İçerik
Deniz topalak jölesi gibi, güzellik, tat, aroma ve kullanışlılık bakımından çok az kış hazırlığı aynı anda ayırt edilebilir. Bu meyve, benzersiz özellikleri nedeniyle uzun zamandır popülerdir. Bu makaleden, aynı zamanda lezzetli bir ilaç olan deniz topalak jölesi olan kış için paha biçilmez bir incelik yapmanın çeşitli yollarını öğrenebilirsiniz.
Evde deniz topalak jölesi yapmanın birkaç sırrı
Sonbaharda, bu bitkinin dalları tam anlamıyla altın-turuncu meyvelerle kaplandığında, onları toplamaktaki tek sorun, bu güzel meyvenin tadını çıkarmanın zevkini bozan çok sayıda diken ve dikendir.
Özellikle meyveler çok büyük değilse, bir kilogram deniz topalak meyvesinin bile toplanması yaklaşık iki saat sürebilir. Ancak bu bahçıvanları durdurmaz - deniz topalak preparatları çok lezzetli ve sağlıklıdır. Her renk ve büyüklükteki meyveler jöle yapmak için uygundur, yalnızca benzersiz faydalı özelliklerin tümünü tamamen biriktirmiş olarak olgun halde toplanmaları önemlidir. Sonuçta, farklı ülkelerden bilim adamlarına göre deniz topalak, dünyanın en şifalı bitkilerinden biri olarak kabul ediliyor.
Mineral ve vitamin çeşitliliği açısından deniz topalak, ahududu, kızılcık, siyah kuş üzümü ve kuş üzümü gibi meyve krallığında tanınmış liderleri bile geride bırakmıştır. Ailenizin küçük veya büyük üyelerini bu lezzetli ilacı almaya ikna etmenize gerek kalmayacak. Ancak günde yalnızca 100 gr deniz topalak birçok soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalığı hafifletebilir, bağışıklığı geliştirebilir ve diğer sağlık sorunlarının çözülmesine yardımcı olabilir.
Herhangi bir tarife göre deniz topalak jölesi yapmadan önce, toplanan meyveler soğuk suyla iyice yıkanmalıdır. Meyvelerin tutturulduğu küçük sapları çıkarmak gerekli değildir, çünkü silindiğinde hala toprakla birlikte kaybolacaklardır ve bitkinin tüm kısımları gibi bunlar da birçok faydalı madde içerir.
Çoğu zaman, deniz topalak meyvelerinden jöle yapmak için önce bir şekilde meyve suyu elde edilir.Bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz, ancak iyileştirici özelliklerini korumak için elle veya mekanik olarak sıkmak daha iyidir, ancak birçok vitamini yok eden elektriksel titreşimi kullanmadan. Her tarif, jöleyi hazırlamadan önce deniz topalak suyunu sıkmanın gerekli olup olmadığını özellikle belirtir.
Jelatinli deniz topalak jölesi için klasik tarif
Uzun yıllardır gerçek ev hanımları, kışın da tadını çıkarabileceğiniz parlak ve yoğun deniz topalak jölesi hazırlamak için bu tarifi kullanıyor. Jelatin, kıkırdak ve kemiklerin bağ dokusundan elde edilen bir hayvansal üründür. Bunu bulmak zor olmayacak - herhangi bir mağazada satılıyor ve saçlarını, tırnaklarını ve dişlerini güçlendirmek isteyenlere ek faydalar sağlayabilir.
Malzemeler ve pişirme teknolojisi
1 kg güneşli deniz topalak meyveniz varsa tarife göre 1 kg şeker ve 15 gr jelatin eklemeniz gerekir.
İlk aşamada deniz topalak püresi hazırlanır. Bunu yapmak için meyveler geniş boyunlu bir tencereye dökülür ve kısık ateşte tutulur. Su eklemeye gerek yok, kısa sürede meyveler kendi suyunu salmaya başlayacak. Berry kütlesini kaynatın ve eşit şekilde karıştırarak 5-10 dakika daha ısıtın.
Daha sonra fazlalıkları ayırmak için bir elek ile ovalamanız gerekecektir: tohumlar, ince dallar, kabuklar.
Bunu yapmanın en kolay yolu şudur:
- Büyük bir plastik kevgir alın ve onu başka bir kabın (tava, kova) üzerine yerleştirin.
- Bir kevgir içine birkaç kaşık sıcak deniz topalak kütlesi koyun ve hemen tahta bir havanda öğütün, böylece meyve suyu ve posa kabın içine akar ve tüm fazlalıklar kevgir içinde kalır.
- Tüm meyveleri kullanana kadar bu işlemi küçük porsiyonlar halinde tekrarlayın.
- Süreç uzun ve sıkıcı görünüyor, ancak gerçekte öyle değil - haşlanmış meyveler oldukça hızlı ve kolay bir şekilde öğütülür.
Ortaya çıkan püreye yavaş yavaş gerekli miktarda şeker ekleyin.
Aynı zamanda jelatin granüllerini az miktarda ılık suda (50-100 ml) çözün. Şişmeleri için bir süre suda beklemeleri gerekir.
Deniz topalak püresini şekerle birlikte bir ısıtıcıya yerleştirin ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar ısıtın. Daha sonra ısıyı çıkarın ve meyve kütlesine jelatin ekleyin. İyice karıştırın ve sıcakken deniz topalak jölesini jelatin ile kuru, steril kavanozlara dağıtın. Hemen sertleşmez, bu nedenle yavaş hareket etmek için zamanınız olur. İş parçasını buzdolabında veya en azından serin bir yerde saklamak daha iyidir.
Zhelfix ile deniz topalak jölesi
Hoş bir dokuya sahip deniz topalak jölesi oluşturmak ve aşırı kaynatmayla aşırıya kaçmamak için ev hanımları sıklıkla gelfix kullanır. Bu ilaç, bazı meyvelerde ve meyvelerde (elma, kuş üzümü, bektaşi üzümü) büyük miktarlarda bulunan doğal bir koyulaştırıcı olan pektine dayanmaktadır. Ayrıca deniz topalakında, özellikle kabuğunda da bulunur. Zhelfix, pektinin yanı sıra sitrik ve sorbik asit ve dekstroz içerir.
Malzemeler ve pişirme teknolojisi
1 kg deniz topalak için 800 gr şeker ve “2:1” olarak işaretlenecek 40 gr jelatin hazırlayın.
Önceki tarifte ayrıntılı olarak anlatılan yöntemi kullanarak deniz topalak püresini hazırlayın. Zhelfix'i 400 gr şekerle karıştırın ve deniz topalak püresiyle birleştirin.Meyve püresini ısıtmaya başlayın ve kaynattıktan sonra tarife göre kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin. En fazla 5-7 dakika pişirin, ardından jöleyi bir cam kaba koyun ve yuvarlayın.
Agar-agar ile deniz topalak jölesi
Agar-agar, deniz yosunundan elde edilen bitki bazlı bir jelatin analoğudur. İlacın kendisi çok faydalıdır çünkü magnezyum, iyot ve folik asit içerir. Hızlı tokluk hissi verebildiğinden diyet yapanlar için de değerlidir.
Ayrıca jelatin kullanan müstahzarların aksine agar-agarlı jöle oda sıcaklığında uzun süre bırakılırsa erimez.
Malzemeler ve pişirme teknolojisi
Hazırlanmak:
- 1 kg deniz topalak meyveleri;
- 800 gr şeker;
- 500 mi su;
- 1 seviye yemek kaşığı agar-agar tozu.
Bu tarif için yukarıdaki teknoloji kullanılarak hazırlanan deniz topalak püresini kullanabilir veya yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri şeker ilaveli bir blender kullanarak basitçe öğütebilirsiniz. İkinci seçenekte, pek çok faydalı madde içeren tohumlar ve kabuklar nedeniyle preparatın kullanışlılığı artacaktır, ancak bazıları için iyileştirici özelliklerine rağmen deniz topalak jölesini tohumlarla birlikte emmek rahatsız edici olabilir.
Agar-agar'ı en az bir saat soğuk suda bekletin. Bunu yapmazsanız daha uzun süre kaynatmanız gerekecektir. Bundan sonra agar-agar çözeltisini sürekli karıştırarak kaynatın ve tam olarak bir dakika pişirin. Agar-agar kütlesi iyice kalınlaşmaya başlar, bu nedenle kaynatma sırasında sürekli karıştırma gereklidir.
Sıcak karışımı agar-agar ile ocaktan alın ve üzerine deniz topalak püresi ve şekeri ekleyin.
İyice karıştırdıktan sonra meyve karışımını birkaç dakika daha kaynatabilir veya hemen cam kavanozlara dökebilirsiniz. Agar-agarlı jöle çok çabuk sertleşir, bu nedenle rahatlamadan hızlı hareket etmeniz gerekir.
Bu deniz topalak tatlısı vidalı kapaklı kavanozlarda normal oda sıcaklığında saklanır.
Fırında deniz topalak jölesi yapmak için basit bir tarif
Jelleştirici maddeler eklemeden deniz topalak jölesi yapmak için tarifler hala popüler. Doğru, genellikle bu üretim yöntemiyle meyvelerin pişirme süresi artar ve önemli miktarda besin ve vitamin kaybı olur. Isıl işlem süresini kısaltmak ve işlemi basitleştirmek için fırını kullanabilirsiniz.
Malzemeler ve pişirme teknolojisi
Bu tarife göre deniz topalak jölesi yapmak için meyveleri ve şekeri ağırlıkça 1:1 oranında hazırlamanız yeterlidir.
Deniz topalaklarını yıkayıp kuruttuktan sonra, meyveleri ince bir fırın tepsisine tek kat halinde koyun ve yaklaşık 150°C sıcaklıkta 8-10 dakika ısıtın. Elde edilen suyu dikkatlice uygun bir kaba dökün ve yumuşatılmış meyveleri, bildiğiniz yöntemi kullanarak bir elekle ovalayın.
Meyve püresini şekerle karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar oda sıcaklığında yaklaşık 8-10 saat demlenmeye bırakın.
Bundan sonra deniz topalak jölesi önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozlara yerleştirilebilir, kapaklarla kapatılabilir ve serin bir yerde (kiler veya kiler) saklanabilir.
Deniz topalak ve üzüm jölesi
Deniz topalak birçok meyve ve çilekle iyi gider, ancak en popüler tarif onu üzümle birleştirmektir.
Malzemeler ve pişirme teknolojisi
Jöle yapmak için etli, hafif, çekirdeksiz üzümler daha uygundur. Deniz topalak ve üzümlerin eşit oranlarda hazırlanması gerekir - her iki meyveden 1 kg, yarısı kadar şeker alabilirsiniz - yaklaşık 1 kg.
Hazırlama süreci çok basittir - deniz topalak püresini sizin tarafınızdan iyi bilinen bir şekilde hazırlayın veya sadece suyunu sıkın. Üzümleri bir blender kullanarak öğütün ve kabuklarını ve olası çekirdeklerini çıkarmak için bir elekten geçirin.
Meyve karışımına şekeri ekleyin ve karışım koyulaşmaya başlayıncaya kadar 15 ila 30 dakika pişirin.
Hazır olduğunuzda jöleyi steril kavanozlara koyun.
Isıl işlem görmeden deniz topalak jölesi tarifi
Bu tarife göre hazırlanan deniz topalak jölesi, bu meyvelerin doğasında bulunan tüm iyileştirici özellikleri kesinlikle koruduğu için haklı olarak "canlı" olarak adlandırılabilir.
Malzemeler ve pişirme teknolojisi
"Canlı" deniz topalak preparatının iyi saklanabilmesi için ısıl işlem kullanan tariflere göre daha fazla miktarda şeker alınması gerekir. Genellikle 100 gr çilek başına 150 gr şeker alınır.
Deniz topalakını bir kıyma makinesinden öğütmek ve elde edilen pastayı bir elek veya birkaç kat gazlı bezle sıkmak en iyisidir.
Meyve suyuna ve posaya gerekli miktarda şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve şekeri çözmek için 6-8 saat ılık bir yerde bırakın. Bundan sonra jöle buzdolabında veya başka bir serin yerde saklanabilir.
Bu durumda iş parçası oda sıcaklığında bile güvenli bir şekilde saklanabilir.
Dondurulmuş deniz topalak jölesi
Deniz topalak dondurulduğunda dikkat çekici bir şekilde korunur ve ondan elde edilen jöle, taze olandan daha az lezzetli ve sağlıklı değildir. Ancak onu kışa hazırlamanın özel bir anlamı yok çünkü dondurulmuş deniz topalak ve iyi durumda. Önümüzdeki birkaç gün için lezzetli bir tatlı hazırlamak daha iyidir, ancak minimum ısıl işlemle ve tüm vitaminleri koruyarak.
Malzemeler ve pişirme teknolojisi
Dondurulmuş deniz topalakından jöle hazırlamak için genellikle jelatin kullanılır, ancak onsuz da yapabilirsiniz.
İlk durumda, meyveler (1 kg) çözülmeli ve mevcut herhangi bir yöntemle püre haline getirilmeli, tohumlardan ve kabuklardan arındırılmalıdır. Püreye 600-800 gr şeker ekleyin.
Aynı zamanda 50 gr jelatini kaynar suda (100 ml) eritin ve deniz topalak püresiyle birleştirin. İlave ısıl işleme gerek yoktur. Uygun kaplara koyup soğuk bir yerde sertleşmeye gönderin (kışın balkonu kullanabilirsiniz). Jelatinli dondurulmuş deniz topalak jölesi 3-4 saat içinde tamamen hazır olacaktır.
Yoğunlaştırıcıyla uğraşmak istemiyorsanız, işleri biraz farklı yapmanız gerekecek. 200-300 ml suyun ısınmasını sağlayın ve dondurulmuş deniz topalak meyvelerini (1 kg) ekleyin. Kaynadıkça buzları çözülecek ve ilave meyve suyu salacaklar. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin ve ardından sıcakken bir elekle, zaten bildiğiniz şekilde ovalayın.
Elde edilen püreyi isteğe göre şekerle (genellikle 500-800 g) birleştirin ve 5-10 dakika daha pişirin. Bitmiş jöle uygun kaplara dökülebilir. Ancak 8-12 saat sonra tamamen sertleşecektir.Uygun herhangi bir yerde saklayabilirsiniz.
Çözüm
Güneşli deniz topalak jölesini hazırlamak oldukça kolaydır, ancak incelik gerçekten iyileştirici özelliklere sahiptir, ananası anımsatan lezzetli bir tada sahiptir ve sıradan bir odada bile iyi saklanır.
