesleğen – 7 yaprak;
- krema – 300 ml;
- karabiber – 5 gr;
- chanterelles – 300 gr;
- tatmak için tuz;
- peynir – 200 gr sert;
- zeytinyağı – 50 mi;
- beyaz şarap – 100 ml kuru.
Nasıl pişirilir:
- Mantarları ayırın, kalıntıları giderin ve durulayın. Suyu ekleyip yarım saat pişirin.
- Sıvıyı boşaltın. Mantarları soğutun ve dilimler veya küpler halinde kesin. Isıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Yüzeyde altın bir kabuk oluşana kadar kızartın.
- Balık filetosunu küpler halinde kesin. Boyutu 2 cm'yi geçmemelidir Mantarlara gönderin.
- Şarap dökün. Ateşi minimuma ayarlayın. Karışım kaynayınca 7 dakika daha pişirin.
- Peyniri rendeleyin. İnce bir rende kullanılması tavsiye edilir. Kremayı ayrı bir kapta ısıtın. Onları kaynatamazsınız. Peyniri dökün ve sürekli karıştırarak eriyene kadar bekleyin.
- Kremayı balıkların ve mantarların üzerine dökün. Tuz ve karabiber serpin. Karıştırın ve 3 dakika pişirin.
- Makarnayı haşlayın. Bir kevgir içine koyun ve tüm sıvıyı boşaltın. Sıcak suyla durulayın.
- Makarnayı sosa ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Tabaklara aktarıp fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Kalori içeriği
Tarife bağlı olarak bitmiş yemeğin kalori içeriği biraz değişecektir. Chanterelles ve pastırmalı makarna 100 g'da 256 kcal, kremalı - 203 kcal, tavuk ve sarımsaklı - 154 kcal, domates salçalı - 114 kcal, peynir ve somonlu - 174 kcal içerir.
Çözüm
Basit önerileri takip ederseniz, herkes ilk kez Chanterelles ile lezzetli makarnalar hazırlayabilir. Denemekten korkmayın. Kompozisyona her türlü baharat, ot, et ve sebzeyi ekleyerek en sevdiğiniz yemeğe her seferinde yeni bir tat verebilirsiniz.
