İçerik
Chokeberry jölesi, kışa hazırlanabilecek yumuşak ve lezzetli bir lezzettir. Aronica'nın hipertansif hastalar, gastrit, ateroskleroz ve ayrıca iyot eksikliği olan kişiler tarafından düzenli kullanımı önerilir. Meyvelerin hafif mayhoş bir tadı olmasına rağmen tatlıda hiç hissedilmeyecektir.
Siyah üvez jölesi yapma kuralları
Kış için Chokeberry jölesi herkesin seveceği tatlı, lezzetli ve aromatik bir tatlıdır. Tedaviyi jelatinli veya jelatinsiz hazırlayın.
Hasat için sadece olgun meyveler kullanılır. Üvez meyveleri ayıklanıp iyice yıkanır, ardından meyve suyu sıkılır. Bu, bir patates püresi ezici, bir kaşık kullanılarak veya bir blender kullanılarak basitçe öğütülerek yapılır. Meyvelerden arta kalan kek bir tencereye konulur, üzerine sıcak su dökülür, ateşe verilir, on dakika kaynatılıp süzülür.
Et suyuna şeker ekleyin ve tekrar ocağa koyun ve köpüğü periyodik olarak çıkararak kaynatın. Bir sonraki adım jelatini hazırlamaktır: soğuk suyla dökün ve yaklaşık kırk dakika bekletin.Daha sonra karıştırıp çorbaya ekleyin.
Kaynayınca kavanozlara dökün. Jelatin yoksa kış için siyah üvez jölesi onsuz hazırlanabilir. Bu durumda pişirme süresi iki katına çıkar. Şeker miktarı yalnızca tat tercihlerine bağlıdır.
İş parçasının cam kabı iyice yıkanır ve buharla veya fırında sterilize edilir. Elma, limon veya deniz topalak ile kış için frenk üzümü jölesi tarifleri var.
Kış için klasik Chokeberry jölesi
İçindekiler
- 1 litre kaynamış su;
- 50 gr jelatin;
- ¾ yemek kaşığı. pancar şekeri;
- 3 gr sitrik asit;
- 1 yemek kaşığı. siyah üvez.
Hazırlık
- Üvez meyvelerini gruptan çıkarın. Tüm şımarık meyveleri, döküntüleri ve ince dalları temizleyerek bunların içinden geçin. Meyveleri akan suyun altında durulayın, bir kasenin üzerindeki süzgecin içine koyun ve bir kaşık kullanarak suyunu sıkın.
- Meyve posasını bir tencereye koyun, sıcak su ekleyin ve ateşe verin. On dakika pişirin. Et suyunu süzün. İçine toz şekeri dökün ve sitrik asit ekleyin. Ocağa dönün ve periyodik olarak köpüğü sıyırarak kaynatın.
- Jelatini bir kaseye dökün, paketin üzerindeki talimatlara göre suyla doldurun ve şişmeye bırakın. Süre, ürünün türüne bağlıdır: plakalar veya granüller.
- Şişmiş jelatini et suyuna ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Taze sıkılmış üvez suyunu dökün ve karıştırın. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz kuru, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, üzerini gazlı bezle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra kabın boynunu parşömenle örtün ve sarın. Serin bir yerde saklayın.
Jelatinsiz kuş üzümü jölesi
İçindekiler
- 3 yemek kaşığı. içme suyu;
- 1 kg pancar şekeri;
- 2 kg 500 gr siyah üvez.
Hazırlık
- Bu tarife göre taze veya dondurulmuş meyvelerden jöle yapabilirsiniz. Taze meyveleri ayırın, ince dalları ve kalıntıları çıkarın ve suyu birkaç kez değiştirerek iyice durulayın. Dondurulmuş üvez tamamen çözülmelidir.
- Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun ve üzerine üç bardak içme suyu dökün. Ocağa yerleştirin, orta ateşte açın ve kaynatın. Meyveleri yarım saat daha kaynatın.
- Tencereyi ocaktan alın. Tencerenin üzerine bir süzgeç yerleştirin ve tencerenin içindekileri süzün. Meyveleri bir ezici ile ezin ve mümkün olduğu kadar fazla suyunu sıkın. Pastayı çöpe at.
- Posa içeren sıvıya şeker ekleyin. Ocağın üzerine koyun ve orta ateşte çeyrek saat kadar pişirin. Ortaya çıkan sıvıyı steril kuru kavanozlara dökün ve tamamen soğutun. Uzun süreli depolama için kabı parşömenle örtün ve iple bağlayın.
Çilek parçacıklarının jölenin içine girmesini önlemek için, bir süzgeç kullanarak kaplara dökmeniz tavsiye edilir.
Jelatinli kuş üzümü jölesi
İçindekiler
- 1 l 200 ml filtrelenmiş su;
- 100 gr hazır jelatin;
- 650 gr ince şeker;
- 800 gr siyah üvez meyveleri.
Hazırlık
- Seçilmiş ve iyice yıkanmış üvez meyveleri derin bir tencereye konulur ve yoğrulur. Meyve suyu boşaltılır.
- Berry keki kaynar su ile dökülür. İçeriği içeren kabı orta ateşte yerleştirin. Karışımı çeyrek saat kadar kaynatıp ocaktan alın. Tülbentten süzün.
- Şeker et suyuna dökülür ve açılan brülöre geri gönderilir. Yedi dakika sonra bir bardak sıvı dökün. İçine jelatini dökün ve granüller tamamen eriyene kadar karıştırın. Jelatin karışımını tencereye dökün ve beş dakika daha pişirmeye devam edin.
- Hacmi yarım litreyi geçmeyen kavanozlar soda ile iyice yıkanır ve fırında veya buharda sterilize edilir. Gelecekteki jöleyi hazırlanan kaplara dökün ve kapakları sıkıca kapatın.
Kış için deniz topalak ve kuşburnu jölesi
İçindekiler
- 200 gr siyah üvez;
- 1 l 500 ml filtrelenmiş su;
- 200 gr pancar şekeri;
- 300 gr deniz topalak;
- 100 gr hazır jelatin.
Hazırlık
- Siyah üvez meyvelerini gruptan çıkarın. Akan su altında durulayın ve tüm sıvının akmasını bekleyin.
- Deniz topalakını dalından kesin. Tüm kalıntıları ve yaprakları çıkararak meyveleri sıralayın. Durulmak. Üvez ve deniz topalakını bir kaseye koyun ve ezin. Şeker ekleyin, karıştırın ve birkaç saat bekletin.
- Meyve karışımını bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir süzgecin içine koyun ve bir kaşıkla ezerek tüm suyunu sıkın. Suyla seyreltin ve orta ateşte koyun.
- Yaklaşık bir bardak kaynar et suyu dökün. İçine jelatini dökün ve granüller tamamen eriyene kadar karıştırın. Elde edilen karışımı tekrar et suyuna dökün, yaklaşık beş dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kuru cam kaplara dökün. Kapakları sıkıca kapatın ve tamamen soğutun. Serin bir yerde saklayın.
Elma ve Chokeberry jölesi
İçindekiler
- 1 l 200 ml kaynak suyu;
- 1 kg 600 gr toz şeker;
- 800 gr tatlı ve ekşi elma;
- 1 kg 200 gr siyah üvez.
Hazırlık
- Dallarından ayrılan üvez meyvelerini yıkayıp geniş bir tencereye koyun ve çatlayıncaya kadar ezin.
- Elmaları yıkayın, her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Meyve posasını soyduktan sonra dilimler halinde öğütün. Siyah üvez içeren bir kaba yerleştirin.
- Tencerenin içindekileri kaynar suyla doldurun ve brülörün üzerine yerleştirin. Isıyı orta seviyeye getirin ve meyveleri ve meyveleri yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin.
- Et suyunu gazlı bezle kapladıktan sonra bir kevgir içinden süzün. Kenarları toplayın ve meyve-meyve karışımını dikkatlice sıkın. Et suyuna şekeri dökün ve kabı kısık ateşte yerleştirin. 18 dakika pişirin. Üvez meyveleri ve elmalardan elde edilen jöleyi yıkayıp fırında kızarttıktan sonra kavanozlara koyun. Sıkıca kapatın ve serin, sıcak bir battaniyeye sarın.
Kış için Chokeberry jölesi: limonlu tarif
İçindekiler
- 1 limon;
- 1 litre kaynak suyu;
- 120 gr pancar şekeri;
- 50 gr jelatin;
- 200 gr aronia.
Hazırlık
- Üvez meyveleri salkımlardan çıkarılır. Onlardan geçerek onları gereksiz her şeyden arındırırlar. İyice yıkayın, hafifçe kurulayın ve bir kasenin üzerine yerleştirilmiş bir süzgecin üzerine koyun. Bunları bir kaşıkla ezin ve suyunu sıkın.
- Kek bir tencereye konur, sıcak suyla doldurulur ve ateşe verilir. Limon yıkanır, peçeteyle silinir ve kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesilir. On dakika kaynatıp süzün.
- Et suyuna şekeri ekleyin ve tekrar ocağa koyun. Köpüğü periyodik olarak çıkararak kaynatın. Jelatin, talimatlarda belirtilen süre boyunca soğuk suya batırılır. Bunu kaynatmaya ekleyin ve kaynatın.
Chokeberry jölesini saklama kuralları
Parşömenle kaplı aronia jölesi kapları buzdolabında bir aydan fazla saklanmaz. Lezzetin daha uzun süre saklanması durumunda, kavanozlar teneke kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır ve bir mahzende veya serin bir kilerde saklanır.
Raf ömrü büyük ölçüde uygun şekilde hazırlanmış kaplara bağlıdır. Soda ile yıkanmalı, iyice durulanmalı ve buharda veya fırında sterilize edilmelidir.
Çözüm
Kışa lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir tatlı hazırlamak istiyorsanız, kuş üzümü jölesi yapabilirsiniz.Bu incelik kan basıncını düşürmeye, yorgunluğu gidermeye ve uykuyu normalleştirmeye yardımcı olacaktır. Tatlı kalın, hoş kokulu ve çok lezzetli çıkıyor.
