İçerik
Ailesini reçel, komposto, reçel gibi kış hazırlıklarından mahrum bırakmayan her ev hanımı, kış için kavun jölesi yapmayı denemelidir. Bu hafif, aromatik ve lezzetli tatlı, yalnızca tüm ailenin moralini her an yükseltmekle kalmayacak, aynı zamanda herhangi bir tatil yemeğinin son noktası olarak da başarılı bir şekilde hizmet edecektir. Ve bunu hazırlamak hiç de zor değil.
Kavun jölesi yapmanın özellikleri ve sırları
Özellikle kış aylarında, bu kavun mahsülünün satış mevsimi çoktan sona erdiğinde çok az insan kavun jölesini reddedecektir. Kavun jölesi tüketmek için neredeyse hiçbir kontrendikasyon yoktur. Ancak meyve, kısa bir süre ısıl işleme tabi tutulduğu için neredeyse tüm faydalı özelliklerini korur.
Kavun jölesi "hafif" bir tatlıdır - diğer kış tatlılarına kıyasla şeker içeriği düşüktür, çünkü jelatin şurubu koyulaştırmak için kullanılır ve şeker sadece tat ve arzu için kullanılır.
Jelatinli kavun jölesi yapmak için kullanılan tariflerin çoğunda meyve püre haline getirilir veya sadece suyu kullanılır. Bu durumda iyi olgunlaşmış bir kavun alabilirsiniz.
Meyve parçalarının jöle içinde korunmasını istediğinizde, yoğun etli bir kavun seçmeniz veya farklı olgunluk derecelerine sahip iki meyve satın almanız gerekir:
- iyice olgunlaştığında şurup yapmak için kullanın;
- biraz olgunlaşmamış - jöledeki bütün parçalar için.
Jöleli tatlıların hayranları, kavun jölesine başka meyve dilimleri ekleyerek veya jöle şurubu hazırlamak için çeşitli meyve ve meyvelerin suyunu kullanarak bu tatlıyı çeşitlendirebilirler. Egzotik baharatların ek tadını hissetmek isteyenler için yeni tarifler deneme ve geliştirme fırsatı açık:
- limon suyu veya kabuğu rendesi, limon ekleyin;
- vanilya, nane, karanfil, kakule, tarçın;
- yetişkinler için tariflerde - rom, konyak, likör, votka.
Sadece tadı değil, aynı zamanda tatlının görünümünü de deneyebilirsiniz: kavun parçalarıyla hafif, neredeyse şeffaf bir jöle elde edin veya diğer meyvelerin suyunu kullanarak kırmızı, ahududu, kiraz, sarı, yeşil bir şurup yapın ve meyveler.
Kış için jöleli kavun tarifleri
Kış için kavun jölesi yapma tarifinin temeli basittir ve sadece bir tane vardır - kavun sıvısı jelatin yardımıyla jöle halini alır. Gerisi aşçının hayal gücüdür. Bu nedenle birçok tarif olabilir.
Kış için kavun jölesi için basit bir tarif
Gerekli Ürünler:
- kavun posası – 0,5 kg;
- şeker – 5 yemek kaşığı. l.;
- su - 2 yemek kaşığı;
- jelatin – 2 yemek kaşığı. l.;
- sitrik asit – 0,5 yemek kaşığı. l.
Sıralama:
- Kavunu parçalara ayırın ve reçel yapmak için bir tencereye koyun.
- Su, şeker, sitrik asit ekleyin, her şeyi karıştırın.
- Tavanın içeriği kaynadığında ısıyı azaltın ve 5-7 dakika daha pişirin.
- Kavun parçalarını şuruptan ayırın.
- Daha önce 20-30 dakika 50 ml soğuk suya batırılmış şişmiş jelatini sıcak şuruba ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kavun parçalarını sıcak şurupla birleştirin.
- Hazırlanan kaplara dökün ve kapakları toplayın.
Bu tatlı sıradan reçel veya çay reçeli ile karşılaştırılamaz. Bu yumuşak, aromatik ve pek tatlı olmayan yemek herhangi bir tatil masasında servis edilebilir ve herkesin onu beğeneceğinden emin olabilirsiniz.
Portakal suyu ile
Portakal şeklindeki küçük bir ilave, kavun jölesinin rengini ve tadını kökten değiştirir. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- kavun – meyvenin yarısı;
- turuncu – 3 büyük;
- su - 1 yemek kaşığı;
- jelatin – 10 gr;
- şeker – 4 yemek kaşığı. l.
Aşağıdaki gibi hazırlayın:
- Portakalların suyunu bir meyve sıkacağında çıkarın.
- Portakal suyunu su ve şekerle bir pişirme kabında birleştirin ve kaynatın.
- Kavunu parçalara ayırın, püre haline gelinceye kadar bir blenderde öğütün, kaynayan portakal suyuna koyun, 3 dakika kaynatın, ocaktan alın.
- Şişmiş jelatini ekleyin (önce bir bardak suyun üçte birine 10 g ürün koyun) ve eriyene kadar karıştırın.
- Hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.
Bal ve rom ile
Tatil partisi için yetişkinlere yönelik tatlı seçeneği. Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:
- kavun posası – 700 gr;
- hafif bal – 125 gr;
- limon – meyvenin yarısı;
- rom – 2 yemek kaşığı. l.;
- jelatin – 1 yemek kaşığı. l.;
- kakule – 2 adet;
- su – 2 yemek kaşığı.
Aşağıdaki sıraya göre hazırlık:
- Bir tencerede su ve balı birleştirin ve karıştırın.
- Rom, yarım limon suyu, ezilmiş kakule ekleyin.
- Ateşe ver.
- Kavunu bir blenderde püre haline getirin.
- Tavada kaynayan karışıma ekleyip 3-4 dakika daha pişirin.
- Isıyı kapatın ve şişmiş jelatini ekleyin. İyice karıştırın ve sıcak olarak konserve için bir kaba koyun.
Bu tarife isteğe göre kakule eklenir. Bazen kavunun tamamı değil, sadece bir kısmı püre haline getirilir. Diğer kısmı ise parçalara ayrılarak kavun püresiyle birlikte kaynayan şerbete konulur. O zaman jöle heterojen olacak, meyve parçaları içerecek.
Depolama şartları ve koşulları
Kışa hazırlanan ve konserve kurallarına uygun olarak sterilize kaplarda paketlenen kavun jölesi, tüm kış boyunca reçel gibi saklanır.
Düşük sıcaklıklarda, örneğin bir bodrumda, bir sundurmada, bir buzdolabında saklama koşulları varsa, o zaman oraya jöle kavanozları koymak daha iyidir, çünkü böyle bir tatlıda reçelden çok daha az şeker vardır.
Kışa özel kapakları ile muhafaza edilmek üzere kapatılmayan kavun jölesi, buzdolabında kısa süre saklanabilmektedir. Bu süre aynı zamanda ne kadar şeker ve asit içerdiğine ve hazırlama yöntemine - ürünlerin ısıl işleminin ne kadar sürdüğüne de bağlıdır.
Çözüm
Kış için kavun reçeli, beklenmedik misafirlerin gelmesi durumunda her ev hanımına yardımcı olacaktır. Bu tatlı, tadı tamamlayacak hiçbir şeye ihtiyaç duymayan bağımsız bir yemektir. Jelatin ile jöle yapmak kolaydır ve fazla emek gerektirmez. Sadece ana meyvenin tadını seçmeniz ve onu en iyi şekilde hangi katkı maddeleri ile ifade edeceğinize karar vermeniz yeterlidir.
