İçerik
Yaban mersinli jöle hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek lezzetli bir lezzettir. Vücudun en acilen vitaminlere ihtiyaç duyduğu kış aylarında, önceden hazırlanmış tatlılar genellikle kurtarmaya gelir. Raf ömrünün uzun olması önemli bir avantajdır.
yaban mersinli jöle nasıl yapılır
Jöle alışılmadık bir kıvama sahip doğal bir tatlıdır. Bileşimde jelatin veya doğal pektin bulunması nedeniyle elde edilir. Tatlıyı lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için meyveleri toplamaya ve hazırlamaya özellikle dikkat etmeniz gerekir.
Meyve toplama sezonu temmuz ayının sonunda başlayıp eylül ayının başında sona ermektedir. Olgun yaban mersini zengin bir mor renk tonuna sahiptir. Olgunlaşmamış meyveler yeşilimsi renktedir. Toplanamazlar. Meyvelerin sağlam ve deformasyonsuz olmasını sağlamak önemlidir. Jöle hazırlarken aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:
- pişirme önceden sterilize edilmiş kaplarda gerçekleştirilir;
- Pişirmeye başlamadan önce meyveleri iyice kurutmalısınız;
- Tatlıyı daha aromatik hale getirmek için içine baharatlar eklenir.
Klasik yaban mersinli jöle tarifi
Kış için yaban mersinli jöle için birçok tarif var. Bunlardan en popüler olanı özel beceri veya bilgi gerektirmez. Klasik tarife göre jöle hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 25 gr jelatin;
- 700 gr şeker;
- 500 gr yaban mersini;
- ½ limon.
Pişirme algoritması:
- Meyveler su ile dökülür ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra 2 dakikayı geçmeyecek şekilde ocakta bekletilmelidir.
- Soğuduktan sonra sıvı süzülür. Kağıt hamuru ayrıca bir elek kullanılarak öğütülür.
- Gerekli miktarda jelatin 2 yemek kaşığı içinde çözülür. l. su. Şiştikten sonra meyve karışımını ve limon suyunu ekleyin.
- Ortaya çıkan kütle kalıplara dökülür ve buzdolabına konur.
Kış için jelatinli yaban mersinli jöle
Bir tatlıya jöle benzeri bir kıvam vermenin en kolay yolu, pişirirken jelatin kullanmaktır. Satın almadan önce ürünün son kullanma tarihini kontrol etmelisiniz.
Bileşenler:
- 200 gr şeker;
- 1 litre su;
- 250 gr yaban mersini;
- 30 gr jelatin.
Yemek tarifi:
- Jelatin, paketin üzerinde belirtilen oranlarda 10 dakika soğuk suda ıslatılır.
- Meyveler yıkanır ve mevcut herhangi bir yöntemle meyve suyu sıkılır. Bunun için bir meyve sıkacağı kullanılması tavsiye edilir.
- Meyve posası su ile dökülür ve ateşe verilir. 5 dakika kaynatılmalıdır.
- Karışım ocaktan alındıktan sonra süzülür. Elde edilen sıvıya şeker ve şişmiş jelatin eklenir.
- Karışım, bileşenler tamamen çözünene kadar karıştırılır. Daha sonra ateşe verilir ve kaynatılır.
- Kaynatıldıktan sonra ilk aşamada ayrılan meyve suyu kütleye dökülür. Daha sonra sıvı tekrar süzülerek kekten kurtulur.
- Sıvı porsiyonlu kalıplara dökülür ve 2,5 saat buzdolabına konur.
Jelatinsiz en basit yaban mersinli jöle tarifi
Yaban mersini doğal pektin içerdiğinden jöle yaparken jelatinsiz de yapabilirsiniz. Ancak bu durumda diğer tariflere göre daha fazla şeker eklemeniz gerekecektir. Malzemeler aşağıdaki miktarlarda alınır:
- 800 gr şeker;
- 500 gr yaban mersini;
- birkaç tutam sitrik asit.
Pişirme işlemi:
- İyice yıkanmış meyveler bir karıştırıcıda püre kıvamına gelene kadar ezilir.
- Ortaya çıkan kütleye sitrik asit ve şeker eklenir.
- Kap sobanın üzerine yerleştirilir. Kaynattıktan sonra karışım 20 dakika kısık ateşte pişirilmelidir.
- Ortaya çıkan kütle küçük kavanozlara dökülür, ardından sterilize edilir ve sarılır.
Jellyfix'li kalın yaban mersinli jöle tarifi
Bazı tariflerde jelatin yerine jelatin kullanılır. Doğal pektinden yapılmış bir koyulaştırıcıdır. Kullanımının avantajları karışımın yüksek oranda kalınlaşmasını içerir. Tarif aşağıdaki bileşenleri kullanır:
- 1 paket zhelfixa;
- 1 kg yaban mersini;
- 500 gr şeker.
Pişirme adımları:
- Meyveler bir ezici kullanılarak lapa haline gelene kadar ezilir. Suyu bıraktıktan sonra karışım ateşe verilir ve bir dakika kaynatılır.
- Soğuduktan sonra kütle bir blender kullanılarak tekrar öğütülür.
- Zhelfix 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. l. şeker ve elde edilen karışıma ekleyin.
- Çilek ve jöle karışımı karışımı kaynayana kadar kısık ateşte tutulur. Daha sonra kalan şekeri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Köpüğün yüzeyden uzaklaştırılması önemlidir.
- Karışım küçük kavanozlara dökülüp ağzı kapatılır.
Yaban mersinli jöleyi saklama kuralları
Önerilen tariflerden herhangi birini kullanarak kışa jöle hazırlayabilirsiniz. Konserve jölenin raf ömrü 1 yıldır. Korunmayı iyileştirmek için ürün, ışıktan korunan serin bir yere yerleştirilir. Kavanozların buzdolabının alt raflarında veya dolapta saklanması kabul edilebilir. Ancak bodrumda depolama en çok tercih edilir. Ürün ambalajı açıldıktan sonra bir hafta içerisinde tüketilmelidir.
Çözüm
Yaban mersini jölesi, doğal kökenli lezzetli bir diyet tatlısıdır. Kilo alımına neden olmadan vücudu faydalı maddelerle doyurur. Buna rağmen ürün alerjik reaksiyona neden olabileceğinden dikkatli kullanılmalıdır.
