Çukurlu ve çukursuz kış için vişne jölesi

Herhangi bir ev hanımı kışa vişneli jöle hazırlayabilir. Önemli olan, kendinizi bazı mutfak püf noktaları ile donatmak ve tarifi takip etmektir; ardından, kış için korunmuş bir yaz özü içeren alışılmadık derecede lezzetli ve hoş kokulu bir malzeme elde edeceksiniz.

Jöle ve lezzetli, konserve ve reçel arasındaki fark nedir?

Kış için jöle, tekdüzelik ve jelatinimlilik kazanması sayesinde çeşitli katkı maddeleri kullanılarak yapılır. Confiture, bütün meyveleri veya bunların parçalarını içeren jöle benzeri bir kütledir.Reçel, tatlılığın viskoz bir kıvama sahip olması nedeniyle pektin içeren meyvelerin veya meyvelerin uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanır. Jöle ve tatlılardan farklı olarak reçel, gerekli şekli oluşturmak için ek katkı maddeleri gerektirmez. Reçel, bütün veya doğranmış meyvelerden ve büyük miktarda şekerden oluşur ve bundan, haşlanmış meyveler veya meyve parçalarıyla kalın bir şurup elde edilir.

Evde kiraz jölesi yapma kuralları

Kolay ve sağlıklı bir kışlık malzeme hazırlamanın başarısının anahtarı, sadece tarife birebir uymak değil, aynı zamanda doğru malzemeleri seçmektir. Bu nedenle, kışa yönelik vişneli jölenin zengin rengi, özgün tadı ve aroması için, tatlının kıvamı buna bağlı olacağından, hangi meyvenin kullanılacağını ve hangi koyulaştırıcının kullanılacağını bilmeniz gerekir.

Bir meyve nasıl seçilir

Kışa kiraz tatlısı hazırlamak için her türlü çeşidi kullanabilirsiniz ancak özellikle jelatinli keçe kirazlardan başarılı olacaktır. Bu kültür çeşidi hoş bir tada sahiptir ve aynı zamanda tatlıya yumuşaklık ve tatlılık da verir.

Tariflere göre istenirse kemiği ayırarak bütün bir ürün seçmelisiniz. Meyveler, görünür bir hasar veya çürüme olmadan, hoş bir kokuyla olgunlaşmış olmalıdır.

Nihai sonuç, meyvenin çeşidine, olgunluk derecesine ve kalitesine bağlı olacaktır. Kirazların işlenmeye hazırlanması birkaç aşamadan oluşur:

• meyveleri 1 saat soğuk suda bekletmek;
• meyvenin iyice yıkanması ve sapın zorunlu olarak çıkarılması;
• gerekirse tohumların çıkarılması.

Vişne jölesine hangi jelleştirici maddeler eklenebilir?

Jelatin, kışa jöle hazırlarken koyulaştırıcı olarak kullanılabilir. Ancak kirazın asitliği arttığı için sertleşmeyebilir. Bu nedenle pektin, toz, sitrik ve sorbik asit içeren ürünlerin tercih edilmesi önemlidir. Bu maddeler jöle yapmak için özel olarak tasarlandıkları için kullanım açısından idealdir. Pektin yoğun bir kıvam, hızlı sertleşme sağlayacak ve tatlıların raf ömrünü uzatabilecektir.

En iyi ilaçlardan biri agar-agardır çünkü oda sıcaklığında %100 sertleşir, sağlıklı ve doğaldır. Tek dezavantajı, pişirme işlemine başlamadan önce birkaç saat ıslatılması gerekmesidir.

Jöleli kiraz: kış için basit bir tarif

Jelatin ile kışa tatlı hazırlamanın kolay, hızlı ve en önemlisi özgün bir yolu. Bütün meyvelerin jöle içinde eşit şekilde dağılması nedeniyle oldukça prezentabldır.

İçindekiler:

• 1,5 yemek kaşığı. l. Jelatin;
• 600 gr kiraz;
• 300 gr şeker.

Yıkanan meyvelerin çekirdeklerini bir şiş veya küçük tahta çubuk kullanarak çıkarın. Şeker ekleyin ve meyve suyunu oluşturmak için 3 saat sıcak bir yere koyun. Hızlı çözünen jelatini 1:4 oranında soğuk suyla dökün, şişene kadar bekleyin. Meyveleri ve şekeri düzenli olarak karıştırarak kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 10-15 dakika daha pişirin. Jelatin ekleyin ve karıştırın. Kaynatmaktan kaçınarak hafifçe ısıtın ve sterilize edilmiş kaplara dökün. Üzerini kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.

Kırmızı kuş üzümü ile jelatinsiz jöleli kiraz

Jelatinsiz lezzetin hoş, tatlı ve ekşi bir tadı vardır.Jelatin olmamasına rağmen hızlı ve verimli bir şekilde sertleşir.

İçindekiler:

• 1 kg kiraz;
• 1 kg kuş üzümü;
• 700 mi su;
• 1 litre meyve suyu için 700 gr şeker.

Temiz kirazları ve kuş üzümlerini derin bir kapta kaşık yardımıyla ezin. Karışımı bir elekten geçirin ve elde edilen suyu kaynatın. Şekeri dökün ve sistematik olarak karıştırarak ve oluşan köpüğü gidererek pişirmeye devam edin. 30 dakika sonra temiz bir kaba dökün ve kapatın.

Çekirdeksiz kiraz jölesi nasıl yapılır

Jelatinli bir kış tatlısı, bütün meyvelerle veya öğütülmüş meyvelerle yapılabilir. Süreç kısa sürüyor ve sonuç, hoş tadı ve dış özellikleriyle her zaman memnun ediyor.

İçindekiler:

• 1 kg şeker;
• 1 kg meyve;
• 1 paket jelatin.

Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın ve üzerine şeker serpin. Karışımı ısıtın ve su ekleyerek kaynatın. Bir saat sonra, standarda göre önceden seyreltilmiş jelatini yavaş yavaş uygulamaya başlayın. 10 dakika daha ateşte tutun ve dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Bitmiş jölenin hafifçe soğumasını bekleyin ve uzun süreli depolama için daha serin bir yere taşıyın.

Çekirdekleri çıkarılmış öğütülmüş meyveler içeren tarif, yalnızca şeker ve jelatin eklemeden önce meyveleri bir blender veya kaşık kullanarak ezmeniz gerektiği açısından farklılık gösterir.

Reçel – çekirdekleri olan vişne jölesi

Bu tarif çok daha hızlı ve basittir ve jelatin ilavesiyle hazırlanan tatlının kendisi yoğun bir kıvama ve narin, zengin bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• 300 gr meyveler;
• 50 mi su;
• 100 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. Jelatin.

Hasattan önce meyveleri önceden yıkamanız, bir tencereye koymanız, su dökmeniz ve ateşe vermeniz gerekir. Şekeri ekleyip yaklaşık 5 dakika kaynatın.Anında jelatin ekleyin ve hafifçe soğutun. Sıvıyı kavanozlara dökün ve sıkın. Kiraz lezzetlerinin hayranları, jelatin ilavesiyle reçelden memnun kalacaklar.

Jelatinli vişne jölesi: fotoğraflı tarif

Bu tarifi kullanan kış için doğal bir ev yapımı tatlı, mağazadan satın alınan ürünlerden çok daha iyi sonuç verecektir. Jelatin ikramlarını hazırlamak ve ardından tüm kış boyunca tadını çıkarmak yalnızca 25 dakika sürer.

İçindekiler:

• 1 paket jelatin;
• 500 mi su;
• 100 gr toz şeker;
• 300 gr kiraz.

Yemek tarifi:

1. Jelatini 200 ml suda eritin ve 10 dakika şişene kadar bekletin.
   
2. Şekeri ve meyve suyunu bir tencerede suyla birleştirin ve orta ateşte kaynatın.
   
3. Daha sonra kirazları şurup içerisine ekleyip iki dakika kaynatıp ocaktan alın.
   
4. Hafifçe soğumaya bırakın ve jelatin ile iyice karıştırarak 3-4 dakika karıştırın.
   
5. Tatlıyı bir kavanoza dökün ve serin bir odada bir kenara koyun.
   

Sonuç, kışın sizi güneşli bir yaz anılarıyla memnun edecek, hoş, narin bir tada sahip mükemmel bir lezzettir.

Jelatinsiz kiraz jölesi

Kirazlar, jölenin jelatin kullanılmadan şekil alabilmesini sağlayan pektin adı verilen büyük miktarda bir madde içerir.

İçindekiler:

• 2 kg kiraz;
• 1 kg şeker;
• 100 mi su;
• tatmak için limon suyu;
• vanilin isteğe bağlıdır.

Yıkanan meyveleri kurutun, çekirdeklerini çıkarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Derin bir kapta, elde edilen karışımla suyu seyreltin ve pişmeye bırakın. İçeriği düzenli olarak karıştırarak kaynatın ve bir elek kullanarak süzün. İçeriğe şeker, vanilin, limon suyu ekleyin. Ortaya çıkan sıvıyı yarım saat kaynatın. Daha sonra hazırlanan kaplara dökün ve kapatın.

Jellyfix ile kiraz jölesi nasıl yapılır

Bu tarif, jelatin gibi mükemmel sonuçlar sağlayan, özel olarak geliştirilmiş bir madde içerir.

İçindekiler:

• 1 kg kiraz;
• 100 mi su;
• 750 gr şeker;
• 1 paket gelfix.

Hazırlanan meyveleri suyla dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra kirazların suyunu ayırın, mikserle çırpın ve süzgeçten geçirin. Gelfix'i 2 yemek kaşığı ile birleştirin. l. toz şeker ve sıvıya dökün. Gelecekteki jöleyi ateşe koyun ve kaynatın. Kalan şekeri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Detaylı tarif:

Pektinli ev yapımı kiraz jölesi tarifi

Lezzetli ev yapımı vişneli jöle yapmak için sağlıklı bir organik katkı maddesi olan pektine ihtiyacınız olacak. Onun yardımıyla incelik hızla kalınlaşacak ve özel koşullarda uzun süre saklanacaktır.

İçindekiler:

• 1 kg kiraz;
• 1 kg şeker.

1 kg kirazı yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve elinizle doğrayın. Pektini 2 yemek kaşığı şekerle paketin üzerinde gösterildiği gibi birleştirin ve kirazları ekleyin. Karışımı ateşe verin. İçerikler kaynadıktan sonra kalan şekeri ekleyin ve tekrar kaynattıktan sonra 3 dakika kaynatın. Bitmiş tatlıyı kavanozlara dökün ve yuvarladıktan sonra soğuması için sıcak bir yere koyun.

Agar-agarlı kiraz jölesi

Ev yapımı jöle için jelatinin yanı sıra doğal bir bitkisel koyulaştırıcı da kullanabilirsiniz. Agar-agar, özel bir tat ve uzun süreli saklama sağlayacağı için kış jölesi için mükemmeldir.

İçindekiler:

• 500 gr kiraz;
• 1 litre su;
• 500 gr toz şeker;
• 12 gr agar-agar.

Agar-agarın üzerine 400 gr soğuk su dökün ve bir süre bekletin. Yıkanmış kirazları suyla birleştirin ve ateşe verin. Toz şekeri ekleyin ve karışımı kaynatın.Yoğunlaştırıcıyı yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından iş parçasıyla birleştirin. Tekrar kaynattıktan sonra biraz soğumaya bırakın ve kavanozlara dökün.

Narin keçe kiraz jölesi

Bu çeşitteki kirazlar ince, narin bir cilde, küçük boyutlara ve belirgin bir tatlılığa sahiptir. Jöle için harikadır ancak uzun süreli depolamaya uygun değildir.

Tarife göre 1 kg meyveyi kaynar suya koyup 15 dakika sonra suyu boşaltmanız gerekiyor. Meyveleri ezin ve süzgeçten geçirin. Meyve suyu çökene kadar bekleyin ve sıvının üst hafif kısmını 0,5 kg toz şekerle birleştirin. Ara sıra karıştırarak koyulaşmaya başlayıncaya kadar yaklaşık bir saat pişirin. Daha sonra soğuması için kavanozlara dökün.

Kış için vişne suyu jölesi tarifi

Hazır vişne suyunuz varsa jelatin ile kışa özel jöle yapabilirsiniz. Tarif, gereksinimleri açısından hızlı ve iddiasızdır.

İçindekiler:

• 4 bardak meyve suyu;
• 30 gr jelatin;
• isteğe göre tarçın, hindistan cevizi.

Bir bardak meyve suyunu jelatinle birleştirin ve 5-10 dakika şişene kadar bekleyin. Kalan suyu dökün ve jelatin tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Soğuduktan sonra kavanozlara dökün ve serin bir yere koyun.

Pişirmeden kış için kirazlı jöle nasıl yapılır

Meyveleri ısıl işleme tabi tutmadan ve jelatin kullanmadan sadece bir saat içinde kışa yönelik bir kiraz lezzeti hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem, tüketilen meyvelerin tazeliğinden dolayı çok sayıda faydalı özelliği muhafaza etmesi bakımından benzersizdir.

Tarife göre 2 kg kirazı durulamanız, çekirdeklerini çıkarmanız ve bir blenderde öğütmeniz gerekiyor. 1 kg şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi hemen kavanozlara dökün ve uzun süreli depolama için serin, iyi havalandırılan bir yere koyun.

Keskin bir tada sahip kiraz jölesi için alışılmadık bir tarif

Kış için jelatinli vişne jölesi, çikolata ve kahve notalarıyla özgün bir tat kazanabilir ve en titiz gurmelerin bile kalbini eritebilir. Lezzetin keskin tadı, akşam toplantılarında aile ve arkadaşların tüm beklentilerini aşıyor.

İçindekiler:

• 500 gr kiraz;
• 200 gr şeker;
• 1 tutam sitrik asit;
• 1,5 yemek kaşığı. l. kakao tozu;
• 1 yemek kaşığı. l. hazır kahve;
• 20 ml konyak;
• 15 gr jelatin.

Kirazları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve diğer tüm kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyin. Mümkün olduğu kadar fazla meyve suyunun serbest kalması için birkaç saat bekletin. Ortaya çıkan kütleyi, köpüğü periyodik olarak çıkararak kaynatın. Konyak ekleyin, iyice karıştırın ve kavanozlara dökün. Buzdolabında 6 aydan uzun süre saklamayın.

Yavaş bir tencerede kış için kirazlı jöle nasıl pişirilir

Jelatinli yavaş tencerede kışa bir lezzet hazırlamak için hazırlanan meyvelerin çekirdeklerini çıkarıp bir karıştırıcıda doğramanız gerekir. Homojen kütleyi önceden nemlendirilmiş jelatinle karıştırın. Karışımı yavaş tencereye koyun ve köpüğü toplayarak kaynatın. 60°C'de yarım saat daha kaynatın. 300 gr şekeri dökün ve tekrar kaynattıktan sonra kavanozlara dökün ve kapatın.

Kiraz jölesi saklama şartları ve koşulları

Pişirildikten sonra vişne jölesi hazırlanan kavanozlara sarılır ve soğumaya bırakılır. Kışın bitmiş tatlısı kuru ve serin odalarda saklanmalıdır. İyi havalandırılmış bir kiler veya bodrum idealdir.

Vişne jölesinin raf ömrü 20 C'yi aşmayan sıcaklıklarda 12 aydır. Sıcaklık daha yüksek olursa ürün bulanıklaşır ve şekerli hale gelir.

Çözüm

Kış için vişne jölesi, ağızda hoş bir tat bırakan, ağzınızda eriyen, narin, ev yapımı bir tatlıdır.Bu incelik, aile kış toplantılarında rahat bir atmosfer yaratacak ve aynı zamanda tatil masasının vazgeçilmez bir tatlısı haline gelecektir.

Önerilen Gönderiler

Kartopu jölesi nasıl yapılır

Çekirdeksiz bulut meyveli jöle

Kızılcık jöle tarifleri

Jelatinsiz kış için İsveç kirazı jölesi

Chokeberry jölesi

Kış için armut jölesi

Kavun jölesi

5 dakikalık kırmızı kuş üzümü jölesi

Kış beyaz frenk üzümü jölesi için tarifler