Tuzlu eğrelti otu nasıl pişirilir: etli ve etsiz lezzetli yemekler için tarifler

Son zamanlarda yabani bitkilerden elde edilen yemekler yavaş yavaş günlük hayata girmeye başladı ve giderek daha popüler hale geldi. Kuzukulağı, yabani sarımsak, çeşitli yabani soğan türleri, karahindiba, kuytu, kuş kirazı, mürver ve hatta eğrelti otu günlük menünün ayrılmaz bir parçası haline gelir. Birçoğu ataları tarafından biliniyordu ve aktif olarak yiyecek olarak tüketiliyordu.Ve şimdi her ev hanımı, örneğin tuzlu eğrelti otunun nasıl hazırlanacağını açıkça anlamıyor.

Tuzlu eğrelti otu nasıl yenir

Ancak Primorsky Bölgesi ve Kamçatka sakinlerinin çoğunluğu için bu sorun herhangi bir zorluk yaratmayacak. Bu bölgelerde eğreltiotu turşusu uzun süredir birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılıyor. Asya ülkelerinde de popülerdir: Japonya, Kore, Çin. Haşlanarak, haşlanarak, kızartılarak ve fırında yenir. Pek çok bölge sakini, tuzlu ürünü kışın yarı mamul olarak kullanabilmek için baharın sonlarında kendileri hazırlıyor. Uygun şekilde tuzlanmış eğrelti otu serin bir yerde özelliklerini kaybetmeden en az 3 yıl saklanabilir.

Diğerleri ise endüstriyel olarak üretilmiş ve kural olarak vakumlu torbalarda paketlenmiş bitmiş bir ürün satın alır.

Tuzlu eğrelti otu nasıl ve ne kadar ıslatılır

Geleneksel turşu veya lahanadan farklı olarak eğrelti otunun tüketilmeden önce ek pişirme işlemine tabi tutulması gerekir. Tuzlama, tadını ve faydalı özelliklerini uzun süre korumanın en kolay yoludur. Sonuçta, uzun süre kolayca muhafaza edilebilmeleri için sürgünlerin turşusu için oldukça konsantre bir salamura kullanılıyor.

Ve tabi tutulması gereken ilk prosedür ıslatmadır. Bunu yapmak için sürgünlerin tamamen soğuk suyla doldurulması yeterlidir. Bu prosedür en az yaklaşık 6 saat sürdüğü için tuzlu eğrelti otunu hızlı bir şekilde ıslatmanız pek mümkün değildir. Koruyucu tuzu ondan neredeyse tamamen çıkarmak için bu gereklidir. Ürün yeterince ıslatılmazsa, aşırı tuzluluk nedeniyle genel yemeğin tadı kesinlikle rahatsız edici olacaktır.

Çoğu zaman ıslatma 8 ila 12 saat arasında gerçekleştirilir. Ancak ıslatma işlemi sırasında suyu sık sık değiştirmek mümkünse bunu 6 saatle sınırlandırabilirsiniz. Islatma işlemi sırasında su koyu yeşil-kahverengi bir renk alır. Taze dökülen su pratikte rengini değiştirmezse işlem tamamlanmış sayılabilir.

Süreci gerçekten hızlandırmak için yapılabilecek tek şey, tuzlu ürünü akan soğuk suyun altındaki bir kevgir içine koymaktır. Bu durumda iki saat boyunca ıslatma yapılabilir.

Tuzlu eğrelti otu nasıl pişirilir

Sonraki tariflerde kızartma veya pişirme için tuzlu eğrelti otu kullanılıyorsa, ilave kaynatmaya gerek yoktur. Burada pek çok şey ev hanımının ve ailesinin zevklerine ve yemek tercihlerine bağlıdır.

Tuzlu eğrelti otunu ne kadar süre pişirmelisiniz?

Bitmiş ürünün çıtırlığını biraz koruyabilmesi için sadece kaynatılması gerekiyor ve hepsi bu. Bitmiş yemeğin daha yumuşak bir kıvamını elde etmek istiyorsanız, sürgünleri orta derecede kaynatarak 10-15 dakika kaynatın.

Tuzlu eğrelti otundan neler hazırlanabilir?

Cahil bir kişi, tuzlu eğrelti otundan ne kadar farklı yemek hazırlanabileceğini görünce şaşırabilir. Aromatik ilk yemekler ondan pişirilir. Herhangi bir et ürünüyle iyi gider, yani et kızartılırken, güveç hazırlanırken ve pirzola ve zraz pişirilirken eklenir.

Bu eşsiz ürünün eklenmesiyle çeşitli salatalar çok lezzetli oluyor.Üstelik hem geleneksel soğuk mezeleri hem de patates, pilav ve çeşitli sebzelerle sıcak, hatta sıcak salatalar hazırlıyorlar.

Tarihsel olarak mantar ve deniz ürünleri ile eşleştirilmiştir. Ayrıca pizza, turta ve turtalar için çeşitli dolgulara da eklenir. Hatta onunla patatesli krep bile yapıyorlar. Makalede ayrıca fotoğraflı çok çeşitli tuzlu eğrelti otu yemeklerinin tariflerini bulabilirsiniz.

Tuzlu eğrelti otu neden fındık ve iyot gibi kokar?

Eğreltiotu, tuzlandığında hissedilemeyen ancak hissedilemeyen önemli miktarda iyot içerir. Ek olarak, bileşim açısından mantarlarda veya fındıklarda bulunan maddeyle karşılaştırılabilecek büyük miktarda bitkisel protein içerir. Dolayısıyla bu ürünü içeren yemekler sadece lezzetli ve sağlıklı değil aynı zamanda çok besleyicidir.

Domuz Eti Tarifi ile Tuzlu Eğrelti Çorbası

İhtiyacın olacak:

• 1 litre hazır domuz eti veya füme et suyu;
• 180 gr eğrelti otu;
• 1 soğan;
• 60 gr pirinç;
• birkaç diş sarımsak;
• 50 g herhangi bir yeşillik;
• kızartma için yemeklik yağ veya bitkisel yağ.

Üretme:

1. Et suyunu kaynatın, yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinç neredeyse hazır olana kadar pişirin.
2. Islatıldıktan sonra eğrelti otu yıkanır, parçalar halinde kesilir ve yağ ilaveli bir tavada 10 dakika kızartılır.
3. İnce doğranmış soğanı ayrı olarak soteleyin.
4. Haşlanmış et porsiyonlar halinde kesilerek çorbaya eklenir.
5. Kızarmış sebzeler de oraya gönderiliyor.
6. Pişirmenin en sonunda doğranmış sarımsak ve doğranmış otları ekleyin.

Tuzlu eğrelti otundan yapılan lezzetli ve aromatik lahana çorbası

İlk Lenten yemekleri arasında elbette ilk sırada lahana çorbası olacak.

Bunları yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 280 gr eğrelti otu;
• 800 gr su;
• 200 gr lahana;
• 150 gr patates;
• 40 gr havuç;
• 1 soğan;
• 50 gr domates salçası;
• 50 gr ekşi krema;
• kızartma için bitkisel yağ.

Üretme:

1. Lahana ve havuçlar şeritler halinde, patatesler - küçük küpler halinde, soğanlar - küçük yarım halkalar halinde kesilir.
2. Islatılmış eğrelti otu küçük parçalar halinde kesilir.
3. Parçaları karakteristik gevrekliklerini kaybetmemeleri için salça ilavesiyle yağda en fazla 7-9 dakika kızartın.
4. Önce ayrı bir tavada soğanı soteleyin, ardından havuçları ekleyin.
5. Suyu kaynatıp patates ve lahanayı ekleyin.
6. 15-20 dakika sonra lahana çorbasına sotelenmiş havuç ve soğanı ekleyin.
7. Kelimenin tam anlamıyla tüm sebzeler hazır olmadan 5-10 dakika önce lahana çorbası, eğrelti otu ve salça karışımıyla tatlandırılır. Ekşi krema ekleyin.

Soğan ve dana kalbi ile tuzlu eğrelti otu nasıl kızartılır

Etli tuzlu eğrelti otu hazırlamak için birçok tarif arasında, çoğu kişi aşağıdakilerin en lezzetli olduğunu düşünüyor.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr eğrelti otu;
• 1 haşlanmış dana kalbi;
• 1 orta boy soğan;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• yaklaşık 70-80 gr soya sosu;
• ıslatmak için soğuk su.

Üretme:

1. Ürün ambalajından çıkarılır, soğuk su ile dökülür ve 6-8 saat bekletilir, birkaç kez su tamamen değiştirilir.
2. Daha sonra son olarak yıkanır ve fazla suyun akmasına izin verilir.
3. Hazırlanan sürgünler yaklaşık 3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir.
4. İlk önce dana kalbini çatal veya bıçakla kolayca delinebilecek şekilde kaynatın.
5. Bitkisel yağı ateşte ısıtın ve ince doğranmış soğanı yarı saydam olana kadar kızartın.
6. Sığır kalbi küçük parçalar halinde ince dilimler halinde kesilir.
7. Bir tavaya koyun, karıştırın ve orta ateşte 5-10 dakika kızartın.
8. Bir yemek kaşığı soya sosu ekleyin, karıştırın ve et parçalarının kızarmasını sağlayın.
9. Daha sonra tavaya eğreltiotu parçalarını ekleyin ve kalan soya sosunu ekleyin.
10. Tüm malzemeleri karıştırın ve hazır hale getirin.

Etle kızartılmış tuzlu eğrelti otu nasıl pişirilir

Genel olarak, tuzlu eğrelti otunu çeşitli et türleriyle kızartabilirsiniz, her durumda çok lezzetli olacaktır.

Yemeğin haşlanmasını değil kızartılmasını istiyorsanız, pişmiş et parçaları ayrı bir tavada yağda kızartılmalıdır. Tüm parçalar tek kat halinde tavaya sığmazsa, birkaç parti halinde kızartılması gerekir. Et genellikle kızartmadan önce soya sosunda hafifçe marine edilir.

Domuz eti ile tuzlu eğrelti otu nasıl pişirilir

Kızartılmış tuzlu eğrelti otu yapmak için klasik tariflerden biri şudur.

İhtiyacın olacak:

• 500-600 gr domuz eti;
• 800 gr eğrelti otu;
• 1 büyük soğan;
• yaklaşık 60 ml soya sosu;
• tuz, karabiber - tatmak;
• Kızartmak için 50-80 gr bitkisel yağ.

Üretme:

1. Domuz eti ince parçalar halinde kesilir ve soya sosunda birkaç saat marine edilmeye bırakılır.
2. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir.
3. Bir tavada yağı ısıtın ve içinde doğranmış soğanı kızartın.
4. Tavadan çıkarın ve önceden ıslatılmış ve 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilmiş eğrelti otunu aynı yerde kızartın. Kızartma süresi uzun olmamalı, maksimum 8-10 dakika olmalıdır.
5. Aynı tavada et parçalarını kızartın. Her parçanın her iki tarafı da iyice kızarmalı ve yumuşak olmalıdır.
6. Kızarmış tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın, tadına göre karabiber veya ezilmiş sarımsak ekleyin.

Çanak hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Et, soğan ve havuç ile tuzlu eğrelti otu nasıl pişirilir

Önceden kızartılmış et parçalarını sebzelerle haşlarsanız eşsiz ve çok sağlıklı bir lezzet elde edersiniz.

İhtiyacın olacak:

• 700 gr eğrelti otu;
• 500 gr herhangi bir et;
• bir soğan, havuç, domates ve tatlı biber;
• 50-80 ml bitkisel yağ.

Üretme:

1. Et parçaları yüksek ateşte her iki tarafı da kızartılarak bir kenara bırakılır.
2. Yağlı bir tavada, ıslatılmış eğrelti otu parçalarını kızartın, şeritler halinde kesilmiş havuç, dolmalık biber, soğan ve domates.
3. Kızartılmış et parçalarını sebze karışımına ekleyin ve pişene kadar pişirin.

Domuz eti ve rezene ile tuzlu eğrelti otu nasıl pişirilir

Baharatlı yemekler pişirmeyi sevenler, etli, rezene ve pul biberli tuzlu eğrelti otu tarifini mutlaka beğenecekler.

İhtiyacın olacak:

• 300 gr domuz eti;
• 500 gr eğrelti otu;
• 1 adet rezene;
• 1 kırmızı biber;
• 1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 2 yemek kaşığı. l. Susam yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• bir tutam susam.

Üretme:

1. Domuz eti ince şeritler halinde kesilir ve her parça zeytinyağında her iki tarafı da 3 dakikadan fazla kızartılır.
2. Biberleri ve rezeneyi yıkayıp şeritler halinde kesin.
3. Daha sonra etin altından bir tavaya koyun ve orta ateşte hafifçe kızartın.
4. Islatılmış ve doğranmış eğrelti otunu ekleyin.
5. 10 dakika sonra kızarmış domuz eti parçalarını ekleyin. Soya sosu, susam yağı ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın.
6. Birkaç dakika sonra bitmiş yemek, üzerine susam serpilerek servis edilebilir.

Lezzetli tuzlu eğrelti otu güveç nasıl yapılır

Aşağıdaki tarifte olduğu gibi kızartma için domuz çıtırtılarını kullanmak çok lezzetlidir.

İhtiyacın olacak:

• 400 gr eğrelti otu;
• 100 gr pastırma;
• 1 soğan;
• 800 gr patates;
• 1 havuç.

Üretme:

1. Pastırma parçalarını bir tavada ısıtın.
2. Doğranmış soğanı, havuçları ve patates dilimlerini ekleyip iyice kızartın.
3. Parçalara bölünmüş ıslatılmış eğreltiotu sebzelere eklenir ve yumuşayana kadar kaynatılır.

Tuzlu eğrelti otu ile karabuğday nasıl düzgün şekilde pişirilir

Pek çok olası tarif arasında karabuğday ve tuzlu eğrelti otundan elde edilen kalamarla sağlıklı ve besleyici bir yemek de hazırlayabilirsiniz. Uzakdoğu'da oldukça popülerdir.

İhtiyacın olacak:

• 700 gr karabuğday;
• 500 gr eğrelti otu;
• 400 gr kalamar;
• 2 soğan;
• baharatlar ve sarımsak - tatmak;
• 50 gr tereyağı;
• 70 gr bitkisel yağ.

Üretme:

1. Karabuğday yıkanır, kaynar su ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve sarılarak bir süre buharlaşmaya bırakılır.
2. Kalamarlar çözülür, soyulur ve deriden ve bağırsaklardan çıkarılır. Parçalara bölün ve yüksek ateşte tereyağı ile bir tavada yaklaşık 2 dakika kızartın.
3. Karabuğdayı tavaya ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
4. Başka bir tavada ince doğranmış soğanı ve ıslatılmış eğreltiotu parçalarını kızartın.
5. Tüm malzemeleri bir tavada birleştirin, sarımsak ve baharatları isteğe göre ve damak tadınıza göre ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.

Fasulye ile kızartılmış tuzlu eğrelti otu

Fasulyeli kızarmış tuzlu eğrelti otundan alışılmadık derecede lezzetli bir yemek hazırlanabilir.

İhtiyacın olacak:

• 200 gr tahıl fasulyesi;
• 500 gr eğrelti otu;
• 2 küçük soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Üretme:

1. Fasulyeler bir gece önceden soğuk suda bekletilir, suyu değiştirilir ve yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirilir.
2. Eğreltiotu da geceleri en az 6-8 saat ıslatılır, mümkünse suyu değiştirilir.
3. Islattıktan sonra parçalara ayırın ve orta derecede kaynar suda 5 dakika kaynatın.
4. Soğan yarım halkalar halinde doğranır ve bir tavada yağda kızartılır.
5. Fasulyeleri soğana ekleyin ve 10 dakika hafifçe kızartın.
6. Soya sosu ve haşlanmış eğreltiotu parçalarını ekleyin.
7. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.

Tuzlu eğrelti otu ile çılgın tavuk fileto

Bu yumuşak ve aynı zamanda sulu yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr tavuk fileto;
• 1 yumurta;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. irmik;
• 1 diş sarımsak;
• bir tutam kuru zencefil, köri, maydanoz ve tuz;
• 6 yemek kaşığı. l. galeta unu.

Doldurmak için:

• 150 gr eğrelti otu;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• ½ çay kaşığı. Kore salataları için baharatlar.

Üretme:

1. Eğrelti otu önceden 6-10 saat soğuk suya batırılır ve periyodik olarak su değiştirilir.
2. Daha sonra su kaynadıktan sonra 5 dakika kaynatılır.
3. Tavuk filetosu kıyma makinesinde soğan, yumurta, irmik, sarımsak, tuz ile birlikte bükülür ve tüm baharatlar eklenir. Hazırlanan kıyma iyice karıştırılır.
4. İç harcını hazırlamak için doğranmış soğan, ince kıyılmış eğrelti otu, baharatlar ve sarımsak bir tavada kızartılır. 2-3 dakika kavurup soğutun.
5. Kıyılmış tavuktan yaklaşık 12-15 cm çapında küçük bir kek oluşturulur, ortasına dolgu yerleştirilir ve kenarları dikdörtgen pirzola şeklinde tutturulur.
6. Hemen ekmek kırıntılarını yuvarlayın.
7. İştah açıcı bir kabuk elde edilene kadar orta ateşte bir tavada her iki taraftan kızartın.

Tuzlu eğrelti otu pizzası yapımı

Elinizde bulunabilecek herhangi bir yiyeceği pizzanın üzerine koymak gelenekseldir. Aşağıda açıklanan tarif, hem günlük menüyü hem de şenlikli bir ziyafeti hoş bir şekilde çeşitlendirebilir.

Test için ihtiyacınız olacak:

• 250 mi su;
• 750 gr un;
• 8 gr kuru maya;
• 40 mililitre zeytinyağı;
• 20 gr şeker;
• 10 gr tuz.

Doldurmak için:

• 450 gr eğrelti otu;
• 2 soğan;
• 250 gr salam sosisi;
• 200 gr Rus peyniri;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Üretme:

1. Yukarıdaki malzemelerin tümünden hamur yoğurun, sıcak bir yerde bırakın ve dolguyla meşgul olun.
2. Eğreltiotu en az 6 saat suda bekletilmelidir.
3. İnce ince doğrayın ve bir tavaya koyun. Bu arada soğanı yemeklik doğrayıp tavaya ekleyin.
4. Dolguyu hafifçe soğutun. Aynı zamanda sosisleri ince dilimler halinde kesin.
5. Hamur açılır ve kalıba yerleştirilir. Zeytinyağıyla yağlayın.
6. Kızartılmış ve soğutulmuş dolguyu yayın. Üzerine sosis dilimlerini yerleştirin.
7. Peyniri rendeleyin ve pizzanın üzerine serpin.
8. Önceden +190 °C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Tuzlu eğrelti otu ile lezzetli turtalar için tarif

Hazır puf böreği veya mayalı hamurdan yapılan turtalar çok lezzetlidir.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr hazır maya veya puf böreği;
• 300 gr eğrelti otu;
• 300 gr lahana;
• 2 soğan;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Üretme:

1. Hamur gece boyunca çözülür.
2. Aynı zamanda eğrelti otu ıslatılır.
3. Sabah parçalara ayrılarak önce soğanla kızartılır, ardından lahana ilave edilerek tamamen pişene kadar kızartılır. Bitmiş dolguyu soğutun.
4. Hamuru açın, porsiyonlara bölün ve turta yapın.
5. Bir tavada kızartın veya yaklaşık +200 °C sıcaklıkta fırında pişirin.

Tuzlu eğrelti otu ve patateslerden krep nasıl kızartılır

Ürün aynı zamanda patatesli krepler için mükemmel bir yeşil malzeme olarak da kullanılabilir.

Mantar ve bitkisel baharatlar eklemeden en basit tarif için ihtiyacınız olacak:

• 3-4 orta boy patates;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 150 gr eğrelti otu;
• tuz - tatmak;
• kızartma için bitkisel yağ;
• ekşi krema - pansuman için.

Üretme:

1. Patatesleri soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bir süre bekletin.
2. Daha sonra serbest kalan sıvıyı sıkın.
3. Yumurta, un, tuz ekleyin. İyice karıştırın.
4. Islatılmış eğrelti otu ince ince doğranır ve iyi ısıtılmış bir tavada 5-10 dakika kızartılır. Serin.
5. Tava tekrar ısıtılır.
6. Yüzeyine bir yemek kaşığı patates hamurunu, ortasına bir çay kaşığı iç malzemeyi ve yine üstüne patates hamurunu yerleştirin. Patates kreplerinin bütünlüğünü koruması için her şey hızlı bir şekilde yapılmalıdır.
7. Güzel bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın.
8. Patates krepleri ekşi krema ile sıcak olarak servis edilir.

Çözüm

Tuzlu eğrelti otunu doğru şekilde hazırlamak için birkaç sırrı bilmeniz gerekir. Ancak biraz pratik yaparak çok çeşitli, çok lezzetli yemekleri nasıl pişireceğinizi öğrenebilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Et için kızılcık sosu tarifleri

Pesto: fesleğenli klasik tarif

Et için İsveç kirazı sosu

Et için Chokeberry sosu

Bracken eğrelti otu: 10 tarif

Avokado köpüğü tarifleri

Tuzlu eğreltiotu salatası: Fotoğraflı 12 tarif

Avokadolu ton balıklı tartar tarifi

Avokado ve yengeç çubuklarıyla salata tarifleri