Safran sütü kapaklarının kuru dekapajı: nasıl tuzlanır, tarifler

Kuru tuzlu safran sütü kapakları bu mantarların sevenler arasında oldukça değerlidir. Bu tür bir hazırlık, birçok yemeğin hazırlanması için evrensel bir çözümdür. Kuru tuzlama, safranlı süt kapaklarını çorbalar, ana yemekler ve unlu mamuller için kullanmanızı sağlar. Müstahzarların nasıl uygun şekilde hazırlanacağını ve saklanacağını öğrenmek önemlidir.

Kuru dekapaj için safran sütü kapaklarının hazırlanması

Safran süt kapaklarını kuru tuzlamaya tabi tutmadan önce hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. Meyve gövdelerini her türlü kalıntı ve kirden temizleyin.
2. Sadece kirli kısmı çıkararak bacakları kesin.
3. Mantarları bir sünger veya hafif nemli bir fırça ile işleyin.

Safran sütü kapaklarının kuru yöntemle tuzlanması

Safran sütü kapaklarının kış için kuru tuzlanması çeşitli şekillerde yapılabilir. Ancak uyulması gereken belirli işleme kuralları vardır:

1. Ana ürünün her kilogramı için 50 gr tuz vardır.
2. Klasik tuzlama tarifine baharat eklenmez çünkü mantarların yalnızca doğal lezzetini tıkarlar. İstenirse çeşitli baharatlar kullanılarak işlenebilir.
3. Kuru tuzlama, atıştırmalıkları hazırlandıktan sonraki 10 gün içinde yemeye başlamanızı sağlar.

Safran sütü kapaklarının kuru dekapajı için tarifler

Safran süt kapaklarını çeşitli tariflere göre kuru yöntemle tuzlayabilirsiniz. Her ev hanımı kendisi için en uygun seçeneği seçebilir. Tat tercihlerinizi ve atıştırmalıkların gelecekte kullanılacağı şekli dikkate almak önemlidir.

Safran sütü kapaklarının kuru tuzlanması için basit bir tarif

Safran süt kapaklarını turşulamanın en kolay yolu klasik tarife göre kuru yöntemdir. Bu hazırlık, kış diyetinin çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır çünkü mantarlar, kullanımlarını içeren herhangi bir yemeğe eklenebilmektedir.

Turşu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• hazırlanmış mantarlar - 7 kg;
• kaba tuz – 400 gr.

Tuzlama prosedürü:

1. Soyulmuş meyve gövdeleri, tuzla dönüşümlü olarak katmanlar halinde emaye bir kaba yerleştirilmelidir.
2. Daha sonra uygun çapta bir plaka ile örtün.
3. Basıncı yerleştirin (bir kavanoz su, bir tuğla vb.).
4. Her şeyi 10-15 gün serin bir yerde bırakın.
5. Mantar kütlesini kavanozlara aktarın (önce sterilize edilmelidir), elde edilen salamurayı dökün ve kapakları kapatın.
6. İş parçasını mahzene veya buzdolabına yerleştirin.

Karanfil ile kuru tuzlu safran süt kapakları

Ana ürüne karanfil ekleyerek bitmiş yemeğe orijinal bir aroma verebilirsiniz. Ancak böyle bir tarifin uygulanması daha zor olacaktır.

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:

• safranlı süt kapakları – 4 kg;
• tuz – 200 – 250 gr;
• defne yaprağı – 10 adet;
• karanfil tomurcukları – 20 adet.

Tuzlama işlemi:

1. Emaye bir kap hazırlayın.
2. Bir kat mantar koyun, üzerine tuz serpin ve baharat ekleyin.
3. Eşit hale getirmeye çalışarak katmanları tekrarlayın.
4. Kabı mantarlara sıkıca oturacak şekilde uygun çapta bir tabak veya kapakla kapatın.
5. Üstüne 5-7 kat katlanmış gazlı bez koyun.
6. Yükü yerleştirin.
7. Mantar kütlesinin bulunduğu kabı 10-15 gün boyunca serin bir odaya koyun.
8. Bundan sonra atıştırmalık, her kavanoza salamura ve baharat eklenerek kavanozlara bölünebilir.

Sarımsaklı kış için safranlı süt kapaklarının kuru tuzlanması

Sarımsak kullanarak safran sütü kapaklarını salamura etmenin kuru yöntemi, bir tatil masasında bile servis edilebilecek lezzetli bir atıştırmalık hazırlamayı içerir.

Baharatlı bir preparat hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

• safran sütü kapakları – 3 kg;
• sarımsak – 8 diş;
• dereotu (şemsiye) – 6 adet;
• yaban turpu yaprakları – 2 – 4 adet;
• tuz – 200 gr.

Tuzlama işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Yaban turpu yapraklarını (orijinal miktarın yarısı kadar) emaye kabın tabanına yerleştirin. Asitleme kuru bileşenlerin kullanımını gerektirdiğinden, önce kaynar su ile haşlanmaları ve daha sonra kurutulmaları gerekir.
2. Dereotu şemsiyelerini (ayrıca haşlanmış ve kurutulmuş) - ½ kısım yerleştirin.
3. Meyve veren gövdelerden oluşan bir katman yapın.
4. Tuz ve az miktarda doğranmış sarımsak serpin.
5. Daha sonra mantarları katmanlar halinde yayın, tuz ve sarımsakla baharatlayın.
6. Sonuncusu kalan yaban turpu yaprakları ve sarımsak şemsiyeleri olacak.
7. Daha sonra mantarların gazlı bezle örtülmesi, üstüne bir tabak ve bir pres takılması gerekir.
8. Bitmiş atıştırmalıkların 15 gün boyunca soğutulması gerekecektir.

Turşu süresi geçtikten sonra mantarlar hazırlanmış kavanozlara yerleştirilmeli, elde edilen salamurayı içlerine dökmeli ve plastik kapaklarla kapatılmalıdır. İş parçası serin bir yerde saklanmalı ve tuzlamanın başlamasından 30 gün sonra tadılabilir.

Hardal tohumu ile evde safran sütü kapaklarının kuru dekapajı

Safran süt kapaklarının kuru tuzlanması da hardal kullanılarak yapılabilir. Bu yöntem, günlük diyetinizi çeşitlendirmenize ve herhangi bir tatil masasını dekore etmenize olanak sağlayacaktır.

Safran sütü kapaklarını tuzlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• safran sütü kapakları – 3 kg;
• kaba tuz – 150 g;
• defne yaprağı – 6 adet;
• hardal tohumu – 2 çay kaşığı;
• ladin dalları – 2 adet.

Hardal ve ladin dallarını kullanarak bir preparat hazırlamak oldukça basittir ve bitmiş yemeğin aroması deneyimli aşçıları bile şaşırtabilir. Tuzlama işlemi şuna benzer:

1. Ahşap veya emaye bir kap hazırlayın.
2. Alt kısmına bir ladin dalı yerleştirin.
3. Üstüne bir kat hazırlanmış meyve gövdeleri yerleştirin (bunları kapakları aşağı bakacak şekilde yerleştirmeniz gerekir).
4. Hardal tohumu ve tuz serpin, biraz defne yaprağı ekleyin.
5. Tuzu ve baharatları unutmadan mantarları katmanlar halinde yerleştirin.
6. Üst kısmını bir köknar dalıyla, ardından gazlı bezle örtün.
7. Bir plaka veya kapakla bastırın ve ağırlığı takın.
8. Kompozisyonu 15 gün boyunca serin bir yere gönderin, gazlı bezi 3 günde bir değiştirmeyi unutmayın.
9. Belirtilen sürenin sonunda iş parçası sterilize edilmiş kavanozlara aktarılabilir veya orijinal kabında bırakılabilir.

Safran mantarlarının biberle kuru dekapajı

Biberli mantarlar, günlük menüyü çeşitlendirecek ve şenlik masasında konukları şaşırtacak, hoş kokulu ve aynı zamanda yumuşak bir mezedir.

Kuru tuzlama için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• safran sütü kapakları – 2 kg;
• kaya tuzu – 100 gr;
• yenibahar bezelye – 15 – 20 adet;
• kiraz ve Chokeberry yaprakları - tatmak için.

Büyükelçi şu şekilde gerçekleştirilir:

1. Kuru işlenmiş meyve gövdeleri, hazırlanmış bir kuş üzümü ve kiraz yaprağı tabakası üzerine emaye bir kaseye yerleştirilmelidir.
2. Tuz ve karabiber serpin.
3. Gerekirse, her biri tuz ve karabiberle kaplanması gereken katmanları tekrarlayın.
4. Kalan yapraklarla üzerini kapatın.
5. İş parçasını gazlı bezle örtün, kapağı ve ağırlığı takın.
6. Bir hafta boyunca serin bir yere koyun.

Ürünler 3 hafta sonra yemeye hazır hale gelecektir.

Kuru tuzlu safran süt kapakları kavanozlara nasıl aktarılır

Safran sütü kapaklarının evde kuru tuzlanması yukarıda listelenen seçeneklerden herhangi biri kullanılarak yapılabilir. En sık klasik yöntem kullanılır. İş parçasının uzun süre saklanabilmesi için, ürünleri daha sonraki depolama için kaplara aktarırken bir takım nüansların dikkate alınması önemlidir:

1. Turşu mantarları bir kevgir içine konulmalıdır.
2. Akan soğuk suyun altında çalıştırın ve iyice durulayın.
3. Cam kavanozlara yerleştirin (önceden sterilize edilmeleri gerekir).
4. Üstüne biraz bitkisel yağ dökün.
5. Kapaklarla kapatın.

Bu preparat buzdolabında 7 günden fazla saklanamaz. Servis yapmadan önce mantarları otlar, sarımsak ve bitkisel yağla baharatlayabilirsiniz.İstenirse sirke ve diğer malzemeleri ekleyin.

Depolama şartları ve koşulları

Tuzlamayla hazırlanan orman hasadının uygun şekilde saklanması gerekir. Frenk üzümü veya ladin yaprağı şeklinde baharat ve çeşitli katkı maddelerinin kullanıldığı ürünler, açılmadığı takdirde 10 ila 12 ay kadar dayanabilmektedir. Bu durumda depolama sıcaklığı 10°C'yi geçmemelidir. ^ÖC. Klasik tarife göre hazırlanan mantarlar 7 günden fazla saklanamaz.

Çözüm

Kuru tuzlu safran süt kapakları, orman ürünlerinin hasadı için mükemmel bir seçenektir. Ürünün hazırlanması kolay olmasının yanı sıra saklanması da çok kolaydır. Bu hazırlama yöntemiyle tüm faydalı maddelerin ve mikro elementlerin mantar kütlesinde korunduğunu unutmamak önemlidir.

Önerilen Gönderiler

Soğuk ve sıcak yöntemlerle kış için safranlı süt kapakları ve kırmızı mantarlar nasıl turşulanır

Büyükannenin lahana turşusu tarifi

Bir günde hızlı ve lezzetli lahana turşusu nasıl yapılır

Kış için karnabahar turşusu nasıl yapılır

Kış için soğuk tuzlu yeşil domates

Siyah süt mantarları nasıl kızartılır

Kirov mantarları: büyüdükleri yer, koleksiyon

Turşu safranlı süt kapakları: kış için tarifler

Tuzlama ve dekapaj için volushki nasıl pişirilir