İçerik
Kirov bölgesindeki safran süt kapaklarının toplanması yaz ortasından ekim başına kadar gerçekleştirilmektedir. Ryzhik, Kirov şehrinin bir sembolü olarak kabul edilir; genellikle genç çam ve ladin ağaçlarında yetişir. Türün tadı güzeldir, posası besin maddeleri, vitaminler ve mikro elementler içerir. Ketencik kızartıldığında, haşlandığında veya konservelendiğinde faydalı özelliklerini kaybetmez.
Kirov bölgesinde safran sütü kapakları nerede yetişiyor?
Mantar avına çıkmadan önce safranlı süt kapağının dış tanımını ve çeşitlerini bilmeniz gerekir. 3 tip vardır:
- Çam. Kirov bölgesinin çam ve iğne yapraklı ormanlarında büyümeyi tercih ediyor. Diğer türlere göre daha yaygındır. Kırmızı-kırmızı rengi ve yoğun yapısıyla tanınabilir. 18 cm çapındaki turuncu-sarı kapak, ortasında küçük bir çöküntü bulunan yuvarlak bir şekle sahiptir. Yüzey dokunulduğunda sümüksüdür ve yağmurdan sonra yapışkan hale gelir. Kesildikten sonra keskin bir tada ve reçineli aromaya sahip sütlü bir meyve suyu ortaya çıkar. Yoğun hamur kesildikten sonra rengi yeşilimsi bir renge dönüşür. Küçük örnekler tuzlandığında ve salamura edildiğinde güzel görünür.
- Ladin. Mantar genç ladin ormanlarında büyümeyi tercih ediyor. Açık turuncu kapakta yaşlandıkça yeşilimsi hale gelen koyu halkalar ve lekeler bulunur. Açık güneş ışığı altında kapağın yüzeyinin rengi değişir.Sapı 7 cm yüksekliğe kadar incedir, eti kırılgandır, bu nedenle mantar toplayıcıları genellikle hasat edilen mahsulün sepette kırıştığını ve kırıldığını fark eder. Mekanik hasar meydana geldiğinde hoş aromalı kırmızımsı bir sıvı ortaya çıkar. Konserve edildiğinde mantarlar çok lezzetli, hoş kokulu ve güzeldir, ancak ısıl işlemden sonra rengin yeşilimsi kahverengiye dönüşmesine rağmen.
- Kırmızı. Türler Kirov bölgesinin çam ve ladin ormanlarında bulunabilir. Mantarın kenarları sarkık ve ortasında küçük bir çukur bulunan kırmızı-pembe veya turuncu bir başlığı vardır. Bordo benekli açık pembe eti, hasar gördüğünde zamanla koyulaşan kırmızımsı sütlü bir meyve suyu salgılar. Bacak güçlü ve etlidir.
Sessiz bir avın sorunsuz geçmesi için Kirov bölgesindeki mantar noktalarını bilmeniz gerekir. Yerel sakinler, ilkbahar ve yaz başı sıcak ve yağmurluysa, safranlı süt kapaklarının ormanları dolduracağını ve yalnızca tembel bir mantar toplayıcının bütün bir sepeti toplayamayacağını iddia ediyor.
Eylül ayı başlarında ortaya çıkan sonbahar örnekleri en iyi tat ve aromaya sahiptir. Çarlık döneminde bile Kirov safranlı süt kapakları tuzlanmış, salamura edilmiş ve kızartılmış olarak kraliyet masasına sunulurdu.
Kirov mantarları Yuryansky, Murashinsky, Bogorodsky ve Sumy bölgelerinde bulunur. Ayrıca Kirov bölgesindeki ağaçların 5-7 yaşını aşmadığı herhangi bir genç ladin ormanında safran süt kapakları toplayabilirsiniz.
Bobino, Belaya Kholunitsa, Orichi ve Nizhneivkino köylerinde de mantar yerleri var. Ayrıca kırmızı türler Kirov bölgesinin kuzeyinde, Kotelnich, Zuevka, Nagorsk köylerinin yakınında bulunabilir.
Kirov bölgesinin kuzeyinde yaşayan yerel nüfusa göre mantar avı için en iyi yerler, Kirov şehrine 12 km uzaklıktaki Raduzhnoe köyünün yakınında veya Kyrchany köyü yakınındaki orman kuşağında bulunan ormanlardır. .
Michurinskoye ve Borisovo yerleşim yerleri arasındaki orman kuşağında birden fazla lezzetli, hoş kokulu ve güzel örnek sepeti toplanabilir. Kirov bölgesindeki safran süt kapaklarının, verimli toprakların olduğu, güneş ışınlarıyla ısınan, kalın otların veya sulak alanların olmadığı yerlerde yetiştiğini de belirtmekte fayda var.
Mantarların en gözde yerleri Podosinovsky bölgesinin yakınında bulunan ormanlardır. Genç kozalaklılarda safran süt kapakları geniş ailelerde yetişir, bu nedenle sepeti doldurmak zor olmayacaktır.
Mantar avcılığı sadece doğanın lezzetli ve sağlıklı hediyelerinden oluşan bir koleksiyon değil, aynı zamanda ormanda keyifli bir yürüyüştür. Doğanın tadını çıkarmak ve çam havasını solumak için safran sütü kapaklarını Slobodsky veya Orichevsky bölgelerinde bulunan çam ormanına gidebilirsiniz. Kotelnicha şehrini ziyaret etmek istiyorsanız, yolda sadece sağlıklı ve lezzetli safran süt kapaklarını değil, aynı zamanda her zevke uygun diğer mantarları da bulabileceğiniz orman kuşağına gitmelisiniz.
Deneyimli mantar toplayıcıları, daha güçlü oldukları ve konserve edildiğinde veya kızartıldığında güzel göründükleri için yalnızca genç türlerin alınmasını önerir.
Kirov mantarları ne zaman toplanmalı
Kirov bölgesindeki safran süt kapaklarının toplanması yaz ortasında başlıyor ve ekim başına kadar sürüyor.Mantar toplarken deneyimli mantar toplayıcıların tavsiyelerini dinlemeniz gerekir:
- Kuru havalarda toplamak daha iyidir;
- en uygun zaman öğleden öncedir;
- toplama otoyoldan, sanayi kuruluşlarından, benzin istasyonlarından uzakta yapılmalıdır;
- eve döndükten sonra hasat edilen ürün toprak ve yapraklardan iyice temizlenir;
- Doğanın armağanlarının saklanması istenmez, bu nedenle hemen kızartılır veya konserve edilir.
Çözüm
Kirov bölgesinde safran sütü kapaklarının toplanması ilginç ve faydalı bir olaydır, çünkü orman sadece cömert bir mantar hasadı sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda hoş çam aromasının keyfini çıkarmanıza da olanak tanıyacaktır. Zehirli çiftleri toplamamak ve dolayısıyla kendinizi ve sevdiklerinizi riske atmamak için çeşit özelliklerini bilmeniz, fotoğraf ve videoları incelemeniz gerekir.
