İçerik
Safran süt kapakları, "sessiz avlanma"da popüler olan yaygın mantarlardır. İyi bir hasat elde etmek için bu türün tanınmasını kolaylaştıracak olan çalışma, kendi özelliklerine sahiptir. Safran sütü kapakları ılıman iklime sahip bölgelerdeki iğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişir. Ancak bunun için gerekli temel koşul iğne yapraklı ağaçların varlığıdır.
Safran mantarları nerede yetişir?
Ryzhiki, Milky cinsine ait yenilebilir lezzetli mantarlardır. Yaşlandıkça huni şeklini alan yuvarlak başlıkları vardır. Parlak sarı, turuncu veya pembemsi renklerde bulunurlar ancak nadiren görülen başka renk çeşitleri de vardır. Mantarın sapı kapakla orantılıdır; etinden sarı veya portakal suyu salınır ve bu da havada renk değiştirir.
Safranlı süt mantarları Rusya'da nerede yetişir?
Yenilebilir kırmızı mantarlar Rusya'nın çoğu yerinde toplanıyor, ancak gerçekten mantar olan çok az yer var.Rus ormanlarında safran sütü kapakları özellikle aşağıdaki bölgelerde yaygındır:
- Moskova bölgesinde - Savelovsky yönündeki ormanlarda, Torbeevskoye Gölü yakınındaki ormanlarda, Gremyachey Şelalesi'nin kuzey tarafında, Ashukinskaya istasyonu yakınında;
- Voronej bölgesinin çam ormanlarında;
- Saratov ve Samara bölgelerinin ormanlarında;
- Transbaikalia'da;
- Chelyabinsk yolu boyunca yer alan Shchelkun (Sverdlovsk bölgesi) ve Allaki (Chelyabinsk bölgesi) gölleri civarında;
- Perm Bölgesi'nin Ochersky ve Elovsky bölgelerinde;
- Krasnoyarsk yakınlarındaki Minderla köyü yakınlarında.
Safran sütü kapakları hangi ormanda yetişir?
Bu mantarlar çoğunlukla kumlu topraklarda yetişir. Yakındaki bir nehir onlar için en uygun toprak ve hava nemini yaratır. Safran süt kapakları için en uygun genç ormanlar şunlardır:
- çam;
- ladin;
- sedir;
- köknar;
- karışık huş ağacı-ladin-köknar;
- bol miktarda kozalaklı ağaç içeren diğer karışık ormanlar.
Bu tür mantarlar, yalnız iğne yapraklı ağaçların bulunduğu yaprak döken ormanlarda nadiren bulunur. Sadece doğal koşullarda değil, yapay ladin dikimlerinde veya tarlalarda kendi kendine ekim yaparak da büyüyebilirler.
Safran sütü kapakları hangi ağacın altında yetişir?
Safran süt kapakları ladin, köknar, çam veya sedir altında 5 m yüksekliğe kadar büyür.Bu mantarların özelliği iğne yapraklı bir ağaçla simbiyoz oluşturmalarıdır. Miselyum bitkinin köküne nüfuz eder ve onu dolaştırır. Ayrıca mantar sayesinde ağaç nem ve mikro elementleri alır ve kamelyaya toprakta bulunmayan karbonhidratlar ve amino asitler sağlar.
Rengi, mikoriza oluşturan kamelyanın bulunduğu ağacın türüne bağlıdır. Açık turuncudan zengin bakır rengine kadar değişebilir. Eski mantarların şapkaları yeşilimsi bir renge sahiptir.
Safran sütü kapakları nerede yetişir?
Deneyimli mantar toplayıcıları safran süt kapaklarını küçük ormanlarda aramaları gerektiğini bilirler. Yoğun bir çalılık onlar için uygun değildir çünkü içinde yeterli ışık yoktur. Kızıl saçlı temsilcilerin sıklıkla bulunduğu yerler:
- tarlalardaki genç iğne yapraklı bitkiler;
- orman kenarları ve açıklıklar;
- genç orman açıklıkları.
Kısa çimen veya yosunla kaplı tepeciklerde ve küçük tepelerde sıklıkla çok sayıda safran sütü toplayabilirsiniz. Çiğ ayrıca miselyumun gelişimi için iyi koşullar yaratır.
Bu mantarların tipik yerleri şunlardır:
- açık ve ışıklı çayırlar;
- küçük çalılar ve ladin ağaçlarıyla büyümüş tarlalar;
- açıklıkların ve orman yollarının kenarları;
- güneş tarafından iyi aydınlatılmış uzun hendekler.
Safran sütü kapakları hangi sıcaklıkta büyür?
Safran sütü kapakları yaz aylarında - temmuzdan eylül ayına kadar büyür. Sıcak havalarda haziran ayı başlarında ortaya çıkmaya başlarlar. Son mantar Kasım ayının ilk on gününde bulunabilir. Sonbahar donlarından sonra kaybolurlar.
Bunlar sıcağı ve güneşi seven mantarlardır. Yeterli güneş ışığı olduğunda ve en az 10 ° C sıcaklıkta aktif olarak gelişmeye başlarlar. 0C. Belirli koşullar altında iyi büyürler:
- sıcaklık 15 - 27 0İLE;
- bağıl hava nemi %50 - 60.
Safran sütü kapakları ne kadar hızlı büyüyor?
Safranın süt kapakları şiddetli yaz yağmurlarından sonra hızla büyür. Bu dönemde hava sıcaklığı ve toprak nemi optimal hale gelir. Bu mantarların gelişim özellikleri aşağıdaki gibidir:
- miselyum 15 cm derinliğe kadar uzayabilir ve ilkbahar ortasından sonbahar sonuna kadar gelişebilir;
- kuraklık ve don miselyumu kurutur, ancak ölmez, ancak daha kararlı hale gelir;
- Mantarın meyve veren gövdesi, çıkıştan sonraki 12-14. günde maksimum boyutuna ulaşır.
Safran sütü kapaklarının aktif büyüme aşaması, ılık ve şiddetli yaz yağmurlarından sonra başlar. Yağmurdan sonraki 5-6. günde, bazen de 3-4. günde genç ve küçük mantar aramaya çıkabilirsiniz.
Safranlı süt mantarı ne zaman toplanmalı
Safranlı süt mantarlarını hem yazın hem de sonbaharda toplayabilirsiniz. Tipik olarak safranlı süt kapaklarının mevsimi ağustos ve eylül aylarıdır. Bu mantarların bazı çeşitlerinin toplanması, iklime bağlı olarak Temmuz ayı başlarında başlar ve Ekim - Kasım ayı sonlarında ilk sonbahar donlarından önce sona erer.
Toplamak için en iyi zaman, çiy buharlaşmadan önce sabahın erken saatleridir. Mantar başlığını kaplayarak güneş ışınlarını yansıtarak dikkatlerin üzerine çekilmesine yardımcı olur.
safran mantarı nasıl bulunur
Safran sütü kapakları çok nadiren teker teker büyür, çok daha sık olarak büyük gruplar halinde büyür. Bir mantar keşfettikten sonra çevreyi dikkatlice incelemelisiniz. Yakınlarda her zaman birkaç kopya daha olacaktır.
İğne yapraklı ağaçların kuzey tarafında büyük ve güçlü safran süt kapaklarının bulunduğuna inanılıyor. Ek olarak, büyümeleri, çam ağaçlarının altında yetişen eşlik eden mantarlar - boletus ile gösterilir.
Ormanın içinde ayaklarınıza bakarak dikkatli bir şekilde yürümeniz gerekiyor. Bazı mantarlar göz önünde büyürken bazıları çimenlerin veya çam iğnelerinin arasında saklanabilir. Onu ayırmak için uzun ince düz bir dal kullanmak uygundur. Ladin veya çam ağaçlarının altındaki küçük tepeler, güneşli kenarlar safran sütü kapaklarının aranması için ilk olarak incelenen yerlerdir.
Bu mantarların pek çok çeşidi bulunmaktadır. Tablo, safran sütü kapaklarının toplanması için yer ve mevsim seçimine karar vermenize yardımcı olacak bazı öneriler sunmaktadır:
Çeşitlilik | karakteristik | Nerede büyüyor? | Ne zaman toplanmalı |
Sıradan (gerçek, çam, incelik, çam) | Parlak kırmızı renk ve benekli kapak. | Genç çam ormanlarında: çam ağaçlarının altında, açıklıkların kenarlarında, açıklıklarda, güneşli yosunlu ve çimenli yerlerde. | Yaz ortası – sonbahar başı. |
Ladin (yeşil) | Çam safranından daha küçük olan süt kapağı, kırılgan etli ve her zaman mavimsi yeşil bir kaplamaya sahip olan açık renkli bir kapakla. | Ladin ve karışık ormanlarda ve ladin ağaçlarının altındaki dikimlerde her yere dağıtılır. | Ağustos başı - Ekim sonu. |
Kırmızı | Düzgün kırmızımsı renk, kapaktaki lekeler zayıf bir şekilde ifade edilir, bacağın hafif tozlu bir kaplaması vardır, süt suyu neredeyse kiraz rengindedir. | Urallarda, Sibirya'da, Rusya'nın Avrupa kısmında ve sarıçam veya Sibirya çamı altındaki dağlık Kırım'da bulunur. | Temmuz – Kasım. |
Yarı kırmızı (çam kırmızısı) | Ayırt edici bir özellik, hızla koyu kırmızı bir renk tonuna dönüşen portakal sütlü suyudur. Genç mantarların kapakları turuncu, yetişkinlerinki ise yeşilimsi bir renk tonuna ve belirgin eşmerkezli daireler şeklinde bir desene sahiptir. | Ilıman kuşakta çam ve karışık çam ormanları içerisinde; bazı yerlerde nadir kabul edilir. | Temmuz – Ekim. |
Alp (somon) | Çapı 20 cm'ye kadar olan büyük kapak parlak turuncu, eti somon rengindedir. | Batı Urallardan Kuzey Avrupa'ya kadar köknar ormanları. | Ağustos – Ekim. |
Fince (mavi) | Kesildiğinde maviye dönerek zengin bir indigo tonuna dönüşür. Dış renk kahverengimsi veya kırmızımsı bir renk tonu ile zeytindir, plakalar parlak turuncudur. | Kuzeybatı Rusya ve Karelya'daki ladin ormanlarının açıklıklarının kenarlarında ve sınırlarında. | Ağustos – Ekim. |
Japonca (köknar) | Soluk renk ve mikoriza yalnızca tam yapraklı köknarda görülür. | Uzak Doğu'da, Çin'de, Kore Yarımadası'nın kuzeyinde, Japonya'da - bütün yapraklı köknarın yetiştiği ormanlarda. | Eylül Ekim. |
Karanlık | Kapak gri, soluk turuncu renkte, kapağın altındaki plakalar parlak turuncu. Kesildiğinde sütlü suyun rengi havuçtan yeşilimsiye döner. | Rusya'nın kuzey kesimindeki çam ve karışık ormanlar. Nadir bir mantar olarak kabul edilir. | Ağustos – Ekim. |
Şarap | Meyve veren gövdenin rengi koyu kırmızıdan leylak rengine kadar değişir. Genç örnekler zengin bir renge sahipken, olgun örnekler açık bir renge sahiptir. | Ilıman bölgenin kuzey kısmı sarıçam ormanlarıyla kaplıdır. Mantar nadirdir. | Temmuz – Ekim. |
Daha tehlikeli bir ikili ise yenmeyen kehribar rengi süt otudur. Keskin, hoş olmayan bir kokusu var. Daha uzun, daralmayan bir bacağı vardır. Bu mantarın yüzeyi kadifemsi bir dokuya sahip olup kahverengi ve pembe tonlarında renklidir.
Safran sütü kapakları nasıl düzgün şekilde toplanır?
Bu özel mantarları toplamak için, diğer çeşitler üzerinde çaba harcamadan, safran süt kapaklarının büyüdüğü veya büyüyebileceği yerleri bilinçli olarak aramalısınız. Uygun bir alan bulunduğunda, uzun bir sopayla çim ve çam iğneleri itilerek adım adım dikkatlice incelenir.
Mantarlar safran süt kapakları ile uygun bir şekilde toplanır. Bıçakla kesilebilir, bükülebilir veya yırtılabilir. Bu, yaygın inanışın aksine miselyum ve mikorizayı etkilemez: Mantarın normal yerinde büyümesini durdurmak için ağacı kesmek ve köklerini sökmek gerekir.
Video, ormandaki safran sütü kapaklarının toplanmasını nasıl organize edebileceğinizi açıkça gösteriyor:
Çözüm
Safran sütü kapaklarının nasıl büyüdüğüne dair işaretleri bilmek, bu mantarların çoğunun bulunduğu yeri hızlı bir şekilde bulmayı mümkün kılacaktır. Bunu yapmak için çeşitli koşulların karşılanması gerekir. Yakınlarda gölet bulunan ormanlarda iğne yapraklı ağaçların altında yetişirler. Safran sütü kapaklarının daha fazla ışığa ve nemi tutan toprağa ihtiyacı vardır. Ancak hem aşırı bataklık hem de kuru alanlar onlar için uygun değildir. Genellikle yağmurdan sonra - yazın veya sonbaharın başlarında toplanırlar.
